｢祇園さん｣の愛称で親しまれる八坂神社の東側、東山を借景にした京の名勝・円山公園。
四季折々の自然美を織り成すこの地にかつて存在した六坊の安養寺の塔頭、その一つを受け継ぎ、長い歴史と伝統を誇る名店が『東観荘』です。『東観荘』は円山の六坊のひとつ「也阿弥」の歴史を継承する老舗。その昔、はるか東寺が見晴らせたことから店名をこう改めました。
重厚かつ風情漂う門の向こう、打水に艶めく石畳の奥にある店は、草木がさりげなく季節を主張し、１５０余年の歴史が香り立つ堂々たるたたずまいです。皇室の方がお忍びで通われたというのも、納得の風情。
四季の移ろいを愛でながら心尽くしの料理を楽しむひとときは多くの常連客を魅了し続けています。
どこか懐かしい雰囲気の東観荘では、結婚式場としてもご利用いただいており、年間で100～150組ほどの方が式、披露宴を行います。大切な一日を、貸切利用も可能な歴史ある建物と、祝いの席にふさわしい華やかな盛り付けや季節の食材を取り入れた京料理でおもてなしします。
『無為自然』 作為がなく自然のままであること―
客室の一つの襖には大きな書が描かれている『無為自然』―これは老子の言葉で作為がなく自然のままであること。食材が自然に持つ美味しさを最大限に生かしたお料理は繊細で上品な味わい。春夏秋冬だけでなく月ごとに献立を考え、お客様を自然に当たり前におもてなしする。お客様にお料理と東観荘の風情で月ごとの季節の移り変わりを感じてもらいたい。そんな思いが込められています。
料亭 東観荘 主人 友田重誕 氏
主人の友田氏は何代も続く生粋の京都人で、自ら狂言をたしなむ粋人。古典芸能だけでなく“京の雅”にも一家言を持っています。｢京都の料亭に庭があるのは、季節の香りを料理と一緒に味わうことが一番の贅沢だと考えるからです｣と友田氏。そして、京料理が美味しいのは当たり前だと続け、「さらに楽しめるよう美しい仕掛けを作ることが大切で本来、京料理はそうした心配りを大切にしてきました」と語ります。
約5～6人でお召し上がりいただくにはぴったりの8.5寸サイズという大きめのお重に全63品目というボリュームの豊かさ。ふたを開けた瞬間から喜んでいただきたいと、昨年からさらに改良を重ね、今年はより一層華やかに彩りよく仕上がりました。
お料理も年代問わずお楽しみいただけるように、和風料理だけではなくお肉料理や東観荘ならではの創作料理も盛り込んでいます。大人数でお集まりでも、皆様ご満足いただけること間違いなし。彩り豊かなお重とともににぎやかな新年をお楽しみください。
お正月に食べるおめでたいおせち料理は、できれば家族や親類など皆でめでたい日を祝う大切なお料理として後世に残していきたい文化です。今年は特大のアワビをはじめとした豪華な食材で“華やかな彩り”を8.5寸特大のお重に表現しました。新年の佳き日を東観荘のおせちを囲んで皆様でお楽しみください。
料亭 東観荘
主人 友田重誕 氏
- 百合根金団 … 120g
- 渋皮栗甘露煮 … 2個
- 烏賊うに明太和え … 45g
- 金箔黒豆 … 80g
- 牛肉笹包み … 3個
- 若鶏黄味田楽焼き … 3切
- スモークサーモントラウト … 3切
- サーモンマリネ … 30g
- 帆立雲丹和え … 40g
- ロブスター旨煮 … 1尾
- 烏賊の柚子和え … 35g
- にしん塩麴焼き … 3切
- ちりめん山椒 … 20g
- 烏賊雲丹かんざし … 3本
- 合鴨柚子胡椒焼き … 3切
- 帆立香草焼き … 4個
- 金柑蜜煮 … 1個
- 田作り … 20g
- 真鯛焼き浸し … 3切
- 数の子美味漬け … 3切
- 松前漬け … 25g
- 海老錦手まり … 2個
- 伊達巻き … 5切
- 磯貝香草松葉串 … 4本
- 牛肉隠元巻き … 3切
- たらの子旨煮 … 5個
- たら旨煮 … 40g
- 杏子月冠 … 2切
- 焼き野菜のトマトマリネ … 45g
- 海老艶煮 … 6尾
- くるみ甘露 … 25g
- ぶり年輪巻き … 3切
- 海老紅白市松かんざし … 2本
- 鮭幽庵焼き … 3切
- 若桃甘露煮 … 1個
- 真鯛西京焼き … 3切
- 鰆昆布〆 … 3切
- いくら醤油漬け … 8g
- 紅白なます … 45g
- 梅麩 … 2枚
- 紅白餅玉すだれ … 1本
- 彩り袱紗焼き … 3切
- 蟹風味新丈 … 3切
- 紅鮭彩り野菜新丈 … 3切
- 一口昆布巻き … 3個
- 海老とアスパラのテリーヌ … 3切
- さつまいも蜜煮 … 3個
- 若草新丈鉄扇串 … 2本
- 雲丹チーズ新丈鉄扇串 … 2本
- 数の子雲丹和え … 40g
- 紅ずわい蟹爪 … 5本
- 手まり餅 … 3個
- 磯貝真砂和え … 25g
- 高野豆腐含め煮 … 6個
- 海老とほうれん草の信田巻き … 3切
- 椎茸旨煮 … 3枚
- 磯松風 … 4切
- ばい貝旨煮 … 3個
- 特大あわび酒蒸し … 1個
- ほたるいか旨煮 … 5個
- 手まり湯葉含め煮 … 3個
- 絹さや … 4切
- 梅花人参含め煮 … 2枚
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大型のアワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げました。酒蒸しにすることで、素材の旨味を引き出しています。
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ふんわりと練った魚のすり身にほうれん草を加え、鮮やかな若草色に仕上げました。スモークサーモン、チーズを合わせ丁寧に蒸し焼きにしています。
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一口サイズにカットしたニシンに塩麹を丁寧に馴染ませてから、こんがり焼き上げました。
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独自に配合した香草オイルと合わせました。帆立の甘みと香草の風味がよく合います。
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合鴨肉を特製の調味液に漬け込み、じっくり丁寧に焼き上げました。最後に合わせた柚子胡椒の風味が、より合鴨肉の旨味を引き立たせています。
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さっぱりとした杏子の甘みとバターの濃厚な味わいの相性が良い一品です。
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鮮度の良いイカをウニと明太で贅沢に和えました。
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ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ、玉葱などの新鮮な野菜をグリルし、さっぱりとしたトマト味の洋風マリネに仕上げました。
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上質な牛肉を使用し、隠元を丁寧に巻き上げました。牛肉の旨味と、隠元の食感がよく合う一品です。
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ふんわりと練ったすり身にウニとチーズを混ぜ込んだ贅沢な新丈です。蒸し焼きにし、食べやすいよう一つ一つ丁寧に鉄扇串にしました。
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燻製した紅サケを使用し、二色の色合いが映えるテリーヌに仕上げました。表面を炙り、香ばしさをプラスしています。
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バイ貝を特製の調味液でじっくり炊き上げました。素材の旨味を引き出した味付けに仕上げています。
通常サイズの6.5寸サイズのお重より1.7倍も大きい、8.5寸サイズの特大重に、ご家族でお楽しみいただけるバリエーション豊かな全63品目を詰め込みました。「海老艶煮」「黒豆」「伊達巻き」など伝統的なお料理はもちろん、「雲丹チーズ新丈」や「若鶏黄味田楽焼き」など、お子様からお年寄りまで幅広い年代の方にお楽しみいただける内容に仕上がりました。
ボリューム満点のおせちでにぎやかなお正月をお過ごしください。
より良いおせちをお届けする為、食材やお料理の変更、味付けの仕方などを見直し、今年は新しいお料理を12品盛り込みました。調理法や産地にこだわった、ご自宅ではなかなか作れない手の込んだお品が満載です。
今年より追加された「特大あわび酒蒸し」は素材の味を活かすシンプルな味付けに蒸し上げました。特大アワビを使用しているので見た目のインパクトも抜群。「鮭幽庵焼き」は脂乗りのいいアトランティックサーモンを使用し、じっくり熟成し焼き上げることでふっくらした食感に仕上がっています。そして「ちりめん山椒」や「真鯛西京焼き」など京都ならではの食材も追加し、昨年以上により豪華で、東観荘ならではのおせちに仕上がりました。
当店では毎年グルメなお客様にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただいています。昨年から開催方法を変更、今年も品評会にご参加いただけるお客様へおせちをお届けし自宅で試食をしていただきアンケートにお答えいただきました。
「食卓が華やかになる豪華さ」「味がとにかく美味しい」などベテラン主婦から毎年高い評価をいただくおせちです。見た目や味の良さから「買ってみたいおせち」ランキングなど、毎年ランキング上位常連の『華寿千』ですが、今年はなんと「総合評価」で見事1位に輝きました。
- 見た目は豪華で、定番料理は特に美味しかったです。
- 酒の肴にもぴったりな味付けのお料理がたくさん入っていてお酒が進みそう。
- 「特大アワビ」はやはりインパクトがすごい。味も美味しくて、食べやすい柔らかさ。
- 「若草新丈鉄扇串」は、チーズが入って洋風なので趣向が違って箸休めになると思った。食べやすかったです。
- 「帆立香草焼き」は大きさもあって良かったです。食べ応えもあって美味しかったです。
という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんなお客様に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。冷蔵庫で保存していただく際は、一段ごとに分けて入れることができるので便利です。
※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。
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藤代英司様
昨年も注文しましたが、今年もよい素材を使い絶妙な味付けに堪能しました。
また今年も注文したいと思っています。ごちそうさまでした。 -
まりっぺ様
基本のお節に加えて、家庭では出来ない手の込んだお料理もたくさんあって、見た目、味ともに期待以上でした。
コロナでみんなで集う事ができなかったのが残念です。この味、子供達にも食べさせたかったなぁ～。来年こそ是非！ -
マグロちゃん様
超特大！！珍しいものがいっぱい入ってます。このおせちね、品書きだけじゃなくて、一品ごとに使われてる成分表示もズラ！っと書いてあって何と丁寧な！驚きました。ホント美味しいでしたよ!
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Koyuki様
宅急便で３０日に届きました。元日に１０人で我が家のお節料理と共に頂きました。こちらのお店は初めてでした。
一品一品が手がこんでいて、お味もよくとても美味しかったです。
来年もお願いしたいと思っています。年末のお忙しい時期の丁寧なお仕事に感激いたしました。ありがとうございました。 -
みっちゃん様
自然で上品な味、美しい品々、もう、言葉に表せません。真似できない品々、でも味をよくかみしめて少しでも私の腕前を伸ばそうと、思っています。ティーンズの孫二人、去年もいただいたのですが、今年のは最高！来年もほしい、と言ってます。
今日95才の母にお裾分け持っていきました。すべて柔らかく美味しい、と絶賛でした。
また来年も宜しくお願いいたします。出来ることなら一年に二回食べたいです！
※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。
※早割価格：9月30日迄22,000円、10月31日迄22,500円、12月10日迄23,000円。12月11日～12月31日は通常価格32,000円。
