【068】北海道函館　「花びし」監修　和洋三段重　絢華
		お品書き名	ふりがな	内容量	主原料	主原料原産地	原材料名		添加物名	アレルゲン	注釈
壱の重	1	いちごとクランベリーのクリームチーズ	いちごとくらんべりーの くりーむちーず	60g	生乳	ニュージーランド	クリームチーズ、いちご、ドライクランベリー、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、粉末いちご		安定剤(ローカストビーンガム)、着色料（金箔）	乳成分
	2	紅蒲鉾	べにかまぼこ	2切	タラ	アルゼンチンタイ	魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし		着色料（カルミン酸）	卵・えび・大豆	【魚介エキス】エビが含まれております
					グチ	南米
					フエダイ	タイ
	3	白蒲鉾	しろかまぼこ	2切	タラ	アルゼンチンタイ	魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし		-	卵・えび・大豆	【魚介エキス】エビが含まれております
					グチ	南米
					フエダイ	タイ
	4	海老錦手まり	えびにしきてまり	2個	加糖卵黄	タイ	加糖卵黄、えび、砂糖、醸造酢、ゼラチン、食塩、昆布エキス		加工デンプン、ｐＨ調整剤	小麦・えび・卵・ゼラチン
	5	スモークタンレモン風味	すもーくたんれもんふうみ	30g	豚舌	アメリカ 又はカナダ	豚舌、調味液（還元水あめ、食塩、その他）、糖類（水あめ、砂糖）、食塩		増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、調味液（アミノ酸等）、リン酸塩（Na）、酒精、酸化防止剤（V.C）、ｐＨ調整剤、香料、酸味料、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、カラメル色素	鶏肉・豚肉
	6	スイートマロン	すいーとまろん	1個	栗	韓国	栗、砂糖		酸化防止剤（ビタミンC）、クチナシ色素、漂白剤（亜硫酸塩）	-
	7	紫芋金団	むらさきいもきんとん	70g	バター豆	ミャンマー	生あん（ライマメ）、オリゴ糖、紫芋ペースト（さつま芋）、砂糖		香料	-
	8	ローストビーフ	ろーすとびーふ	1個	牛肉	ニュージーランド オーストラリア	牛肉、食塩、胡椒、レッドベルペッパー、ガーリック、醤油、パプリカ、コリアンダー、グリーンベルペッパー、パセリ、オニオン粉末、唐辛子、マジョラム、オレガノ、バジル		調味料（アミノ酸等）	牛肉・大豆・小麦
	9	公魚の甘辛煮	わかさぎのあまからに	5尾	ワカサギ	日本	ワカサギ、還元水あめ、砂糖、はちみつ、しょうゆ、醸造酢、レモン果汁、食塩		酸味料、香料	小麦・大豆
	10	梅花人参含め煮	ばいかにんじんふくめに	1枚	人参	タイ オーストラリア ベトナム	人参、しょうゆ、みりん、砂糖、還元水飴、昆布エキス、食塩		トレハロース、ｐH調整剤、調味料(アミノ酸等）	小麦･大豆
	11	蟹とほうれん草の信田巻き	かにとほうれんそうのしのだまき	2切	イトヨリダイ	ベトナム	魚肉すり身(イトヨリダイ、砂糖)、油揚げ、カニ風味蒲鉾(魚肉すり身、澱粉、その他)、ほうれん草、大豆油、卵白、紅ズワイガニ、澱粉、食塩		加工澱粉、豆腐用凝固剤、グリシン、増粘多糖類、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、香料、着色料(モナスカス)	小麦・卵・えび・カニ・大豆	カニ風味蒲鉾(魚肉すり身、澱粉、砂糖、食塩、大豆油、みりん、大豆たん白、カニエキス)
	12	たこ柔らか煮	たこやわらかに	3切	シマダコ	フィリピン	シマダコ、しょうゆ、酒、砂糖、昆布エキス、食塩		重曹、調味料（アミノ酸等）、酸味料	小麦・大豆
	13	湯葉生姜煮	ゆばしょうがに	20g	大豆	日本	湯葉（大豆（遺伝子組み換え不分別））、発酵調味料、しょうゆ、生姜、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、酒精、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	14	ロブスター旨煮	ろぶすたーうまに	1尾	ロブスター	マダガスカル インド インドネシア イエメン	ロブスター、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、食塩		ｐH調整剤、酸味料	えび・小麦・大豆
	15	豚肉の香草テリーヌ	ぶたにくのこうそうてりーぬ	2切	豚肉	日本	豚肉、玉ねぎ、白ワイン、パセリ、生クリーム、バター、おろしにんにく、ゼラチン、食塩		ｐH調整剤、発色剤（亜硝酸Ｎａ）	乳成分・豚肉・ゼラチン
	16	アプリコットベーコン	あぷりこっとべーこん	3切	鶏肉	日本	鶏肉、ベーコン、ドライアプリコット、豚脂、グリーンアスパラ、卵白、玉ねぎ、食塩、香辛料、砂糖、香味調味料		加工デンプン、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、カゼインNａ、増粘剤（カラギーナン）、リン酸塩（Ｎａ、Ｋ）、着色料（モナスカス）、漂白剤（亜硝酸塩）、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香料、香辛料抽出物	卵・小麦・乳成分・鶏肉・大豆・豚肉
	17	にしん香草焼き	にしんこうそうやき	3切	ニシン	日本	ニシン、オリーブオイル、大豆油、にんにく、食塩、パセリ、バジル		調味料（アミノ酸）	大豆
	18	スモークサーモントラウト	すもーくさーもんとらうと	4切	サーモントラウト	アメリカ トルコ デンマーク	サーモントラウト、砂糖、食塩、オニオンパウダー		-	さけ
	19	スタフドオリーブ	すたふどおりーぶ	2個	オリーブ	スペイン	オリーブ、赤ピーマン、漬け原材料（食塩）		塩化Ｃａ、糊料（アルギン酸Ｎａ、グァーガム）、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＣ）	-
	20	オニオンマリネ	おにおんまりね	30g	たまねぎ	日本	たまねぎ、醸造酢、砂糖、食塩		-	-
弐の重	21	スモークサーモン冷製アヒージョ	すもーくさーもんれいせいあひーじょ	40g	スモークサーモン	アメリカ トルコ デンマーク	サーモントラウト、エリンギ、大豆油、オリーブオイル、にんにく、砂糖、食塩、パセリ、バジル、オニオンパウダー		グリシン、調味料（アミノ酸）、酢酸Na、ｐH調整剤、酸化防止剤（V.C、V.E）	さけ・大豆	【グリシン】卵不使用
	22	レモン香るスイートポテト	れもんかおるすいーとぽてと	3切	さつまいも	インドネシア	さつまいもペースト、レモン加工品、還元水飴、加糖卵黄、マーガリン、寒天、食用植物油脂、食塩		乳化剤、香料、着色料（カロテン）	卵・乳成分・大豆
	23	紫スイートポテト	むらさきすいーとぽてと	2個	バター豆	ミャンマー	生あん（ライマメ）、砂糖、マーガリン（食用精製加工油脂、食用植物油脂、バター、その他）、オリゴ糖、紫芋ペースト（さつま芋）、練乳、寒天加工品、でん粉、もち米でん粉加工品、寒天		ソルビット、グリシン、香料	卵・乳成分	マーガリン（食用精製加工油脂、食用植物油脂、バター、卵黄油、クリーム、乳加工品、食塩）
	24	ミートローフ	みーとろーふ	4切	牛ノドスジ	メキシコ オーストラリア スペイン	合い挽き肉（牛ノドスジ、豚肉、鶏肉）、ミルポワソテー（玉ねぎ、にんじん、セロリ）、鶏卵、パン粉、味噌加工品（米味噌、砂糖）、脱脂粉乳、馬鈴薯でん粉、くるみ、しょうゆ、レーズン、乾燥椎茸、砂糖、食塩、ホワイトペッパー、ナツメグ		イーストフード、ビタミンC、ビタミンB2	小麦・卵・乳成分・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・くるみ	【ビタミンB2】栄養強化目的として使用
	25	ドライトマト	どらいとまと	2個	トマト	タイ	トマト、砂糖、食塩		酸味料（クエン酸）、酸化防止剤（亜硫酸塩）	-
	26	ムール貝オイル漬け	むーるがいおいるづけ	35ｇ	ムール貝	チリ	ムール貝、大豆油、オリーブ油、食塩、にんにく、ブラックペッパー、パセリ		調味料（アミノ酸）	大豆
	27	海老チリソース煮	えびちりそーすに	3個	バナメイエビ	ベトナム	バナメイエビ、チリソース（砂糖、トマトペースト、醸造酢、液糖、その他）、馬鈴薯でん粉、植物油脂		増粘剤（加工でん粉、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、ｐH調整剤、酸味料、パプリカ色素	大豆・えび	チリソース（砂糖、トマトペースト、醸造酢、液糖、たん白加水分解物、食用植物油脂、食塩、しょうが、豆板醤、香味油（にんにく）、香味油（生姜）、酵母エキス、にんにく）
	28	合鴨スモーク	あいがもすもーく	3切	あい鴨肉	タイ	あい鴨肉、食塩、砂糖、香辛料、紅茶		ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC)、発色剤（亜硝酸Na）	-
	29	金柑紹興酒漬け	きんかんしょうこうしゅづけ	1個	金柑	日本	金柑、砂糖、紹興酒		着色料（カラメル）	小麦
	30	海老ポルチーニ焼き	えびぽるちーにやき	3尾	バナメイエビ	ベトナム	ボイルエビ（バナメイエビ、食塩）、半固体状ドレッシング（食用植物油脂、糖類（水あめ、砂糖）、醸造酢、卵黄、加工油脂、その他）、ホワイトソースの素（粉末油脂、全粉乳、その他）、乾燥じゃがいも、ポルチーニ茸、パセリ		増粘剤（加工デンプン）、セルロース、乳化剤、香料、加工デンプン、香辛料抽出物、ｐＨ調整剤	卵・小麦・乳成分・えび・ゼラチン・大豆・鶏肉	半固体状ドレッシング（食用植物油脂、糖類（水あめ、砂糖）、醸造酢、卵黄、加工油脂、でん粉、食塩、発酵調味料、ゼラチン、酵母エキス、乳等を主要原料とする食品、レモン果汁） ホワイトソースの素（粉末油脂、全粉乳、デキストリン、植物油、チーズ、チキンエキス、食塩、にんにくエキス、砂糖、オニオンパウダー、酵母エキス、コショウ末、ナツメグパウダー）
	31	くるみ甘露煮	くるみかんろに	20g	くるみ	アメリカ	くるみ、還元水飴、砂糖、水飴、醤油、食塩、寒天		-	くるみ・小麦・大豆
	32	胡麻団子	ごまだんご	3個	小豆	日本	つぶあん、うるち粉、砂糖、ごま、もち粉、食塩		甘味料（ソルビトール）、加工でんぷん、乳化剤、酵素	大豆・ごま	【酵素】山芋不使用
	33	焼き雲丹貝盛り	やきうにかいもり	2個	うに	チリ	うに		-	-
	34	若鶏マスタード焼き	わかどりますたーどやき	4切	鶏肉	日本	鶏肉、半固体状ドレッシング（植物油脂、卵、マスタード、醸造酢、食塩）、しょうゆ、酒、加糖卵黄、馬鈴薯でん粉、パセリ		ｐH調整剤、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、ウコン色素	小麦・卵・鶏肉・大豆・りんご
	35	いちごミルクオーロラ包み	いちごみるくおーろらづつみ	3個	さとうきび	オーストラリア タイ フィリピン グアテマラ 南アフリカ 日本	砂糖、加糖練乳、いちご、クリームチーズ、ライスペーパー、ゼラチン、寒天、乾燥いちご加工品		糊料（加工デンプン、増粘多糖類）、着色料（モナスカス）	小麦・乳成分・ゼラチン
	36	紅白餅玉すだれ	こうはくもちだますだれ	1本	もち米	タイ	もち米粉、白あん、砂糖、還元水あめ、とうもろこしでん粉		着色料（モナスカス）	-
参の重	37	金箔黒豆	きんぱくくろまめ	35g	黒大豆	日本	黒大豆、砂糖、赤酒、みりん、ワイン、食塩		ソルビトール、ｐＨ調整剤、着色料（金箔）	大豆
	38	伊達巻き	だてまき	3切	鶏卵	日本 ブラジル リトアニア マレーシア タイ	鶏卵、砂糖、魚肉、食塩、みりん		加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、カロチノイド色素	小麦・卵
	39	豆腐と抹茶のテリーヌ	とうふとまっちゃのてりーぬ	2切	蜜漬黒大豆	日本	蜜漬黒大豆、豆腐、チョコレート、乳等を主要原料とする食品、液全卵、小麦粉、砂糖、還元水飴、ほうれん草ペースト、抹茶ペースト、バター		ソルビット、酢酸Ｎａ、増粘多糖類、乳化剤、香料	小麦・卵・乳成分・大豆
	40	豆腐とホワイトショコラテリーヌ	とうふとほわいとしょこらてりーぬ	2切	大豆	アメリカ	豆腐、チョコレート、乳等を主要原料とする食品、液全卵、小麦粉、砂糖、還元水飴、バター、レモンピール、ココナッツオイル		酢酸Ｎａ、増粘多糖類、乳化剤、酸味料、香料	小麦・卵・乳成分・大豆
	41	赤海老黄金和え	あかえびこがねあえ	35g	アルゼンチンアカエビ	アルゼンチン	アルゼンチンアカエビ、魚卵加工品（カラフトシシャモ卵、食塩、その他）、しょうゆ、醸造調味料、発酵調味料、還元水飴、昆布茶、昆布エキス、カツオエキス		調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、グリシン、酢酸Na、pH調整剤、卵白リゾチーム、着色料（カロチノイド、アナトー）、保存料（しらこ）、酸味料、酒精	えび・小麦・卵・さけ・大豆	魚卵加工品（カラフトシシャモ卵、食塩、砂糖、発酵調味料、還元水あめ、醸造酢） 【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	42	いくら醤油漬け	いくらしょうゆづけ	1g	紅鮭卵	ロシア	紅鮭卵、醤油、還元水あめ、オリゴ糖、食塩、発酵調味料、かつお節エキス、みりん、酵母エキス		調味料（アミノ酸等）、ｐH調整剤、酸化防止剤（ローズマリー抽出物）	小麦・いくら・さば・大豆	【かつお節エキス】サバが含まれております
	43	真鯛焼き漬け	まだいやきづけ	4切	マダイ	日本	マダイ、みりん、酒、食塩、昆布エキス		調味料（アミノ酸等）	-
	44	海老艶煮	えびつやに	5尾	えび	タイ	えび（ブラックタイガー）、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、みりん、食塩		酒精、ｐＨ調整剤、グリシン	えび・小麦・大豆	【グリシン】卵不使用
	45	明太子昆布〆	めんたいここぶじめ	3切	スケソウダラの卵巣	ロシア	辛子明太子（スケトウダラの卵巣、食塩、たん白加水分解物、こんぶだし、液体和風だし、唐辛子）、昆布		調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酵素、酒精、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン、香辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Na）、甘味料（カンゾウ）	大豆・さけ	【酵素】山芋不使用
	46	烏賊白焼き	いかしらやき	2切	いか	日本	いか、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、食塩		-	小麦・いか・大豆
	47	松前漬け	まつまえづけ	20g	人参	日本	人参、砂糖、昆布、醤油、米発酵調味料、するめいか、数の子、鰹節エキス、唐辛子		調味料（アミノ酸等）、酒精	小麦・いか・大豆	【かつお節エキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
					数の子	アメリカ カナダ ノルウェー
	48	数の子醤油漬け	かずのこしょうゆづけ	3切	数の子	アメリカ 又はカナダ	数の子、醤油、米発酵調味料、砂糖、還元水飴、鰹節エキス、食塩、植物たん白加水分解物、酵母エキス		調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、酒精、酵素	小麦・大豆・さば	【鰹節エキス】サバが含まれております 【酵素】山芋不使用
	49	もずく煮	もずくに	20g	もずく	日本	もずく、発酵調味料、しょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	50	鮭塩麴焼き	さけしおこうじやき	3切	紅鮭	ロシア	紅鮭、塩麹、食塩、みりん		ｐH調整剤、酒精	さけ
	51	あわび旨煮	あわびうまに	3個	アワビ	韓国	アワビ、だし（いわしふし、さばふし、そうだかつおふし）、還元水あめ、しょうゆ、みりん、米発酵調味料、昆布エキス		ｐH調整剤	小麦・大豆・あわび・さば	【だし】サバが含まれております
	52	高野豆腐含め煮	こうやどうふふくめに	3個	大豆	アメリカ	凍り豆腐（大豆（分別生産流通管理済み））、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、昆布エキス、カツオエキス、食塩		調味料（アミノ酸等）、炭酸カリウム、豆腐用凝固剤、重曹、酒精	小麦・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	53	紅白梅かんざし	こうはくばいかんざし	2本	還元水飴	タイ	還元水飴、砂糖、寒天、脱脂粉乳、ゼラチン		着色料（モナスカス）	乳成分・ゼラチン
	54	梅麩	うめふ	2枚	小麦グルテン	日本	梅麩、醤油、発酵調味料、上白糖、還元水飴、かつおエキス、昆布エキス、食塩		着色料（モナスカス、クチナシ黄）、トレハロース、酒精、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）	小麦・大豆	【かつおエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	6	スイートマロン（重複）	すいーとまろん	1個	栗	韓国	栗、砂糖		酸化防止剤（ビタミンC）、クチナシ色素、漂白剤（亜硫酸塩）	-
	アレルゲンは特定原材料など28品目を表示の対象としております。
	使用する食材は天候不順やその他の予期せぬ事情等により、お断りなく変更する場合があります。予めご了承ください。
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