東京銀座　遠音近音監修おせち料理　輝希（かがやき）　二段重
		お品書き名	ふりがな	内容量	主原料	主原料原産地	原材料名		添加物名	アレルゲン	注釈
壱の重・お重の名前	1	クランベリーポーク	くらんべりーぽーく	4枚	豚肉	輸入（ブラジル、メキシコ、チリ、デンマーク）又は日本	豚肉（輸入又は国産）、鶏肉、豚脂、ドライクランベリー、砂糖、食塩、香辛料		加工でん粉、ソルビット、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、カゼインＮａ、リン酸塩（Ｎａ、Ｋ）、増粘剤（カラギナン）、着色料（モナスカス、フラボノイド、カロチノイド）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料抽出物、くん液	小麦・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉
	2	牛肉ごぼう巻	ぎゅうにくごぼうまき	4枚	牛肉	オーストラリア	牛肉（オーストラリア）、ごぼう、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、還元水あめ、デキストリン、果実調味料、食塩、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、エキス（昆布、しょうが、煮干し、かつお節、かつお）、おろししょうが、ぶどう糖、卵粉末、かつお節、さば節		増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、リン酸塩（Ｎａ）、カゼインＮａ、ｐＨ調整剤、セルロース、加工でん粉、トレハロース、甘味料（カンゾウ、ステビア）、酸味料	小麦・卵・乳成分・牛肉・さば・大豆・りんご	●エキス（昆布、しょうが、煮干し、かつお節、かつお）に「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」は不使用です。 ●かつお節に「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」は不使用です。
	3	きんとん	きんとん	45ｇ	白生あん	日本	白生あん（国内製造）、水あめ、さつまいもペースト、砂糖、還元麦芽糖水あめ、寒天		着色料（カロチノイド）	-
	4	栗甘露煮	くりかんろに	4個	栗	韓国	栗（韓国）、砂糖		酸化防止剤（ビタミンＣ）、着色料（カロチノイド）、漂白剤（亜硫酸塩）	-
	5	黒豆	くろまめ	50ｇ	黒大豆	日本（北海道）	黒大豆（国産）、砂糖、食塩		-	大豆
	6	帆立旨煮	ほたてうまに	4個	ほたて	日本	ほたて（国産）、みりん、清酒、しょうゆ、はちみつ		-	小麦・大豆
	7	ちりめん山椒	ちりめんさんしょう	10ｇ	いわし稚魚	インドネシア	いわし稚魚（インドネシア）、砂糖、しょうゆ、みりん、実山椒、食塩		調味料（アミノ酸）	小麦・大豆
	8	いわし梅煮	いわしうめに	4尾	いわし	日本	いわし（国産）、しょうゆ、砂糖、梅肉、発酵調味料		調味料（アミノ酸等）、増粘剤（増粘多糖類、加工でん粉）、着色料（カラメル）、香料、甘味料（カンゾウ）	小麦・大豆
	9	子持ちイカ	こもちいか	4個	いか	輸入（インド、パキスタン、ベトナム）	いか（輸入）、鰊卵、魚肉すり身、砂糖、食塩、しょうゆ、みりん、しょうが		加工でん粉、着色料（カラメル）、増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Ｎａ）	小麦・いか・大豆
	10	あかにし雲丹焼	あかにしうにやき	4本	あかにし	ブルガリア	あかにし（ブルガリア）、しょうゆ、砂糖、食塩、塩うに、卵黄、かつお節エキス、卵たん白、昆布エキス、風味原料（煮干、かつお節、しいたけ、昆布）、醸造酢、粉末水あめ、たん白加水分解物、水あめ、酵母エキス		ソルビット、酒精、調味料（アミノ酸等）、酸味料、トレハロース、着色料（カロチノイド）	小麦・卵・大豆	かつお節エキス・風味原料（かつお節）に、アレルゲン「サケ」「サバ」「エビ」「カニ」「イカ」は不使用です。
	11	きびなご田作り	きびなごたづくり	12ｇ	きびなご	日本	きびなご（国産）、水あめ、砂糖、食塩、発酵調味料、しょうゆ、寒天、とうがらし		ソルビット、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類	小麦・大豆
	12	ロブスター旨煮	ろぶすたーうまに	1尾	ロブスター	マダガスカル又はインドネシア	ロブスター（マダガスカル又はインドネシア）、つゆ、砂糖、おろししょうが		酒精、調味料（アミノ酸等）、酸味料、ビタミンＢ１	えび・小麦・大豆	ビタミンB1は、日持向上目的の使用です。
	13	あわび旨煮	あわびうまに	2個	あわび	韓国	あわび（韓国）、砂糖、しょうゆ、しょうが濃縮液、米発酵調味料、オイスターソース濃縮液、かつお節エキス		調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、着色料（カラメル）	小麦・あわび・大豆	かつお節エキスに、アレルゲン「サケ」「サバ」「エビ」「カニ」「イカ」は不使用です。
	14	数の子	かずのこ	4本	鰊卵	アメリカ又はカナダ	鰊卵（アメリカ又はカナダ）、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水あめ、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩		調味料（アミノ酸等）	小麦・さば・大豆	魚介エキスに、アレルゲン「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」は不使用です。
	15	昆布巻	こんぶまき	4個	昆布	日本（北海道）	昆布巻（昆布（国産）、干瓢）、砂糖、しょうゆ、還元水あめ		ソルビット、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類	小麦・大豆
	16	真鱈子旨煮	まだらこうまに	40ｇ	真鱈卵	アメリカ	真鱈卵（アメリカ）、昆布、水あめ、しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、食塩、発酵調味料、酵母エキス、魚介類エキス、醸造酢		酒精、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、トレハロース、着色料（カラメル、カロチノイド、モナスカス）	小麦・さば・大豆	魚介類エキスにアレルゲン「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」は不使用です。
	17	リンゴとレーズンの黄身寄せ真丈	りんごとれーずんのきみよせしんじょう	4枚	ナチュラルチーズ	オーストラリア	ナチュラルチーズ（オーストラリア製造）、りんごシロップ煮、砂糖、鶏卵、魚肉すり身、レーズン、小麦粉、乳等を主要原料とする食品、ラム酒、ぶどう糖、植物油脂、食塩		トレハロース、加工でん粉、グリシン、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチノイド、カラメル）、乳化剤、酸味料、香料	小麦・卵・乳成分・オレンジ・大豆・りんご
	18	ドライトマト赤ワイン煮	どらいとまとあかわいんに	4個	トマト	タイ	ドライトマト（トマト（タイ）、砂糖）、水あめ、砂糖、赤ワイン		酸味料、酸化防止剤（ビタミンＣ、亜硫酸塩）、香料、着色料（アントシアニン）	-
	19	たこ照焼	たこてりやき	4個	たこ	ベトナム	たこ（ベトナム）、上だれ（ぶどう糖果糖液糖、しょうゆ、発酵調味料、水あめ、砂糖、食塩、醸造酢、酵母エキス、しょうが）、漬込みだれ（しょうゆ、砂糖、みりん、食塩）		酒精、増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、モナスカス）、ｐＨ調整剤、グリシン	小麦・大豆	グリシンに、アレルゲン「卵」は不使用です。
	20	牡蠣のコンフィ	かきのこんふぃ	1個	かき	日本（広島県）	かき（国産）、みりん、しょうゆ、植物油脂、風味調味料		調味料（アミノ酸等）	小麦・乳成分・大豆
	21	金胡麻まぐろ	きんごままぐろ	40ｇ	まぐろ加工品	日本	まぐろ加工品（国内製造）、水あめ、しょうゆ、砂糖、金ごま、食塩、寒天		調味料（アミノ酸）	小麦・ごま・大豆
	22	北寄貝わさびサラダ	ほっきがいわさびさらだ	30ｇ	カナダホッキ貝ひも	カナダ	カナダホッキ貝ひも（カナダ）、だいこん、半固体状ドレッシング、枝豆、数の子、わさび茎、食塩、異性化液糖、しょうゆ、還元麦芽糖水あめ、米発酵調味料		ソルビット、トレハロース、増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、香辛料抽出物、着色料（カロチノイド）	小麦・卵・乳成分・ゼラチン・大豆
	23	伊達巻	だてまき	4枚	鶏卵	日本	鶏卵（国産）、砂糖、魚肉すり身、でん粉、発酵調味料、食塩、植物油脂		加工でん粉	小麦・卵・大豆
	24	華やかマリネ	はなやかまりね	20ｇ	だいこん	日本	だいこん（国産）、サーモントラウト、たまねぎ、パプリカ、醸造酢、砂糖、植物油脂、にんじん、セロリ、食塩、香辛料		調味料（アミノ酸等）	さけ・大豆
	25	トラウトサーモン	とらうとさーもん	4枚	サーモントラウト	チリ	サーモントラウト（チリ）、食塩、砂糖		酸化防止剤（ビタミンＣ）、調味料（アミノ酸）	さけ
	26	いくら醤油漬	いくらしょうゆづけ	2ｇ	さけ魚卵	アメリカ	さけ魚卵（アメリカ）、水あめ、しょうゆ、みりん風調味料、かつおだし、昆布調味エキス、食塩		調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）	小麦・いくら・大豆	かつおだしに、アレルゲン「サケ」「サバ」「エビ」「カニ」「イカ」は不使用です。
弐の重・お重の名前	27	花餅手まり	はなもちてまり	4個	米粉	日本	米粉（国内製造）、砂糖、小豆こしあん、もち粉、麦芽糖、還元水あめ、食塩		酵素、着色料（モナスカス、アントシアニン、スピルリナ青）	大豆	酵素に、アレルゲン「山芋」は不使用です。
	28	あんずさわやか煮	あんずさわやかに	4個	あんず	トルコ	干しあんず（あんず（トルコ））、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、白ワイン、砂糖		酸味料、着色料（カロチノイド）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、香料、漂白剤（亜硫酸塩）	-
	29	こはだレモン酢〆	こはだれもんすじめ	40ｇ	こはだ	日本	こはだ（国産）、だいこん、とうがらし、レモン、醸造酢、砂糖、食塩、発酵調味料		調味料（アミノ酸）、ｐＨ調整剤、香料	-
	30	紅白かまぼこ	こうはくかまぼこ	白2枚	魚肉すり身	輸入（アルゼンチン、南米、タイ、その他（中国産使用無し））	魚肉すり身（輸入）、砂糖、でん粉、卵白、植物油脂、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、しいたけだし		-	えび・卵・大豆	魚介エキスに、アレルゲン「サケ」「サバ」「カニ」「イカ」は不使用です。
				紅2枚	魚肉すり身	輸入（アルゼンチン、南米、タイ、その他（中国産使用無し））	魚肉すり身（輸入）、砂糖、でん粉、卵白、植物油脂、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、しいたけだし		着色料（コチニール）	えび・卵・大豆	魚介エキスに、アレルゲン「サケ」「サバ」「カニ」「イカ」は不使用です。
	31	若鶏二色巻	わかどりにしょくまき	4枚	鶏肉	日本	鶏肉（国産）、鶏皮、野菜（いんげん、にんじん）、しょうゆ、小麦粉、糖類（ぶどう糖果糖液糖、砂糖、水あめ）、香辛料、食塩、みりん		ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル）、増粘剤（加工でん粉）	小麦・大豆・鶏肉
	32	白花豆	しろはなまめ	6個	白花豆	ポーランド	白花豆（ポーランド）、砂糖、食塩		-	-
	33	海老旨煮	えびうまに	4尾	味付えび	タイ	味付えび（タイ製造）、つゆ、砂糖、おろししょうが		酒精、調味料（アミノ酸等）、酸味料、ビタミンＢ１	えび・小麦・大豆	ビタミンB1は、日持向上目的の使用です。
	34	合鴨スモーク	あいがもすもーく	4枚	あい鴨肉	タイ	あい鴨肉（タイ）、食塩、砂糖、香辛料、紅茶		ポリリン酸Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）	-
	35	スタフドオリーブ	すたふどおりーぶ	2個	オリーブ	スペイン	オリーブ（スペイン）、食塩、赤ピーマン		酸味料、糊料（アルギン酸Ｎａ、グァーガム）、塩化Ｃａ、酸化防止剤（ビタミンＣ）、調味料（アミノ酸）	-
	36	ライプオリーブ	らいぷおりーぶ	2個	ライプオリーブ	スペイン	ライプオリーブ（スペイン）、食塩		グルコン酸鉄	-
	37	椎茸旨煮	しいたけうまに	4枚	しいたけ	日本（岩手県）	しいたけ（国産）、みりん、砂糖、白だし、しょうゆ、昆布エキス、かつお節エキス		酢酸Ｎａ、グリシン、調味料（アミノ酸等）	小麦・卵・さば・大豆	かつお節エキスに、アレルゲン「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」は不使用です。
	38	鰆西京焼	さわらさいきょうやき	4枚	さわら	韓国	さわら（韓国）、みそ加工品		-	大豆
	39	レーズン＆レパン	れーずん＆れぱん	4枚	バター／レーズン	日本／アメリカ	バター（国内製造）、レーズン（アメリカ製造）、パン（小麦粉、食塩、砂糖、ショートニング、ドライイースト、麦芽エキス）		乳化剤、ビタミンＣ	小麦・乳成分
	40	にしんマスタード和え	にしんますたーどあえ	40ｇ	にしん	アイスランド	にしん（アイスランド）、マスタード（マスタードシード、醸造酢、異性化液糖、食塩、還元水あめ）、還元水あめ、調味酢（果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩）、食塩		増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、着色料（ウコン）、くん液、ｐＨ調整剤
	41	中華風味烏賊	ちゅうかふうみいか	35ｇ	いか	ペルー又はチリ	いか（ペルー又はチリ）、砂糖、植物油脂、しょうゆ、醸造酢、ごま、食塩、とうがらし		調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチノイド、モナスカス）、ｐＨ調整剤、酸味料	小麦・いか・ごま・大豆
	42	たたき牛蒡	たたきごぼう	30ｇ	ごぼう	日本	ごぼう（国産）、砂糖、しょうゆ、食塩、ごま、醸造酢		ソルビット、酸味料、調味料（アミノ酸等）、漂白剤（亜硫酸塩）、ミョウバン	小麦・ごま・大豆
	43	くるみ甘露煮	くるみかんろに	25ｇ	くるみ	アメリカ	くるみ（アメリカ）、還元水あめ、砂糖、しょうゆ、水あめ、寒天		-	くるみ・小麦・大豆
	44	青さ松風	あおさまつかぜ	4枚	鶏肉	日本	鶏肉（国産）、いとより加工品、たまねぎ、鶏卵、しょうゆ、パン粉、砂糖、合成清酒、あおさ		調味料（アミノ酸等）、酸味料、イーストフード、ビタミンＣ、酒精	小麦・卵・大豆・鶏肉
	45	紅白なます	こうはくなます	35ｇ	だいこん	日本	だいこん（国産）、砂糖、醸造酢、にんじん、食塩、ゆず皮		-	-
	46	鯛絹田巻	たいきぬたまき	4個	だいこん	日本	だいこん（国産）、たい、れんこん酢漬（れんこん、梅酢、食塩、食酢、砂糖）、異性化液糖、だいこん漬物（だいこん、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、醸造酢、食塩、米ぬか）、水煮わらび、錦糸卵、食塩、しょうゆ		ソルビット、加工でん粉、グリセリン、酸味料、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、乳酸Ｃａ、着色料（アントシアニン、カロチノイド）、ｐＨ調整剤、酸化防止剤（ビタミンＣ）	小麦・卵・大豆・鶏肉
	47	青ももシロップ漬	あおももしろっぷづけ	4個	もも	日本	もも（国産）、砂糖、リキュール		クエン酸、酸化防止剤（ビタミンＣ）、香料	もも
	48	ローストビーフ	ろーすとびーふ	4枚	牛肉	輸入（オーストラリア、ニュージーランド、ウルグアイ、その他（中国産使用無し））	牛肉（輸入）、食塩、ぶどう糖、香辛料		調味料（有機酸等）、ｐＨ調整剤、着色料（カラメル）	卵・牛肉
	使用する食材は天候不順やその他の予期せぬ事情等により、お断りなく変更する場合があります。予めご了承ください。
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