【352】京都祇園　「華舞」監修　高級重　富の舞
		お品書き名	ふりがな	内容量	主原料	主原料原産地	原材料名	添加物名	アレルゲン	注釈
壱の重	1	伊達巻き	だてまき	3切	鶏卵	日本 ブラジル リトアニア マレーシア タイ	鶏卵、砂糖、魚肉、食塩、みりん	加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、カロチノイド色素	卵・小麦
	2	トリュフフロマージュ	とりゅふふろまーじゅ	4切	生乳	ニュージーランド	ナチュラルチーズ、乳等を主要原料とする食品、ゼラチン、砂糖、トリュフ、食塩、ホワイトペッパー、ブラックペッパー	安定剤（増粘多糖類）、乳化剤、香料、メタリン酸Na、着色料（カロチノイド）	乳成分・大豆・ゼラチン
	3	赤海老塩麹和え	あかえびしおこうじあえ	25ｇ	アルゼンチンアカエビ	アルゼンチン	アルゼンチンアカエビ、塩こうじ、しょうゆ、醸造調味料、発酵調味料、還元水飴、昆布茶、昆布エキス、カツオエキス	調味料（アミノ酸等）、グリシン、酢酸Na、卵白リゾチーム、保存料（しらこ）、酸味料、酒精	えび・小麦・卵・さけ・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	4	紅蒲鉾	べにかまぼこ	3切	たら	アルゼンチン タイ	魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし	着色料（カルミン酸）	卵・えび・大豆	【魚介エキス】エビ使用
					ぐち	南米
					ふえだい	タイ
	5	白蒲鉾	しろかまぼこ	2切	たら	アルゼンチン タイ	魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし	-	卵・えび・大豆	【魚介エキス】エビ使用
					ぐち	南米
					ふえだい	タイ
	6	合鴨の燻製	あいがものくんせい	3切	あい鴨肉	タイ	あい鴨肉、食塩、砂糖、香辛料、紅茶	ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC)、発色剤（亜硝酸Na）	-
	7	ぶり大根奉書煮	ぶりだいこんほうしょに	4切	ぶり	日本	ブリ、大根、しょうゆ、還元水あめ、砂糖、みりん、醸造酢、食塩	pH調整剤、調味料（アミノ酸）	小麦・大豆
	8	穴子煮	あなごに	3切	マルアナゴ	ペルー	マルアナゴ、砂糖、酒、しょうゆ	pH調整剤、酸化防止剤（V.C）	小麦・大豆
	9	スモークサーモントラウト	すもーくさーもんとらうと	4切	サーモントラウト	アメリカ トルコ デンマーク	サーモントラウト、砂糖、食塩、オニオンパウダー	-	さけ
	10	オニオンマリネ	おにおんまりね	30ｇ	たまねぎ	ニュージーランド	たまねぎ、醸造酢、砂糖、食塩	-	-
	11	若鶏からすみ焼き	わかどりからすみやき	4切	鶏肉	日本	鶏肉、しょうゆ、料理酒、加糖卵黄、味噌加工品（米味噌、砂糖）、馬鈴薯でん粉、うに風味ソース（酒粕、卵黄加工品、砂糖、小麦粉、うに、その他）、青さのり、からすみ	ｐH調整剤、調味料（アミノ酸等）、酒精、甘味料（ソルビトール）、カロチノイド色素、香料、増粘剤（キサンタンガム）、ビタミンB2	卵・乳成分・小麦・鶏肉・大豆・ゼラチン	【その他】食塩、還元水飴、粉末大豆、油脂、脱脂粉乳 【ビタミンB2】栄養強化目的
	12	牡蠣鼈甲煮	かきべっこうに	35g	牡蠣	日本	牡蠣、タレ（しょうゆ（本醸造）、みりん風調味料、発酵調味料、砂糖）、きざみ生姜	増粘剤（加工でん粉）、甘味料（ソルビトール）、ｐH調整剤、カラメル色素	大豆・小麦
	13	蟹信田巻	かにしのだまき	3切	イトヨリダイ	ベトナム	魚肉すり身(イトヨリダイ、砂糖)、油揚げ、カニ風味蒲鉾(魚肉すり身、澱粉、その他)、ほうれん草、大豆油、卵白、紅ズワイガニ、澱粉、食塩	加工澱粉、豆腐用凝固剤、グリシン、増粘多糖類、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、香料、着色料（モナスカス）	小麦・卵・えび・かに・大豆	【その他】砂糖、食塩、大豆油、みりん、大豆たんぱく、カニエキス
	14	たこ柔らか煮	たこやわらかに	3切	シマダコ	フィリピン	シマダコ、しょうゆ、酒、砂糖、昆布エキス、食塩	重曹、調味料（アミノ酸等）、酸味料	小麦・大豆	-
	15	活あわび福良煮	かつあわびふくらに	2個	アワビ	韓国	アワビ、だし（いわしふし、さばふし、そうだかつおふし）、還元水あめ、しょうゆ、みりん、米発酵調味料、昆布エキス	ｐH調整剤	小麦・大豆・あわび・さば	【だし】サバを含む
	16	湯葉柚子風味	ゆばゆずふうみ	40ｇ	大豆	日本	湯葉（大豆（遺伝子組み換え不分別））、発酵調味料、しょうゆ、柚子、カツオエキス、昆布エキス、食塩	グリシン、酒精、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【グリシン】卵不使用 【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	17	絹さや	きぬさや	4切	さやえんどう	グアテマラ	さやえんどう、発酵調味料、しょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、食塩	グリシン、酢酸Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【グリシン】卵不使用 【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	18	梅花人参含め煮	ばいかにんじんふくめに	2枚	金時人参	日本	金時人参、発酵調味料、うすくちしょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、食塩	グリシン、酢酸Na、酒精、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【グリシン】卵不使用 【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
弐の重	19	烏賊あられ煮	いかあられに	15g	還元水あめ	日本	還元水飴、いか、砂糖、ごま、食塩、寒天	着色料（パプリカ色素）	いか・ごま
	20	鶏新丈青海苔風味	とりしんじょうあおのりふうみ	4切	鶏肉	日本 ブラジル	食肉等（鶏肉、鶏皮）、出汁入りとろろ（長芋、しょうゆ、その他）、鶏卵、味噌加工品（米味噌、砂糖）、青のり、馬鈴薯でん粉、食塩	pH調整剤、トレハロース、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、ビタミンB2	小麦・卵・鶏肉・大豆・やまいも	【その他】みりん、カツオエキス、昆布エキス 【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【ビタミンB2】栄養強化目的
	21	田作り	たづくり	7ｇ	カタクチイワシ	日本	カタクチイワシ、還元水あめ、上白糖、こいくちしょうゆ、植物油脂、はちみつ、白ごま、レモン果汁	酸味料、香料	大豆・小麦・ごま
	22	からすみ	からすみ	3切	ボラ卵巣	日本	ボラ卵巣、食塩、酒	-	-
	23	ローストポーク	ろーすとぽーく	4切	豚肉	カナダ 日本 メキシコ	豚肉、食塩、乳糖、コショウ、乾燥玉ねぎ、乾燥にんにく、コショウ末、ぶどう糖、卵粉末、砂糖 、セロリバウダー、ピンクペッパー	リン酸塩(Na)、調味料 (アミノ酸等) 、増粘多糖類	豚肉・卵・乳成分
	24	桜羊羹　友禅包み	さくらようかん　ゆうぜんづつみ	2個	インゲン豆	ミャンマー	桜餡（白生餡、グラニュー糖、水飴、その他）、砂糖、栗甘露煮、黒大豆煮豆、ゼラチン、とうもろこしでん粉、寒天	ソルビトール、糊料（加工でん粉）、着色料（コチニール、モナスカス、クチナシ）、調味料（アミノ酸等）、硫酸第一鉄	小麦・大豆・ゼラチン	【その他】還元麦芽糖水飴、桜葉加工品
	25	亀甲黄金	きっこうこがね	3個	さつまいも	インドネシア	さつまいもペースト、還元水飴、加糖卵黄、マーガリン、寒天、食塩	乳化剤、香料、着色料（カロテン）	卵・乳成分・大豆
	26	クリームチーズ柚子風味　ピスタチオのせ	くりーむちーずゆずふうみぴすたちおのせ	1個	生乳	ニュージーランド	クリームチーズ、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、柚子、レモン果汁、ピスタチオ	安定剤（ローカストビーンガム）、香料	乳成分
	27	若炊き公魚	わかだきわかさぎ	5尾	ワカサギ	日本	ワカサギ、還元水あめ、砂糖、はちみつ、しょうゆ、醸造酢、レモン果汁、食塩	酸味料、香料	小麦・大豆
	28	かつおニシン	かつおにしん	4切	ニシン	日本	ニシン、砂糖、醤油、還元水あめ、鰹節、みりん、生姜	-	小麦、大豆	【鰹節】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	29	なまこぽん酢和え	なまこぽんずあえ	20ｇ	なまこ	日本	なまこ、ゆずうらごし、調味酢（醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、食塩、蛋白加水分解物）、大根おろし、味付けぽん酢（しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、かんきつ果汁、醸造酢、食塩）、番茶	ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、酸味料、香料、ミョウバン	小麦・大豆・りんご
	30	真鯛焼き漬け	まだいやきづけ	4切	マダイ	日本	マダイ、みりん、酒、食塩、昆布エキス	調味料（アミノ酸）	-
	31	明太子昆布仕立て	めんたいここんぶしたて	3切	スケトウダラの卵巣	ロシア	辛子明太子（スケトウダラの卵巣、食塩、たん白加水分解物、こんぶだし、液体和風だし、唐辛子）、昆布	調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酵素、酒精、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン、香辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Na）、甘味料（カンゾウ）、着色料（金箔）	大豆・さけ	【液体和風だし】サケを含む 【酵素】山芋不使用
	32	子持昆布	こもちこんぶ	2個	鰊の卵	スコットランド 又はノルウェー	鰊の卵、砂糖、醤油、昆布、食塩、魚介エキス	カゼインNa、調味料（アミノ酸等）、酢酸Ca、酵素、香料、クチナシ色素	乳成分・小麦・さば・大豆・ゼラチン	【魚介エキス】サバを含む 【酵素】山芋不使用
	33	ほたるいか早煮	ほたるいかはやに	3尾	ほたるいか	日本	ほたるいか、発酵調味料、しょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、食塩	グリシン、酢酸Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	いか・小麦・大豆・さけ	【グリシン】卵不使用 【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	34	松前漬け	まつまえづけ	15ｇ	人参	日本	人参、砂糖、昆布、醤油、米発酵調味料、するめいか、数の子、鰹節エキス、 唐辛子	調味料(アミノ酸等 ) 、酒精	小麦・いか・大豆	【鰹節エキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
					数の子	アメリカ カナダ ノルウェー
	35	海老艶煮	えびつやに	5尾	えび	タイ	えび(ブラックタイガー)、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、みりん 、食塩	酒精、pH調整剤、グリシン	えび・ 小麦・大豆	【グリシン】卵不使用
	36	雲丹貝盛り	うにかいもり	2個	うに	チリ	うに	-	-
	37	高野豆腐含め煮	こうやどうふふくめに	3個	大豆	アメリカ	凍り豆腐（大豆（分別生産流通管理済み））、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、昆布エキス、カツオエキス、食塩	調味料（アミノ酸等）、炭酸カリウム、豆腐用凝固剤、重曹、酒精	小麦・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	38	紅白梅かんざし	こうばいうめかんざし	1本	還元水あめ	タイ	還元水飴、砂糖、寒天、脱脂粉乳、ゼラチン	着色料（モナスカス）	乳成分・ゼラチン
参の重	39	金箔黒豆	きんぱくくろまめ	55g	黒大豆	日本	黒大豆、砂糖、赤酒、みりん、ワイン、食塩	ソルビトール、ｐH調整剤、着色料（金箔）	大豆
	40	彩り金平糖	いろどりこんぺいとう	1個	さとうきび	タイ オーストラリア ブラジル フィリピン 南アフリカ グアテマラ 日本	砂糖、甘藷澱粉	着色料（クチナシ色素、モナスカス、ラック色素）	-
	41	小海老甘露煮	こえびかんろに	3尾	シバエビ	日本	シバエビ、砂糖、食用植物油、醤油、おろし生姜	グリシン、酢酸Na	えび・小麦・大豆	【グリシン】卵不使用
	42	栗甘露煮	くりかんろに	1個	栗	韓国	栗、砂糖	酸化防止剤（ビタミンC）、クチナシ色素、漂白剤（亜硫酸塩）	-
	43	桜金団	さくらきんとん	60ｇ	バター豆	ミャンマー	生あん（ライマメ）、砂糖、オリゴ糖	香料、着色料（コチニール、クチナシ）	-
	44	鮭塩麴焼き	べにざけしおこうじやき	3切	紅鮭	ロシア	紅鮭、塩麹、食塩、みりん	ｐH調整剤、酒精	さけ
	45	真鯛きずし	まだいきずし	5切	マダイ	日本	マダイ、食塩、醸造酢、砂糖	-	小麦
	46	海老錦手まり	えびにしきてまり	2個	加糖卵黄	タイ	加糖卵黄、えび、砂糖、醸造酢、ゼラチン、食塩、昆布エキス	加工デンプン、pH調整剤	小麦・えび・卵・ゼラチン
					えび	タイ
	47	たたき牛蒡	たたきごぼう	4本	ごぼう	日本	ごぼう、つゆ（だし（かつお、昆布）、醤油、砂糖、みりん、糖蜜、食塩）、ごま、醸造酢	調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、酸味料、カラメル色素	小麦・ごま・大豆	【だし】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	48	銀鱈西京焼き	ぎんだらさいきょうやき	3切	銀鱈	アメリカ ロシア	銀鱈、米味噌、水あめ、みりん、砂糖、食塩	ｐH調整剤、酒精、ビタミンB2	大豆	【ビタミンB2】栄養強化目的
	49	数の子鼈甲漬け	かずのこべっこうづけ	3切	数の子	アメリカ カナダ	数の子、醤油、米発酵調味料、砂糖、還元水飴、鰹節エキス、食塩、植物たん白加水分解物、酵母エキス	調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酒精、酵素	小麦・大豆・さば	【かつお節エキス】サバを含む 【酵素】山芋不使用
	50	もずくの煮浸し	もずくのにびたし	20g	もずく	日本	もずく、発酵調味料、しょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、食塩	グリシン、調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【グリシン】卵不使用 【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	51	サーモン砧巻き	さーもんきぬたまき	3切	銀鮭	チリ	銀鮭、大根、砂糖、醸造酢、食塩	調味料（アミノ酸）	小麦・さけ
	52	たらば蟹	たらばがに	10g	タラバガニ	日本	タラバガニ、食塩	-	カニ
	53	紅白なます	こうはくなます	20ｇ	だいこん	日本	だいこん、にんじん、ゆず果皮、漬け原材料〔糖類（砂糖・ぶどう糖液糖）醸造酢、食塩〕	調味料（アミノ酸）、酸味料、酸化防止剤（V.C）	-
	54	椎茸旨煮	しいたけうまに	3枚	椎茸	ベトナム	乾燥椎茸、しょうゆ、砂糖	-	小麦・大豆
	55	菜の花東寺巻き	なのはなとうじまき	3個	菜の花	日本	菜の花、発酵調味料、しょうゆ、湯葉、カツオエキス、昆布エキス、食塩	グリシン、酒精、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）、	小麦・大豆・さけ	【グリシン】卵不使用 【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	56	紅白餅玉串	こうはくもちだまくし	1本	もち米	タイ	もち米粉、白あん、砂糖、還元水あめ、とうもろこしでん粉	着色料（モナスカス）	-
	57	梅麩	うめふ	2枚	小麦グルテン	日本	梅麩、醤油、発酵調味料、上白糖、還元水飴、かつおエキス、昆布エキス、食塩	着色料（モナスカス、クチナシ黄）、トレハロース、酒精、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）	小麦・大豆	【かつおエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	アレルゲンは特定原材料など28品目を表示の対象としております。
	使用する食材は天候不順やその他の予期せぬ事情等により、お断りなく変更する場合があります。予めご了承ください。								スカイネット株式会社
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