【355】大阪「北新地はし本」監修　二段重　喜翔
		お品書き名	ふりがな	内容量	主原料	主原料原産地	原材料名		添加物名	アレルゲン	注釈
壱の重	1	金箔黒豆	きんぱくくろまめ	30ｇ	黒大豆	日本	黒大豆、砂糖、赤酒、みりん、ワイン、食塩		ソルビトール、ｐH調整剤、着色料（金箔）	大豆
	2	鶏レバーとチーズ博多	とりればーとちーずはかた	3切	乳等を主要原料とする食品	日本	乳等を主要原料とする食品、鶏肉、里芋、鶏レバー、醤油、砂糖、卵黄、かつお節、みりん、発酵調味料、でん粉		乳化剤、安定剤（セルロース、増粘多糖類）、酸化防止剤（V．E）、香料	小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・ゼラチン	【かつお節】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	3	紅蒲鉾	べにかまぼこ	2切	タラ	アルゼンチン タイ	魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし		着色料（カルミン酸）	卵・えび・大豆	【魚介エキス】エビが含まれております
					グチ	南米
					フエダイ	タイ
	4	白蒲鉾	しろかまぼこ	1切	タラ	アルゼンチン タイ	魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし		-	卵・えび・大豆	【魚介エキス】エビが含まれております
					グチ	南米
					フエダイ	タイ
	5	数の子雲丹和え	かずのこうにあえ	20ｇ	数の子	アメリカ カナダ ロシア	味付け数の子（数の子、醤油、その他）、ウニソース		酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビトール）、カロチノイド色素、ｐH調整剤、香料、増粘剤（キサンタン）、酵素	卵・乳成分・小麦・大豆・さば・ゼラチン	味付け数の子（数の子、醤油、米発酵調味料、砂糖、還元水飴、鰹節エキス、食塩、植物蛋白加水分解物） 【鰹節エキス】サバが含まれております 【酵素】山芋不使用
	6	伊達巻き	だてまき	3切	鶏卵	日本 ブラジル リトアニア マレーシア タイ	鶏卵、砂糖、魚肉、食塩、みりん		加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、カロチノイド色素	小麦・卵
	7	合鴨スモーク	あいがもすもーく	2切	あい鴨肉	タイ	あい鴨肉、食塩、砂糖、香辛料、紅茶		ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC)、発色剤（亜硝酸Na）	-
	8	柚子みぞれなまこ	ゆずみぞれなまこ	25g	なまこ	日本	なまこ、調味酢（醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、食塩、蛋白加水分解物）、大根おろし、味付けぽん酢（しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、かんきつ果汁、醸造酢、食塩）、ゆず皮ペースト、番茶		ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、酸味料、香料、ミョウバン	小麦・大豆・りんご
	9	にしん甘露煮	にしんかんろに	3切	にしん	日本	にしん、砂糖、しょうゆ、還元水あめ、みりん、生姜		-	小麦・大豆
	10	若鶏田楽焼き	わかどりでんがくやき	3切	鶏肉	日本	鶏肉、味噌加工品（米味噌、砂糖）、しょうゆ、酒、加糖卵黄、馬鈴薯でん粉、青さのり		ｐH調整剤、調味料（アミノ酸等）、V.B2	小麦・卵・鶏肉・大豆	【ビタミンB2】栄養強化目的
	11	牡蠣甘辛煮	かきあまからに	40g	牡蠣	日本	牡蠣、タレ（しょうゆ（本醸造）、みりん風調味料、発酵調味料、砂糖）、きざみ生姜		増粘剤（加工でん粉）、甘味料（ソルビトール）、ｐH調整剤、カラメル色素	大豆・小麦
	12	鮭松前漬け	さけまつまえづけ	30g	紅鮭	ロシア	紅鮭ダイスカット、発酵調味料、しょうゆ、酒、砂糖、刻み昆布、カツオエキス		酒精、グリシン、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）、酸味料	小麦・さけ・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	13	黄味寄せ新丈ラム酒風味	きみよせしんじょうらむしゅふうみ	3切	牛乳	オーストラリア	ナチュラルチーズ、リンゴシロップ煮、砂糖、卵黄、魚肉すり身、レーズン、小麦粉、乳等を主要原料とする食品、ラム酒、ブドウ糖、大豆油、食塩		トレハロース、加工デンプン、グリシン、調味料（アミノ酸等）、着色料（クチナシ、カラメル）、酸味料、乳化剤、香料	乳成分・卵・小麦・大豆・りんご・オレンジ
	14	数の子鼈甲漬け	かずのこべっこうづけ	3切	数の子	アメリカ 又はカナダ	数の子、醤油、米発酵調味料、砂糖、還元水飴、鰹節エキス、食塩、植物たん白加水分解物、酵母エキス		調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、酒精、酵素	小麦・大豆・さば	【鰹節エキス】サバが含まれております 【酵素】山芋不使用
	15	明太子昆布〆	めんたいここぶじめ	3切	スケソウダラの卵巣	ロシア	辛子明太子（スケトウダラの卵巣、食塩、たん白加水分解物、こんぶだし、液体和風だし、唐辛子）、昆布		調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酵素、酒精、酸化防止剤（ビタミンC）、ナイアシン、香辛料抽出物、発色剤（亜硝酸Na）、甘味料（カンゾウ）、着色料（金箔）	大豆・さけ	【酵素】山芋不使用
	16	烏賊雲丹焼きかんざし	いかうにやきかんざし	2本	いか	日本	いか、ウニソース、加糖卵黄、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、食塩		酒精、甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、カロチノイド色素、香料、増粘剤（キサンタン）	卵・乳成分・小麦・大豆・ゼラチン・いか
	17	もずく含め煮	もずくふくめに	30ｇ	もずく	日本	もずく、発酵調味料、しょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	18	真鯛漬け焼き	まだいつけやき	2切	マダイ	日本	マダイ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、食塩		-	小麦・大豆
	19	サーモントラウト味噌焼き	さーもんとらうとみそやき	2切	サーモントラウト	トルコ デンマーク	サーモントラウト、みそ加工品（米みそ、水あめ、みりん、砂糖、食塩）、食塩		pH調整剤、酒精、ビタミンＢ２	さけ・大豆	【ビタミンB2】栄養強化目的
	20	紅白梅かんざし	こうはくばいかんざし	1本	還元水飴	タイ	還元水飴、砂糖、寒天、脱脂粉乳、ゼラチン		着色料（モナスカス）	乳成分・ゼラチン
	21	蟹甘酢漬け	かにあまずづけ	3本	ずわいがに	ロシア カナダ	ずわいがに、醸造酢、砂糖、しょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、柚子、食塩		酸味料、調味料（アミノ酸等）	かに・小麦・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	22	いくら醤油漬け	いくらしょうゆづけ	8ｇ	紅鮭卵	ロシア	紅鮭卵、醤油、還元水あめ、オリゴ糖、食塩、発酵調味料、かつお節エキス、みりん、酵母エキス		調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、酸化防止剤（ローズマリー抽出物）	小麦・いくら。さば・大豆	【かつお節エキス】サバが含まれております
	23	ふぐ刺し昆布	ふぐさしこんぶ	15g	マフグ	日本	マフグ、みりん、白たまり（小麦、食塩、焼酎）、水飴、食塩、清酒、昆布、昆布エキス、唐辛子		ｐH調整剤、調味料（アミノ酸）	小麦
	24	紅白なます	こうはくなます	30ｇ	だいこん	日本	だいこん、にんじん、ゆず果皮、漬け原材料［糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖）、醸造酢、食塩]		調味料（アミノ酸）、酸味料、酸化防止剤（V．C）	-
	25	穴子幽庵焼き	あなごゆうあんやき	2切	マルアナゴ	ペルー	マルアナゴ、料理酒、しょうゆ風調味料、発酵調味料		酒精、酸味料、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、V.B1	小麦・大豆	【ビタミンB1】日持向上目的
	26	たこ柔らか煮	たこやわらかに	2切	シマダコ	フィリピン	シマダコ、しょうゆ、酒、砂糖、昆布エキス、食塩		重曹、調味料（アミノ酸等）、酸味料	小麦・大豆
	27	菜の花湯葉巻き	なのはなゆばまき	2個	菜の花	日本	菜の花、発酵調味料、しょうゆ、湯葉、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、酒精、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	28	湯葉生姜煮	ゆばしょうがに	25g	大豆	日本	湯葉（大豆（遺伝子組み換え不分別））、発酵調味料、しょうゆ、生姜、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、酒精、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	29	梅麩	うめふ	1枚	小麦グルテン	日本	梅麩、醤油、発酵調味料、上白糖、還元水飴、かつおエキス、昆布エキス、食塩		着色料（モナスカス、クチナシ黄）、トレハロース、酒精、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）	小麦・大豆	【かつおエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	30	彩手毬	いろどりてまり	1個	もち米	タイ	もち米粉、白あん、砂糖、還元水あめ、とうもろこしでん粉		着色料（モナスカス、クチナシ、金箔）	-
	31	金柑蜜煮	きんかんみつに	1個	金柑	日本	金柑、砂糖		-	-
弐の重	32	赤海老塩麹	あかえびしおこうじ	30ｇ	アルゼンチンアカエビ	アルゼンチン	アルゼンチンアカエビ、塩こうじ、しょうゆ、醸造調味料、発酵調味料、還元水飴、昆布茶、昆布エキス、カツオエキス		調味料（アミノ酸等）、グリシン、酢酸Na、卵白リゾチーム、保存料（しらこ）、酸味料、酒精	えび・小麦・卵・さけ・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	33	鶏新丈青海苔風味	とりしんじょうあおのりふうみ	3切	鶏肉	ブラジル	鶏肉、出汁入りとろろ（長芋、山芋、その他）、鶏卵、味噌加工品（米味噌、砂糖）、馬鈴薯でん粉、食塩、青さのり		pH調整剤、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、V.B2	小麦・卵・鶏肉・大豆・やまいも	出汁入りとろろ（長芋、山芋、しょうゆ、みりん、カツオエキス、昆布エキス） 【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【ビタミンB2】栄養強化目的
	34	海老の二身寄せ	えびのふたみよせ	3切	イトヨリダイ	タイ インドネシア パキスタン インド	魚肉すり身、大豆油、グリンピース、卵、ムキエビ、砂糖、食塩、エビエキスパウダー		トレハロース、加工デンプン、グリシン、調味料（アミノ酸等）、着色料（モナスカス、クチナシ）、香料	卵・エビ・小麦・大豆・いか
	35	公魚の佃煮	わかさぎのつくだに	3尾	ワカサギ	日本	ワカサギ、還元水あめ、砂糖、はちみつ、しょうゆ、醸造酢、レモン果汁、食塩		酸味料、香料	小麦・大豆
	36	たらこ昆布煮	たらここんぶに	15g	魚卵（真鱈）	日本	魚卵（真鱈）、還元水あめ、発酵調味料、砂糖、しょうゆ、刻み昆布		酒精	小麦・大豆
	37	オレンジチーズ新丈	おれんじちーずしんじょう	3切	生乳	ニュージーランド	クリームチーズ、ワイン、オレンジピール砂糖漬け、還元水あめ、ゼラチン、とうもろこしでん粉		酒精、安定剤（ローカストビーンガム）、酸化防止剤（亜硫酸塩、ビタミンC）、香料	乳成分・ゼラチン・オレンジ
	38	抹茶羊羹　黄金包み	まっちゃようかん　こがねづつみ	2個	いんげん豆	ミャンマー	白練餡、砂糖、栗甘露煮、黒大豆煮豆、ゼラチン、抹茶、とうもろこしでん粉、寒天		糊料（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、クチナシ色素、硫酸第一鉄	小麦・大豆・ゼラチン
	39	くるみ甘露	くるみかんろ	10ｇ	くるみ	アメリカ	くるみ、還元水飴、砂糖、水飴、醤油、食塩、寒天		-	小麦・大豆・くるみ
	40	連子鯛黄金松前	れんこだいこがねまつまえ	20g	レンコダイ	日本	レンコダイ、魚卵加工品（カラフトシシャモ卵、食塩、その他）、酒、しょうゆ、発酵調味料、砂糖、刻み昆布		酒精、ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、グリシン、酢酸Na、pH調整剤、保存料（しらこ）、着色料（カロチノイド）、酸味料	小麦・さけ・大豆	魚卵加工品（カラフトシシャモ卵、食塩、砂糖、発酵調味料、還元水あめ、醸造酢） 【グリシン】卵不使用
	41	スモークサーモントラウト	すもーくさーもんとらうと	3切	サーモントラウト	アメリカ トルコ デンマーク	サーモントラウト、砂糖、食塩、オニオンパウダー		-	さけ
	42	ばい貝含め煮	ばいがいふくめに	3個	バイ貝	インド	バイ貝、しょうゆ、砂糖		-	小麦・大豆
	43	真鯛俵焼き	まだいたわらやき	2個	マダイ	日本	マダイ、米味噌、水あめ、みりん、食塩、砂糖		酒精、ビタミンB2	大豆	【ビタミンB2】栄養強化目的
	44	たら旨煮	たらうまに	40g	マダラ	日本	マダラ、還元水あめ、砂糖、醤油、みりん		-	小麦・大豆
	45	渋皮栗甘露煮	しぶかわぐりかんろに	1個	栗	韓国	栗、砂糖		酸化防止剤（ビタミンC）	-
	46	さつまいも金団	さつまいもきんとん	50ｇ	さつまいも	インドネシア	焼き芋ペースト、砂糖、オリゴ糖		-	-
	47	トリュフとチーズのテリーヌ	とりゅふとちーずのてりーぬ	3切	生乳	ニュージーランド	ナチュラルチーズ、乳等を主要原料とする食品、ゼラチン、砂糖、トリュフ、食塩、ホワイトペッパー、ブラックペッパー		安定剤（増粘多糖類）、乳化剤、香料、メタリン酸Na、着色料（カロチノイド）	乳成分・大豆・ゼラチン
	48	紫芋の金団寄せ	むらさきいものきんとんよせ	3個	栗	韓国	栗甘露煮（栗、砂糖）、生あん（ライマメ）、砂糖、紫芋ペースト、オリゴ糖、寒天加工品、寒天		香料、酸化防止剤（V．C）、クチナシ色素	-
	49	からすみ	からすみ	2切	ボラ卵巣	日本	ボラ卵巣、食塩、酒		-	-
	50	ちりめん山椒	ちりめんさんしょう	20ｇ	いわしの稚魚	日本	ちりめんじゃこ（いわしの稚魚、食塩）、酒、湯葉（大豆（遺伝子組み換え不分別）)、発酵調味料、しょうゆ、塩蔵山椒		酸味料	小麦・大豆
	51	いちじくのクリームチーズ新丈	いちじくのくりーむちーずしんじょう	3切	生乳	オーストラリア	ナチュラルチーズ、加糖卵黄、乾燥果実（干しいちじく、米粉）、魚肉すり身、砂糖、乳等を主要原料とする食品、小麦粉、大豆油、赤ワイン、ブドウ糖、食塩、レモン果汁		トレハロース、加工デンプン、グリシン、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、着色料（カラメル、カルミン酸）、香料	乳成分・卵・小麦・大豆
	52	蟹とほうれん草の信田巻き	かにとほうれんそうのしのだまき	3切	イトヨリダイ	ベトナム	魚肉すり身(イトヨリダイ、砂糖)、油揚げ、カニ風味蒲鉾(魚肉すり身、澱粉、その他)、ほうれん草、大豆油、卵白、紅ズワイガニ、澱粉、食塩		加工澱粉、豆腐用凝固剤、グリシン、増粘多糖類、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、香料、着色料(モナスカス)	小麦・卵・海老・カニ・大豆	カニ風味蒲鉾(魚肉すり身、澱粉、砂糖、食塩、大豆油、みりん、大豆たん白、カニエキス)
	53	蛍烏賊含め煮	ほたるいかふくめに	3個	ほたるいか	日本	ほたるいか、発酵調味料、しょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、酢酸Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	いか・小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	54	椎茸含め煮	しいたけふくめに	3枚	椎茸	ベトナム	乾燥椎茸、しょうゆ、砂糖		-	小麦・大豆
	55	海老艶煮	えびつやに	4尾	えび	タイ	えび（ブラックタイガー）、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、みりん、食塩		酒精、ｐH調整剤、グリシン	えび・小麦・大豆	【グリシン】卵不使用
	56	網笠柚子	あみかさゆず	2切	柚子	日本	柚子、砂糖		着色料（カロチノイド）	-
	57	あわび福良煮	あわびふくらに	1個	アワビ	韓国	アワビ、だし（いわしふし、さばふし、そうだかつおふし）、還元水あめ、しょうゆ、みりん、米発酵調味料、昆布エキス		ｐH調整剤	小麦・大豆・あわび・さば	【だし】サバが含まれております
	58	高野豆腐含め煮	こうやどうふふくめに	3個	大豆	アメリカ	凍り豆腐（大豆（分別生産流通管理済み））、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、昆布エキス、カツオエキス、食塩		調味料（アミノ酸等）、炭酸カリウム、豆腐用凝固剤、重曹、酒精	小麦・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	59	絹さや	きぬさや	2切	きぬさや	タイ	きぬさや、しょうゆ、みりん、砂糖、還元水飴、昆布エキス、食塩		トレハロース、ｐH調整剤、調味料（アミノ酸等）	小麦・大豆
	60	梅花人参含め煮	ばいかにんじんふくめに	2枚	人参	日本	人参、発酵調味料、しょうゆ、砂糖、還元水飴、昆布エキス、食塩		トレハロース、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）	小麦・大豆
	30	彩手毬（重複）	いろどりてまり	1個	もち米	タイ	もち米粉、白あん、砂糖、還元水あめ、とうもろこしでん粉		着色料（モナスカス、クチナシ、金箔）	-
アレルゲンは特定原材料など28品目を表示の対象としております。
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