【358】京都祇園　「華舞」監修おせち　福の舞
		お品書き名	ふりがな	内容量	主原料	主原料原産地	原材料名		添加物名	アレルゲン	注釈
福寿ノ重	1	さつまいも蜜煮	さつまいもみつに	3切	さつまいも	ベトナム	さつまいも、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）、食塩		-	-
	2	彩り金平糖	いろどりこんぺいとう	1個	さとうきび	タイ オーストラリア ブラジル フィリピン 南アフリカ グアテマラ 日本	砂糖、甘藷澱粉		着色料（クチナシ色素、モナスカス色素、ラック色素）	-
	3	ムール貝オイル漬け	むーるがいおいるづけ	3個	ムール貝	チリ	ムール貝、大豆油、オリーブ油、食塩、にんにく、ブラックペッパー、パセリ		調味料（アミノ酸）	大豆
	4	人参さっぱり和え	にんじんさっぱりあえ	15g	人参	タイ オーストラリア ベトナム	人参、醸造酢、砂糖、ゆず果皮ペースト、食塩、パセリ		-	小麦
	5	黒豆さつまいも新丈	くろまめさつまいもしんじょう	2個	さつまいも	インドネシア	さつまいもペースト、黒大豆煮豆、還元水飴、加糖卵黄、マーガリン、寒天、食塩		調味料（アミノ酸等）、乳化剤、香料、着色料（カロテン）、硫酸第一鉄	卵・乳成分・大豆
	6	数の子鼈甲漬け	かずのこべっこうづけ	2切	数の子	アメリカ 又はカナダ	数の子、醤油、米発酵調味料、砂糖、還元水飴、鰹節エキス、食塩、植物たん白加水分解物、酵母エキス		調味料（アミノ酸等）、ｐH調整剤、酒精、酵素	小麦・大豆・さば	【鰹節エキス】サバが含まれております 【酵素】山芋不使用
	7	松前漬け	まつまえづけ	20g	人参	日本	人参、砂糖、昆布、醤油、米発酵調味料、するめいか、数の子、鰹節エキス、唐辛子		調味料（アミノ酸等）、酒精	小麦・いか・大豆	【鰹節エキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
					数の子	アメリカ カナダ ノルウェー
	8	ロブスター旨煮	ろぶすたーうまに	1尾	ロブスター	マダガスカル インドネシア イエメン	ロブスター、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、食塩		ｐH調整剤、酸味料	えび・小麦・大豆
	9	赤魚からすみ焼き	あかうおからすみやき	2切	赤魚	アメリカ	赤魚、加糖卵黄、味噌加工品（米味噌、砂糖）、うにソース(酒粕、卵黄、砂糖、小麦粉、うに、その他）、カラスミ、食塩		酒精、甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチノイド）、香料、増粘剤(キサンタン）、V.B2	卵・小麦・大豆・乳成分・ゼラチン	うにソース(酒粕、卵黄、砂糖、小麦粉、うに、食塩、還元水飴、粉末大豆、油脂、脱脂粉乳） 【ビタミンB2】栄養強化目的として使用
	10	菜の花東寺巻き	なのはなとうじまき	2個	菜の花	日本	菜の花、発酵調味料、しょうゆ、湯葉、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、酒精、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	11	金目鯛昆布焼き	きんめだいこんぶやき	3切	金目鯛	日本	金目鯛、昆布エキス、酒		調味料（アミノ酸等）	-
	12	いちごプリン　オーロラ包み	いちごぷりん　おーろらづつみ	2個	さとうきび	オーストラリア タイ フィリピン グアテマラ 南アフリカ 日本	砂糖、加糖練乳、いちご、クリームチーズ、ライスペーパー、ゼラチン、寒天、乾燥いちご加工品		糊料（加工デンプン、増粘多糖類）、着色料（モナスカス）	小麦・乳成分・ゼラチン
	13	ほたるいか早煮	ほたるいかはやに	2個	ほたるいか	日本	ほたるいか、発酵調味料、しょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、酢酸Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	いか・小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	14	三色団子串	さんしょくだんごぐし	1本	もち米	タイ	もち米粉、白あん、砂糖、還元水あめ、とうもろこしでん粉		着色料（モナスカス、クチナシ）	-
百福ノ重	15	金箔黒豆	きんぱくくろまめ	60ｇ	黒大豆	日本	黒大豆、砂糖、赤酒、みりん、ワイン、食塩		ソルビトール、ｐH調整剤、着色料（金箔）	大豆
	16	渋皮栗甘露煮	しぶかわくりかんろに	1個	栗	韓国	栗、砂糖		酸化防止剤（ビタミンC）	-
	17	さつまいも金団	さつまいもきんとん	70ｇ	さつま芋	インドネシア	さつま芋ペースト、オリゴ糖、砂糖、寒天加工品		クチナシ色素、香料	-
	18	いくら醤油漬け	いくらしょうゆづけ	1g	紅鮭卵	ロシア	紅鮭卵、醤油、還元水あめ、オリゴ糖、食塩、発酵調味料、かつお節エキス、みりん、酵母エキス		調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、酸化防止剤（ローズマリー抽出物）	小麦・いくら・さば・大豆	【かつお節エキス】サバが含まれております
	19	紅白なます	こうはくなます	35ｇ	だいこん	日本	だいこん、にんじん、ゆず果皮、漬け原材料［糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖）、醸造酢、食塩］		調味料（アミノ酸）、酸味料、酸化防止剤（V．C）	-
	20	海老艶煮	えびつやに	4尾	えび	タイ	えび（ブラックタイガー）、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、みりん、食塩		酒精、ｐH調整剤、グリシン	えび・小麦・大豆	【グリシン】卵不使用
	21	赤海老黄金和え	あかえびこがねあえ	20ｇ	アルゼンチンアカエビ	アルゼンチン	アルゼンチンアカエビ、魚卵加工品（カラフトシシャモ卵、食塩、その他）、しょうゆ、醸造調味料、発酵調味料、還元水飴、昆布茶、昆布エキス、カツオエキス		調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、グリシン、酢酸Na、pH調整剤、卵白リゾチーム、着色料（カロチノイド、アナトー）、保存料（しらこ）、酸味料、酒精	えび・小麦・卵・さけ・大豆	魚卵加工品（カラフトシシャモ卵、食塩、砂糖、発酵調味料、還元水あめ、醸造酢） 【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	22	たらこ昆布煮	たらここんぶに	30g	魚卵（真鱈）	日本	魚卵（真鱈）、還元水あめ、発酵調味料、砂糖、しょうゆ、刻み昆布		酒精	小麦・大豆
	23	蟹爪新丈	かにつめしんじょう	2個	スケソウダラ	日本	魚肉すり身（スケソウダラ、砂糖）、植物油脂、卵白、かに、小麦粉、砂糖、食塩、でん粉調製品、乳清たん白濃縮物、カニエキス		pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、乳化剤	かに・卵・小麦・乳成分
	24	高野豆腐含め煮	こうやどうふふくめに	3個	大豆	アメリカ	凍り豆腐（大豆（分別生産流通管理済み））、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、昆布エキス、カツオエキス、食塩		調味料（アミノ酸等）、炭酸カリウム、豆腐用凝固剤、重曹、酒精	小麦・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	25	バイ貝旨煮	ばいがいうまに	3個	バイ貝	インド	バイ貝、しょうゆ、砂糖		-	小麦・大豆
	26	梅花人参含め煮	ばいかにんじんふくめに	1枚	人参	タイ オーストラリア ベトナム	人参、しょうゆ、みりん、砂糖、還元水飴、昆布エキス、食塩		トレハロース、ｐH調整剤、調味料(アミノ酸等）	小麦･大豆
	27	桜羊羹	さくらようかん	2個	いんげん豆	ミャンマー	桜餡（白生餡、グラニュー糖、水飴、その他）、砂糖、栗甘露煮、黒大豆煮豆、ゼラチン、とうもろこしでん粉、寒天		ソルビトール、糊料（加工デンプン）、着色料（コチニール、モナスカス、クチナシ）、調味料（アミノ酸等）、硫酸第一鉄	小麦・大豆・ゼラチン	桜餡（白生餡、グラニュー糖、水飴、還元麦芽糖水飴、桜葉加工品）
福始ノ重	28	鰆黄金焼き	さわらこがねやき	2切	サワラ	日本	サワラ、加糖卵黄、食塩、みりん		加工デンプン	卵
	29	帆立旨焼き	ほたてうまやき	3個	帆立貝	日本	帆立貝、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、みりん、食塩、えびエキス		酒精、ｐH調整剤、グリシン	えび・小麦・大豆	【グリシン】卵不使用
	30	もずくの煮浸し	もずくのにびたし	20g	もずく	日本	もずく、発酵調味料、しょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	31	紅蒲鉾	べにかまぼこ	2切	タラ	アルゼンチンタイ	魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし		着色料（カルミン酸）	卵・えび・大豆	【魚介エキス】エビが含まれております
					ぐち	南米
					ふえだい	タイ
	32	白蒲鉾	しろかまぼこ	2切	タラ	アルゼンチンタイ	魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし		-	卵・えび・大豆	【魚介エキス】エビが含まれております
					ぐち	南米
					ふえだい	タイ
	33	桜鱒炙りスモーク	さくらますあぶりすもーく	3切	サクラマス	日本	サクラマス、砂糖、食塩、オニオンパウダー		ｐH調整剤、酸化防止剤（V.C）	さけ
	34	オニオンマリネ	おにおんまりね	20g	たまねぎ	ニュージーランド	たまねぎ、醸造酢、砂糖、食塩		-	-
	35	若鶏黄味焼き	わかどりきみやき	3切	鶏肉	日本	鶏肉、味噌加工品（米味噌、砂糖）、しょうゆ、酒、加糖卵黄、馬鈴薯でん粉、青さのり		ｐH調整剤、調味料（アミノ酸等）、V.B2	小麦・卵・鶏肉・大豆	【ビタミンB2】栄養強化目的として使用
	36	椎茸旨煮	しいたけうまに	3枚	椎茸	ベトナム	乾燥椎茸、しょうゆ、砂糖		-	小麦・大豆
	37	蟹味噌甲羅盛り	かにみそこうらもり	1個	ベニズワイガニかにみそ	日本 韓国	かに味噌（ベニズワイガニかにみそ、ベニズワイガニかに身、デキストリン、醸造調味料、その他）、ヒラツメガニ、とうもろこしでん粉		増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、トレハロース	かに	かに味噌（ベニズワイガニかにみそ、ベニズワイガニかに身、デキストリン、醸造調味料、食塩、カニエキス、抹茶）
	38	活あわび福良煮	かつあわびふくらに	1個	あわび	韓国	アワビ、だし（いわしふし、さばふし、そうだかつおふし）、還元水あめ、しょうゆ、みりん、米発酵調味料、昆布エキス		ｐH調整剤	小麦・大豆・あわび・さば	【だし】サバが含まれております
	39	若炊き公魚	わかだきわかさぎ	3尾	ワカサギ	日本	ワカサギ、還元水あめ、砂糖、はちみつ、しょうゆ、醸造酢、レモン果汁、食塩		酸味料、香料	小麦・大豆
	40	隠元含め煮	いんげんふくめに	1本	インゲン豆	タイ	インゲン豆、しょうゆ、みりん、砂糖、還元水飴、昆布エキス、食塩		トレハロース、ｐH調整剤、調味料（アミノ酸等）	小麦・大豆
	41	湯葉柚子風味	ゆばゆずふうみ	30g	大豆	日本	湯葉（大豆（遺伝子組み換え不分別））、発酵調味料、しょうゆ、柚子、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、酒精、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	14	三色団子串（重複）	さんしょくだんごぐし	1本	もち米	タイ	もち米粉、白あん、砂糖、還元水あめ、とうもろこしでん粉		着色料（モナスカス、クチナシ）	-
	26	梅花人参含め煮（重複）	ばいかにんじんふくめに	3枚	人参	タイ オーストラリア ベトナム	人参、しょうゆ、みりん、砂糖、還元水飴、昆布エキス、食塩		トレハロース、ｐH調整剤、調味料(アミノ酸等）	小麦･大豆
アレルゲンは特定原材料など28品目を表示の対象としております。
使用する食材は天候不順やその他の予期せぬ事情等により、お断りなく変更する場合があります。予めご了承ください。
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