【460】京都祇園　料亭「岩元」監修　　海宝箱
		お品書き名	ふりがな	内容量	主原料	主原料原産地	原材料名		添加物名	アレルゲン	注釈
壱の重	1	伊達巻き	だてまき	3切	鶏卵	日本 ブラジル リトアニア マレーシア タイ	鶏卵、砂糖、魚肉、食塩、みりん		加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、着色料(カロチノイド)	卵・小麦
	2	金箔黒豆	きんぱくくろまめ	40g	黒大豆	日本	黒大豆、砂糖、赤酒、みりん、ワイン、食塩		ソルビトール、pH調整剤、着色料(金箔)	大豆
	3	田作り	たづくり	8ｇ	カタクチイワシ	日本	カタクチイワシ、還元水飴、砂糖、醤油、なたね油、はちみつ、ごま、レモン果汁		酸味料、香料	小麦・ごま・大豆
	4	黄金包み 黒豆さつまいも新丈	こがねづつみ くろまめさつまいもしんじょう	3個	さつまいも	インドネシア	さつまいもペースト(さつまいも)、黒大豆煮豆、還元水飴、加糖卵黄、マーガリン、寒天、食塩		調味料(アミノ酸等)、乳化剤、香料、着色料(カロテン)、硫酸第一鉄	卵・乳成分・大豆
	5	紅鮭昆布和え	べにざけこんぶあえ	30g	紅鮭	ロシア アメリカ	紅鮭ダイスカット、発酵調味料、醤油、酒、砂糖、刻み昆布、カツオエキス		酒精、グリシン、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）、酸味料	小麦・さけ・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	6	紅蒲鉾	べにかまぼこ	3切	タラ	アルゼンチンタイ	魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし		着色料（カルミン酸）	卵・えび・大豆	【魚介エキス】エビが含まれております
					ぐち	南米
					ふえだい	タイ
	7	白蒲鉾	しろかまぼこ	2切	タラ	アルゼンチンタイ	魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし		-	卵・えび・大豆	【魚介エキス】エビが含まれております
					ぐち	南米
					ふえだい	タイ
	8	渋皮栗甘露煮	しぶかわぐりかんろに	1個	栗	韓国	栗、砂糖		酸化防止剤(V.C)	-
	9	さつまいも金団	さつまいもきんとん	50ｇ	さつまいも	インドネシア	焼き芋ペースト(さつまいも)、砂糖、オリゴ糖		-	-
	10	牡蠣時雨煮	かきしぐれに	40ｇ	牡蠣	日本	牡蠣、タレ(醤油、みりん風調味料、発酵調味料、砂糖)、生姜		増粘剤(加工でん粉)、甘味料(ソルビトール)、pH調整剤、着色料(カラメル)	小麦・大豆
	11	にしん土佐煮	にしんとさに	5切	ニシン	日本	ニシン、砂糖、醤油、還元水飴、鰹節、みりん、生姜		-	小麦・大豆	【鰹節】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	12	かれいの昆布和え	かれいのこんぶあえ	30ｇ	黒ガレイ	日本	塩締め黒ガレイ(黒ガレイ、食塩)、発酵調味料、醤油、料理酒、刻み昆布、砂糖、柚子皮ペースト、昆布茶、カツオエキス		グリシン、調味料(アミノ酸等)、酢酸Na、卵白リゾチーム、保存料(しらこ)、酸味料、酒精	小麦・卵・さけ・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	13	鰆昆布〆	さわらこぶじめ	3切	サワラ	日本	サワラ、醸造酢、砂糖、食塩、昆布エキス		pH調整剤	小麦
	14	蟹柚子香り漬け	かにゆずかおりづけ	3本	ずわいがに	ロシア カナダ	ずわいがに、醸造酢、砂糖、醤油、カツオエキス、昆布エキス、柚子、食塩		酸味料、調味料(アミノ酸等)	かに・小麦・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	15	紅白奉書巻き	こうはくほうしょまき	3切	銀鮭	チリ	銀鮭、大根、砂糖、醸造酢、食塩		調味料(アミノ酸)	小麦・さけ
	16	紅白なます　柚子風味	こうはくなます　ゆずふうみ	40ｇ	大根	日本	大根、人参、柚子果皮、漬け原材料[糖類(砂糖・ぶどう糖果糖液糖)、醸造酢、食塩]		調味料(アミノ酸)、酸味料、酸化防止剤(V.C)	-
	17	数の子醤油漬け	かずのこしょうゆづけ	3切	数の子	アメリカ 又はカナダ	数の子、醤油、米発酵調味料、砂糖、還元水飴、鰹節エキス、食塩、植物たん白加水分解物、酵母エキス		調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酒精、酵素	小麦・さば・大豆	【鰹節エキス】サバが含まれております 【酵素】山芋不使用
	18	炙り桜鱒燻製	あぶりさくらますくんせい	3切	サクラマス	日本	サクラマス、砂糖、食塩、オニオンパウダー		pH調整剤、酸化防止剤(V.C)	さけ
	19	帆立貝柱燻製	ほたてかいばしらくんせい	3個	帆立貝	日本	帆立貝、砂糖、食塩、オニオンパウダー		-	-
	20	オニオンマリネ	おにおんまりね	30ｇ	たまねぎ	ニュージーランド	たまねぎ、醸造酢、砂糖、食塩		-	-
	21	海老艶煮	えびつやに	6尾	えび	タイ	えび(ブラックタイガー)、砂糖、還元水飴、醤油、みりん、食塩		酒精、pH調整剤、グリシン	えび・小麦・大豆	【グリシン】卵不使用
	22	なまこみぞれ和え	なまこみぞれあえ	20g	なまこ	日本	なまこ、調味酢(醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、食塩、たん白加水分解物)、大根おろし、柚子、味付けぽん酢(醤油、果糖ぶどう糖液糖、かんきつ果汁、醸造酢、食塩)、番茶		ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、酸味料、香料、ミョウバン	小麦・大豆・りんご
	23	真鯛松前焼き	まだいまつまえやき	3切	マダイ	日本	マダイ、昆布エキス、酒		調味料(アミノ酸等)	-
	24	蛸柔らか煮	たこやわらかに	3切	シマダコ	フィリピン	シマダコ、醤油、酒、砂糖、昆布エキス、食塩		重曹、調味料(アミノ酸等)、酸味料	小麦・大豆
	25	湯葉柚子の香	ゆばゆずのか	15ｇ	大豆	日本	湯葉（大豆（遺伝子組み換え不分別））、発酵調味料、しょうゆ、柚子、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、酒精、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	26	煮穴子	にあなご	3切	マルアナゴ	ペルー	マルアナゴ、砂糖、酒、醤油		pH調整剤、酸化防止剤(V.C)	小麦・大豆
	27	紅白手毬しぼり	こうはくてまりしぼり	1個	バター豆	ミャンマー	生餡、オリゴ糖、砂糖、もち米でん粉加工品		ソルビトール、グリシン、着色料(コチニール、クチナシ)	卵	【グリシン】卵使用
	28	紅白餅玉かんざし	こうはくもちだまかんざし	1本	もち米	タイ	もち米粉、白あん、砂糖、還元水あめ、とうもろこしでん粉		着色料（モナスカス）	-
	29	梅花人参含め煮	ばいかにんじんふくめに	2枚	金時人参	日本	金時人参、発酵調味料、醤油、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、酢酸Na、酒精、調味料(アミノ酸等)、保存料(しらこ)	小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	30	隠元含め煮	いんげんふくめに	1本	インゲン豆	タイ	インゲン豆、醤油、みりん、砂糖、還元水飴、昆布エキス、食塩		トレハロース、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)	小麦・大豆
	31	栗甘露煮	くりかんろに	1個	栗	韓国	栗、砂糖		酸化防止剤(V.C)、着色料(クチナシ)、漂白剤(亜硫酸塩)	-
弐の重	32	銀鱈西京焼き	ぎんだらさいきょうやき	3切	銀鱈	アメリカ ロシア	銀鱈、米味噌、水飴、みりん、砂糖、食塩		pH調整剤、酒精、V.B2	大豆	【V.B2】栄養強化目的として使用
	33	連子鯛真砂和え	れんこだいまさごあえ	30ｇ	レンコダイ	日本	レンコダイ、魚卵加工品(カラフトシシャモ卵、食塩、その他)、酒、醤油、発酵調味料、砂糖、刻み昆布		酒精、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、グリシン、酢酸Na、pH調整剤、保存料(しらこ)、着色料(カロチノイド)、酸味料	小麦・さけ・大豆	魚卵加工品(カラフトシシャモ卵、食塩、砂糖、発酵調味料、還元水あめ、醸造酢) 【グリシン】卵不使用
	34	海老錦手まり	えびにしきてまり	2個	加糖卵黄	タイ	加糖卵黄、えび、砂糖、醸造酢、ゼラチン、食塩、昆布エキス		加工デンプン、ｐＨ調整剤	小麦・えび・卵・ゼラチン
	35	ばい貝うま煮	ばいがいうまに	4個	バイ貝	インド	バイ貝、醤油、砂糖		-	小麦・大豆
	36	いくら醤油漬け	いくらしょうゆづけ	2g	紅鮭卵	ロシア	紅鮭卵、醤油、還元水飴、オリゴ糖、食塩、発酵調味料、鰹節エキス、みりん、酵母エキス		調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酸化防止剤(ローズマリー抽出物)	小麦・いくら・さば・大豆	【鰹節エキス】サバが含まれております
	37	海老塩麹漬け	えびしおこうじづけ	35ｇ	アルゼンチンアカエビ	アルゼンチン	アルゼンチンアカエビ、塩麹、醤油、醸造調味料、発酵調味料、還元水飴、昆布茶、昆布エキス、カツオエキス		調味料(アミノ酸等)、グリシン、酢酸Na、卵白リゾチーム、保存料(しらこ)、酸味料、酒精	えび・小麦・卵・さけ・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	38	烏賊黄金焼き	いかこがねやき	3切	いか	日本	いか、醤油、みりん、砂糖、酒、食塩		着色料(モナスカス)	小麦・いか・大豆
	39	蛍烏賊山椒煮	ほたるいかさんしょうに	3個	ほたるいか	日本	ほたるいか、発酵調味料、醤油、塩蔵山椒、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、酢酸Na、調味料(アミノ酸等)、保存料(しらこ)	小麦・いか・さけ・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	40	くるみ甘露	くるみかんろ	20g	くるみ	アメリカ	くるみ、還元水飴、砂糖、水飴、醤油、食塩、寒天		-	小麦・くるみ・大豆
	41	小海老蜜煮	こえびみつに	3個	シバエビ	日本	シバエビ、砂糖、なたね油、醤油、おろし生姜		グリシン、酢酸Na	えび・小麦・大豆	【グリシン】卵不使用
	42	あわび福良煮	あわびふくらに	3個	あわび	韓国	あわび、だし(いわしふし、さばふし、そうだかつおふし)、還元水飴、醤油、みりん、米発酵調味料、昆布エキス		pH調整剤、着色料(金箔)	小麦・あわび・さば・大豆	【だし】サバが含まれております
	43	高野豆腐含め煮	こうやどうふふくめに	3個	大豆	アメリカ	凍り豆腐(大豆(分別生産流通管理済み))、砂糖、醤油、発酵調味料、昆布エキス、カツオエキス、食塩		調味料(アミノ酸等)、炭酸カリウム、豆腐用凝固剤、重曹、酒精	小麦・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	44	蟹甲羅盛り	かにこうらもり	1個	ベニズワイガニかにみそ	韓国	かに味噌(ベニズワイガニかに味噌、ベニズワイガニかに身、その他)、タラバガニむき身(タラバガニ、食塩)		増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(V.C)	かに	かに味噌(ベニズワイガニかに味噌、ベニズワイガニかに身、清酒、砂糖)
	45	からすみ蟹爪新丈	からすみかにつめしんじょう	3本	スケソウダラ	日本	魚肉すり身(スケソウダラ、砂糖)、なたね油、卵白、かに、味噌加工品、加糖卵黄、小麦粉、砂糖、でん粉調製品、乳清たん白濃縮物、かにエキス、食塩、うに風味ペースト、からすみパウダー		pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、甘味料(ソルビトール)、着色料(カロチノイド)、香料、V.B2	かに・卵・小麦・乳成分・ゼラチン・大豆	【V.B2】栄養強化目的として使用
	46	からすみ	からすみ	3切	ボラ卵巣	日本	ボラ卵巣、食塩、酒		-	-
	47	金目鯛炙り焼き	きんめだいあぶりやき	3切	金目鯛	日本	金目鯛、昆布エキス、酒		調味料(アミノ酸等)	-
	48	明太子昆布〆	めんたいここんぶじめ	3切	スケソウダラの卵巣	ロシア	辛子明太子(スケトウダラの卵巣、食塩、たん白加水分解物、昆布だし、液体和風だし、唐辛子)、昆布		調味料(アミノ酸等)、ソルビトール、酵素、酒精、酸化防止剤(V.C)、ナイアシン、香辛料抽出物、発色剤(亜硝酸Na)、甘味料(カンゾウ)	大豆・さけ	【酵素】山芋不使用
	49	松前漬け	まつまえづけ	40ｇ	人参	日本	人参、砂糖、昆布、醤油、米発酵調味料、スルメイカ、数の子、鰹節エキス、唐辛子		調味料(アミノ酸等)、酒精	小麦・いか・大豆	【鰹節エキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
					数の子	アメリカ カナダ ノルウェー
	50	雲丹貝盛り	うにかいもり	3個	うに	チリ	うに		-	-
	51	もずく煮浸し	もずくにびたし	20g	もずく	日本	もずく、発酵調味料、醤油、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、調味料(アミノ酸等)、酢酸Na、保存料(しらこ)	小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	52	たたき牛蒡	たたきごぼう	5本	ごぼう	日本	ごぼう、つゆ(だし(カツオ、昆布)、醤油、砂糖、みりん、糖蜜、食塩)、ごま、醸造酢		調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、酸味料、着色料(カラメル)	小麦・ごま・大豆	【だし】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	53	柚子市松寄せ	ゆずいちまつよせ	2切	さとうきび	オーストラリア 日本	砂糖、柚子果汁、柚子皮ペースト、白インゲン豆、ゼラチン		-	ゼラチン
	28	紅白餅玉かんざし（重複）	こうはくもちだまかんざし	1本	もち米	タイ	もち米粉、白あん、砂糖、還元水あめ、とうもろこしでん粉		着色料（モナスカス）	-
	アレルゲンは特定原材料など28品目を表示の対象としております。
	使用する食材は天候不順やその他の予期せぬ事情等により、お断りなく変更する場合があります。予めご了承ください。
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