京都東山 料亭「はり清」監修おせち 清祥（せいしょう）
		お品書き名	ふりがな	内容量	主原料	主原料原産地	原材料名		添加物名	アレルゲン	注釈
壱の重・お重の名前	1	黒豆煮	くろまめに	50g	黒大豆	日本	黒大豆､砂糖､還元水あめ､食塩､醤油		重曹	小麦､大豆
	2	梅麩甘煮	うめふあまに	1枚	小麦グルテン	国内製造	小麦グルテン､もち米粉､砂糖､もち米加工品(もち米粉､砂糖)		着色料(モナスカス､クチナシ)	小麦
	3	たたき牛蒡	たたきごぼう	3本	ごぼう	日本	ごぼう､醤油､砂糖混合ぶどう糖果糖液糖､醸造酢､砂糖､ごま､食塩		酸味料､調味料(アミノ酸)､酸化防止剤(Ｖ.Ｃ)､漂白剤(次亜硫酸Ｎａ)､ミョウバン	小麦､ごま､大豆
	4	たこ照焼	たこてりやき	3切	タコ	ベトナム	タコ､砂糖､醤油､料理酒､みりん､カツオ節エキス､食塩		増粘剤(加工デンプン､増粘多糖類)､ｐＨ調整剤､着色料(カラメル､モナスカス)､調味料(アミノ酸等)	小麦､大豆	「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
	5	梅花人参含め煮	うめはなにんじんふくめに	1個	人参	日本	人参､醤油､米発酵調味料､砂糖､カツオ節エキス		ｐＨ調整剤､グリシン､トレハロース､乳酸Ｃａ	小麦､大豆	「卵」「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
	6	鮎笹巾着	あゆささきんちゃく	3個	アユ	日本	アユ､水あめ､砂糖､醤油､酒､みりん､粉カツオ		-	小麦､大豆	「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
	7	伊達巻	だてまき	3枚	鶏卵	日本	鶏卵､砂糖､魚肉(タラ)､みりん､でん粉､食塩､植物油		加工デンプン	卵､小麦､大豆
	8	花餅白梅	はなもちはくばい	1個	上新粉	国内製造	上新粉､砂糖､粒練りあん(砂糖､小豆)､でん粉､白練りあん(いんげん豆､砂糖､還元水あめ)､みじん粉		ソルビット､酵素､乳化剤､着色料(クチナシ)	大豆	「山芋」不使用
	9	祝い海老	いわいえび	4尾	エビ	ベトナム	エビ､還元水あめ､醤油､みりん風調味料､米発酵調味料､醸造酢､食塩		ｐＨ調整剤､グリシン	小麦､えび､大豆	「卵」不使用
	10	カレイ西京焼	かれいさいきょうやき	3切	カラスカレイ	ノルウェー又はアメリカ	カラスカレイ､米みそ､発酵調味料､砂糖､食塩		-	大豆
	11	きんとん	きんとん	70g	白あん	国内製造	白あん､砂糖､水あめ		ソルビット､着色料(クチナシ)	-
	12	栗甘露煮	くりかんろに	1個	栗	韓国	栗､砂糖		ｐＨ調整剤､着色料(クチナシ)､漂白剤(亜硫酸塩)	-
	13	昆布巻	こんぶまき	3個	昆布	日本	昆布巻(昆布､干ぴょう)､砂糖混合ぶどう糖果糖液糖､醤油､水あめ､食塩		-	小麦､大豆
	14	たらこ旨煮	たらこうまに	3個	マダラの卵	アメリカ､日本	マダラの卵､醤油､砂糖､麦芽糖､カツオ節エキス､コラーゲンケーシング､昆布エキス､醸造酢､さとうきび抽出物		調味料(アミノ酸等)､トレハロース､酸味料､増粘剤(キサンタン)､着色料(カロチノイド､モナスカス)､セルロース	小麦､牛肉､大豆	「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
弐の重・お重の名前	15	海老信田巻	えびしのだまき	3切	海老信田巻	国内製造	海老信田巻[魚肉すり身(イトヨリダイ､砂糖)､油揚げ､食用植物油脂､卵白､エビ､れんこん､でん粉､食塩]､醤油､米発酵調味料､砂糖､カツオ節エキス		加工デンプン､ｐＨ調整剤､グリシン､凝固剤､増粘多糖類､トレハロース､調味料(アミノ酸)､着色料(コチニール)	卵､小麦､えび､大豆	「サバ」「サケ」「カニ」「イカ」不使用
	16	椎茸旨煮	しいたけうまに	3枚	乾しいたけ	ベトナム製造	乾しいたけ､醤油､砂糖		-	小麦､大豆
	17	赤花こんにゃく旨煮	あかはなこんにゃくうまに	2個	こんにゃく	国内製造	こんにゃく､醤油､米発酵調味料､砂糖､カツオ節エキス		加工デンプン､トレハロース､ｐＨ調整剤､グリシン､着色料(カロチノイド)､水酸化Ｃａ	小麦､大豆	「卵」「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
	18	白花こんにゃく旨煮	しろはなこんにゃくうまに	1個	こんにゃく	国内製造	こんにゃく､醤油､米発酵調味料､砂糖､カツオ節エキス		加工デンプン､トレハロース､ｐＨ調整剤､グリシン､水酸化Ｃａ	小麦､大豆	「卵」「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
	19	黒糖ローストポーク	こくとうろーすとぽーく	3切	豚肉	デンマーク	豚肉､糖類[砂糖(黒砂糖､上白糖)､ぶどう糖]､食塩､香辛料､インスタントコーヒー		調味料(アミノ酸等)､リン酸塩(Ｎａ)､酸化防止剤(Ｖ.Ｃ)､発色剤(亜硝酸Ｎａ)	豚肉
	5	梅花人参含め煮(重複)	うめはなにんじんふくめに(ちょうふく)	1個	人参	日本	人参､醤油､米発酵調味料､砂糖､カツオ節エキス		ｐＨ調整剤､グリシン､トレハロース､乳酸Ｃａ	小麦､大豆	「卵」「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
	20	味付寿高野	あじつけことぶきこうや	2個	高野豆腐	国内製造	高野豆腐､砂糖､醤油､米発酵調味料､カツオ節エキス		トレハロース､凝固剤､ｐＨ調整剤､重曹､グリシン	小麦､大豆	「卵」「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
	21	さつまいも甘露煮	さつまいもかんろに	3個	さつまいも	ベトナム	さつまいも､砂糖､水あめ､食塩		メタリン酸Ｎａ､着色料(クチナシ)､Ｖ.Ｃ	-
	22	オクラ醤油漬わさび風味	おくらしょうゆづけわさびふうみ	3個	オクラ	インドネシア	オクラ､醤油､砂糖､魚介エキス､みりん､食塩､清酒､醸造酢		酢酸Ｃａ､酒精､酸化防止剤(Ｖ.Ｃ､フェルラ酸)､ｐＨ調整剤､香料	小麦､さば､大豆	「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
	23	鶏肉の利休焼	とりにくのりきゅうやき	3切	鶏肉	ブラジル又は日本又はタイ又はアメリカ	鶏肉､砂糖､醤油､砂糖混合ぶどう糖果糖液糖､粉末醤油､白ごま､香味調味料､食塩､香辛料		調味料(アミノ酸等)､カゼインＮａ､リン酸塩(Ｎａ)､着色料(カラメル)､香料	乳､小麦､ごま､大豆､鶏肉､豚肉
	24	味付数の子	あじつけかずのこ	3切	ニシン卵	アメリカ又はカナダ	ニシン卵､醤油､砂糖混合異性化液糖､還元水あめ､米発酵調味料､魚介エキス､植物たん白加水分解物､食塩		調味料(アミノ酸等)	小麦､さば､大豆	「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
	25	きんかんさわやか煮	きんかんさわやかに	2個	きんかん	日本	きんかん､砂糖		トレハロース､酸味料	-
	26	紅白かまぼこ	こうはくかまぼこ	3枚	魚肉	輸入	魚肉､砂糖､でん粉､卵白､米油､食塩､大豆たん白､みりん､魚介エキス､椎茸だし		着色料(コチニール)	卵､えび､大豆	「サバ」「サケ」「カニ」「イカ」不使用
	27	つぶ貝黄金和え	つぶがいこがねあえ	30g	ツブガイ	ロシア	ツブガイ､小松菜､数の子､人参､生姜､砂糖､醤油､食塩､米発酵調味料､唐辛子		ソルビット､調味料(有機酸等)､トレハロース､酒精､増粘多糖類､酸味料､着色料(カロチノイド)	小麦､大豆
	28	帆立明太	ほたてめんたい	30g	ホタテヒモ	日本	ホタテヒモ､スケソウダラ卵､食塩､醤油､砂糖､デキストリン､たん白加水分解物､米発酵調味料､唐辛子､酵母エキス		ソルビット､トレハロース､酒精､調味料(アミノ酸等)､増粘多糖類､着色料(コチニール､カロチノイド)､酸味料	小麦､大豆
	29	紅白梅松葉	こうはくうめまつば	1個	砂糖	国内製造	砂糖､白生あん､水あめ､寒天		着色料(アカビート､クチナシ)	-
	30	枝豆と魚卵のマヨ風味	えだまめとぎょらんのまよふうみ	35g	数の子	輸入	魚卵加工品(数の子､枝豆､カラフトシシャモ卵､乳たん白､魚肉すり身､食塩､砂糖､乳糖､デキストリン)､半固体状ドレッシング､還元水あめ､砂糖､醤油､食塩､カツオエキス､酵母エキス		増粘剤(加工デンプン､増粘多糖類)､酒精､調味料(アミノ酸等)､着色料(モナスカス､クチナシ)､香辛料抽出物	卵､乳､小麦､大豆､りんご	「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
参の重・お重の名前	31	ブリ照焼	ぶりてりやき	3切	ブリ	日本	ブリ､醤油､みりん､発酵調味料､還元水あめ､砂糖､水あめ		増粘剤(加工デンプン)､着色料(カラメル)､ｐH調整剤	小麦､大豆	「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
	5	梅花人参含め煮(重複)	うめはなにんじんふくめに(ちょうふく)	2個	人参	日本	人参､醤油､米発酵調味料､砂糖､カツオ節エキス		ｐＨ調整剤､グリシン､トレハロース､乳酸Ｃａ	小麦､大豆	「卵」「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
	32	うぐいす豆	うぐいすまめ	3粒	えんどう豆	カナダ	えんどう豆､砂糖､食塩		ソルビット､ｐＨ調整剤､着色料(クチナシ)､酸化防止剤(Ｖ.Ｃ)､漂白剤(亜硫酸塩)	-
	33	くるみ甘露煮	くるみかんろに	20g	くるみ	アメリカ	くるみ､還元水あめ､砂糖､水あめ､醤油､食塩､寒天		-	小麦､くるみ､大豆
	34	黄金にしん	こがねにしん	3枚	ニシン	ノルウェー	ニシン､カラフトシシャモ卵､魚肉すり身､砂糖混合異性化液糖､醸造酢､食塩､レモン果汁		調味料(アミノ酸等)､着色料(カロチノイド)､リン酸塩(Ｎａ)､香辛料抽出物､酵素､香料	乳	「山芋」不使用
	35	鶏肉三色巻	とりにくさんしょくまき	3枚	鶏肉	日本	鶏肉､野菜(ごぼう､さやいんげん､人参)､醤油､砂糖､食塩､植物油脂		増粘剤(加工デンプン)､酢酸Ｎａ､フマル酸､グリセリンエステル	小麦､大豆､鶏肉
	36	味付わかめ	あじつけわかめ	20g	わかめ	日本	わかめ		ｐＨ調整剤	-
	37	小鯛甘酢漬	こだいあまずづけ	3切	レンコダイ	日本	レンコダイ､醸造酢､砂糖､食塩､昆布		-	-
	38	照焼帆立	てりやきほたて	3個	帆立貝	日本	ボイル帆立貝(帆立貝)､漬込みだれ(醤油､砂糖､みりん､食塩)		ｐＨ調整剤､着色料(カロチノイド)､グリシン	小麦､大豆	「卵」不使用
	39	紅白なます	こうはくなます	35g	大根	日本	大根､糖類(砂糖･ぶどう糖果糖液糖)､醸造酢､人参､食塩､柚子果皮		調味料(アミノ酸)､酸味料､酸化防止剤(Ｖ.Ｃ)	-
	40	しそ風味杏子	しそふうみあんず	1切	あんず	トルコ	干しあんず､砂糖混合ぶどう糖果糖液糖､梅調味酢､砂糖		酸味料､香料､調味料(アミノ酸)､着色料(カロチノイド)､漂白剤(亜硫酸塩)	-
	41	味付巻湯葉	あじつけまきゆば	3切	湯葉	タイ製造	湯葉､砂糖､醤油､食塩		調味料(アミノ酸等)	乳､小麦､大豆
	42	いか柚子ジュレ和え	いかゆずじゅれあえ	30g	イカ	モロッコ､ソマリア､モーリタニア	イカ､白だし(醤油､発酵調味料､魚介エキス､カツオ節エキス､食塩)､カラフトシシャモ卵､柚子皮､白ワイン､醤油､水あめ､ゼラチン､砂糖混合ぶどう糖果糖液糖､調味酢(果糖ぶどう糖液糖､醸造酢､食塩)､食塩､砂糖､たん白加水分解物､ホタテ貝エキス､カツオ節エキス		ソルビット､ｐＨ調整剤､増粘剤(加工デンプン､キサンタン)､調味料(アミノ酸等)､酒精､着色料(カロチノイド､ウコン)	小麦､いか､さば､大豆､ゼラチン	「サケ」「エビ」「カニ」不使用
	43	味付いくら	あじつけいくら	8g	サーモントラウト卵	デンマーク	サーモントラウト卵､粉末水あめ､醤油､食塩､みりん､発酵調味料､りんご酢､砂糖､カツオエキス､昆布エキス､たん白加水分解物､チキンエキス		ｐＨ調整剤､調味料(アミノ酸等)､甘味料(ソルビット)､増粘多糖類	小麦､いくら､大豆､鶏肉､りんご	「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
使用する食材は天候不順やその他の予期せぬ事情等により、お断りなく変更する場合があります。予めご了承ください。										スカイネット株式会社
										〒550-0014大阪市西区北堀江1-5-2
										四ツ橋新興産ビル2F2号
										TEL：0570-66-6456
										Mail：info@skynet-c.jp