【品番549】「うを仁」監修おせち 　仁寿（にんじゅ）
　 　 お品書き名 ふりがな 内容量 主原料 　主原料原産地 原材料名 添加物名 アレルゲン 注釈
壱の重 1 このしろ彩りマリネ このしろいろどりまりね 50ｇ このしろ 日本 このしろ、パプリカ、食用オリーブ油、食用なたね油、醸造酢、米酢、砂糖、食塩 - 小麦 　
2 銀鮭吟醸粕漬け ぎんざけぎんじょうかすづけ 3切 銀鮭 チリ 銀鮭加工品（銀鮭、食塩）、酒かす、塩麹、砂糖、本みりん 酒精、ｐＨ調整剤、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ、チャ抽出物） さけ 　
3 あわび汐蒸し あわびしおむし 1個 あわび 韓国 あわび、清酒、醤油、風味調味料、鰹節エキス トレハロース、調味料（アミノ酸等）、酒精、ｐＨ調整剤 小麦、乳成分、あわび、大豆 「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
4 中華くらげ ちゅうかくらげ 15ｇ くらげ タイ くらげ、唐辛子、胡麻、漬け原材料（胡麻油、食塩、砂糖、醤油、ラー油、たん白加水分解物、醸造酢、果糖ぶどう糖液糖、発酵調味料） 調味料（アミノ酸） 小麦、大豆、ごま 　
5 錦のし鶏 にしきのしどり 3切 鶏卵 日本 ゆで卵（鶏卵）、鶏肉、砂糖、醤油、レーズン、油脂加工品、上新粉、パン粉、魚肉すり身（タラ、砂糖）、餅調整粉、食塩 加工デンプン、ｐＨ調整剤、グリシン
 小麦、卵、乳成分、大豆、鶏肉 　
6 プルーン赤ワイン煮 ぷるーんあかわいんに 3個 プルーン アメリカ ドライフルーツ加工品（プルーン）、赤ワイン、グラニュー糖 - - 　
7 さわら西京焼き さわらさいきょうやき 3切 さわら 韓国 さわら、発酵調味料、醤油、砂糖、柚子果汁 - 小麦、大豆 　
8 数の子土佐漬け かずのことさづけ 4切 鰊の卵 アメリカ 塩数の子（鰊の卵、食塩）、鰹節、醤油、本みりん ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸等） 小麦、大豆 　
9 海老塩ゆで えびしおゆで 3尾 えび タイ えび（ブラックタイガー）、食塩 - えび 　
10 田つくり たつくり 15ｇ かたくちいわし 日本 かたくちいわし、砂糖、醤油、植物油脂、みりん風調味料、食塩、調味酢、チキンエキス、野菜エキス、唐辛子 甘味料（ソルビット）、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物 小麦、大豆、鶏肉 　
11 クランベリーくるみ くらんべりーくるみ 20ｇ ドライクランベリー アメリカ製造 ドライクランベリー、くるみ、還元水飴、デーツシロップ、砂糖、水飴、食塩、寒天 - くるみ 　
12 フルーティーチーズ ふるーてぃーちーず 4切 油脂加工食品 国内製造 油脂加工食品、 ナチュラルチーズ、果実加工品（レーズン、砂糖、クランベリー、パパイヤ、パイナップル、植物油脂）、砂糖、レモン果汁、ゼラチン ゲル化剤（増粘多糖類）、乳化剤、香料、酸味料、安定剤（ローカストビーンガム）、リン酸塩（Ｎａ）、漂白剤（亜硫酸塩） 乳成分、卵、大豆、ゼラチン 　
13 北海道仕込みつぶわさび ほっかいどうしこみつぶわさび 30ｇ ツブ（アヤボラ） 日本 ツブ（アヤボラ）、わかめ茎、みりん、砂糖、わさび茎、食塩、還元澱粉糖化物、醤油 香料、増粘剤（キサンタンガム）、調味料（アミノ酸） 小麦、大豆 　
14 手まり餅 てまりもち 1個 米粉 アメリカ 米粉、砂糖、小豆こし餡、餅粉、麦芽糖、還元水飴、食塩 酵素、着色料（モナスカス、赤ダイコン、スピルリナ青） 大豆
「山芋」不使用
15 中華わかめ ちゅうかわかめ 15ｇ わかめ 韓国 わかめ、胡麻油、胡麻、醤油、唐辛子、果糖ブドウ糖液糖、みりん、ラー油、食塩、鰹エキス、昆布エキス 酒精、調味料（アミノ酸） 小麦、大豆、ごま 「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
16 子持ち鮎甘露煮 こもちあゆかんろに 3尾 鮎 日本 鮎、水飴、砂糖、濃口醤油、酒、みりん - 小麦、大豆 　
17 ドライトマトコンポート どらいとまとこんぽーと 3個 トマト タイ ドライトマト（トマト、砂糖）、水飴、砂糖、赤ワイン 酸味料、酸化防止剤（V.C、亜硫酸塩）、香料、赤キャベツ色素 - 　
18 ロマネスコ ろまねすこ 3個 ロマネスコ エクアドル
共和国		 ロマネスコ、食塩 - - 　
弐の重 19 丸十ポークロール まるじゅうぽーくろーる 3切 さつまいも インドネシア さつまいも、豚肉、醤油、本みりん、砂糖、おろし生しょうが
 酸化防止剤（Ｖ.Ｃ） 小麦、大豆、豚肉 　
20 かすみ梅 かすみうめ 3個 青梅 日本 青梅、砂糖 - - 　
21 金柑ジュレ きんかんじゅれ 3個 金柑 日本 金柑シロップ漬け（金柑、砂糖）、還元澱粉分解物、砂糖、寒天 ゲル化剤（増粘多糖類）、ｐＨ調整剤、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、酸味料 - 　
22 枝豆穴子月冠 えだまめあなごげっかん 3切 魚肉すり身（タラ） アメリカ 魚肉すり身（タラ、砂糖）、枝豆、きざみ穴子（穴子、醤油、砂糖、穴子抽出液、発酵調味料、食塩）、スクランブルエッグ（液卵、植物油脂、還元水飴、澱粉、醸造酢、食塩）、油脂加工品、牛乳、昆布エキス、砂糖、きざみ生姜、食塩、乳等を主要原料とする食品、小麦粉、胡椒 加工デンプン、着色料（カラメル、クチナシ 小麦、卵、乳成分、大豆 　
23 杏子シロップ漬け あんずしろっぷづけ 3個 干しあんず トルコ 干しあんず（あんず）、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、白ワイン、砂糖 酸味料、クチナシ色素、酸化防止剤（V.C)、香料、漂白剤（亜硫酸塩） - 　
24 鮎の彩り和え あゆのいろどりあえ 40ｇ 鮎 日本 あゆ、かぶら、きくらげ、人参、砂糖、食用菊、醸造酢、食塩、風味調味料 調味料（アミノ酸等) 小麦、乳成分 　
25 京なます きょうなます 30ｇ 大根 日本 大根、金時人参、砂糖、醸造酢、柚子皮、食塩 調味料（アミノ酸等） - 　
26 味付けいくら あじつけいくら 5ｇ サーモントラウト卵 デンマーク サーモントラウト卵、粉末水飴、食塩、醤油、本みりん、発酵調味料、リンゴ酢、砂糖、鰹エキス、昆布エキス、たん白加水分解物、チキンエキス 調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビトール）、増粘多糖類 いくら、小麦、大豆、りんご、鶏肉 「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
27 黒豆・金箔 くろまめ・きんぱく 40ｇ 黒大豆 日本 黒大豆、砂糖、赤酒、みりん、ワイン、食塩 ソルビトール、ｐH調整剤、着色料（金箔） 大豆 　
28 切干彩り和え きりぼしいろどりあえ 40ｇ 乾燥大根
（大根）		 日本 乾燥大根、菜の花、ねりごま、砂糖、醤油、鶏卵加工品、えごまペースト、パプリカ、風味調味料 トレハロース、加工デンプン、増粘剤（キサンタン）、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、カロチン色素、グリセリン、リン酸Ｎａ、酸化防止剤（Ｖ.Ｅ） 小麦、卵、乳成分、ごま、大豆 　
29 松茸いか真丈 まつたけいかしんじょう 4個 魚肉すり身（タラ） アメリカ 魚肉すり身（タラ、砂糖）、赤イカ、松茸、本みりん、牛乳、油脂加工品、昆布エキス、食塩、清酒、醤油、乳等を主要原料とする食品、小麦粉、砂糖、たまり醤油、風味調味料、胡椒 加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、グリシン、甘味料（ステビア、甘草) 小麦、卵、乳成分、いか、大豆 　
30 小倉道明玉子 おぐらどうみょうたまご 5切 スクランブルエッグ（液卵） 日本 スクランブルエッグ（液卵、植物油脂、還元水飴、澱粉、醸造酢、食塩）、殺菌加工凍結卵（卵黄、ゼラチン加水分解物、食塩）、甘納豆（砂糖、小豆、還元麦芽糖水飴）、砂糖、道明寺粉（もち米）、柚子皮ペースト、醤油 ソルビット、加工デンプン 小麦、卵、大豆、ゼラチン 　
31 荏胡麻どうふジュレかけ えごまどうふじゅれかけ 1個 還元澱粉分解物 国内製造 還元澱粉分解物、ねりごま、えごまペースト、砂糖、食塩、ゼラチン、寒天、風味調味料
 増粘剤（加工デンプン）、ゲル化剤（増粘多糖類、塩化Ｋ）、ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸等) 乳成分、ごま、ゼラチン 　
32 うめ麩 うめふ 1枚 生麩 国内製造 なまふ（小麦グルテン、もち米粉）、砂糖、食塩 着色料（クチナシ、モナスカス） 小麦 　
33 飛騨牛山椒煮 ひだぎゅうさんしょうに 20ｇ 牛肉 日本 牛肉、実山椒、醤油、清酒、砂糖、たまり醬油、本みりん
 グリシン、甘味料（ステビア、甘草） 小麦、牛肉、大豆 「卵」不使用
34 飛騨牛ローストパイ ひだぎゅうろーすとぱい 4切 牛肉 日本 牛肉、豚肉、パイ生地（小麦粉、マーガリン、ショートニング、食塩）、殺菌加工凍結卵（卵黄、ゼラチン加水分解物、食塩）、パン粉、半固体状ドレッシング（食用植物油脂、醸造酢、卵黄、食塩、砂糖、乳たん白、ゼラチンパウダー）、ピーナッツ、赤ワイン、砂糖、食塩、黒胡椒 ソルビット、乳化剤、香料、酸化防止剤（Ｖ.Ｅ）、カロチン色素、香辛料、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸） 小麦、卵、乳成分、落花生、牛肉、大豆、豚肉、りんご、ゼラチン 　
参の重 35 海老伊達巻 えびだてまき 3切 鶏卵 日本 鶏卵、大和芋、砂糖、えび、魚肉すり身（タラ、砂糖）、小麦粉、乳等を主要原料とする食品、油脂加工品、食塩、鰹節 カイワレダイコン抽出液、リン酸塩（Ｎａ）、膨張剤、クチナシ色素、セルロース、乳化剤 えび、小麦、卵、乳成分、大豆、やまいも 　
36 穴子八幡巻き あなごやはたまき 3切 穴子 韓国 穴子加工品（穴子、牛蒡、醤油、砂糖、酒、水飴、酵母エキス）、グラニュー糖、醤油、水飴、鰹節エキス 増粘剤（キサンタン）、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素 小麦、大豆 「サバ」「サケ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
37 柚子きんとん ゆずきんとん 60ｇ 白あん カナダ、アメリカ、ミャンマー、日本 加糖あん（白あん、砂糖、水飴、食塩）、柚子皮
 - - 　
38 編笠柚子 あみかさゆず 3切 柚子皮 日本 柚子皮、砂糖 - - 　
39 紅鮭鳴門けんちん べにざけなるとけんちん 3切 スクランブルエッグ（液卵） 日本 スクランブルエッグ（液卵、植物油脂、還元水飴、澱粉、醸造酢、食塩）、スモークサーモン（紅鮭、食塩、砂糖）、魚肉すり身（タラ、砂糖）、水煮筍、菜の花、砂糖、食用なたね油、澱粉、鰹節エキス、殺菌加工凍結卵、油脂加工品、のり、よもぎ、醬油、食塩、乾燥ほうれん草粉末、風味調味料、小麦粉、清酒 加工デンプン、カイワレダイコン抽出液、調味料（アミノ酸等）、クチナシ色素、ソルビット 小麦、卵、乳成分、さけ、大豆、ゼラチン 「サバ」「エビ」「カニ」「イカ」不使用
40 帆立ウニ焼き ほたてうにやき 3個 帆立貝 日本 帆立貝、ねりうに（塩うに（うに、食塩）、卵黄、砂糖、エチルアルコール、卵たんぱく、粉末水飴、たんぱく加水分解物、食塩、水飴、酵母エキス）、殺菌加工凍結卵（卵黄、ゼラチン加水分解物、食塩）、魚肉すり身（タラ、砂糖）、小麦粉、食塩、清酒 調味料（アミノ酸等）、ソルビット、トレハロース、着色料（クチナシ、唐辛子）、甘味料（ステビア） 小麦、卵、大豆、ゼラチン 　
41 あわ麩含ませ煮 あわふふくませに 1個 生麩
（小麦グルテン）		 日本、アメリカ、カナダ、オーストラリア 生麩（小麦グルテン、もち粉調整品（もち粉、グラニュー糖）、もち粟、塩）、本みりん、醤油、鰹節、砂糖 クチナシ色素、調味料（アミノ酸等) 小麦、大豆 　
42 よもぎ麩含ませ煮 よもぎふふくませに 1個 生麩
（小麦グルテン）		 日本、アメリカ、カナダ、オーストラリア 生麩（小麦グルテン、もち粉調整品（もち粉、グラニュー糖）、蓬、塩）、本みりん、醬油、鰹節、砂糖 調味料（アミノ酸等) 小麦、大豆 　
43 こもどうふ鳥そぼろ煮 こもどうふとりそぼろに 3枚 こも豆腐
（大豆）		 カナダ  こも豆腐、鶏肉、砂糖、醬油、鰹節 グリシン、調味料（アミノ酸等）、豆腐用凝固剤 小麦、大豆、鶏肉 「卵」不使用
44 海老手綱黄味寿し えびたづなきみずし 4個 殺菌加工凍結卵（卵黄） 日本 殺菌加工凍結卵（卵黄、ゼラチン加水分解物、食塩）、殺菌凍結卵（全卵（鶏卵））、寿司海老（海老（ブラックタイガー）、食塩）、砂糖、魚肉すり身（タラ、砂糖）、醸造酢、牛乳、食用なたね油、澱粉、上新粉、餅調整粉、乾燥ほうれん草粉末、食塩、昆布エキス、油脂加工品 ソルビット、加工デンプン、カイワレダイコン抽出液、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、クチナシ色素 えび、小麦、卵、乳成分、大豆、ゼラチン 　
45 紅あずま甘露煮 べにあずまかんろに 2個 さつまいも インドネシア・ベトナム さつまいも、還元水飴、砂糖、食塩 ビタミンC、クチナシ黄色素 - 　
46 椎茸旨煮 しいたけうまに 3枚 椎茸 日本 乾椎茸、醤油、砂糖、鰹節 グリシン、調味料（アミノ酸等） 小麦、大豆
「卵」不使用
47 南瓜高野 なんきんこうや 3個 凍り豆腐
（大豆）		 アメリカ、
カナダ		 凍り豆腐、南瓜、鶏肉、砂糖、金時人参、魚肉すり身（タラ、砂糖）、油脂加工品、小麦粉、醤油、食塩、鰹節、風味調味料 加工デンプン、グリシン、調味料（アミノ酸等）、豆腐用凝固剤 小麦、卵、乳成分、大豆、鶏肉 　
48 ローストポーク
菜の花巻き		 ろーすとぽーくなのはなまき 3個 豚肉 チリ ローストポーク（豚肉、黒胡椒、食塩、糖類（ぶどう糖、水飴）、ジンジャーパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー）、菜の花、マスタード、食塩 調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Ｎａ）、ｐＨ調整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料、ウコン色素 豚肉 　
49 葉付き金かん はつききんかん 2個 金柑 韓国 金柑、砂糖 ソルビトール、トレハロース、酒精、酸味料、酸化防止剤（V.C) - 　
50 富有柿とカブのなます ふゆうがきとかぶの
なます		 50ｇ かぶら 日本 かぶら、柿、醸造酢、砂糖、食塩 調味料（アミノ酸等） - 　
51 焼き目ゆば含ませ煮 やきめゆばふくませに 3個 湯葉（大豆） 日本 湯葉、本みりん、鰹節、醤油、食塩 調味料（アミノ酸等） 小麦、大豆 　
52 青昆布巻き あおこぶまき 3個 昆布 日本 昆布、干瓢、砂糖、醤油、本みりん - 小麦、大豆 　
53 人参ねじり梅 にんじんねじりうめ 1個 人参 日本 人参、砂糖、醤油、清酒、食塩、風味調味料 グリシン、調味料（アミノ酸等） 小麦、乳成分、大豆 「卵」不使用
54 絹さや きぬさや 2枚 絹さや 日本 絹さや、砂糖、食塩 - - 　
55 若筍筑前煮 わかたけちくぜんに 30ｇ たけのこ 日本 たけのこ水煮、醤油、ねりごま、砂糖、澱粉、えごまペースト 調味料（アミノ酸等）、グリシン、ｐＨ調整剤 小麦、ごま、大豆 「卵」不使用
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