2026年　【655】　京都祇園「華舞」監修　特大二段重　双の舞
		お品書き名	ふりがな	内容量	主原料	主原料原産地	原材料名		添加物名	アレルゲン	注釈
壱の重	1	オレンジチーズテリーヌ	おれんじちーずてりーぬ	3切	生乳	ニュージーランド	クリームチーズ、ワイン、オレンジピール砂糖漬け、還元水あめ、ゼラチン、とうもろこしでん粉		酒精、安定剤（ローカストビーンガム）、酸化防止剤（亜硫酸塩、ビタミンC）、香料	乳成分・ゼラチン・オレンジ
	2	むつ雲丹焼き	むつうにやき	3個	ムツ	日本	塩締めムツ（ムツ、食塩）、うに風味ソース（酒粕、卵黄加工品、砂糖、小麦粉、うに、その他）、半固体状ドレッシング		酒精、甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、カロチノイド色素、香料、増粘剤（キサンタンガム）、香辛料抽出物	小麦・卵・乳成分・大豆・ゼラチン	うに風味ソース（酒粕、卵黄加工品、砂糖、小麦粉、うに、食塩、還元水飴、粉末大豆、油脂、脱脂粉乳）
	3	バイ貝旨煮	ばいがいうまに	3個	バイ貝	インド	バイ貝、しょうゆ、砂糖		-	小麦・大豆
	4	渋皮栗甘露煮	しぶかわくりかんろに	1個	栗	韓国	栗、砂糖		酸化防止剤（ビタミンC）	-
	5	さつまいも金団	さつまいもきんとん	55g	さつまいも	インドネシア	さつま芋ペースト、オリゴ糖、砂糖、寒天加工品		クチナシ色素、香料	-
	6	椎茸旨煮	しいたけうまに	3個	しいたけ	ベトナム 又はタイ	乾燥椎茸、しょうゆ、砂糖		-	小麦・大豆
	7	紫芋テリーヌ	むらさきいもてりーぬ	4切	いんげん豆	ミャンマー	白練餡、さつまいもペースト、紫さつまいもペースト、砂糖、小麦粉、寒天		糊料（加工デンプン）、着色料（カロチノイド）	小麦
	8	穴子幽庵焼き	あなごゆうあんやき	3切	マルアナゴ	ペルー	マルアナゴ、料理酒、しょうゆ風調味料、発酵調味料		酒精、酸味料、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）、V.B1	小麦・大豆	【ビタミンB1】日持ち向上目的として使用
	9	シュリンプペッパーチーズ	しゅりんぷぺっぱーちーず	3個	バナメイエビ	ベトナム	バナメイエビ、クリームチーズ、加糖卵黄、ブラックペッパー、パセリ		ｐH調整剤、安定剤（ローカストビーンガム）	卵・乳成分・えび
	10	スモークサーモン香草オイル漬け	すもーくさーもんこうそうおいるづけ	30g	サーモントラウト	アメリカ トルコ デンマーク	サーモントラウト、エリンギ、大豆油、オリーブオイル、にんにく、砂糖、食塩、パセリ、バジル、オニオンパウダー		グリシン、調味料（アミノ酸）、酢酸Na、ｐH調整剤、酸化防止剤（V.C、V.E）	さけ・大豆	【グリシン】卵不使用
	11	若炊き公魚	わかだきわかさぎ	3尾	ワカサギ	日本	ワカサギ、還元水あめ、砂糖、はちみつ、しょうゆ、醸造酢、レモン果汁、食塩		酸味料、香料	小麦・大豆
	12	鶏新丈青海苔風味	とりしんじょうあおのりふうみ	3切	鶏肉	日本 ブラジル	食肉等（鶏肉、鶏皮）、出汁入りとろろ（長芋、しょうゆ、その他）、鶏卵、味噌加工品（米味噌、砂糖）、馬鈴薯でん粉、食塩、青のり		pH調整剤、トレハロース、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、ビタミンB2	小麦・卵・鶏肉・大豆・やまいも	出汁入りとろろ（長芋、しょうゆ、みりん、カツオエキス、昆布エキス） 【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【ビタミンB2】栄養強化目的として使用
	13	烏賊明太子和え	いかめんたいこあえ	35g	イカ	ロシア	イカ、辛子明太子、発酵調味料、しょうゆ、酒、刻み昆布、砂糖、柚子、昆布茶、カツオエキス、食塩		ソルビット、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン）、酒精、グリシン、酸化防止剤（V.C）、酢酸Na、ｐH調整剤、保存料（しらこ）、酸味料、香辛料抽出物、酵素、発色剤（亜硝酸Na）	小麦・いか・さけ・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用 【酵素】山芋不使用
	14	海老艶煮	えびつやに	6尾	えび	タイ	えび（ブラックタイガー）、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、みりん、食塩		酒精、ｐＨ調整剤、グリシン	えび・小麦・大豆	【グリシン】卵不使用
	15	蟹味噌甲羅盛り	かにみそこうらもり	2個	ベニズワイガニかにみそ	韓国	かに味噌（ベニズワイガニかにみそ、ベニズワイガニかに身、その他）、オオズワイガニ剥き身（オオズワイガニ、食塩、昆布エキス）、とうもろこしでん粉		増粘剤（加工デンプン）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）	かに	かに味噌（ベニズワイガニかにみそ、ベニズワイガニかに身、清酒、砂糖）
	16	鰆昆布〆	さわらこんぶじめ	3本	サワラ	日本	サワラ、醸造酢、砂糖、食塩、昆布エキス		ｐＨ調整剤	小麦
	17	ほたるいか早煮	ほたるいかはやに	5尾	ほたるいか	日本	ほたるいか、発酵調味料、しょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、酢酸Ｎａ、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	いか・小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	18	湯葉生姜煮	ゆばしょうがに	30g	大豆	日本	湯葉（大豆（遺伝子組み換え不分別））、発酵調味料、しょうゆ、生姜、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、酒精、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	19	焼き雲丹貝盛り	やきうにかいもり	2個	うに	チリ	うに		-	-
	20	合鴨の燻製	あいがものくんせい	3切	合鴨肉	タイ	あい鴨肉、食塩、砂糖、香辛料、紅茶		ポリリン酸Na、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC)、発色剤（亜硝酸Na）	-
	21	数の子鼈甲漬け	かずのこべっこうづけ	3切	数の子	アメリカ 又はカナダ	数の子、醤油、米発酵調味料、砂糖、還元水飴、鰹節エキス、食塩、植物たん白加水分解物、酵母エキス		調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、酒精、酵素	小麦・大豆・さば	【鰹節エキス】サバが含まれております 【酵素】山芋不使用
	22	もずくの煮浸し	もずくのにびたし	20g	もずく	日本	もずく、発酵調味料、しょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	23	帆立串焼き	ほたてくしやき	3本	帆立貝	日本	帆立貝、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、みりん、食塩、えびエキス		酒精、ｐH調整剤、グリシン	えび・小麦・大豆	【グリシン】卵不使用
	24	いちごプリン　オーロラ包み	いちごぷりん　おーろらづつみ	2個	さとうきび	オーストラリア タイ フィリピン グアテマラ 南アフリカ 日本	砂糖、加糖練乳、いちご、クリームチーズ、ライスペーパー、ゼラチン、寒天、乾燥いちご加工品		糊料（加工デンプン、増粘多糖類）、着色料（モナスカス）	小麦・乳成分・ゼラチン
	25	紫芋月冠	むらさきいもげっかん	2個	バター豆	ミャンマー	生あん（ライマメ）、砂糖、マーガリン（食用精製加工油脂、食用植物油脂、バター、その他）、オリゴ糖、紫芋ペースト（さつま芋）、練乳、寒天加工品、でん粉、もち米でん粉加工品、寒天		ソルビット、グリシン、香料	卵・乳成分	マーガリン（食用精製加工油脂、食用植物油脂、バター、卵黄油、クリーム、乳加工品、食塩） 【グリシン】卵不使用
	26	紅白餅玉串	こうはくもちだまぐし	2本	もち米	タイ	もち米粉、白あん、砂糖、還元水あめ、とうもろこしでん粉		着色料（モナスカス）	-
	27	梅花人参含め煮	ばいかにんじんふくめに	4枚	人参	タイ オーストラリア ベトナム	人参、しょうゆ、みりん、砂糖、還元水飴、昆布エキス、食塩		トレハロース、ｐH調整剤、調味料(アミノ酸等）	小麦・大豆
弐ノ重	28	彩手毬	いろどりてまり	2個	もち米	タイ	もち米粉、白あん、砂糖、還元水あめ、とうもろこしでん粉		着色料（モナスカス、クチナシ）	-
	29	鰆黄金焼き	さわらこがねやき	3切	サワラ	日本	サワラ、加糖卵黄、食塩、みりん		加工デンプン	卵
	30	彩り野菜のコンフィ	いろどりやさいのこんふぃ	45g	ズッキーニ	ベトナム	野菜（ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、にんじん）、植物油脂、食塩、にんにく、ブラックペッパー		調味料（アミノ酸）	大豆
	31	紅蒲鉾	べにかまぼこ	2枚	タラ	アルゼンチン タイ	魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし		着色料（カルミン酸）	卵・えび・大豆	【魚介エキス】エビが含まれております
					ぐち	南米
					ふえだい	タイ
	32	白蒲鉾	しろかまぼこ	1枚	タラ	アルゼンチン タイ	魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし		-	卵・えび・大豆	【魚介エキス】エビが含まれております
					ぐち	南米
					ふえだい	タイ
	33	菜の花東寺巻き	なのはなとうじまき	3個	菜の花	日本	菜の花、発酵調味料、しょうゆ、湯葉、カツオエキス、昆布エキス、食塩		グリシン、酒精、酢酸Na、調味料（アミノ酸等）、保存料（しらこ）	小麦・大豆・さけ	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用 【グリシン】卵不使用
	34	たらこ昆布煮	たらここんぶに	30g	魚卵（真鱈）	日本	魚卵（真鱈）、還元水あめ、発酵調味料、砂糖、しょうゆ、刻み昆布		酒精	小麦・大豆
	35	さつまいも蜜煮	さつまいもみつに	3個	さつまいも	ベトナム	さつまいも、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）、食塩		-	-
	36	ローストビーフ	ろーすとびーふ	1個	牛肉	ニュージーランド オーストラリア	牛肉、食塩、胡椒、レッドベルペッパー、ガーリック、醤油、パプリカ、コリアンダー、グリーンベルペッパー、パセリ、オニオン粉末、唐辛子、マジョラム、オレガノ、バジル		調味料（アミノ酸等）	牛肉・大豆・小麦
	37	蟹香り漬け	かにかおりづけ	4本	ずわいがに	ロシア カナダ	ずわいがに、醸造酢、砂糖、しょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、柚子、食塩		酸味料、調味料（アミノ酸等）	かに・小麦・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	38	オニオンマリネ	おにおんまりね	30g	たまねぎ	ニュージーランド	たまねぎ、醸造酢、砂糖、食塩		-	-
	39	にしんコンフィ	にしんこんふぃ	4切	ニシン	日本	ニシン、オリーブオイル、大豆油、にんにく、食塩、パセリ、バジル		調味料（アミノ酸）	大豆
	40	人参さっぱり和え	にんじんさっぱりあえ	35g	人参	タイ オーストラリア ベトナム	人参、醸造酢、砂糖、ゆず果皮ペースト、食塩、パセリ		-	小麦
	41	金箔黒豆	きんぱくくろまめ	40ｇ	黒大豆	日本	黒大豆、砂糖、赤酒、みりん、ワイン、食塩		ソルビトール、ｐＨ調整剤、着色料（金箔）	大豆
	42	赤魚からすみ焼き	あかうおからすみやき	3切	赤魚	アメリカ	赤魚、加糖卵黄、味噌加工品（米味噌、砂糖）、うにソース(酒粕、卵黄、砂糖、小麦粉、うに、その他）、カラスミ、食塩		酒精、甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチノイド）、香料、増粘剤(キサンタン）、V.B2	卵・小麦・大豆・乳成分・ゼラチン	うにソース(酒粕、卵黄、砂糖、小麦粉、うに、食塩、還元水飴、粉末大豆、油脂、脱脂粉乳） 【ビタミンB2】栄養強化目的として使用
	43	いくら醤油漬け	いくらしょうゆづけ	2ｇ	紅鮭卵	ロシア	紅鮭卵、醤油、還元水あめ、オリゴ糖、食塩、発酵調味料、かつお節エキス、みりん、酵母エキス		調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、酸化防止剤（ローズマリー抽出物）	小麦・いくら・さば・大豆	【かつお節エキス】サバが含まれております
	44	紅白なます	こうはくなます	40g	だいこん	日本	だいこん、にんじん、ゆず果皮、漬け原材料［糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖）、醸造酢、食塩］		調味料（アミノ酸）、酸味料、酸化防止剤（V.C）	-
	45	若鶏マスタード焼き	わかどりますたーどやき	3切	鶏肉	日本	鶏肉、半固体状ドレッシング（植物油脂、卵、マスタード、醸造酢、食塩）、しょうゆ、酒、加糖卵黄、馬鈴薯でん粉、パセリ		ｐH調整剤、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、ウコン色素	小麦・卵・鶏肉・大豆・りんご
	46	サーモン砧巻き	さーもんきぬたまき	4切	銀鮭	チリ	銀鮭、大根、砂糖、醸造酢、食塩		調味料（アミノ酸）	小麦・さけ
	47	紫キャベツのマリネ柚子風味	むらさききゃべつのまりねゆずふうみ	35g	紫キャベツ	タイ	紫キャベツ、醸造酢、砂糖、食塩、ゆず果皮ペースト		-	小麦
	48	ロブスター旨煮	ろぶすたーうまに	1尾	ロブスター	マダガスカル インドネシア イエメン	ロブスター、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、食塩		ｐH調整剤、酸味料	えび・小麦・大豆
	49	あわび福良煮	あわびふくらに	4個	あわび	韓国	アワビ、だし（いわしふし、さばふし、そうだかつおふし）、還元水あめ、しょうゆ、みりん、米発酵調味料、昆布エキス		ｐH調整剤	小麦・大豆・あわび・さば	【だし】サバが含まれております
	50	高野豆腐含め煮	こうやどうふふくめに	4個	大豆	アメリカ	凍り豆腐（大豆（分別生産流通管理済み））、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、昆布エキス、カツオエキス、食塩		調味料（アミノ酸等）、炭酸カリウム、豆腐用凝固剤、重曹、酒精	小麦・大豆	【カツオエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	51	松前漬け	まつまえづけ	25g	人参	日本	人参、砂糖、昆布、醤油、米発酵調味料、するめいか、数の子、鰹節エキス、唐辛子		調味料（アミノ酸等）、酒精	小麦・いか・大豆	【鰹節エキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
					数の子	アメリカ カナダ ノルウェー
	52	紅白市松	こうはくいちまつ	2切	百合根	日本	百合根、白あん、砂糖、ゼラチン、梅肉（梅、食塩、砂糖、還元水飴、醸造酢、はちみつ）		酒精、調味料（アミノ酸等）、酸味料、着色料（アカキャベツ、クチナシ）、甘味料（ステビア）	ゼラチン
	53	紅白梅かんざし	こうはくうめかんざし	1本	還元水あめ	タイ	還元水飴、砂糖、寒天、脱脂粉乳、ゼラチン		着色料（モナスカス）	乳成分・ゼラチン
	54	梅麩	うめふ	2枚	小麦グルテン	日本	梅麩、醤油、発酵調味料、上白糖、還元水飴、かつおエキス、昆布エキス、食塩		着色料（モナスカス、クチナシ黄）、トレハロース、酒精、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）	小麦・大豆	【かつおエキス】サバ・サケ・エビ・カニ・イカ不使用
	27	梅花人参含め煮（重複）	ばいかにんじんふくめに	2枚	人参	タイ オーストラリア ベトナム	人参、しょうゆ、みりん、砂糖、還元水飴、昆布エキス、食塩		トレハロース、ｐH調整剤、調味料(アミノ酸等）	小麦･大豆
アレルゲンは特定原材料など28品目を表示の対象としております。
使用する食材は天候不順やその他の予期せぬ事情等により、お断りなく変更する場合があります。予めご了承ください。
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