【品番：703】京都岡崎　京料理「味ま野」監修おせち 　柳凰２段重
		お品書き名	ふりがな	内容量	主原料	主原料原産地	原材料名		添加物名	アレルゲン	注釈
壱の重	1	海老高野博多	えびこうやはかた	3個	凍り豆腐（大豆）	アメリカ	凍り豆腐、魚肉すり身（タラ、砂糖）、海老、長芋とろろ、油脂加工品、本みりん、昆布エキス、砂糖、清酒、食塩、澱粉、鰹節		炭酸K、加工デンプン、豆腐用凝固剤、調味料（アミノ酸等）、クチナシ色素、pH調整剤、グリシン、ポリリン酸Na、酒精、増粘多糖類	えび、卵、乳成分 大豆、やまいも
	2	焼目ゆば含ませ煮	やきめゆばふくませに	3切	ゆば（大豆）	日本	ゆば、本みりん、鰹節、醤油、食塩		調味料（アミノ酸等）	小麦、大豆
	3	金時人参ねじり梅	きんときにんじんねじりうめ	3個	人参	日本	人参、砂糖、醤油、清酒、食塩、風味調味料		調味料（アミノ酸等）	小麦、乳成分、大豆
	4	椎茸旨煮	しいたけうまに	3枚	椎茸	日本	乾椎茸、醤油、砂糖、鰹節		グリシン、調味料（アミノ酸等）	小麦、大豆	「卵」不使用
	5	筍煮〆	たけのこにしめ	3本	筍	日本	筍水煮、砂糖、鰹節、醤油		調味料（アミノ酸等）	小麦、大豆
	6	海老鉄扇	えびてっせん	3個	魚肉すり身 （タラ）	アメリカ	魚肉すり身（タラ、砂糖）、寿司海老（海老（ブラックタイガー）、食塩）、イタヤ貝柱、魚卵、油脂加工品、昆布エキス、澱粉、砂糖、食塩		加工デンプン、カイワレダイコン抽出液、グリシン、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、ポリリン酸Na、酒精、増粘多糖類	えび、卵、乳成分、大豆
	7	花咲くらげレモン風味	はなさきくらげれもんふうみ	70ｇ	くらげ	アメリカ	戻しくらげ、醸造酢、はちみつ、砂糖、レモン果汁		ミョウバン	小麦
	8	北寄貝甘酢漬け	ほっきがいあまずづけ	10ｇ	ホッキ貝	カナダ、アメリカ	ホッキ貝、砂糖、醸造酢、食塩		-	小麦
	9	丹波黒豆・金箔	たんばくろまめ・きんぱく	70ｇ	黒大豆	日本	黒大豆、砂糖、赤酒、みりん、ワイン、食塩		ソルビトール、pH調整剤、着色料（金箔）	大豆
	10	味付けいくら	あじつけいくら	70ｇ	いくら	日本	いくら、醤油、発酵調味料、砂糖、食塩、醸造酢		調味料（アミノ酸等）	小麦、いくら、大豆
	11	木の実のテリーヌ	きのみのてりーぬ	4切	ナチュラル チーズ	オーストラリア製造	ナチュラルチーズ、ミックスフルーツ（干しぶどう、糖漬けドライクランベリー、糖漬けドライパパイヤ、糖漬けドライパインアップル）、ゼラチン、乳等を主要原料とする食品、生クリーム、アーモンド、ワイン、玉ねぎ、オリーブオイル、ピスタチオ、パッションフルーツピューレ、醸造酢、食塩、ドライパセリ、胡椒		酸味料、安定剤（増粘多糖類）	卵、乳成分、アーモンド、ゼラチン
	12	海老伊達巻	えびだてまき	4切	鶏卵	日本	鶏卵、大和芋とろろ、砂糖、海老、魚肉すり身（タラ、砂糖）、小麦粉、乳等を主要原料とする食品、油脂加工品、食塩、鰹節		カイワレダイコン抽出液、リン酸塩（Na）、膨張剤、クチナシ色素、セルロース、乳化剤	えび、小麦、卵、乳成分 大豆、やまいも
	13	煮穴子霞焼き	にあなごかすみやき	3枚	あなご	日本	あなご、砂糖、殺菌加工凍結卵、還元澱粉分解物、たまり醤油、醤油		ソルビット、甘味料（ステビア、甘草）	小麦、卵、大豆、ゼラチン
	14	本もろこ山椒煮	ほんもろこさんしょうに	6尾	本もろこ	日本	本もろこ、砂糖、水飴、濃口醤油、酒、みりん、実山椒		-	小麦、大豆
	15	市田柿チーズ鋳込み	いちだがきちーずいこみ	3個	干し柿	日本	干し柿、ナチュラルチーズ（生乳、クリーム、食塩）、さつまいも		安定剤（増粘多糖類）	乳成分
	16	さよりワラビ手	さよりわらびて	3枚	さより	日本	さより、魚肉すり身（タラ、砂糖）、牛乳、よもぎペースト、殺菌凍結卵（全卵（鶏卵））、澱粉、清酒、ベシャメルソース、食用なたね油、砂糖、昆布エキス、食塩、乾燥ほうれん草粉末、殺菌加工凍結卵、油脂加工品、本みりん、醤油		調味料（アミノ酸等）、カイワレダイコン抽出液、ソルビット	小麦、卵、乳成分、大豆、ゼラチン
	17	かにテリーヌ	かにてりーぬ	4切	ナイルパーチ	タンザニア	ナイルパーチ、かに、乳等を主要原料とする食品、帆立貝柱、魚肉すり身（タラ、砂糖）、ナチュラルチーズ、油脂加工品、赤ピーマン、コンソメ、食塩		セルロース、乳化剤、リン酸塩（Na）、ｐＨ調整剤、カラメル色素、グリシン、安定剤（加工デンプン、増粘多糖類）、香辛料、香料、酸味料、酒精、増粘多糖類、調味料（アミノ酸）	かに、小麦、卵、乳成分、牛肉、大豆、鶏肉、豚肉
					かに	日本
	18	三色錦玉子	さんしょくにしきたまご	4切	ゆで卵（鶏卵）	日本	ゆで卵（鶏卵）、スクランブルエッグ（液卵、植物油脂、還元水飴、澱粉、醸造酢、食塩）、上新粉、魚肉すり身（タラ、砂糖）、砂糖、餅調整粉、油脂加工品、食塩、乾燥ほうれん草粉末		トレハロース、加工デンプン、グリシン、pH調整剤、クチナシ色素、貝Ca、増粘多糖類、ポリリン酸Na、酒精	卵、乳成分、大豆
	19	伊勢海老塩ゆで	いせえびしおゆで	1尾	伊勢海老	日本	伊勢海老、食塩		-	えび
	20	身巻きからすみ	みまきからすみ	3切	魚肉すり身 （イトヨリ）	タイ	魚肉すり身（イトヨリ、砂糖、食塩）、本からすみ（ぼら卵、食塩）、小麦粉		調味料（アミノ酸等）	かに、小麦、卵、大豆
					からすみ	オーストラリア
	21	葉付き金かん	はつききんかん	3個	きんかん	日本	金柑、砂糖		-	-
	22	数の子土佐漬け	かずのことさづけ	5切	鰊の卵	アメリカ	塩数の子（鰊の卵、食塩）、鰹節、醤油、本みりん		pH調整剤、調味料（アミノ酸等）	小麦、大豆
	23	ゆり根きんとん	ゆりねきんとん	70ｇ	ゆり根	日本	ゆり根、砂糖		-	-
	24	ゆり根甘露煮	ゆりねかんろに	2個	ゆり根	日本	ゆり根、砂糖		漂白剤（亜硫酸塩）	-
	25	渋皮栗甘露煮	しぶかわくりかんろに	2個	栗	韓国	栗、砂糖		-	-
	26	栗甘露煮	くりかんろに	2個	栗	韓国	栗、砂糖		クチナシ色素	-
	27	芋きんとん	いもきんとん	70ｇ	さつまいも	インドネシア	さつまいも、いもあん（さつまいも、砂糖､水飴、還元水飴、寒天、食塩）		クチナシ色素、pH調整剤、漂白剤（亜硫酸塩）、増粘多糖類	-
弐の重	28	サーモン柚庵焼き	さーもんゆあんやき	3切	鮭	チリ	鮭、醤油、清酒、本みりん、砂糖、柚子粉末		調味料（アミノ酸等）	小麦、さけ、大豆
	29	銀鱈西京焼き	ぎんだらさいきょうやき	3切	銀だら	アラスカ	銀だら、米味噌、砂糖、食塩		酒精	大豆
	30	田つくり	たつくり	10ｇ	かたくちいわし	日本	かたくちいわし、砂糖、清酒、本みりん、醤油		-	小麦、大豆
	31	ぽん酢なまこ	ぽんずなまこ	25ｇ	青なまこ	日本	青なまこ、味付ぽん酢1（醤油、かぼす果汁、醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、みりん、鰹節エキス、食塩、砂糖、たん白加水分解物）、味付ぽん酢2（醤油、果汁（ゆこう、すだち、ゆず）、みりん、米酢、砂糖、鰹節エキス、昆布エキス、椎茸エキス		調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、酸化防止剤（Ｖ.Ｃ）、ユッカ抽出物、カラメル色素、ビタミンＢ1、甘味料（甘草）	小麦、大豆、さば、ゼラチン	「えび、かに、さけ、いか」不使用
	32	タラバ足黄味焼き	たらばあしきみやき	6本	たらばがに	ロシア、カナダ	たらばがに、牛乳、半固体状ドレッシング、殺菌加工凍結卵、マヨネーズ、バター、小麦粉、乾燥スープ（コンソメ）、砂糖、食塩、胡椒		ソルビット、着色料（クチナシ、カラメル）、香辛料、酸味料、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）	かに、小麦、卵、乳成分、大豆、鶏肉、りんご、ゼラチン
	33	タラバ蟹爪黄味焼き	たらばかにつめきみやき	2本	たらばがに	ロシア、カナダ	たらばがに、魚肉すり身（タラ、砂糖）、殺菌加工凍結卵（卵黄、ゼラチン加水分解物、食塩）、牛乳、玉ねぎ、スクランブルエッグ（液卵、植物油脂、還元水飴、澱粉、醸造酢、食塩）、半固体状ドレッシング（食用植物油脂、醸造酢、卵黄、食塩、砂糖、乳たん白、ゼラチンパウダー）、みつば、本みりん、食塩、小麦粉		加工デンプン、ソルビット、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物	かに、小麦、卵、乳成分、大豆、りんご、ゼラチン
	34	帆立貝西京漬	ほたてかいさいきょうづけ	3枚	帆立貝	日本	帆立貝柱、米味噌、本みりん、塩麹		酒精	大豆
	35	本からすみ	ほんからすみ	3枚	ぼらの卵巣	日本	ぼらの卵巣、食塩		-	-
	36	飛騨牛アスパラ巻き	ひだぎゅうあすぱらまき	3切	牛肉	日本	牛肉、グリーンアスパラガス、醤油、砂糖、本みりん、風味調味料		調味料（アミノ酸等）、酵素	小麦、乳成分、牛肉、大豆、ゼラチン	「やまいも」不使用
	37	うなぎ玉子けんちん	うなぎたまごけんちん	3切	鰻	日本	うなぎ蒲焼（うなぎ、砂糖、醤油、みりん）、鶏卵、魚肉すり身（タラ、砂糖）、椎茸、ベシャメルソース、澱粉、人参、みつば、砂糖、食用なたね油、醤油、本みりん、昆布エキス、殺菌加工凍結卵、食塩、油脂加工品		カイワレダイコン抽出液、調味料（アミノ酸等）、クチナシ色素、リン酸塩（Ｎａ）、ソルビット	小麦、卵、乳成分、大豆、ゼラチン
	38	真鯛龍皮巻き	まだいりゅうひまき	4切	真鯛	日本	真鯛、昆布加工品（昆布、砂糖、醸造酢）、甘酢生姜（生姜、食塩、醸造酢）、食用菊、人参、砂糖、醸造酢		酸味料、ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸等）、甘味料（スクラロース）、野菜色素	小麦
	39	サーモンロール	さーもんろーる	3切	スモークサーモン	国内製造	スモークサーモン、バター、スモークサーモントラウト、アトランティックサーモン、ヨーグルト、マヨネーズ、食塩、ディル		調味料（有機酸等）、香辛料抽出物	卵、乳成分、さけ、大豆
	40	小鯛甘酢漬け	こだいあまずづけ	3枚	レンコ鯛	日本	レンコ鯛、砂糖、米酢、食塩		-	-
	41	丸十祝い松	まるじゅういわいまつ	3個	さつまいも	日本	さつまいも、砂糖、食塩		クチナシ色素	-
	42	車海老具足煮	くるまえびぐそくに	3尾	車海老	日本	車海老、砂糖、鰹節、清酒、本みりん、醤油、食塩、生姜		調味料（アミノ酸等）	えび、小麦、大豆
	43	あわび汐蒸し	あわびしおむし	2個	あわび	韓国	あわび、清酒、醤油、風味調味料、鰹節エキス		トレハロース､調味料（アミノ酸等）、酒精、pH調整剤	小麦、乳成分、あわび、大豆	「えび、さけ、さば、かに、いか不使用」
	44	にしん昆布巻き	にしんこんぶまき	3切	昆布	日本	昆布、にしん、醤油、砂糖、水飴、還元水飴		-	小麦、大豆
	45	蛤道明蒸し	はまぐりどうみょうむし	3個	蛤	日本	蛤、道明寺粉（もち米）、本みりん、醤油		調味料（アミノ酸等）	小麦、大豆
	46	サーモン梅花	さーもんばいか	3個	紅鮭	ロシア	スモークサーモン（紅鮭、食塩、砂糖、コショウ）、殺菌加工凍結卵（卵黄、ゼラチン加水分解物、食塩）、殺菌凍結卵（全卵（鶏卵））、砂糖、醸造酢、上新粉、餅調整粉、食用なたね油、食塩		ソルビット、加工デンプン、クチナシ色素、貝Ｃａ、増粘剤（キサンタン）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、調味料（アミノ酸等）	小麦、卵、さけ、ゼラチン
	47	地鶏のバジル焼き	じどりのばじるやき	3切	鶏肉	日本	鶏肉、鶏肉味付け用調味料（植物油、食塩、チキンエキス、ローストガーリック、蛋白加水分解物、マスタード、バジル、レッドベルペッパー、乾燥パセリ、ローズマリー、オレガノ、コショウ、セージパウダー、タイム、ナツメグパウダー）		調味料（アミノ酸等）、乳化剤、重曹、カロチン色素、香料、香辛料	小麦、乳成分、大豆、鶏肉、豚肉
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