720 『京料理　道楽監修　都春錦　4.7寸3段重』
		お品書き名	ふりがな	内容量	主原料	主原料原産地	原材料名		添加物名	アレルゲン	注釈
壹乃重	1	金箔黒豆	きんぱくくろまめ	25ｇ	黒大豆	日本	黒大豆（日本）、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、食塩		重曹、硫酸第一鉄、着色料（金箔）	小麦、大豆
	2	栗渋皮煮金団	くりしぶかわにきんとん	30ｇ	白生あん	日本	きんとん【白生あん（手亡豆、ライ豆）（国内製造）、砂糖、水あめ】 渋皮栗【栗（韓国）、砂糖】		トレハロース、着色料（クチナシ）、	-
	3	紅白蒲鉾	こうはくかまぼこ	紅1切 白1切	たら	アメリカ	魚肉【たら（アメリカ）、ぐち（ミャンマー）】、本みりん、魚介エキス、砂糖、卵白、食塩		加工でん粉、着色料（トマトリコピン）	小麦・卵	「サケ」「エビ」「サバ」「カニ」「イカ」不使用です。
	4	濱汐海老	はまじおえび	2尾	海老	タイ	海老（タイ）、食塩		-	えび
	5	烏鰈西京焼	からすがれいさいきょうやき	2切	カラスガレイ	ロシア又はアイスランド	カラスガレイ（ロシア又はアイスランド）、みそ、本みりん、砂糖、清酒、食塩、魚醤		-	大豆
	6	鶏胡桃松風	かしわくるみまつかぜ	3切	鶏肉	ブラジル	鶏肉（ブラジル）、くるみ、清酒、しょうゆ、本みりん、砂糖、けしの実、植物油脂（なたね油、大豆油）、食塩、だし（かつお節、昆布）		-	くるみ・小麦・大豆・鶏肉	「サケ」「エビ」「サバ」「カニ」「イカ」不使用です。
	7	絹莢	きぬさや	2切	絹さや	日本	きぬさや（日本）、食塩、だし（昆布）		-	-
	8	田作	たづくり	10ｇ	かたくちいわし	日本	素干かたくちいわし【かたくちいわし（日本）】、砂糖、しょうゆ、植物油脂（とうもろこし油、パーム油）、清酒		-	小麦・大豆
	9	數乃子	かずのこ	2切	数の子	カナダ又はアメリカ	数の子（カナダ又はアメリカ）、でん粉分解物、粉末酒、粉末しょうゆ、かつおエキス、砂糖、食塩、かつお節粉末、昆布粉末		調味料（アミノ酸等）、環状オリゴ糖、香料、酸味料、苦味料	小麦・大豆
	10	葉山葵松前漬	はわさびまつまえづけ	15ｇ	昆布	日本	昆布（日本）、数の子、砂糖、塩漬葉茎わさび、スルメ、にんじん、たん白加水分解物、しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、食塩、かつおエキス調味料、発酵調味料、醸造酢、魚醤調味液		調味料（アミノ酸等）、ソルビット、酒精、pH調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、香料、ビタミンB1、カラシ抽出物、香辛料抽出物	小麦・いか・大豆	「サケ」「エビ」「サバ」「カニ」「イカ」不使用です。 日持向上目的として使用しています。
貳乃重	11	伊達巻	だてまき	2切	鶏卵	日本	鶏卵（日本、輸入）、砂糖、魚肉（たら）、発行調味液、食塩		加工でん粉、トレハロース、乳化剤、着色料（クチナシ）	小麦・卵
	12	叩き牛蒡	たたきごぼう	25ｇ	ごぼう	日本	ごぼう（日本）、ごま、ごまペースト、しょうゆ、醸造酢、砂糖、清酒、植物油脂（とうもろこし油、パーム油）、だし（かつお節、昆布）		-	小麦・ごま・大豆	「サケ」「エビ」「サバ」「カニ」「イカ」不使用です。
	13	彩り砧巻	いろどりきぬたまき	2切	だいこん	日本	だいこん（日本）、干し柿、きゅうり、にんじん、紫キャベツ、薄焼玉子（鶏卵、還元水あめ、砂糖、発酵調味料、醸造酢、大豆油、食塩）、砂糖、醸造酢、ゆず皮、食塩		安定剤（加工でん粉、キタンサンガム）、着色料（クチナシ）、酸化防止剤（亜硫酸塩）	卵・大豆・ゼラチン
	14	裏白椎茸	うらじろしいたけ	2個	ぐち	タイ	魚肉すり身【ぐち（タイ）、砂糖】、乾しいたけ、馬鈴薯でん粉、小麦でん粉、本みりん、砂糖、乾燥卵白、食塩、清酒、しょうゆ、酵母エキス		-	小麦・卵・大豆
	15	鮑煮	あわびに	１杯	あわび	韓国	あわび（韓国）、本みりん、しょうゆ、清酒、だし（昆布）		-	小麦・あわび・大豆
	16	〆鯖胡瓜巻	しめさばきゅうりまき	2切	きゅうり	日本	きゅうり（日本）、〆さば（さば、醸造酢、食塩、砂糖、昆布エキス、酵母エキス）、薄焼玉子（鶏卵、還元水あめ、砂糖、発酵調味料、醸造酢、大豆油、食 塩）、酢漬生姜（生姜、果糖、醸造酢、水あめ、食塩）、醸造酢、砂糖、食塩		安定剤（加工でん粉、キサンタンガム） 着色料（クチナシ）	卵・さば・大豆
	17	サーモン小川巻	さーもんおがわまき	2切	サーモントラウト	チリ	サーモントラウト（チリ）、ソデイカ、醸造酢、砂糖、清酒、食塩		酵素	いか、さけ、ゼラチン	山芋不使用。
	18	鯵南蛮漬	あじなんばんづけ	2切	玉ねぎ	日本	玉ねぎ（日本）、鯵、パプリカ、にんじん、植物油脂（とうもろこし油、パーム油）、小麦粉、しょうゆ、醸造酢、本みりん、食塩、清酒、砂糖、だし（かつお節、昆布）、とうがらし		-	小麦・大豆	「サケ」「エビ」「サバ」「カニ」「イカ」不使用です。
參乃重	19	鰊湯葉巻	にしんゆばまき	2切	にしん	ロシア	素干にしん【にしん（ロシア）】、ゆば、しょうゆ、砂糖、本みりん、清酒、だし（かつお節、昆布）		-	小麦、大豆	「サケ」「エビ」「サバ」「カニ」「イカ」不使用です。
	20	網代蒟蒻	あじろこんにゃく	2個	こんにゃくいも	日本	こんにゃく【こんにゃく精粉［こんにゃくいも（日本）］、海藻粉末】、本みりん、しょうゆ、清酒、砂糖、ごま油、だし （かつお節、昆布）、とうがらし		加工でん粉、セルロース、消石灰	小麦・ごま・大豆	「サケ」「エビ」「サバ」「カニ」「イカ」不使用です。
	21	梅型羊羹	うめがたようかん	2枚	白あん	日本	白あん（国内製造）、砂糖、にんじん、寒天、食塩		着色料（クチナシ、モナスカス）、漂白剤（亜硫酸塩）
	22	牛肉八幡巻	ぎゅうにくやはたまき	2枚	牛肉	アメリカ	牛肉（アメリカ）、ごぼう、本みりん、砂糖、しょうゆ、清酒、植物油脂（なたね油、大豆油）、だし（かつお節、昆布）		-	小麦・乳成分・牛肉・大豆	「サケ」「エビ」「サバ」「カニ」「イカ」不使用です。
	23	高野豆腐巻繊博多	こうやどうふけんちんはかた	2切	大豆	カナダ	豆腐【大豆（カナダ）】、こうや豆腐、海老、とろろいも（長いも）、にんじん、魚肉すり身（ぐち、砂糖）、おかひじき、砂糖、本みりん、しょうゆ、乾しいたけ、小麦でん粉、だし（かつお節、昆布）、食塩、乾燥卵白、酵母エキス		豆腐用凝固剤（硫酸Ca、塩化Mg、塩化Ca）、重曹	えび・小麦・卵・大豆・やまいも	「サケ」「エビ」「サバ」「カニ」「イカ」不使用です。
	24	菜種地浸	なたねぢびたし	10ｇ	菜の花	日本	菜の花（日本）、本みりん、しょうゆ、だし（かつお節、昆布）		-	小麦・大豆	「サケ」「エビ」「サバ」「カニ」「イカ」不使用です。
	25	昆布巻	こぶまき	2個	こんぶ	日本	昆布巻【昆布（日本）、かんぴょう】、砂糖、清酒、しょうゆ、水あめ		-	小麦・大豆
	26	螺と枝豆の糝薯	つぶがいとえだまめのしんじょ	3切	つぶ貝	日本	茹でつぶ貝【つぶ貝（日本）、食塩】、魚肉すり身（ぐち、砂糖）、豆乳、むき枝豆（枝豆、食塩）、にんじん、小麦でん粉、本みりん、乾燥卵白、砂糖、生姜、食塩、しょうゆ、酵母エキス、清酒、だし（かつお節、昆布）		-	小麦・卵・大豆	「サケ」「エビ」「サバ」「カニ」「イカ」不使用です。
	27	鰹胡桃	くるみかつお	15ｇ	くるみ	アメリカ	くるみ（アメリカ）、砂糖、しょうゆ、かつお節、清酒		-	くるみ・小麦・大豆	「サケ」「エビ」「サバ」「カニ」「イカ」不使用です。
	28	鶏味噌幽庵焼	かしわみそゆうあんやき	2切	鶏肉	ブラジル又はタイ	鶏肉（ブラジル又はタイ）、みそ、本みりん、清酒、しょうゆ、砂糖、ゆず皮、植物油脂（なたね油、大豆油）、だし（昆布）		-	小麦・大豆・鶏肉
	29	鰤乃子煮	ぶりのこに	2個	鰤の卵	日本	鰤の卵（日本）、しょうゆ、清酒、本みりん、砂糖、生姜、だし（かつお節、昆布）、粉飴、麦芽糖、くず粉、食塩		加工でん粉、トレハロース	小麦・大豆	「サケ」「エビ」「サバ」「カニ」「イカ」不使用です。
	30	隠元豆地浸	いんげんまめぢびたし	3切	いんげん	タイ	いんげん（タイ）、食塩、だし（昆布）		-	-
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