「カニしゃぶ」
材料 （1人前）
| カニむき身 | 1㎏～2㎏ 適当 |
| 白菜（軸は削ぎ切り） | 1/8株 |
| 白ネギ（斜め切りに） | 2本 |
| 菊菜（食べやすい大きさに） | 1/2～1束 |
| エノキ（食べやすい大きさに） | 1パック |
| シイタケ（石づきを切り飾り切りに） | 4枚 |
| ニンジン（イチョウ切りに） | 1/4本 |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| 水煮葛きり | 1パック |
  |
|
作り方
【1】 鍋に昆布と水を入れ、火にかけて煮立つ直前に昆布を引き上げる
【2】煮立ったら 先ず カニをしゃぶしゃぶ２０秒～３０秒タイミングが大切！タイミングがいいと、甘～～くて本当に美味しいですよ。ポン酢ともみじおろしを入れ味わって下さい。
あまり焼きすぎないように火加減が大切！
【3】カニのだしが出たら、お野菜を入れ味わって下さい。