「天ぷら」
天ぷらってちょっと構えてしまうけど、やってみると案外簡単！！ 挑戦してみて下さい！！
材料 （4人前）
| かにむき身（半解凍しておく） | 12本 |
| 【衣】 | |
| ・冷水（氷を入れておくと最後まで冷たいですよ） | カップ1弱 |
| ・卵黄 | 1個分 |
| ・小麦粉 | カップ1強 |
| 【天つゆ】 | |
| ・かつおだし：味醂：醤油 ＝ 4：1：1 | |
| 【天丼のたれ】 | |
| かつおだし：みりん：醤油＝3：1：1 | |
※塩で食べると絶品 |
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作り方
【1】 カニはペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶす
【2】ボールに冷水と卵黄を入れ、、小麦粉をざっくりと混ぜて衣を作ります
（衣がねばらないよう、氷を入れておくとやりやすい）
【3】油は180℃に熱して衣をつけてサッとあげる
| ★天かす（揚げ玉）はいろんなものに入れて使えるので沢山作っておきます。 おうどんに！お蕎麦に！やきそばに！欠かせないです。我が家では揚げ玉が無くなるとてんぷらをします。 |  |
【おすすめ！おいしいてんぷらの揚げ方】
◆油は サラダ油6 対 ごま油 1 の割合で混ぜると香りがでて美味しいです！
◆衣は必ず冷水で！
◆油は サラダ油6 対 ごま油 1 の割合で混ぜると香りがでて美味しいです！
◆衣は必ず冷水で！