皆で集まってのパーティーやお祝い事の席にカニ通販で美味しい料理を作りたいと思っている方はいらっしゃいませんか？ここでは通販で人気のカニの種類やおすすめの食べ方・料理などをご紹介します。
■通販で人気のカニ
通販で購入ができるカニの種類は主に3種類です。それぞれ特徴がありますので、最初に種類ごとのカニの特徴をご紹介します。
・タラバガニ
カニの王様とも言われるタラバガニは、大きいものになると体長1mを超す個体もあります。しかし学術的にはタラバガニはカニの仲間ではなく、ヤドカリの仲間とされています。
日本では主に北海道でよく獲られており、甲羅は五角形に近い形で、表面には無数の鋭いトゲを持ち、太い脚には繊維が太くしっかりした食感の身が詰まっています。
この脚の触感はぷりぷりとしていて食べ応えがありますが、味が淡白なのでたくさん食べても飽きがこないという特徴があります。他の種類のカニに比べ、値段は高価です。
・ズワイガニ
ズワイガニは産地や品質によって「松葉ガニ」や「越前ガニ」はブランドガニとしても有名で、ブランド化されたズワイガニがよく市場に並んでいます。ブランド化されたもの以外では、アラスカ、ロシア、カナダなど外国産のズワイガニが多く流通しています。ズワイガニは脚が細く、身の量も少ないのですが、味が非常に濃厚で味わい深く、甘みがありカニ味噌も非常に美味しい種類です。
・毛ガニ
殻全体がびっしりと毛のようなトゲが生えている毛ガニは、他の2種類のカニに比べると小さな体をしています。そのため、身はあまり取れず、取り出す作業も大変なのですが、繊細で上品な味わいを楽しむことができます。また、カニ味噌は非常に濃厚でくせが無く、カニ味噌を楽しみたいのであれば毛ガニを選ぶのが一番のおすすめです。
■おすすめの食べ方
カニ本来の味わいを楽しむのであれば、やはり焼きガニや茹でガニといったスタンダードな食べ方がもっともおすすめです。ここでは焼きガニと茹でガニをおいしく作るためのコツをお教えします！
・焼きガニ
1.まずはカニの脚を切り落とし、殻の表面を半分ほど切って「半むき」の状態にします。
2.好みの焼き方で焼きます。通の間ではホットプレートでじっくり香ばしく焼くというのが好まれているようですよ。生冷凍のカニは食べる分を袋に入れて冷蔵庫でじっくり解凍をするか、流水で半解凍をしてじっくり焼きましょう。ボイルされたカニは、5～10分軽くあぶるだけで、十分おいしく食べることができます。
殻が黒くなり、焼き色が少しついた状態が焼き上がりのサインになります。
3.おいしく焼けたカニにお好みですだちやレモン汁、しょうゆなどを垂らして食べましょう！
・茹でガニ
茹でガニのもっとも重要なポイントは塩加減です。タラバガニやズワイガニは約4％、毛ガニは約3～4％程度の塩分濃度がおすすめです。
また、自宅でカニを茹でる場合は塩が均一になるよう、お湯が沸騰したタイミングで入れましょう。
3kg程度のタラバガニ、1kg前後のズワイガニ、800ｇ～１kgの毛ガニは再沸騰後20分程度茹でると、調度いい茹で具合でカニを食べることができます。
■おすすめのカニ料理
最後におすすめのカニ料理をご紹介します！
スタンダードな焼きガニや茹でガニはもう飽きたという方はぜひ他の方法で食べてみてはどうでしょうか？
・カニ鍋
1. 昆布を水に2～3時間漬けて出汁をとり、沸騰する直前に昆布を取り出す。
2. カツオ出汁：薄口しょうゆ：みりん（10：1：1）に塩と酒を少々加えて味を調える。調味料の比率に関しては好みで調節して下さい。
3. 野菜を入れる。特に冬が旬の野菜はうまみが増します。
4. カニを入れ、火が通ったら優先的にカニを食べていく。
※長時間カニを入れっぱなしにしているとうまみがどんどん出ていき、身が縮んでおいしくないカニになってしまいます！
5. 冷ご飯を入れてカニ雑炊でしめる。この時、甲羅の部分を一緒に入れることでおいしいカニの出汁をとることができます。
・ゆでガニのオレンジソース添え
1. 茹でたカニをさばき、食べやすいように切り分ける。甲羅の部分も身を解して出しておく。
2. オレンジ果汁（半分）、レモン汁（大さじ半）、ワインビネガー（小さじ半）、しょうゆ（小さじ４分の１）を合わせてオレンジソースを作る。
3. カニにオレンジソースをかけて食べる。
・カニむき身のバター焼き
1. カニを常温に戻し、フライパン（弱火）でバター大さじ1～2杯程度を溶かして、刻んだニンニク小さじ1杯分を炒める。
2. ニンニクの香りが強くなったら、カニを加えて温めるようにして炒める。
3. ソースごと器に盛り付け、最後に塩コショウを振って食べる。
おいしいカニを食べたいと思っても、素人ではなかなか判断が難しいですよね。そこで、通販の匠本舗をご利用することをおすすめします。職人がちゃんとおいしいカニだけを厳選して選んでくれているので、必ずおいしいカニをお腹いっぱい食べることができます。通販を利用したことがないという方も、安心してご利用ください。
ぜひ色んなアレンジで、おいしいカニをたくさん食べてくださいね！
