
銀座に本店を構える明月庵ぎんざ田中屋は、江戸蕎麦の味わいを追求して参りました。素材を吟味し、技を磨き、一枚の器を厳選する。
江戸蕎麦の伝統を守り、その深い味わいの追求を信条としております。天然・自然にこだわり、季節を舌や目で感じる料理の数々は、美食家をも唸らせると評判です。
そば独特の香りと微妙な風味を逃がさない仕事により、一年を通して新蕎麦の味わいを楽しめます。
一品料理の他、旬の料理が並ぶ会席コースも用意しております。和やかさを感じる明るく落ち着いた雰囲気の中で、至福なひとときを過ごすことができます。
だし汁に使われる上質の鰹節は通常の三倍以上の量。特上の本枯節を絶妙の火加減で丹念に煮出すことで、苦みや雑味のないすっきりとした味に仕上げております。四季折々の旬の魚介・野菜を太白胡麻油でかりっと香ばしく揚げた天ぷら。炭火を仕込んだ桐箱で供する海苔、蕎麦汁のだしをたっぷりと含ませて柔らかく、香り高く焼き上げた玉子焼き。徹底的に「そばの味」と「そばのつゆ」にこだわった商品をはじめとした和食を提供しています。田中屋のさりげなくもこだわりの一品を心ゆくまでお楽しみください。
おせちに馴染みの薄い世代、食べたことがない方へ『入門のおせち』としておすすめします。リーズナブルな価格でありながらもロブスター・数の子・あわび・ローストビーフなどの高級食材の他、黒豆・昆布巻き・椎茸旨煮・田作りなどの伝統的なおせち料理を丁寧に味付けして盛り込みました。はじめて購入する方で「どのおせちを選ぼうか」と迷っているなら、是非とも手に取っていただきたいおせちです。
田中屋監修おせちは、蕎麦屋の店主だからこそできる、出汁へのこだわりを活かしたお料理が満載です。古来より日本に伝わるおせち料理を馴染みのない方に触れていただきたい、との想いを込めて「華ぎんざ」を送り出しました。毎年良いものを提供できるよう改良を重ねて、創意工夫を凝らした逸品の数々をお楽しみください。
明月庵 田中屋
料理長 間中 隆氏

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ロブスターを生姜風味のダシで、じっくりと炊き上げました。
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新鮮なアワビをゆっくり煮含め、食感の良い柔らか煮に仕上げました。
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牛肉の旨味を閉じ込め柔らかくしっとり焼き上げました。
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長寿の縁起物として欠かせないエビを上品な味わいに炊き上げました。
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イトヨリダイと枝豆を合わせて油揚げで巻き旨出汁で炊きました。
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柚子の香りがするブロッコリーと、彩りの良いサラダです。
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厳選した北海道産の長昆布を巻いて干瓢で結び、じっくりと色よく煮含めました。
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合鴨肉を香りのよいウッドチップでスモークしました。
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食感のよいカズノコを上品なダシ汁に漬け込んで仕上げました。
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自然由来の原料を使用し、プリプリとした弾力ある食感の「小田原かまぼこ」です。
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自然由来の原料を使用し、プリプリとした弾力ある食感の「小田原かまぼこ」です。
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小粒な栗を丁寧に炊き上げた甘露煮と、程よい甘さに仕上げたきんとんです。
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おせちに欠かせない健康・長寿を願う縁起物の黒豆は、厳選した北海道産を用い、柔らかく程よい甘さに炊き上げました。
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渋みの少ないクルミを厳選し、自然な甘さの甘露煮にしました。
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縁起のよい梅をあしらった餅です。紅のぼかしが特長です。
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牛蒡のシャキシャキ感と胡麻の風味が楽しめる一品です。
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桃の幼果を丁寧に摘み取り、シロップ漬けにしました。種も柔らかく食べられます。
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厳選したニシンを骨が柔らかくなるまで炊き上げました。
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五万米とも呼び古くから豊作を祈念する縁起物の祝い肴です。
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国産のホタテ貝を用い、素材の旨味を引き出すよう炊き上げました。
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厳選した国産の金柑を用い、種を除いて蜜煮にしました。
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北海道産の大粒の白花豆をふっくら柔らかく炊き上げました。
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隠元・人参を彩り良く若鶏で巻き込み、調味液で煮含めました。
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国産の柚子を使用し、程よい甘さと柚子香る爽やかな酸味のあるわらび餅に仕上げました。
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国産の小豆を使用し、上品な甘さのわらび餅に仕上げました。
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国産の椎茸を厳選した調味液で煮含めました。
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湯葉を一口大の大きさに巻き、表面に焼き目をつけ、柔らかく炊き上げました。
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高野豆腐を上品に加減したダシで、ゆっくりと煮含めました。
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塩茹でをし、鮮やかな緑色に仕上げました。
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国産の天然ブリをふっくらと焼き上げ、こだわりの照り焼きタレで味付けしました。
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マダラの卵と昆布を、甘辛く炊き上げました。
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国産の人参と大根を使用し、色合いよく艶やかに仕上げました。
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北海道産の新鮮なイクラを特製合わせ醤油に漬け込みました。
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薩摩芋の甘味と柔らかさを活かし、レモンの味と香りが爽やかな口当たりのよい一品です。
縁起物は欠かさず高級食材も厳選して盛り付けた田中屋監修の「華ぎんざ」は、定番の食材「黒豆」「海老」「数の子」などはもちろん、新鮮なあわびをゆっくり煮含め、食感の良い柔らか煮に仕上げた「あわび旨煮」やロブスターを生姜風味のダシでじっくりと炊き上げた「ロブスター旨煮」、牛肉の旨味を閉じ込め柔らかくしっとり焼き上げた「ローストビーフ」といった高級食材が目白押しです。
「華ぎんざ」は縁起物など伝統的な食材はもちろん、甘味も程よく入ったおせちとなっており、お子様にもお召し上がりいただきやすくなっています。「わらび餅」や「花餅」などは女性にも人気の逸品となっており、大人も子供も楽しめるおせちとなっています。また、おせち初心者でもお試しいただきやすい量でもあり、ぜひ少人数や、ご家族にもおすすめしたいおせちです。
当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
社内でも「おせち定番の料理もあってすごくバランスがいい」「お正月にピッタリの華やかな盛り付け」「あわびは身も柔らかくて食感が良く、しっかりと旨味を感じられてとても美味しい」と高評価でした。
初めてのおせちに迷われているなら、ぜひ一度こちらのおせちをお試しください。
- あわび、ロブスター、数の子、ローストビーフ等の高級食材や黒豆、昆布巻きをはじめとするおせち定番の料理もあってすごくバランスがいいです。この内容でここまでの価格に抑えたおせちは他にはないと思います。
- 大ぶりな「あわび旨煮」が食べ応えバッチリでした。身も柔らかくて食感が良く、しっかりと旨味を感じられてとても美味しかったです。
- 香辛料の効いた味わいの「ローストビーフスライス」がお酒にとても合っていて美味しかったです。おせちにお肉料理のイメージがなかったのですがバッチリでした。
- お正月にピッタリの華やかな盛り付けで、それぞれのお重にメイン級の高級食材があるのはビックリしました。初めてのおせちを選ぶならぜひおすすめしたいです。
- お重の中でも特に目を引いたのは「ロブスター旨煮」です。あっさりとした味付けで食べやすいだけでなく、見た目も華やかでお正月らしいおせちだと思いました。
という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。 お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。冷蔵庫で保存していただく際は、一段ごとに分けて入れることができるので便利です。
※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。

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mpd様
とても安いので心配していましたが、不安とは裏腹に、とてもボリュームがあり、味もとても美味しく感動しました。毎年頼みたい商品です。
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fukahire9917様
お節最高!母にお節購入して送りましたが、本人も色々用意するので少しの足しにと思って初めて購入したところ、すごく喜んで、購入額の3倍くらいの値段に見てくれました。次回は家族全部の送ろうと思っています。
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購入者様
父の米寿のお祝いを兼ねて、少し豪華なおせちが欲しくてこちらを選びました。味も良く欲しいものが少量でも全て入っていたので満足です。伊勢海老は父に譲り喜んでいました。早割で安く購入できたのも良かったです。
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購入者様
お得感がありました(o^^o) 大家族なのであっという間に賞味させていただきました。
ありがとうございました(o^^o) -
jjw様
来年も宜しくお願い致します。
このお値段で3段重で、分量も丁度良かった。それぞれの料理のお味も美味しかった。料理の種類のバランスも良かったです。全部残さずに頂きました。クーポンを使用で、よりお得でした。来年も是非注文したいと思います。




