料理長　都氏の「伝統と革新を融合させ、あらゆる世代の皆様にご満足いただけるおせちを」という願いから、おせち『双の舞』は誕生いたしました。蓋を開けた瞬間に目を奪われるのは、2尾のロブスター、4個のあわび、2個の蟹味噌甲羅盛り、そしてローストビーフ。思わず目移りしてしまうほど豪華な54品のお料理が、お重いっぱいに広がります。
さらに、「華舞」ならではの繊細な和の技が光る逸品も随所に。脂のりの良いサワラに特製の卵黄を塗り、じっくり丁寧に焼き上げ、黄金色でおせちをめでたく彩る「鰆黄金焼き」や、梅の形に見立て丁寧に串打ちにし、上品な甘さに仕上げた紅白の色合いがおめでたい和菓子の「紅白梅かんざし」など、料亭「華舞」が監修したお料理は、目にも舌にもご満足いただける逸品揃いです。その他、若い世代の方々にも、伝統のおせちを身近に感じていただけるよう、「紫芋テリーヌ」「ムール貝ガーリックオイル」などの洋風料理も取り入れています。さらに、皆様からの“おせちを余すことなく楽しみたい”というお声を受け「いちごプリン　オーロラ包み」などのスイーツも盛り込み、最後まで味わえるおせちに仕上がっています。「あらゆる世代の皆様に喜びを」という料理長の願いが込められたおせち『双の舞』を、この特別な機会に心ゆくまでお楽しみください。

食卓に広がる圧倒的な存在感。おせち『双の舞』は、通常の6.5寸お重の約2.1倍に及ぶ特大サイズの白木二段重を採用。新春のひとときを、格別な華やかさで演出します。
また白木の持つ清楚な高級感が、お重に詰められた色とりどりのお料理の美しさを際立たせ、新年の食卓に華を添えます。ご家族やご親戚、ご友人との賑やかなお正月を、豪華さとボリュームを兼ね備えたおせちが盛大に彩ります。

校倉(あぜくら)風の格子状仕切りを配し、あわび、ロブスター、海老や蟹味噌甲羅盛りといった豪華食材を対に美しく盛り付けることで、見た目にも華やかなおせちへと仕上げました。整然と並べられたお料理は、料亭「華舞」が佇む京都の洗練された街並みを彷彿とさせます。量、質、そして価格。すべてにおいて料亭「華舞」のこだわりが詰まったおせち『双の舞』は、幅広い世代の皆様にご満足いただけると確信しております。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「高級感あふれる白木のお重に、色とりどりの料理が華やかに盛り付けられ、見た瞬間から食べたくなる！」「特大のお重に彩り豊かな料理がぎっしりと詰め込まれていてこの価格は超お得！」と、贅沢なボリュームと、多種多様な料理を揃えたおせち『双の舞い』は、その上品な味付けが高く評価され、グルメな皆様からも絶賛されております。

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• お重の蓋を開いた時の、その堂々たるボリュームと華やかな見た目に心奪われました。どのお料理も洗練された味わいで、お酒が進む逸品ばかりです。お子様も大好きな肉料理や甘味もあり、家族全員で楽しめました。
• 「あわび福良煮」は、食べやすい大きさが4個も入っていて、子供も「美味しい！美味しい！」と喜んで食べていました。身もふっくら柔らかく、豪華な逸品でした。
• 家族で一番人気だったのが、「ローストビーフ」で柔らかくローストされていて、胡椒のアクセントもあり、しっかりとした味わいでした。お正月の食卓を一層特別なものにする、心温まる一品だと思います。
• 「蟹味噌甲羅盛り」は、その豪華さにまず始めに食べたい！と思いました。ほぐしたカニ身と蟹味噌特有の深いコクがたまらなく、箸が止まりませんでした。2個も入っていたので、家族みんなと分け合えたのも嬉しいポイントです。
• 絢爛豪華な料理が所狭しと並ぶ特大のお重は、まさに圧巻の一言です。幅広い世代にお楽しみいただける内容で、この価格は類を見ないほどの高コスパ。口にすれば、料亭の粋を凝縮したような味わいに、心ゆくまで贅沢な気分を味わえました。