バイヤー坂本初めてのかに買い付け修行旅

バイヤー坂本初めてのかに買い付け旅修旅in アラスカ・ シトカ さまざまな商品の仕入れや開発に携わってきたバイヤー坂本。満を持しての“かに買い付け”デビューの目的地はアラスカ・シトカ。社長の叱咤激励を受けながら、極寒の地ではじめて尽くしの修行の旅が始まった。 海の幸の宝庫アラスカ･ベーリング海　アラスカ・ベーリング海は世界最大のかにの漁場で、豊富な栄養を求めて生き物が大集結する通称「アリューシャンマジック」でも知られる。この奇跡の海が絶品がにを育む理由。アラスカ・ベーリング海は世界最大のかにの漁場で、豊富な栄養を求めて生き物が大集結する通称「アリューシャンマジック」でも知られる。この奇跡の海が絶品がにを育む理由。 はじめてのかにの選別作業　カゴから自力で脱走するかにが続出！ 活きがいいにもほどがあります。　はじめてのかに製造ライン見学　鮮度や身入りなどを厳しくチェック。 随所でプロの技が光ります。 時差ボケで寝不足で したが、社長のひと言で完全覚醒。ホテルから港へ直行！大漁です！かには新鮮な海水を循環させて保管。大量のかにと鮮度を保つ工夫に大興奮！ 現地に出向き、直接、かにを見定めて 買い付けるのが「かに本舗」のモットー。今回の買い付けで、その難しさや厳しさ、楽しさを目の当たりにしました。現地で社長から受けたさまざまな 指導の言葉を胸に、今後も励みます！

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