黄檗宗大本山の門前町で供する
伝統の京懐石

京都・宇治。
三大禅宗のひとつ、黄檗宗大本山 萬福寺の総門前に佇む『京楽膳 萬』。
この歴史深い地で、黄檗宗の開祖である隠元禅師が伝えた中国禅寺の精進料理である「普茶（ふちゃ）料理」の伝統を壊すことなく伝承し続けています。

普茶料理は江戸初期に、黄檗宗の隠元禅師によって伝えられた、中国禅寺の精進料理。
『普茶』とは、普く多勢の人にお茶を差し上げる、という意味で、黄檗寺院で大法要や大行事の後、謝茶（慰労会）で出される会食のことを言います。
薬膳に通じる医食同源の料理でもあります。

普茶料理は、葛と植物油を多く使用した濃厚な味、4人1卓で卓を囲み、大皿に載った料理を各人で取り分けるのが特徴です。

『京楽膳 萬』では、伝統の普茶料理を中心に、京都宇治にちなんだ厳選素材を使用した会席料理をご提供しています。

本来であれば4人で1卓を囲む普茶料理ですが、おひとり様からでもお楽しみいただけるよう“普茶弁当”をお召し上がりいただけます。
「雲片」と呼ばれる野菜のくず煮やもどき料理など、豆腐・野菜・油を多用した普茶料理ならではのお品をはじめ、季節の旬の食材を利用した、工夫を凝らしたお料理がご堪能いただけます。

「萬華鏡」はその名前の通り万華鏡のように鮮やかな彩りで多種多様なお料理を取り揃えており、5つのお重には全71品がぎっしりと詰まっております。
京楽膳「萬」監修だからこそ出せるお味になっており、「金箔黒豆」や「海老艶煮」等の縁起の良い料理から、「チーズテリーヌ 蟹風味」といった洋風料理や、「塩キャラメルプリン ブルーベリー添え」などのスイーツまで、大人数で召し上がる際も、お子様から祖父母の方まで、幅広い年代の方に喜んで召し上がっていただける内容になっております。

めでたさを重ねる「お重箱」は、本来は三段が基本ですが“さらに福が重なるように”と願いを込めて、「萬華鏡」は五段重に仕上げました。
豊富なお料理内容と、圧巻の五段重でボリューム満点なので、ハレの日を大人数でお集りの方に、お楽しみいただけると自負しております。福が重なるように願いを込めた五段重で笑顔の溢れるお正月を、みなさまでお過ごしください。

京楽膳 萬
店主 菅野清 氏