当店では毎年ベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただいています。今年は開催方法を変更しベテラン主婦の方々の各ご家庭へおせちをお届けし自宅で試食をしていただきアンケートにお答えいただきました。

「高級食材がたっぷりはいっていて嬉しくなる」「薄味で素材に自信があるのがわかる」と、素材の良さと料理人の業が掛け合わされたお料理の美味しさに大好評をいただきました。

• どのお料理も美味しくて良い素材を使っているのだとわかりました。バラエティー豊かな料理が入っていて子供も喜んで食べると思います。
• 「蛇籠のどぐろ蓮根」はのどぐろ独自の味も感じられさっぱりとした食感が良かったです。蓮根のシャキシャキした歯ごたえも感じられて美味しかった。
• 「ロブスター黄味マヨ焼き」はロブスター独特の味がコンソメの味付けにより良い加減にマイルドになりソースのコクと相まってとても美味しい。
• 「北海道スモーク帆立」は帆立の身が厚くて食べ応えがあります。帆立の旨味が強いのでスモークの風味がもう少しあっても良いかも。質の良い帆立で美味しいです。
• 「黒豆道明カステラ」道明寺と黒豆の異なる食感それぞれに楽しめました。徐々に甘さが口に広がり満足感がありました。