ロブスターを生姜風味のお出汁で、じっくりと炊き上げました。

おせちに欠かせない健康・長寿を願う縁起物の黒豆は、厳選した北海道産を用い、柔らかく程よい甘さに炊き上げました。

国産鶏肉をすり身にし、卵・玉葱・柚子皮などを加えて丸にとり、じっくりと煮含め柔らかく仕上げました。

新鮮なアワビをゆっくり煮含め、食感の良い柔らか煮に仕上げました。

渋みの少ないクルミを厳選し、自然な甘さの甘露煮にしました。

国産の椎茸を厳選した調味液で煮含めました。

牛肉の旨味を閉じ込め柔らかくしっとり焼き上げました。

縁起のよい梅をあしらった餅です。紅のぼかしが特長です。

湯葉を一口大の大きさに巻き、表面に焼き目をつけ、柔らかく炊き上げました。

長寿の縁起物として欠かせないエビを、上品に色良く炊き上げました。

牛蒡のシャキシャキ感と胡麻の風味が楽しめる一品です。

高野豆腐を上品に加減したダシで、ゆっくりと煮含めました。

イトヨリダイと枝豆を合わせて油揚げで巻き旨出汁で炊きました。

桃の幼果を丁寧に摘み取り、シロップ漬けにしました。種も柔らかく食べられます。

塩茹でをし、鮮やかな緑色に仕上げました。

スルメと昆布を合わせ旨味出汁に漬け込みました。

北海道産のスケソウダラを骨まで柔らかく炊き上げました。

国産の天然ブリをふっくらと焼き上げ、こだわりの照り焼きタレで味付けしました。

北海道産の昆布を丁寧に炊き上げ、色合い良く仕上げました

五万米とも呼び古くから豊作を祈念する縁起物の祝い肴です。

マダラの卵と昆布を、甘辛く炊げました。

合鴨肉を香りのよいウッドチップでスモークしました。

国産のホタテ貝を用い、素材の旨味を引き出すよう炊き上げました。

国産の人参と大根を使用し、色合いよく艶やかに仕上げました。

食感のよいカズノコを上品なダシ汁に漬け込んで仕上げました。

厳選した国産の金柑を用い、種を除いて蜜煮にしました。

北海道産の新鮮なイクラを特製合わせ醤油に漬け込みました。

自然由来の原料を使用し、プリプリとした弾力ある食感の「小田原かまぼこ」です。

北海道産の大粒の白花豆をふっくら柔らかく炊き上げました。

薩摩芋の甘味と柔らかさを活かし、レモンの味と香りが爽やかな口当たりのよい一品です。

自然由来の原料を使用し、プリプリとした弾力ある食感の「小田原かまぼこ」です。

隠元・人参を彩り良く若鶏で巻き込み、調味液で煮含めました。

小粒な栗を丁寧に炊き上げた甘露煮と、程よい甘さに仕上げたきんとんです。

昔ながらの石臼製法で摺上げ、じっくり焼いてふんわりジューシーな食感に仕上げています。