12/29~31は大変混雑する時期のため遅延する場合がございます

 

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北海道函館「花びし」監修和洋三段重 絢華 彩り豊かで北海道らしさあふれる和洋創作のお料理と共に迎える新年

壱.定番、創作料理、スイーツまでバリエーションに富んだおせち 弐.和風のおせちを食べ飽きた方におススメなおせち 参.三世代で楽しめる白木三段重に和洋折衷48品

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正月を彩る絶品おせち

山と海の新鮮な美味と名湯でもてなす老舗ホテル 港町・函館の奥座敷として有名な湯の川温泉。「花びし」は藩主を癒した名湯の地に歴史を刻みます。
自慢は“お客様の心に寄り添う”おもてなしと、旬の素材を中心とした道南グルメ。四季の恵みを活かした料理が花開きます。

湯の川は北海道三大温泉郷の1つとされる温泉です。
1453年にひとりの木こりが発見した沸き湯がルーツとされ、松前藩主も病から全快したなど古くから癒しの湯として市井の人々に愛されてきました。泉質は塩化物泉で保湿性に優れ、疲労回復効果があり、体が良く温まり湯冷めのしにくい温泉と言われております。また無臭でしっとりとした優しい肌触りが特徴です。

食に舌鼓を打つ、幸せな時間。北海道観光における醍醐味に違いありません。花びしホテルでは伝統的な郷土料理をベースに函館の四季折々を表現した創作和食の会席膳でおもてなしいたします。古くから市民に愛され続けてきたこの土地ならではの食文化は海千山千の食通をも唸らせる魅力に満ちあふれています。北海道の山海の恵みで彩る、旬の味覚と函館の食の魅力を存分にご堪能下さい。

山の幸や海の幸に囲まれた、和洋折衷のメニューを豊かに取り揃えました。
ロブスター、数の子などの高級食材はそのまま残し、更に今年はローストビーフも加えて、より充実した内容のおせち料理に仕上げております。
また、「紅芋ロール」や「いちごとクランベリーのクリームチーズ」などの豪華な甘味が盛り込まれており、デザートは欠かせないというお客様の声にお応えした内容となっております。

いつもと違うおせちをお探しなら、幅広い世代で楽しめる「絢華」で素敵な新年をお迎えください。
お正月に華やかさを加える、北海道の大地の恵みを存分に取り入れた自慢の料理をお重に詰め込みました。
花びしホテル監修だからこそ味わえる特別なおせち料理をご堪能ください。 北海道函館 花びしホテル
料理長 松本昌志 氏

  • 壱の重
  • 弐の重
  • 参の重
全48品目のバリエーション おせちを召し上がる際の参考に・・・

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こだわりの品々

  • ロブスタークリームソース焼き

    丁寧に下処理したロブスターの殻にクリームソースを入れ、焼き上げました。

  • いちごとクランベリーのクリームチーズ

    クリームチーズにいちごとクランベリーを合わせました。甘みと酸味のバランスが良い一品です。

  • 海老チリソース和え

    プリっとした食感のエビをフリッターに仕上げ、ピリッと辛味のあるトマト味のソースを絡めました。

  • ムール貝チーズ焼き

    厳選したムール貝に濃厚なホワイトソースとマッシュポテトを合わせ、じっくり焼き上げました。お子様にも喜んでいただける一品です。

  • 蟹の酒煮

    カニのほぐし身を昆布だしと酒で蒸し上げ、素材の旨味を引き出しました。カニ本来の旨味をお楽しみいただけます。

  • スモークサーモン冷製アヒージョ

    スモークしたサーモンとソテーしたエリンギを合わせ、にんにくやバジルの風味を効かせたオリーブオイルに漬け込みました。食欲をそそる香草の風味とスモークの香りがよく合う一品です。

  • 雲丹新丈 貝盛り

    高級食材であるウニを贅沢に新丈にし、さらにトッピングに蒸しウニをのせました。ウニの風味が豊かに香る、ホタテの貝と合わせた可愛らしい一品です。

  • 蟹柚子仕立て

    紅ズワイガニの棒肉に柚子の香りを付け、まろやかな甘酢で仕上げました。しっとり柔らかく仕上げています。

  • ぷちぷり海老サラダ

    エビのプリプリとした食感と魚卵のプチプチとした食感が良いサラダ仕立ての一品です。

  • クリームチーズとトマトのテリーヌ

    卵黄とクリームチーズを使用した生地にドライトマトの赤ワイン煮を混ぜ込み、表面に焼き目をつけて蒸し焼きにしました。

  • 海老香草オイル

    エビを活きたまま調理することで、ぷりぷりの食感と素材本来の旨味を引き出しました。香草オイルの風味が際立つ洋風の味付けに仕上げています。

  • 貝柱バジルテリーヌ

    刻んだ貝柱を加えたチーズ風味の生地をバジルソースで仕上げた生地で挟みこみました。なめらかな食感に仕上げています。

48品目の豊富な品ぞろえの絢華は4~5人でもしっかりとお召し上がりいただけるボリュームです。
お子様や若い方にも食べやすい洋風料理とおせちの定番食材である和風料理を、彩りのバランス考えて詰め込んだ和洋折衷おせちになります。
おせち定番の縁起物「金箔黒豆」「伊達巻き」「数の子醤油漬け」はもちろん、お正月らしい豪華な食材も盛り込みました。

ウニを蒸しあげた「雲丹新丈 貝盛り」や贅沢にロブスターを使用した「ロブスター クリームソース焼き」を盛り込みました。もちろん絢華らしい洋風料理も豊富に入っており、香草の食欲をそそる風味とスモークの香りが相性バッチリの「スモークサーモン冷製アヒージョ」や、しっかりした食べ応えが若い方には嬉しいジューシーな「豚もも肉バルサミコソース」が入っております。
堅苦しさのない和洋折衷のお重をリラックスして囲んで、楽しんで食べていただけるよう願いを込めたおせちに仕上がりました。

お客様からの「洋風のスイーツも食べたい」「珍しいスイーツもほしい」といったお声に応えスイーツを充実させました。今年の新作スイーツ「いちごとクランベリーのクリームチーズ」は甘みと酸味のバランスがバッチリ。アーモンドが香ばしい「スイートポテトアーモンド」は一口サイズのちょうどいい一品。もちろんおせち定番の甘味の「渋皮栗甘露煮」「さつまいも金団」「スイートマロン」等縁起のいい甘味を盛り込んでおります。どの甘味も程よい甘さで家族みんなが嬉しい、食べやすい味付けに仕上げています。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
アンケートにて「子供や若い人はおせち料理ではあまり喜ばれないこともあるが、この絢華は洋風料理が豊富で家族みんなが楽しめるのでとても嬉しい」と大好評をいただきました。洋風料理も楽しめるおせちをお探しの方にピッタリのおせちです。

  • ご感想・おすすめポイント
  • 白いお重と華やかな盛り付けがとってもきれいでした。おせちは縁起物の料理や和風の料理だけという先入観がありましたが、洋風のお料理が豊富で驚きました。普段よりもお箸が進むおせちでした。
  • お重の中で目立つ「ロブスタークリームソース焼き」がやっぱり美味しかったです。滑らかで濃厚なソースがプリプリの身と合っていて噛むほどに旨味が感じられました。
  • お正月に人が集まる我が家ではこの大きなお重のボリュームがピッタリでした。食べやすい洋風のお料理にデザートもしっかりしていて子供たちが大喜びでした
  • デザートで食べた「いちごとクランベリーのクリームチーズ」はクランベリーの食感、いちごの甘味、クリームチーズの酸味が合わさって非常に女性に人気でした。すぐに無くなりました。
  • 「ムール貝チーズ焼き」は、少しクセのあるムール貝がマッシュポテトとホワイトソースに合わせてとても食べやすく料理されていて美味しかったです。

という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。

「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。 お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。

グルメなお客様が選んだおせちランキングはこちら

新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。

原材料・アレルゲンについてはこちら

なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。冷蔵庫で保存していただく際は、一段ごとに分けて入れることができるので便利です。

※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。

当社のおせちが選ばれる理由

お喜びの声を多数頂いております

  • おすすめ度5 もふ★もふ様

    北海道の食材が多く入っており、オードブルのようなお酒のアテになる感じのものも多くてとてもおいしかったです。
    紅白を意識した配置と白木のお重も高級感があって豪華なお正月料理がテーブルに並んで華やかでした。
    また機会がありましたら注文したいと思いました。

  • おすすめ度5 キュン吉様

    おせち料理が届くまでワクワクしながら待っていました。いざ届いて開けて見るとお~1つ1つが小さく区切っていて食べやすかったです。味付けもちょうど良く量も少なく食べ切れました。黒豆は、金粉がのっていて幸せな気分になりました。食べたことのない料理がありましたが、函館の旅館で食べている気分になりました。どれも美味しかったです。また、おせち料理を予約しようと思いました。

  • おすすめ度5 なほ様

    おせちは肉の苦手な夫にとっては期待しておらず、子どもたちも少し手をつけて半分以上残ってしまうと言うこれまでのおせちとは違い全てが美味くほぼ完食でした。1つひとつが丁寧に仕上げてあり家族共に大満足でした。次回もまた注文しようと思います。

  • おすすめ度5 としちゃん様

    久しぶりに子供が帰省し、みんなで食べた。
    高級な食材がふんだんに盛り込まれおり満足している。
    来年はまた違ったものを選定してみたい。

  • おすすめ度5 あっきー様

    今年初めて購入しました。
    豪華なおせち料理でした。
    どれも美味しくてボリュームもあり満足です。

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おせち注意事項
北海道函館「花びし」監修和洋三段重 絢華
21,500円
お得な早割実施中

早割完売

完売御礼

※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。

※早割価格:9月30日迄19,900円、10月31日迄20,200円、12月10日迄20,500円。12月11日~12月31日は通常価格21,500円。

ご注文はこちら

北海道函館 「花びし」監修和洋三段重 絢華
  • 冷蔵おせち
  • 盛付済
  • 祝い箸 5膳付
  • 送料無料
  • 当社オリジナル
  • 約 4~5人前
  • 三段重48品目
  • 中国産主原料 合成保存料 合成着色料不使用

北海道函館 「花びし」監修和洋三段重 絢華

通常価格:
21,500円(税込)
早割価格:
20,200円(税込)
確認事項:
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購入数:
商品番号 068
名称 北海道函館「花びし」監修和洋三段重 絢華
原材料名・内容量 別途同梱紙に記載
保存方法 そのまま冷蔵庫で保存
消費期限 2023年1月2日

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