12/29~31は大変混雑する時期のため遅延する場合がございます

早割完売

完売御礼

北海道函館 「花びし」監修和洋三段重 絢華

絢華
料理長 松本昌志

和と洋、創作のお料理から甘味までたっぷり入った白木三段重でお正月を

  • 壱.お子様も楽しめる創作お料理のおせち
  • 弐.定番からスイーツまでバリエーションに富んだ52品
  • 参.いつものおせちは食べ飽きた方におすすめなおせち
  • 冷蔵おせち
  • 盛付済
  • 祝い箸 5膳付
  • 送料無料
  • 当社オリジナル
  • 約 4~5人前
  • 三段重52品目
  • 中国産主原料 合成保存料 合成着色料不使用

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おせちを彩る逸品

絢華

北海道函館 花びしホテル

北海道函館 花びしホテル

新鮮な山海の美味と名湯でもてなす老舗ホテル

港町・函館の奥座敷として知られる湯の川温泉。藩主を癒した名湯の地に「花びし」は歴史を刻みます。
自慢は“お客様の心に寄り添う”おもてなしと、旬の素材を中心とした道南グルメ。四季の恵みを活かした料理が花開きます。

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北海道函館 花びしホテル
北海道三大温泉郷湯の川温泉

湯の川は北海道三大温泉郷の一つとされる温泉。
1453年にひとりの木こりが発見した沸き湯がルーツとされ、松前藩主も病から全快したなど古くから癒しの湯として市井の人々に愛されてきました。泉質は塩化物泉で保湿性に優れ、疲労回復効果があり、体が良く温まり湯冷めのしにくい温泉と言われております。また無臭でしっとりとした優しい肌触りが特徴です。

北海道函館 花びしホテル
旬の味覚と函館の食の魅力が満載

食に舌鼓を打つ、幸せな時間。北海道観光における醍醐味に違いありません。花びしホテルでは伝統的な郷土料理をベースに函館の四季折々を表現した創作和食の会席膳でおもてなしいたします。古くから市民に愛され続けてきたこの土地ならではの食文化は海千山千の食通をも唸らせる魅力に満ちあふれています。北海道の山海の恵みで彩る、旬の味覚と函館の食の魅力を存分にご堪能下さい。

お子様も楽しめる色とりどりのおせちを

北海道函館 花びしホテル

今年は品数48品から52品にボリュームアップし、彩り豊かなおせちに仕上げました。
数の子や海老などの定番一品はもちろんのこと、洋風テイストにアレンジされた「ロブスターモルネーソース」は和風おせちが苦手だという方やお子様でも楽しんでいただけるようにグラタン風に。高級食材あわびや雲丹などのおせちにぴったりなお料理も取り入れ、高級感漂う贅沢なおせちに仕上げました。
また、デザートは欠かせないというお客様の声にお応えして、「オーロラカスタード」や「十勝つぶあんプリン」など豪華な甘味が盛り込まれた充実した内容になっております。

北海道函館 花びしホテル

お正月ならではの伝統料理と、新春ならではの旬な食材を使用した創作料理をお届けいたします。
港町ならではの海の幸、山の幸をふんだんに盛り込み、伝統ある花びしの思いを込めました。
花びしホテル監修だからこそ味わえる特別なおせち料理をご堪能ください。

北海道函館 花びしホテル
料理長 松本昌志 氏

壱の重

壱の重
18品
      • 北欧サラダ … 40g
      • 紅蒲鉾 … 2切
      • 白蒲鉾 … 2切
      • ローストポークマスタード … 3切
      • 十勝つぶあんプリン … 1個
      • サーモントラウト西京焼き … 3切
      • 手まり餅 … 2個
      • 数の子醤油漬け … 3切
      • 松前漬け … 25g
      • たら旨煮 … 35g
      • 百合根甘露煮 … 1個
      • ロブスターモルネーソース … 1個
      • ぶり西京焼き … 3切
      • 雪がけ玉子 … 2個
      • たらの子旨煮 … 3個
      • 高野豆腐含め煮 … 2個
      • 雲丹貝盛り … 1個
      • 梅花人参含め煮 … 1枚

あしらい

弐の重

弐の重
17品
      • ぷちぷり海老サラダ … 35g
      • 鶏レバーパテオーブン焼き … 3切
      • スイートマロン … 2個
      • 海老とアスパラのテリーヌ … 3切
      • 海老チリソース和え … 40g
      • 鶏の中華風テリーヌ … 3切
      • 蟹爪冷製オーロラソース … 2個
      • 蟹爪冷製マヨネーズソース … 1個
      • 貝柱バジルテリーヌ … 3切
          • にしんオリーブオイル … 4切
          • スモーク帆立 … 4個
          • スモークサーモントラウト … 3切
          • サーモンマリネ … 30g
          • ライプオリーブ … 2個
          • 若鶏ローストチキン四川風 … 3切
          • スイートポテトアーモンド … 4個
          • サーモンフロマージュオリーブ串 … 2本

あしらい

参の重

参の重
17品
      • 黒豆赤ワイン煮 … 35g
      • つぶ貝雲丹明太和え … 30g
      • 赤海老柚子麹和え … 40g
      • 渋皮栗甘露煮 … 1個
      • さつま芋金団 … 70g
      • 伊達巻き … 3切
      • 海老香草オイル … 5尾
      • オーロラカスタード … 2個
      • 紅芋バターロール … 3個
      • 数の子雲丹和え … 25g
      • のどぐろ甘酢漬け … 3切
      • いくら醤油漬け … 8g
      • 紅白なます … 35g
      • とうもろこし新丈 … 3本
      • 黄味寄せ鶏松風 … 4切
      • たたき牛蒡 … 2本
      • あわび福良煮 … 1個
52品目のバリエーション おせちを召し上がる際の参考に・・・

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こだわりの品々

  • 海老香草オイル

    活きたまま調理することで、ぷりぷりの食感と素材本来の旨味を引き出しました。香草オイルの風味が際立つ洋風の味付けに仕上げています。

  • 蟹爪冷製オーロラソース

    しっかり身の詰まったカニ爪に、特製のケチャップソースを合わせました。冷たいまま美味しく召し上がれる一品です。

  • ローストポークマスタード

    表面をこんがり焼き、旨味を閉じ込めた豚肉に粒入りマスタードを合わせました。豚肉の旨味とマスタードの風味が口の中に広がります。

  • のどぐろ甘酢漬け

    一枚一枚丁寧に処理したノドグロを甘酢で漬け込みました。
    さっぱりとした逸品です。高級魚ならではの風味をお楽しみください。

  • 若鶏ローストチキン四川風

    香味野菜を使用した特製ダレに一晩漬け込み、柔らかくジューシーに焼き上げました。

  • 北欧サラダ

    カラフトシシャモ卵と数の子を辛子マヨネーズ風味のドレッシングで和えました。ポリポリとした魚卵の歯ごたえと辛子が癖になる味わいです。

  • 貝柱バジルテリーヌ

    刻んだ貝柱を加えたチーズ風味の生地を、バジルソースで仕上げた生地で挟みこみました。
    なめらかな食感に仕上げています。

  • オーロラカスタード

    とろ~りとしたカスタードをふんわり柔らかな生地で包みました。上品な甘さに仕上げています。

  • にしんオリーブオイル

    脂のりの良いニシンをじっくり焼き上げ、パセリやバジルの風味を効かせたオリーブオイルと合わせました。

  • サーモンフロマージュオリーブ串

    サーモンとチーズ風味のピューレをマーブル模様にかため、スタフドオリーブと一つずつ丁寧に串打ちしました。

  • ぷちぷり海老サラダ

    エビのプリプリとした食感と魚卵のプチプチとした食感が良い、サラダ仕立ての一品です。

  • 黄味寄せ鶏松風

    鶏ひき肉を丁寧に練り、各種素材をひとつひとつ丁寧に下処理し、合わせて焼き上げました。 卵黄の黄金色が引き立つ濃厚な一品です。

おせち絢華のこだわり

和と洋両方が一度に楽しめる創作料理おせち

こだわりのおせち1

普段では味わうことのできない和と洋の特別なおせちが満載

和風、洋風合わせて52品目の豊富な品ぞろえで、4~5人でもしっかりとお召し上がりいただけるボリュームです。おせち本来の基本となる味わいと、見て楽しい食べて美味しい、和と洋の彩りをバランスよく詰め込んだおせちとなりました。
定番で、豪華な縁起の良い「数の子醤油漬け」やウニを蒸しあげた「雲丹貝盛り」はもちろん、香草オイルの風味が際立つ「海老香草オイル」などのお料理が登場し、お重を彩ります。お子様にも喜んでいただけるロブスターをグラタン風に仕上げた「ロブスターモルネーソース」、特製のケチャップソースを合わた「蟹爪冷製オーロラソース」、マスタードの風味が口に広がる「ローストポークマスタード」など洋風で普段では味わうことのできない和洋折衷のお重を皆さんで囲んで楽しんで食べていただけるよう心を込めたお料理を取り入れております。

嬉しいスイーツが充実したおせち

こだわりのおせち1

「おせちで甘味を楽しみたい」にお応えしました。

見た目がかわいらしく口当たりの良い「手まり餅」から、北海道小豆を使用した上品な甘さが特徴の「十勝つぶあんプリン」まで、数多くのスイーツが充実しております。お子様に大人気な「紅芋バターロール」はバターの香りがふんわりと香り、おせちには欠かせない「さつま芋金団」はさつまいもの濃厚な味わいを生かした逸品となっております。花びし監修のおせちだからこそ味わうことのできる、華やかしい本格スイーツを是非お楽しみください。

お客様の声を基にして一層より良いおせちに

お客様の声を基に食材やお料理を変更、味付け等も調整。例えば・・・

改善点

他にも様々な改善を重ね、昨年以上にご満足いただけるおせちが完成

昨年のおせちがさらにバージョンアップ

家族みんなで楽しめる洋風お料理が充実のおせち

こだわりのおせち3 こだわりのおせち3

一風かわったおせち料理が満載

当店では毎年ベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など、様々な視点で評価をいただいています。今年は開催方法を変更し、ベテラン主婦の方々の各ご家庭へおせちをお届けし、自宅で試食をしていただきアンケートにお答えいただきました。

アンケートでは、「おせち料理はいつも子どもの箸が進まないイメージだけれど、この絢華は子供も喜ぶこと間違いなし!」と太鼓判を押していただきました。
洋風のおせち料理を楽しみたい方におすすめです。

ベテラン主婦のおすすめポイント

  • 綺麗な白木のお重のおせちは初めてで、とても驚きました。洋風のメニューが豊富で、凝ったスイーツもあるので家族みんなで楽しめそうです。洋風のお料理の方が好きな我が家には、ピッタリなおせちでした。
  • 海老香草オイルが美味しかったです。おせちに海老があるとお正月らしくていいですね。海老と洋風の香草の風味が感じられてとてもおいしかったです。海老も新鮮でプリプリでした。
  • 蟹爪冷製オーロラソースが食べやすくて美味しかったです。ケチャップ風味のオーロラソースで子供でも食べやすくていいですね。冷たくて美味しかったです。
  • のどぐろ甘酢漬けがとてもおいしかったです。酸味と甘みのバランスも丁度良くてお箸が進みました。
    のどぐろのような高級魚を食べられるのもお正月らしくて良いですね。
  • 北欧サラダが食感が良くて美味しかったです。魚卵のプチプチ感が楽しく、美味しくいただけました。ワインにも合いそうな洋風の一品があるのが良いですね。

当店おせちのこだわり

弊社オリジナルおせち

弊社オリジナルおせち

「美味しい料理で皆様に幸せな新年を迎えてほしい」

という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。

弊社オリジナルおせち
弊社オリジナルおせち

おせち品評会を開催!ベテラン主婦も納得の本当に美味しいおせち

おせち品評会

ベテラン主婦から直接ご意見をいただいて。

「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。

ベテラン主婦が選んだおせちランキングはこちら

安心・安全にとことんこだわったおせち

中国産主原料不使用 合成保存料不使用 合成着色料不使用

新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。

原材料・アレルゲンについてはこちら

冷蔵おせちを盛り付けてお届け

そのまま食卓へ

なにかと急がしい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、冷蔵状態で盛り付けてお届けしますので、そのまま食卓にお出しいただけます。
また、手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。

当社のおせちが選ばれる理由

お喜びの声を多数頂いております

  • おすすめ度5 madoka1983様

    満足 実家の母に頼まれ購入
    正月帰省時に皆で食べました。
    商品画像よりキレイ!
    家庭では作る事のできないものがたくさん入っていて、お節のマンネリ感がなく コレはどんな味かなっと食べるのが楽しかったです
    味は、やや濃いめですが、日持ちを考えれば妥当
    (お弁当作る際にちょっと濃いめに作る程度の濃さです)
    甘いものあり、塩けのあるものあり、飽きずに食べられました。大人6人で雑煮と共に食べましたが、ちょうど良い量でした
    お重も白木でできており、紙のものやプラスチックのものより 見栄えが良かったです。

  • おすすめ度5 吾妻あけみ様

    おいしく頂きました。量もしっかりあってバランスが良かったです。和洋のおせちの中にババロアや餡なども入っていて、孫も喜んで食べてました。値段以上に豪華な感じで良かったです。前回は京都のお店のおせちを頼みましたが、どちらも思った以上に良かったです。

  • おすすめ度5 レオさん(66歳)様

    子供に人気ということで、今年初めて注文したのですが、例年2日に持ち越していたのが、元旦中に完食しました。孫にも食べられるものが多く、来年も注文したいと思っています。

  • おすすめ度5 すみれちゃん様

    例年デパートでおせちを選んでおりましたが、どれも代わり映えがせず中々満足のいく品や料亭に当たりませんでした。
    今年は貴社の商品が料理の品数だけでなく目先の変わったメニューや彩りの良さ・味・体裁と色々楽しませていただきました。
    家族も大喜びで、出来れば来年もまた注文してと今から予約が入っております。
    美味しい「おせち」有難うございました。今年は、三が日は持ちそうに有りません。

  • おすすめ度5 hiro様

    6年間こちらでおせちを購入していますが、今回が一番良かった!88才の父も一緒に楽しめました。今までは純和風でしたがちょっとしょっぱいのが気になり、今回初めて花びしさんにしました。大正解!!とても品の良い薄味仕立てで、和洋なので楽しい味付け、そしておせちとしてしっかり入れるものは入れる、という優しい味でした。
    来年も絶対に花びしさんにしたいと思います。

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北海道函館 「花びし」監修和洋三段重 絢華
21,500円
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※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。

※早割価格:9月30日迄19,900円、10月31日迄20,200円、11月30日迄20,500円。12月1日~12月31日は通常価格21,500円。

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  • 盛付済
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  • 送料無料
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  • 三段重52品目
  • 中国産主原料 合成保存料 合成着色料不使用

北海道函館 「花びし」監修和洋三段重 絢華

通常価格:
21,500円(税込)
早割価格:
20,500円(税込)
確認事項:
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購入数:
商品番号 068
名称 北海道函館「花びし」監修和洋三段重 絢華
原材料名・内容量 別途同梱紙に記載
保存方法 そのまま冷蔵庫で保存
消費期限 2021年1月2日

お正月おせちとご一緒にいかが?