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北海道函館「花びし」監修和洋二段重 絢珠 少人数で過ごす新年にふさわしい 厳選した和洋の品々がぎっしりの二段重

壱 おせちの定番も洋の創作料理も食べたい方にぴったりなおせち 弐 ご夫婦やお二人でのお正月に丁度良い少人数向けのおせち 参蟹や貝、海老に真鯛などさまざまな海鮮が楽しめるおせち

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正月を彩る絶品おせち

山と海の新鮮な美味と名湯でもてなす老舗ホテル 港町・函館の奥座敷として有名な湯の川温泉。「花びし」は藩主を癒した名湯の地に歴史を刻みます。
自慢は“お客様の心に寄り添う”おもてなしと、旬の素材を中心とした道南グルメ。四季の恵みを活かした料理が花開きます。

湯の川は北海道三大温泉郷の1つとされる温泉です。
1453年にひとりの木こりが発見した沸き湯がルーツとされ、松前藩主も病から全快したなど古くから癒しの湯として市井の人々に愛されてきました。泉質は塩化物泉で保湿性に優れ、疲労回復効果があり、体が良く温まり湯冷めのしにくい温泉と言われております。また無臭でしっとりとした優しい肌触りが特徴です。

食に舌鼓を打つ、幸せな時間。北海道観光における醍醐味に違いありません。花びしホテルでは伝統的な郷土料理をベースに函館の四季折々を表現した創作和食の会席膳でおもてなしいたします。古くから市民に愛され続けてきたこの土地ならではの食文化は多くの食通をも唸らせる魅力に満ちあふれています。北海道の山海の恵みで彩る、旬の味覚と函館の食の魅力を存分にご堪能下さい。

小ぶりな二段重の絢珠はご夫婦や少人数でお集まりのお正月に丁度良いサイズ感となっております。 食材はお正月の定番の縁起物から「胡麻団子」や「海老チリソース煮」といった中華料理、その他洋風料理やスイーツまで入った和洋中おせちでお子様にもおすすめです。今年は祝い膳に華を添える一品として、大きな有頭海老にホワイトソースとポルチーニ茸の上品な香りを加え焼き上げた洋風仕立ての「海老ポルチーニ焼き」など数々の新しいお料理も加わりました。 和洋中が揃ったおせちで、世代を超えてお楽しみください。

定番の食材から、北海道らしさあふれる創作料理とスイーツなどバリエーションに富んだおせち。北海道の大地の恵を存分に取り入れた「絢珠」で素敵な新年をお迎えください。どの世代にもお召し上がり頂けるよう、洋風の料理やスイーツも盛り込みより一層喜んでいただける内容に仕上がっております。花びしホテル監修だからこそ味わえる特別なおせち料理をご堪能ください。 北海道函館 花びしホテル
料理長 松本昌志 氏

  • 壱の重
  • 弐の重
全27品目のバリエーション おせちを召し上がる際の参考に・・・

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こだわりの品々

  • スモークサーモン冷製アヒージョ

    スモークしたサーモンとソテーしたエリンギを合わせ、にんにくやバジルの風味を効かせたオリーブオイルに漬け込みました。食欲をそそる香草の風味とスモークの香りがよく合う一品です。

  • 豚モモ肉バルサミコソース

    柔らかくジューシーに仕上げた豚肉に、黒酢とバルサミコ酢をブレンドしたソースを合わせました。ジューシーな豚肉とさっぱりとしたソースの相性が良い一品です。

  • 貝柱バジルテリーヌ

    刻んだ貝柱を加えたチーズ風味の生地をバジルソースで仕上げた生地で挟みこみました。なめらかな食感に仕上げています。

  • 紅スイートポテト

    紅芋を丁寧に練り、バター風味の生地を包みました。紅芋の優しい甘みとバターの香りがよく合います。

  • 海老香草オイル

    エビを活きたまま調理することで、ぷりぷりの食感と素材本来の旨味を引き出しました。香草オイルの風味が際立つ洋風の味付けに仕上げています。

  • つぶ貝雲丹焼き

    歯ごたえの良いツブ貝に特製のウニソースを塗って焼きました。一つずつ丁寧に串打ちし、食べやすく仕上げました。

  • 紅ずわい蟹爪

    しっかり身の詰まったベニズワイガニをふっくら蒸し上げました。

  • 真鯛コンフィ

    良質なマダイを香草を効かせたオリーブオイルに漬け込み、しっとりとした食感に仕上げました。マダイの淡白で上品な味わいが香草とよく合います。

  • にしん香草焼き

    脂のりの良いニシンをじっくり焼き上げ、パセリやバジルの風味を効かせたオリーブオイルと合わせました。

  • 海老チリソース煮

    丁寧に下処理したエビに薄く衣をつけて揚げることで、香ばしさが加わり旨味を閉じ込めました。バランスよくブレンドした甘辛いチリソースが程よく絡む本格的な一品です。

  • ムール貝ガーリックオイル

    ムール貝の身を丁寧に取り出し、ガーリックをきかせた特製オイルで優しく仕上げました。柔らかな食感で食べやすい一品です。

  • スモーク帆立

    良質のホタテの貝柱をじっくりスモークし、旨みを凝縮しました。濃厚な味わいが楽しめます。

花びしの「絢珠」は世代を超えて食べていただきたいという想いを込めて、若い人にも馴染みのある洋風のお料理を充実させました。和風なイメージのおせちですが、若い世代はあまりお箸が進まないこともちらほら。世代を超えて食べたくなるようなおせちは何だろうと考え、この絢珠は誕生しました。

見た目にも美しく食欲をそそる「海老ポルチーニ焼き」や「スモークサーモンオリーブ串」などの洋風のお料理がお重を彩ります。「若鶏マスタード焼き」や「胡麻団子」「海老チリソース煮」など、お子様にも楽しんでいただけるようなお料理選びにもこだわりました。
様々な世代が集う、年に一度のお正月にも皆様ご満足いただけます。

「おせち料理はお正月に欠かせないけど少人数では余ってしまう」「おせちは好きだけど定番のおせち料理は食べ飽きた」「少人数向けのお重が欲しいなぁ」といったお客様のご意見にお応えし、ちょうどよい食べきりサイズのおせちが誕生いたしました。ご家庭でお鍋などおせち以外のお料理もご用意される方にも、最適な小さめサイズです。
27品目と食べやすいボリュームで楽しみながら最後まで食べられる内容になっております。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
おせちの定番は押さえつつ、若い世代に食べやすい洋風のお料理がたっぷり入った「おせち絢珠」。食べきりサイズでパートナーやお子様がいるご家庭など、少人数でも完食できるサイズ感が嬉しいおせちです。「洋風料理がおいしかった」「甘味もあって女性には嬉しい」と高評価をいただきました。

  • ご感想・おすすめポイント
  • 全体的に濃い味ではないので食べやすいと思いました。小ぶりなおせちですが夫婦二人だと丁度良く、すべて美味しく食す事ができました。
  • 「スモークサーモン冷製アヒージョ」は見た目がきれいで塩味がきいていておいしかった。ほどよい脂乗りとサーモンが美味でした。
  • 「豚モモ肉バルサミコソース」はバルサミコソースがさっぱりしていて食べやすく、味付がGOODです。
  • 「海老香草オイル」は海老のプリプリ感があり香草オイルの香りも良く、ひと手間かかったお料理で美味しかったです。
  • 甘辛いソースが絡んだ「海老チリソース煮」は食べやすかったのであっという間になくなりました。甘辛ソースなのでお子様が食べやすくて良いのかなと思いました。

という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。

「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。 お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。

グルメなお客様が選んだおせちランキングはこちら

新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。

原材料・アレルゲンについてはこちら

なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。冷蔵庫で保存していただく際は、一段ごとに分けて入れることができるので便利です。

※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。

当社のおせちが選ばれる理由

お喜びの声を多数頂いております

  • おすすめ度5 北川様

    どれも上品な味付けで、とても美味しかったです。クランベリー入りのクリームチーズなどデザートも絶品で驚くほどおいしかった。

  • おすすめ度5 きりこ様

    他の実店舗でおせちを注文しましたが、少し足りなそうだったため、こちらで12500円(2~3人分)のおせちを注文しました。
    他店の20000円のものと並べても遜色なく、また洋風の内容であったため中身もかぶることもなく、珍しい内容で会話もはずみました。
    重箱は使い捨てですが、そのままテーブルに並べても安っぽい感じは全くせず、綺麗に並べられたおせちは目にも楽しく、とても美味しくいただきました。
    初めておせちを注文しましたが、この内容だったら、自分で用意する手間と時間、価格を考慮すると、是非またお願いしたいと思いました。ごちそうさまでした。

  • おすすめ度5 ごとう様

    家族四人で食べました。食べきりサイズで、量も丁度よく、食卓が華やいだものになりました。ありがとうございました。

  • おすすめ度5 SAZANAMI様

    美味しかったです。
    二人で、元旦の夜に食べきりました。
    来年、もう一度食べたいと思っています。

  • おすすめ度5 平須賀 瑞美様

    とてもおいしかったです。1つ1つの味がとても良かったと思います。
    4人家族ですが、好みがバラバラで2人前のおせちの量で元旦と次の日で消費できてよかったです。

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お届け状態
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おせち注意事項
北海道函館「花びし」監修和洋二段重 絢珠
13,300円
お得な早割実施中

早割完売

完売御礼

※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。

※早割価格:9月30日迄12,200円、12月10日迄12,500円。12月11日~12月31日は通常価格13,300円。

ご注文はこちら

北海道函館「花びし」監修和洋二段重 絢珠
  • 冷蔵おせち
  • 盛付済
  • 祝い箸 5膳付
  • 送料無料
  • 当社オリジナル
  • 約 2~3人前
  • 二段重27品目
  • 中国産主原料 合成保存料 合成着色料不使用

北海道函館「花びし」監修和洋二段重 絢珠

通常価格:
13,300円(税込)
早割価格:
12,500円(税込)
確認事項:
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購入数:
商品番号 069
名称 北海道函館「花びし」監修和洋二段重 絢珠
原材料名・内容量 別途同梱紙に記載
保存方法 そのまま冷蔵庫で保存
消費期限 2024年1月2日
備考 写真と実際の商品とはお料理の配置が異なる場合があります。
使用する食材は天候不順やその他の予期せぬ事情等により、お断りなく変更する場合があります。予めご了承ください。

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