京の台所、錦市場より80余年
心と技で味にこだわって“おいしい”をお届けしています
野村佃煮は昭和6年創業。
味にこだわる京都・錦市場に開いた小さなおばんざい店に始まりました。京料理の伝統を守りつつ、
手間をかけた新鮮なものを提供する心を大切に食通が多い京都のお客様の信用を得ていきました。
京都の錦市場に始まったおばんざい店ですが
それ以前はおばんざいを作って売ることは考えられていない時代でした。
昭和6年の創業以来、野村佃煮のおばんざいは瞬く間に名高いものとなり、現在では錦市場・嵐山の直営店をはじめ、京都駅や東京にも店舗が拡大し、佃煮やおばんざいをご提供しています｡
看板商品である京佃煮は、京料理を基本とし、味・色・形・香・歯ざわりが活きるようこだわっています。
食材・調味料は吟味したものを使用し、風味豊かにじっくりと炊き上げます。
数々の受賞歴を誇る、自慢の佃煮です。
季節や天候などとともに変化する素材を見極め、風味や食感良く仕上げるように工夫しております。
京料理を基本とした心と技、そして惣菜・佃煮で鍛えられた商品づくり
素材の持ち味を大切にした京のおばんざいです。
創業以来80余年。京都の老舗佃煮店が自信をもってお届けする京おせちです。素材の持ち味を大切にし、一品一品の味わい深さは老舗ならではの匠の技です。
「家庭の味」を感じさせつつ京料理の伝統を守り、上品で彩り豊かに仕上げたやさしい味わいのおせち料理が迎春のお慶びを演出します。
当店で生産されるおせちや重詰めは100種類以上。中でも京都らしさを感じられる品々を取り揃えました。風土に根差した多様な食材を使用し、伝統の技術と心を添えたお重をお届けいたします。
京の伝統と縁起の良い食材を詰め込んだおせちをぜひ、ご家庭でお楽しみください。
野村佃煮
常務取締役生産本部長 川野 氏
- 味付一口数の子 … 3切
- 牛蒡にしめ … 3切
- 筍にしめ … 3切
- 祝海老 … 3尾
- 田作り … 10g
- 射こみ高野豆腐 … 3切
- 紅白蒲鉾 … 3切
- 伊達巻 … 3切
- 牛肉八幡巻 … 2切
- 菓子くるみ … 20g
- 穴子八幡巻 … 2切
- 大黒本しめじ煮 … 3本
- 若桃シロップ漬 … 2個
- うめ麩 … 2切
- 笹巻水まんじゅう … 1個
- 焼き湯葉巻 … 3個
- 魚卵の旨煮 … 3個
- 黒豆ふくませ … 50g
- 昆布巻 … 3個
- 錦糸巻 … 2切
- 照り焼き帆立 … 3個
- 紅梅餅 … 1個
- 酢蛸 … 3切
- ちりめん山椒 … 20g
- 葉付金柑 … 2個
- 寿鶴人参味付け … 1個
- 蕗にしめ … 25g
- 寿焼印栗甘露 … 1個
- きんとん … 70g
- 餅飾り … 1個
- ぶりの照り焼き … 3切
- 丸たたき牛蒡 … 30g
- 松前漬 … 40g
- 柚子入り生酢 … 50g
- 甘鯛味噌焼き … 3切
- 市松玉子 … 3切
- いくら醤油漬 … 40g
- 渋皮栗甘露煮 … 3個
- 白梅餅 … 1個
- 鶏肉の西京焼き … 3切
- とりのテリーヌ … 3切
- うめ麩(重複) … 2切
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甘鯛の旨みと味噌の甘さが合う一品です。
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一夜にして数メートルにも生長する筍にあやかって、家運の勢いも伸ばそうという縁起物です。
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ちりめん雑魚と山椒の実を浮かせ炊きにした佃煮です。爽やかな甘味と、香り高い辛味が絶妙の風味を醸し出します。
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「富貴」に通じ、豊かな生活が送れるようにとの願いが込められた縁起物です。
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「大黒しめじ」は七福神のひとり、大黒様のお腹に見立てられ、古くから珍重されてきた縁起物です。
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縁起の良い「鶴」をかたどった一品です。
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細く長く地中にしっかり根を張るごぼうは、一家の土台が不動であるようにとの願いが込められています。
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ごぼうの風味を活かし、牛肉で巻き上げた八幡巻です。歯ごたえの良い風味豊かな一品です。
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ごぼうの風味を活かし、穴子で巻き上げた八幡巻です。歯ごたえの良い風味豊かな一品です。
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高野豆腐の中に、卵と野菜で練った魚肉すり身を射込んだ細工料理です。
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子孫繁栄の願いが込められた縁起物です。絶妙な風味の旨煮に仕上げました。
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魚肉すり身、鶏肝、鶏肉を使用したテリーヌです。見た目にも鮮やかな一品です。
やはりお正月は和風のおせち料理を楽しみたいという声にお応えし、壱～参全てのお重を昔ながらのおせちをイメージして和風に仕上げております。煮しめや佃煮などは素材の旨味を生かした品のあるお味を楽しんでいただけます。
京都の伝統的で上品な味付けを守りながら、独自製法を生かした家庭的なぬくもりあふれるおせちをご家庭でお楽しみください。
数の子はたくさんの卵が入っていることから、子孫繁栄の縁起物として。海老は腰が曲がっていることから、長寿の象徴として古くから新年のお料理として親しまれてきました。そのほかにもおめでたい鯛を使用した「甘鯛味噌焼き」や「寿焼印栗甘露」等そのほかにも縁起が良く親しまれているお料理を詰め込みました。
当店では毎年ベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など、様々な視点で評価をいただいています。今年は開催方法を変更し、ベテラン主婦の方々の各ご家庭へおせちをお届けし、自宅で試食をしていただきアンケートにお答えいただきました。
「昔ながらの京おせち」というだけあって、「家庭では出せない味なのに、どこか懐かしい」や、「素材を生かした素朴な味で思わず箸が進んだ」と昔懐かしい思いが巡るとご好評をいただいております。「両親に送りたい」という声もいただきまして寄贈にもおすすめのおせちです。
- 日本のお正月にふさわしい和風おせちでした。見た目も華やかでどのお料理も美味しかったです。
- 甘鯛味噌焼きは上品なお味でした。常日頃味噌等魚に使用しないので新鮮で大変良かったです。
- 牛肉八幡巻のお肉と牛蒡の相性がいいですね。歯ごたえが良くて、美味しく頂きました。
- 大黒本しめじ煮は大黒様のおなかと思いながら頂戴いたしました。新年にふさわしい縁起の良い食材があるのが良かったです。
- 魚卵の旨煮は懐かしいような味でした。味付けは濃すぎずあっさりしていて美味しかったです。
という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと急がしい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、冷蔵状態で盛り付けてお届けしますので、そのまま食卓にお出しいただけます。
また、手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
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のんた様
冷凍で届くと思っていたら、冷蔵で届きました。
すぐ、食べれてとても便利。
10年間いろんなお店のお節を買いましたが、今までの中で1番美味しかったです。
ありがとうございました。 -
燃えるお兄さん様
一見地味かなと思ったが一品一品が非常に繊細で
上品な味で美味であった。またリピートしたいと思った。 -
鈴木誠司様
全ての料理の材質がよく、味付けも文句のつけようがありませんでした。
来年もまた注文したいと思います。 -
シーざ様
とっても美味しかったです!!家族4人でも十分なボリュームでした。
また来年も頼みたいです。 -
宮城えり様
京都からおせちが届くのを楽しみに待っておりました。
期待通りの、それ以上の内容でした。４２品どれも素材を
大切にした味付けで残すことなく全部頂けました。
イクラは昆布だしの味がしました。東北ではお醤油とお酒に
漬けるので、上品な味わいに驚きました。
おせちの食材は毎年同じ物でしょうか。
また、野村佃煮さんの京おそうざいを食べてみたいです。
※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。
※早割価格：9月30日迄17,800円、10月31日迄18,100円、11月30日迄18,400円。12月1日～12月31日は通常価格19,440円。
| 商品番号 | 136 |
|---|---|
| 名称 | 野村佃煮 昔ながらの京おせち |
| 原材料名・内容量 | 別途同梱紙に記載 |
| 保存方法 | そのまま冷蔵庫で保存 |
| 消費期限 | 2021年1月2日 |
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