驚きと伝統 もてなす心に柔らかな心へ
季節を感じる料理をお届けします
大阪北新地にある日本料理店"はし本"。
お客様に喜んでもらいたいという思いとともに、日本料理の作法にのっとった季節感あふれる料理でおもてなし。大切な行事に多く利用されるのは、そんな店主の思いが込められているからです。素材を活かした上品なお味は、北新地の食通をもうならせます。旬の美味をお楽しみください。
大阪・北新地駅から徒歩5分のところにある割烹料理店「北新地 はし本」。～もてなす心に柔らかなこころへ～を信条に、思い出に残る記念日、成功に導く接待でのおもてなしなど、様々なお客様のご要望を細やかにうかがい、心からご満足いただける会食とお席をご準備。和食本来の味を大切にしながら、旬の厳選された素材を活かす、こだわり抜いたお料理の数々をご堪能いただけます。
「北新地 はし本」では四季折々の旬の食材を丁寧に仕立てた会席料理をご用意。お口にも、目にも、季節感溢れる旬の味を…と、その時々の新鮮食材を使った懐石仕立てのお料理と、デザートに至るまで存分にご堪能いただけるよう心を尽くしております。
2段重ですが、見た目以上の品数です。届いてうれしいおせちを目指して、清楚な白木のお重箱に映える美しい盛り付けと、上品な味付けを心掛けました。特に50代～の方におすすめです。
おせちの定番料理や海鮮を中心に、創作料理やお肉など幅広くお楽しみいただけます。大人のお正月におオススメのおせちです。
おせちは縁起を願った特別な料理です。年の初めだからこそ幸せな気持ちになってほしい。そんな願いを思い、食材にこだわり、細部にわたり工夫し、監修したおせちをお楽しみください。
大阪北新地 はし本
店主 橋本晴広 氏
- 渋皮栗甘露煮 … 1個
- さつま芋金団 … 70g
- 紅蒲鉾 … 2切
- 白蒲鉾 … 1切
- 合鴨スモーク … 2切
- 鶏松風 … 3切
- 炙り雲丹海老新丈 … 4切
- かじき昆布〆 … 2切
- 湯葉有馬煮 … 20g
- 赤にし貝生姜煮串 … 2本
- 鱈子昆布巻き … 3切
- 磯貝真砂和え … 30g
- にしん甘露煮 … 3切
- 金柑蜜煮 … 1個
- 海老とほうれん草の
二身寄せ … 3切
- 牛肉の時雨煮 … 15g
- 笹がき信田 … 2切
- 抹茶麩含め煮串 … 2切
- 穴子八幡巻き … 3切
- 海老艶煮 … 5尾
- 柚子小袖 … 2切
- 湯葉八幡巻き … 3切
- あわび福良煮 … 1個
- 高野豆腐含め煮 … 3個
- 梅麩 … 2枚
- 甘海老真砂和え … 35g
- 雲丹チーズ寄せ … 2切
- 黄味寄せ新丈ラム酒風味 … 3切
- 小鮎甘露煮 … 3尾
- くるみ甘露 … 10g
- 小鯛八幡巻き … 2切
- 烏賊雲丹焼き … 2個
- 豚ばら肉の西京焼き … 3切
- 鮭といくらの麹漬け … 20g
- 帆立磯焼き … 3切
- たら旨煮 … 40g
- 金箔黒豆 … 45g
- 百合根甘露煮 … 1個
- サーモンとアボカドの
二身寄せ … 2切 - 鶏レバーとチーズ博多 … 3切
- スモークサーモントラウト … 2切
- 数の子雲丹和え … 20g
- いちじくのクリームチーズ新丈 … 3切
- ずわい蟹柚子風味 … 3本
- からすみ … 2切
- いくら醤油漬け … 8g
- 紅白なます … 30g
- 鰆西京焼き … 2切
- サーモントラウト西京焼き … 2切
- 数の子鼈甲漬け … 3切
- 松前漬け … 20g
- 子持ち昆布 … 2切
- まゆ玉梅金団 … 1個
- まゆ玉抹茶金団 … 1個
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北海道産の昆布を使用し、真ダラコをぎっしり詰めて一つずつ丁寧に巻き上げました。お正月に欠かせない一品です。
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ほどよい甘さに仕上げた餡を、さっぱりとした柚子の生地で包みました。
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歯ごたえの良い牛蒡をアナゴで巻き、香ばしく焼き上げました。
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抹茶の香りがしっかり楽しめる抹茶麩を和風ダシで含め煮にしました。
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脂がのった良質の牛肉を使用し、柔らかく上品に仕上げました。
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味付けした牛蒡をヒレコダイで巻き、甘辛い醤油タレで焼き上げました。ヒレコダイのしっとりとした食感が良い一品です。
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国産の稚アユをじっくり丁寧に甘露煮にしました。
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柔らかく仕上げた牛蒡をたっぷりの湯葉で巻き上げ、タレをつけ八幡巻にしました。
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良質のサケとイクラを塩麹で和えた珍味です。
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抹茶金団をまゆ玉に見立て、一つずつ丁寧に丸めました。見た目にも可愛らしい和菓子です。
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鮮度の良いイクラを厳選し、特製の醤油タレに漬け込んだ一品です。
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宮崎県産のボラの卵に丁寧に日本酒を塗り、手返しする工程を八時間行い、約二十日間かけました。旨味が凝縮された濃厚な味わいです。
ふたを開けると、54品のお料理がぎっしりと詰まっています。おせち『喜翔』が目指したのは「より豪華で華やかなおせち」。定番のおせち料理を中心に「湯葉有馬煮」「磯貝真砂和え」など、はし本らしいひと手間加えたお料理が自慢です。女性に人気のサーモンやチーズなどを使用したお料理や、合鴨・鶏・豚・牛の4種のお肉料理など、“くいだおれ”大阪らしい贅沢な品揃え。定番＋αがお楽しみいただける、自慢の祝い膳をぜひご賞味ください。
ふっくらとして濃厚な味わいにお酒も進む「あわび福良煮」や、雲丹の風味が香ばしい「炙り雲丹海老新丈」、北海道産の昆布と真ダラコが絶妙な組み合わせの「鱈子昆布巻き」、カジキのもっちりとした食感と昆布の旨味がたまらない「かじき昆布〆」など、良質の海の幸を多数盛り込んでいます。
“せっかくおせちを頼むのだから、いいものを食べたい”方もご満足いただけます。
当店では毎年ベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただいています。今年は開催方法を変更しベテラン主婦の方々の各ご家庭へおせちをお届けし自宅で試食をしていただきアンケートにお答えいただきました。
「量も丁度良くて、色んな料理が楽しめるのが嬉しい」「夫婦二人にちょうどいい」とお褒めの言葉をいただきました。お酒の肴も多く取り入れており、見た目も豪華な大人のためのおせちです。
- 沢山のお料理が綺麗に盛られていて、とても見栄えが良いです。海鮮のお料理を沢山食べれるのが良いですね。お酒の肴も豊富な大人のおせちです。
- あわび、からすみ等の高級な食材に加えて、手の込んだお料理や様々なお肉料理があるのも良いですね。食べたいものが多くてお値段より上等にみえます。味付けも丁度良かったです。
- 「小鮎甘露煮」は生臭さもなくて小鮎の苦みと味付けのバランスがちょうどよくとてもおいしかったです。
- 「柚子小袖」は、今までにない凝ったスイーツで、柚子の味がさっぱりしていて美味しかったです。爽やかな味が丁度いいですね。
- 「穴子八幡巻き」は、牛蒡とアナゴが香ばしくてあっさりとしたお味でした。大きさが小さくて一口で食べれるところが良かったです。
という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと急がしい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、冷蔵状態で盛り付けてお届けしますので、そのまま食卓にお出しいただけます。
また、手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
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ちきん様
初めてこちらにしてみました。毎年３段をお願いしていますが余ることも多く、今年は２段にしようと思ったのが理由です。京都ではなく大阪の料亭にしてみたのも初めてです。
木の箱でとても見た目がよく、枠が薄いのでぎりぎりまでぎっしり詰まっていて品数もたくさんありずっしりと入っていました。けっきょく６人のよいお酒のお供となりました。味も薄味でそれぞれの特徴がしっかり出て評判よかったです。大満足です。２段もなかなか良いです。テーブルがおせちで埋まることなくいいです。 -
りんたろう1108様
事前にハガキで何日に届くと連絡が来たのも助かりました。
こちらのレビューで書かれてる通りで味付けも薄すぎず、私達にはピッタリでした！
2人で食べましたが、量も少なくなく沢山の種類でどれから食べようか悩んだくらいです！
来年も自分で作らなくていいなら、こちらでまた買いたいです！ -
ともっち32様
今年はちょっと贅沢にとこちらを選んでみました。
種類も多く何より味がとても良かったです！
甘すぎずしょっぱすぎず上品なお味でした。
やはり冷蔵に限りますね！ -
missa2様
とてもおいしくいただけました。
大阪の味、京都に負けないぐらい好きです。 -
まろさん様
美味しかったです。2人で食べきれた。見た目も華やかでした。
※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。
※早割価格：9月30日迄16,400円、10月31日迄16,700円、11月30日迄17,000円。12月1日～12月31日は通常価格21,000円。
