海と語らう汀に重なり合う
幾つもの“遠近の音色”を感じて
鞆の浦に、遠く近く寄せる波。店名には
そんなリズムと音色を彷彿させる郷愁が込められています。
瀬戸内海の山海の豊かな美味を創作料理に仕立て、銀座にも出店。
広島ブランドの魅力を発信し続けています。
旅情誘う潮待ちの港で 古きを温ね新しきを知る
いにしえより海運の要所として栄えてきた広島・鞆の浦。
波のささやき、海鳥の声、風の音…そんな耳に快い様々な音が溢れます。
鞆の浦はかつて江戸時代には「潮待ちの港」として栄えた町として、坂本龍馬が属する海援隊が借用していた
「いろは丸」を鞆の浦沖で沈没させられたいろは丸事件でも知られています。
歴史を彩ってきたこの町にいにしえから寄せる波。遠音近音という名前には、遠く近く打ち寄せる波をどこか彷彿とさせる響きを感じます。
汀邸 遠音近音の前身、宿屋籠藤は多くの客人だけではなく、十返舎一九や井伏鱒二など、文人に愛された宿でもありました。現在でもその面影を残し、趣のある佇まいでお客様をお迎えしています。
瀬戸内ひろしまの美味を
銀座で
雄大な中国山地と瀬戸内海に育まれた、自然の恵み。瀬戸内の四季折々の美味を東京・銀座でもお楽しみいただける「瀬戸内ダイニング 遠音近音」は、広島の食材をメインに創作和食を提供しています。 しっとりと落ち着いた大人の雰囲気の店内では、大切な人と共に、至福のひとときをお過ごしいただけます。
四季の旬彩を目と舌で
堪能
店内で提供するのは、広島の幸をふんだんに使用したお料理。鯛や牡蠣、穴子など海の幸はもちろん、厳選された瀬戸内の美味をご用意。
山海のバランス良く、季節の旬を楽しめる献立になっています。瀬戸内の香りをそのまま召し上がれるコースもご用意。
美しい盛り付けも好評で、目と舌で味わえる美味をご提供しています。
特製の大きめ二段重に海の幸がたっぷり。海鮮がメインのおせちをお探しの方におすすめです。
牡蠣・蛸・鯛など、瀬戸内の移ろう海を愛でるような、美しく繊細なお料理たち。新年にふさわしい豪華な海の幸を、すっきりと盛り付けました。
大人の集まりに、お酒と一緒にお楽しみいただけるような贅沢な内容になっております。
瀬戸内が誇る旬彩の数々を、ぜひご堪能ください。
召し上がった方が笑顔になり、感動や驚きが生まれるようなおせちを目指し、監修しました。
目でも楽しめる彩りとともに、遠音近音でしか味わえない素材を活かした繊細な味わいで、おもてなしの心を表現しております。
ぜひ「輝希」で、晴れやかな新年をお迎えくださいませ。
銀座 遠音近音
料理長 菅貴史 氏
- じゃこ天 … 4本
- たこ照り焼き … 4本
- 数の子 … 4本
- 牡蠣のコンフィ … 1個
- きんとん … 45g
- 栗甘露煮 … 3粒
- 錦糸巻き … 4切
- 合鴨ロース … 4枚
- トラウトサーモン … 4枚
- 子持ちイカ … 4個
- にしん甘露煮 … 4枚
- ロブスター旨煮 … 1尾
- きびなご田作り … 15g
- 蝦夷あわび旨煮 … 4枚
- 小鯛ひしお焼き … 4個
- 塩トマト甘納豆 … 6粒
- 甘鯛柚庵焼き … 4枚
- 伊達巻き … 4枚
- 黒豆 金箔 … 55g
- 紅白なます … 50g
- いくら醤油漬け … 8g
- いわし梅煮 … 4尾
- 帆立旨煮 … 4個
- 青ももシロップ漬け … 4粒
- 白かまぼこ … 2枚
- 紅かまぼこ … 2枚
- くるみ甘露煮 … 35g
- 帆立明太 … 50g
- 太刀魚八幡巻き … 4個
- 椎茸旨煮 … 4枚
- 真蛸マリネ … 50g
- 海老の艶煮 … 4尾
- 子持ち昆布 … 4個
- にしんマスタード和え … 50g
- 白花豆 … 8粒
- チキン香草ロール … 4枚
- ライプオリーブ … 4個
- スタフドオリーブ … 4個
- ママカリレモン酢〆 … 40g
- たたき牛蒡 … 40g
- 完熟金柑 … 4個
- 花餅手まり … 4個
- 蟹の重ね蒸し … 4枚
- 昆布巻 … 4本
- 真鱈子旨煮 … 3枚
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広島産の大粒なカキを和風コンフィに仕上げました。
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きびなごを香ばしく煎り、独自タレで風味豊かに炊き上げました。
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獲れたてのホタルじゃこにアジとタチウオのすり身を合わせました。
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アワビを秘伝の製法で甘辛く煮付けました。
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食べやすい一口サイズのニシンを辛みをおさえたマスタードで和えました。
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玉子を加えた黄色のすり身に小エビを入れ、カニ肉をのせた一品です。
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鮮度の良いママカリを大根、レモンのチップと和え、レモン風味の調味酢で仕立てました。
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タチウオの旨煮とゴボウの食感を損なわないようにじっくり炊き上げました。
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にしん卵入りの身をイカにたっぷり詰め込んで美味しく味付けしました。
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脂ののったイワシを風味豊かなウメ煮にしました。骨まで食べられます。
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トマトの甘味を塩でより引き立たせ、セミドライ状に仕上げました。
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瀬戸内産の真ダコをたっぷり使いサッパリとした口当たりに仕上げたマリネです。
毎年大人気、リピーターも増加中の「輝希」。
その理由は瀬戸内・広島の美味が感じられるお料理の数々にあります。
「牡蠣のコンフィ」はファンも多い、瀬戸内の風味豊かな逸品。また、じゃこ天や鯛、蛸などの海の幸はもちろん、オリーブやレモンの味付けなど、瀬戸内らしさをふんだんに盛り込みました。
「通常のサイズのおせちだと物足りない」「我が家はお客様がたくさん来る」…そんな皆様にぴったりの大きめお重をご用意いたしました。
二段重ですが、大きいサイズなのでボリューム満点です。お料理がほぼ4つずつ入っているのも、取り合いにならず嬉しいと好評です。
当店では毎年ベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただきました。「海鮮が多いし、4つずつ入っているのが嬉しい」「食べ応えがあって、お屠蘇でもワインでも合いそう」とベテラン主婦のコメントをいただきました。「お友達に薦めたい」と仰る方も多数の高評価おせちです。
- 見た目がきれいで食べやすかったです。
鰊マスタード和えは、マスタードがピリッとアクセントになっていてお酒に合いそうですね。（U.Cさん） - 海の幸が多い。
さすが銀座！と言った感じで、お魚を上手に調理、味付けしています。きっちりと並んだ盛り付けが分かりやすくて良いです。（K.Mさん） - これはぜひ頼んでみたいです。
銀座らしくしっかりとした味わいで、牡蠣もニシンもおいしかったし、珍しいお料理が多いのもおもしろいです。（K.Yさん） - 牡蠣のコンフィが美味しかったです。
風味が活かされているし、新鮮な感じがしました。広島産なのも嬉しいです。（K.Sさん） - 鰊がおいしかった。マスタードがよく効いていて、それでいて辛くもなく、お酢のものは好きです。
おせちは豪華で盛り付けがきれい。見栄えします。
（H.Kさん）
という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。
お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと急がしい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、冷蔵状態で盛り付けてお届けしますので、そのまま食卓にお出しいただけます。 また、手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
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ymkp様
沢山の種類とボリュームに大満足でした。
何を食べても美味しかったです。
お客様にも大好評で、値段もお得でありがたかったです。
是非、来年も頼みたいです。
銀座の「遠音近音」にも食べに行ってみたいです。 -
しろ様
昨年に引き続き二回目の購入です。
魚介類が多くお味も最高！！でした
テーブルが華やぎ、楽しい新年の宴ができました
ありがとうございました
来年も必ず購入します！ -
きなこもち様
瀬戸内の海の幸、山の幸がふんだんで、ほとんどのモノが4人分きっちりそろっているところに良心的な配慮を感じて注文しました。
ひとつひとつ丁寧に作られている感じで、どれも美味しかったです。
瓶に入った牡蠣のコンフィ―や真鯛の西京焼き、真蛸のマリネなど、お屠蘇やワインの肴にも最高でした。
若い人には蝦夷鮑の旨煮もとても受けていました。ごちそうさまでした。 -
ななこ様
予定通り30日に届きました。事前連絡もあり安心して待つことが出来ました。
冷蔵庫の野菜室にきっちり収まり助かりました。
漆塗り風のお重で蓋を開けたとたんに「わぁー！」と歓声があがりました。
品数も多くとても華やかで良かったです。
全て4個ずつ入っていたので気兼ねなく箸を伸ばせたのも良かったです。
味も甘すぎず濃すぎずに美味しくいただきました。ありがとうございました。 -
ダンボ６４様
お世話になった親族への贈答品として購入しました。
先方から、感謝の電話あり。
食をするのが、もったいないと眺めていたそうです。
購入して良かった！
※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。
※早割価格：9月30日迄19,900円、10月31日迄20,400円、11月25日迄20,900円。11月26日～12月31日は通常価格28,000円。
