鞆の浦に、遠く近く寄せる波。
店名にはそんなリズムと音色を彷彿とさせる郷愁が込められています。
瀬戸内海の山海の豊かな美味を創作料理に仕立て、
銀座にも出店。
広島ブランドの魅力を発信し続けています。
いにしえより海運の要所として栄えてきた広島・鞆の浦。
波のささやき、海鳥の声、風の音…そんな耳に快い様々な音が溢れます。
鞆の浦はかつて江戸時代には「潮待ちの港」として栄えた町として、坂本龍馬が属する海援隊が借用していた「いろは丸」を鞆の浦沖で沈没させられたいろは丸事件でも知られています。
歴史を彩ってきたこの町にいにしえから寄せる波。遠音近音という名前には、遠く近く打ち寄せる波をどこか彷彿とさせる響きを感じます。
汀邸 遠音近音の前身、宿屋籠藤は多くの客人だけではなく、十返舎一九や井伏鱒二など、文人に愛された宿でもありました。現在でもその面影を残し、趣のある佇まいでお客様をお迎えしています。
雄大な中国山地と瀬戸内海に育まれた、自然の恵み。瀬戸内の四季折々の美味を東京・銀座でもお楽しみいただける「瀬戸内ダイニング 遠音近音」は、広島の食材をメインに創作和食を提供しています。
しっとりと落ち着いた大人の雰囲気の店内では、大切な人と共に、至福のひとときをお過ごしいただけます。
店内で提供するのは、広島の幸をふんだんに使用したお料理。鯛や牡蠣、穴子など海の幸はもちろん、厳選された瀬戸内の美味をご用意。
海山のバランス良く、季節の旬を楽しめる献立になっています。瀬戸内の香りをそのまま味わえるコースもご用意。
美しい盛り付けも好評で、目と舌で味わえる美味をご提供しています。
瀬戸内が生んだ美味と繊細な味わいがたっぷりの『輝希』は、海鮮を味わいたいという方におすすめのおせちです。あわび、ロブスター、牡蠣、蛸、帆立など様々な海鮮がお楽しみいただけます。また、ローストビーフやマリネなど、食べやすい洋風のお料理も盛り込みご家族で召し上がれるように仕上げています。多くのお料理が4つずつ入っているので、分け合いやすいのも食卓を囲む上で嬉しいポイントの一つです。
ふたを開けた瞬間に思わず笑顔がこぼれるような、色鮮やかで食欲をそそるおせちに仕上げました。毎年好評をいただいている牡蠣など、『遠音近音』ならではの瀬戸内の美味と、創作料理が一度に味わえるおせちに仕上がったと自負しております。一年に一度の大切なお正月にふさわしい、老若男女を問わずおすすめのおせちです。ぜひ「輝希」で、喜びを分け合う新年をお迎えくださいませ。
銀座 遠音近音
料理長 菅貴史 氏
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新鮮な牡蠣を醤油ベースのタレで炊き上げ、味に雑味の無いコーン油に漬け込みました。
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鮮度のよいコハダを大根、レモンのチップと和え、さわやかなレモン風味の効いた調味酢で仕上げました。
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しっとりとしたニシンを辛みをおさえた粒マスタードで和えました。
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田作りは豊作を祈念する縁起物です。国産のキビナゴを厳選して炊き上げました。
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アカニシ貝を串に刺し雲丹を塗って焼き上げました。
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程よい甘さに仕上げた金団に、丁寧に炊き上げ、風味豊かな甘露煮にした栗を乗せました。
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穴子を丸ごと一本貼り付けた五目のけんちんです。
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鰆を特製の西京味噌に漬け込み、柔らかく焼き上げました。
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脂の乗った国産のイワシを風味豊かな梅煮にしました。骨まで柔らかく食べられる様に炊き上げました。
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カルフォルニア産レーズンと口当たりなめらかなバターを贅沢に使用しフランスパンに詰め込みました。
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牛肉の旨味を閉じ込め柔らかくしっとり焼き上げました。
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にしん卵入りの身をイカにたっぷり詰め込んで美味しく味付けしました。イカの柔らかさとにしん卵の食感をお楽しみ下さい。
毎年早期完売、リピーターから愛されるおせち「輝希」。
このおせちにしか入っていない広島県産カキを丸々オイル漬けした「牡蠣のコンフィ」は毎年大変ご好評をいただいている、「輝希」の顔と言ってもよい逸品です。
さらに、厳選したタコを柔らかく調理した「たこ照焼」や、適度な辛さがたまらない「にしんマスタード」、穴子を使用した贅沢なけんちん「穴子巻繊」など、こだわりの海鮮料理がたっぷり。
また、お子様にも楽しんでいただけるよう「ローストビーフ」や「レーズン&レパン」などの洋風料理にも力を入れました。「花餅手まり」「ドライトマト赤ワイン煮」など、最後までお楽しみいただけるようにデザートも盛り込んでいます。
こだわりの海鮮や、遠音近音の繊細な感性を活かした創作料理をお楽しみください。
「たくさん食べるので少し大きめのおせちがいい」「4人家族で満足できるおせちはないかな？」…そんな方に『おせち輝希』はおすすめです。
通常よりも大きめお重にぎっしりと47品を盛り込んでいるので、ボリューム満点。また。お料理は多くが4つずつ入っているので、家族で分け合えるのが嬉しいとご好評をいただいています。
当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「牡蠣のコンフィが毎年の楽しみ」「全てのお料理がほぼ4つずつ入っているので家族とお料理が分け合えて良い」と好評で、リピーターになる方が年々増加しています。
- ローストビーフ、レーズン＆レパンなど洋風の物をとり入れたおせちが多く見受けられて時代の流れを感じました。定番以外の味も楽しめてお得なおせちですね。
- お重が大きめなのでとてもボリュームがあります。中身もぎっしりです。色鮮やかで和、洋のバランスが良いので、箸が進みました。
- 「にしんマスタード和え」は辛みは無くマイルドな味わいの贅沢な味がしました。和えることによって味に深みが出るのがおどろきでした。
- 「牡蠣のコンフィ」がおいしかった。カキをコンフィにすることで身が柔らかく、ふっくらと仕上がるので美味しかった。おせちを決める決定的な品だと思いました。
- 「こはだレモン酢〆」は、レモンの風味と大根が非常にマッチしている。見た目の色合いもよく、さっぱりとしていて良かった。
という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。 お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。冷蔵庫で保存していただく際は、一段ごとに分けて入れることができるので便利です。
※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。
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清美様
実家に送ってもらい4人でいただきました。
珍しいものや、普段いただけないもの、お品書きを見ながらワイワイと
大変美味しく、楽しい新年でした。
昨年に引き続き今年も全員大満足でした。
来年もどちらのおせちを選ぶのか、から始まり、楽しみにしておりますので宜しくお願い致します。 -
遥希様
4人家族のため毎年おせち探しに困っていました。
こちらはのおせちはほぼ4個づつありますので大変安心です。
また、お値段の割にボリュームもあり、味も他のおせちより少々薄味なのが食べやすくて助かります。
(1)和のおせちを探してる
(2)老舗のおせちを食べてみたい
(3)家族で正月から嫌な思いしたくない！
方におススメです。
9月末までの注文はかなりの割引がありますので是非！ -
なお様
大人４人でいただきました。
それぞれが全種類食べることができたので、大変満足しました。
味ももちろん美味しかったです！ -
みみ様
4人家族にはピッタリのおせち（すべて4個ずつ入っているので）で、しかもその割に価格がお手頃です。今回で2度目の購入でしたが、今後も継続して遠音近音を選択すると思います!
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さかおまき様
まず蓋を開けた瞬間に『きれ～い!!』の歓声。お品書きを見ながら、1つ1つ味わいながらいただきました。丁寧な作りで、とても満足しました。よくあるおせちよりもボリュームもあり、そのうえ上品で注文して良かったです。すごーく迷って決めたかいがありましたよ(笑)
※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。
※早割価格：9月30日迄20,400円、12月10日迄20,900円。12月11日～12月31日は通常価格28,000円。
