黄檗宗大本山の門前町で供する伝統の京懐石
京都・宇治。
三大禅宗のひとつ、黄檗宗大本山 萬福寺の総門前に佇む『京楽膳 萬』。
この歴史深い地で、黄檗宗の開祖である隠元禅師が伝えた中国禅寺の精進料理である「普茶（ふちゃ）料理」の伝統を壊すことなく伝承し続けています。
普茶料理は江戸初期に、黄檗宗の隠元禅師によって伝えられた、中国禅寺の精進料理。
『普茶』とは、普く多勢の人にお茶を差し上げる、という意味で、黄檗寺院で大法要や大行事の後、謝茶（慰労会）で出される会食のことを言います。
薬膳に通じる医食同源の料理でもあります。
普茶料理は、葛と植物油を多く使用した濃厚な味、4人1卓で卓を囲み、大皿に載った料理を各人で取り分けるのが特徴です。
『京楽膳 萬』では、伝統の普茶料理を中心に、京都宇治にちなんだ厳選素材を使用した会席料理をご提供しています。
本来であれば4人で1卓を囲む普茶料理ですが、おひとり様からでもお楽しみいただけるよう“普茶弁当”をお召し上がりいただけます。
「雲片」と呼ばれる野菜のくず煮やもどき料理など、豆腐・野菜・油を多用した普茶料理ならではのお品をはじめ、季節の旬の食材を利用した、工夫を凝らしたお料理がご堪能いただけます。
おせち「萬華鏡」はその名前の通り万華鏡のように彩り豊かで幅広いお料理を取り揃えており、5つのお重には全72品がぎっしりと詰まっております。
京都の名店監修だからこそ出せるお味になっており、黒豆や伊達巻き等の縁起の良い料理から、ムール貝ポテトグラタンのような洋風料理まで、大人数で召し上がられる際もお子様からご年配の方まで、幅広い年代の方にお喜びいただける内容になっております。
「萬」監修のおせちは圧巻の五段重。
おめでたさを重ねる「お重箱」は、本来は三段が基本ですが“さらに福が重なるように”と願いを込めて、五段重に仕上げました。
ボリューム満点なのでご家族でお楽しみいただけると自負しております。福が重なるように願いを込めた五段重で笑顔の溢れるお正月をご家族でお楽しみください。
京楽膳 萬
店主 菅野清 氏
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魚のすり身に練りウニや野菜を加え、ふんわり練り上げ彩りの良い新丈に仕上げました。ウニの香り豊かな一品です。
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鮮度の良いタラを、チリソースで和えました。程よく味付けをしたチリソースがタラの旨味を引き立たせます。
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アワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。アワビの香りと肝の美味さが際立ちます。
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イカをウニとカニ味噌で和えた高級珍味です。お酒の肴にぴったりです。
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エビにバジルの風味を効かせたソースを塗り、焼き上げました。一本ずつ丁寧に串打ちしています。
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厳選したムール貝に濃厚なホワイトソースとマッシュポテトを合わせ、じっくり焼き上げました。お子様にも喜んでいただける一品です。
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国産のホタテヒモと粒ウニを和えた贅沢な珍味です。
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和風ダシであっさりと炊いた高野豆腐と人参を市松に寄せ、錦糸玉子で巻いた一品です。
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クリームチーズに柚子とレモン果汁を合わせ爽やかに仕上げました。リンゴジュレがより一層クリームチーズの風味を引き立たせます。
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とろ～りチーズ風味のクリームを、ふんわりと仕上げた丸い蒲鉾で包みました。お子様にも喜んでいただける一品です。
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良質のインゲン豆を水あめ、砂糖、抹茶を一緒に練り合わせ、丹念に作り上げました。ふっくらホクホクのおめでたい栗甘露煮です。栗本来の美味しさとほんのり甘く煮付けた味わいが特徴です。
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良質な豚モモ肉を低温調理でじっくり煮込みました。生姜の風味が上品に香ります。柔らかくしっとりとした食感に仕上げました。
萬華鏡は厳選した食材を多く取り揃え、見た目にも豪華なこのお重は、お客様をもてなす方や大人数でのお正月にピッタリ。また、華やかに見えるように盛り付けにも工夫凝らしました。
五重塔のようにどこまでも高く、万華鏡のように色彩豊かなお重になるよう想いをこめたお正月らしい縁起のいいお重となっております。
伝統的な京料理から洋風のお料理まで、幅広い種類を取り揃えました。
「おせちを作りたいけどうちは人数が多いから大変」「毎年お客様が来るときはおせちを出したいけど、とても準備できない」という方に嬉しい五段重。
お正月ならではの高級食材「あわび福良煮」や「海老艶煮」、縁起物のお料理である金団を抹茶にアレンジした「抹茶金団」、お子様からお年寄りまで幅広い世代に楽しんでいただける「クリームチーズゆず風味 リンゴジュレ添え」等、高級食材、縁起物や洋風料理、デザート等、見て楽しい、食べて美味しいお料理を取り揃えております。
ご家族のみんなで楽しんでいただようにツボを押さえたバラエティー豊かなお料理を素敵なお正月になるように想いを込めて五段重に仕上げました。
匠の技が光るお料理の数々をお楽しみください。
当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
豪華五段重の迫力と華やかさにグルメなお客様方からも「五段もあるとすごい迫力でお正月にピッタリ」や「品数とボリュームがあるので大人数でもお腹いっぱいになって安心」とご好評いただきました。
- お正月は人が沢山集まるのでお料理の準備が大変でしたが、萬華鏡は5段重もあって品数も量も十分なので助かります。お味も大満足で、洋風料理やスイーツもあるので子供からお年寄りまで食べやすいのもいいですね。
- 高級感のあるお料理が食べたかったので「烏賊雲丹蟹味噌和え」は嬉しかったです。イカが柔らかくて、ウニはあまり得意ではないのですが、カニ味噌と和えてあることでとても好みの味でした。
- 「たらのチリソース和え」が美味しかったです。たらがチリソースに負けず、たら本来の味がしっかりしていて何個でも食べられます！
- 家族で一番人気だったのは「あわび福良煮」です。柔らかくてコリコリした食感と香りで味のバランスが良かったです。
という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。 お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。冷蔵庫で保存していただく際は、一段ごとに分けて入れることができるので便利です。
※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。
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haruharu312様
写真通りに大変きれいで豪華な五段おせちでした。
また、それぞれの味付けは上品で食べやすく子供から大人まで食べられるバリエーションで、日向夏ゼリー？や塩キャラメルプリンなどデザートもあり2日目で食べきり今まで注文したおせち料理の中で一番よかったです。
常温なので解凍せずにすみますし、またリピートしたいと思いました。
大変美味しいおせち、ご馳走さまでした。 -
hisaf69様
値段と内容を考えると、十分に満足できる品物と思いました。
具材も豊富で味付けも良く、食べた皆からも好評で、次回も注文しようと思います。 -
たむたむ様
大変美味しかったです。
また、来年も購入したいと思います。
ありがとうございました。 -
nry様
今年初めておせちを購入しました。
家庭で作れないものもあり家族皆から好評でした。
来年もきっと注文すると思います。 -
yum様
大人5人と子供2人でいただきました。
沢山の種類のお料理にお品書き見ながら楽しみましたが、どれも美味しく味付けされてました。
毎年年末は忙しくお節作りをしていましたが、一人ではこれ程の種類を作る事も出来ず、これからはお節は購入するのも良いなぁとつくづく思いました。折箱も紙とは思えない立派な入れ物でした。
※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。
※早割価格：9月30日迄24,000円、10月31日迄24,500円、12月10日迄25,000円。12月11日～12月31日は通常価格36,000円。
