おせち『豊彩』は、「赤坂あじさい」が伝統の技と味を受け継ぎながら、「最後まで美味しく食べきれるおせち」を目指して丁寧に作り上げ、やさしい薄味を基に、若い方からご年配の方まで誰もが楽しめるよう、和洋折衷の豊かな味わいを取り揃えました。
おせち定番料理の「黒豆」や「海老」を始め、亜麻仁豚のバラ肉を炙った後、特製のタレで塩焼豚に仕上げた「亜麻仁豚の炙り塩焼」や、輪切りにして干した大根を、素揚げしたパプリカと千切りの昆布と共に、ゆずを効かせた甘酢で漬け込んだ「はな切り大根のハリハリ漬」といった一風変わった料理、菠薐草とチーズを加えたベシャメル生地を、鶏肉で包んで蒸した後、香ばしく焼き目をつけて仕上げた「鶏のガランティン」といった洋風のお料理など、熟練の技が光る、こだわりの逸品を存分にご堪能いただけます。“忘れられない美味しさを届けたい”という料理長の熱い想いが息づくおせちを、ぜひ皆様でご賞味ください。

おせちの伝統的な縁起物はきちんと押さえつつ、『豊彩』には、厳選された国産の恵みが惜しみなく盛り込まれています。銀に輝く国産のきびなごと紅いエビを黄身寿司に乗せ、手綱に仕上げた「きびなご手綱」や、国産のタチウオを出汁に漬け込んだ後、キクラゲを加えたずんだ餡を包み込み焼き上げた「太刀魚ずんだ餡包み焼」、国産の干し柿を芯に、菊花、胡瓜、人参を、かつら剥きした大根で彩り良く巻き上げた「彩りきぬた巻」の３点は特におすすめしたい逸品です。日本の豊かな食材が織りなす美食の数々を、ぜひご堪能ください。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「目にも舌にもご馳走！鮮やかな色彩と、たっぷりの品数でボリューム満点です。」といった声や「まるでお店で味わうような、本格的な風味でした。」など、彩りや盛り付け、そして厳選された食材について、大変ご好評をいただきました。ご家族や皆様で囲んでいただきたい、とっておきのおせちです。

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• お重の蓋を開くと、上品な色使いの料理が美しく盛り付けられていました。和洋折衷だったので、家族全員がそれぞれの好みで美味しく、あっという間に平らげてしまいました。
• 鮑がすごく柔らかくて、噛むほどに旨みがじゅわ〜っと広がる「鮑のパセリバター焼」は普通の鮑よりバターの香りがするこちらの方が我が家では大好評でした。
• 「牛旬菜巻」は牛蒡のシャキシャキした食感が良く、それがお肉の旨みと合わさって、子供たちも喜んで食べていました。
• 豚肉のしっとりとした柔らかさがクセになる「豚八幡巻」は中に巻かれた牛蒡の豊かな風味と歯ごたえが合わさって、とても美味しかったです。私たちだけでなく、両親も「柔らかくて美味しい」と大満足でした。
• 「海老ロースト　ジェノバ風」は、鮮やかな海老の赤と白に、緑のバジルソースが映え、お重の中でひときわ華やかでした。和風のお料理が続く中で、ニンニクの効いたパンチのある味わいが嬉しいアクセントに。殻がないため手軽に楽しめ、その濃厚なコクはまさに逸品です。