京都、祇園花見小路。
多くの観光客で賑わう四条通から南に入ると、祇園のメインストリートである花見小路に入ります。由緒ある茶屋や料理屋が立ち並び、格式を感じさせる京情緒漂う花街。
その一角に佇む雅な店構えの料亭「祇園 岩元」。
老舗ひしめく華やかな地に花開いて早13年目。今や押しも押されぬ人気店となった同店は、京の季節感溢れる懐石を供します。
以前はお茶屋であったという同店は、ほぼ全面的に改装を行い、2009年「岩元」としてオープンしました。
格式と上品さを感じさせる洗練された雰囲気でお客様をお迎えします。店内に一歩入ると、パッと目を引く美しい一枚板のカウンター。余計なものがない上品さを感じさせる店内の奥には、苔生した坪庭があり心を和ませます。会話を楽しみながらカウンターでお食事も良し、自慢の坪庭の優雅な風景を眺めながらのお食事もまた良し。格式高くありながら、どこかほっと和らぐ懐の広さを感じさせる、祇園の名店です。
料理は、贅を凝らし心躍る逸品揃い。
店主が大切にしていることは「食べる楽しみ」だといい、目でも舌でもおいしく・楽しく召し上がっていただくこと。京情緒を感じさせる京野菜を使用した料理や、季節感を大切にした魚介料理などを提供しています。ハモは新鮮なまま、お客様自ら七輪で焼いて。カウンターでは、お椀や新鮮な魚介をお客様の目の前で盛り付け、ライブ感を味わっていただくなど、食べる楽しみを総合的に演出し、お客様をもてなします。
中でも特に人気の「近江姫和牛の炭火焼き」は、これ目当てで通う常連も多いほど。赤身と脂身のバランスが絶妙です。京懐石のコースに近江牛を出すのは珍しく、これは店主が滋賀県出身だからこそのチョイス。
また、京懐石とワインとのコラボも見逃せません。世界的ソムリエが特別にセレクトした“岩元の料理に合うワイン”でおもてなしします。
“常にチャレンジを続ける”岩元ならではの斬新な発想が光ります。
そんな祇園岩元が監修するおせちには繊細な技と、季節の食材が織りなす見た目にも華やかな料理を提供する店主のこだわりがたっぷり詰まっています。
京都の舞妓さんがお正月に持つ福玉に見立てた紅白の練りきり「紅白手毬しぼり」や、高級食材の湯葉をひと口大に巻き表面に焼き目を付けて柔らかく炊き上げた「焼き湯葉巻き」で京都らしさを演出。また、おせち定番のお料理は素材の持ち味を活かした京風の味付けで、どれも上品に仕上がっています。
花街・祇園で挑戦を続ける新進気鋭の料亭「岩元」
岩元 勝己 氏
滋賀県出身。
かねてから“日本一の味処”である祇園に料理店を開くという夢を抱いており、2009年満を持して「岩元」をオープンする。
「料理に対してまっすぐに」「常にチャレンジを続ける」というモットーを持ち、店内で提供する料理にも様々な斬新なアイデアを盛り込んでいる。“祇園の風情を味わいつつも、肩肘張らないお店”を心がけており、カウンターでの朗らかな会話に通う常連客も多い。
「京都の中でも別格の雰囲気を持つ祇園で13年目を迎えられたことが誇りであり、気を抜かずにこの地でより一層精進していきたい」と店主は語る。
「岩元のおせちが気に入っているのでもっと楽しみたい」、「正月は親戚が集まるので三段重では物足りない」そんなお客様のご要望から生まれたおせちが六段重「極」です。
食卓を鮮やかに彩る73品目のおせちは圧巻の一言。品数だけではなく中身も細部までこだわりぬいた、岩元が送る渾身の作品です。
「食べて美味しい」「見て楽しい」祇園の風を感じる六段重で、一年に一度のお正月を華やかに彩ってください。
「極」は大人数で迎える新年を演出するおせちですので、ご家族・ご親戚の皆様の笑顔であふれるお正月をイメージしながら作り上げました。
素材や調理法はもちろんのこと、お重を広げたときの華やかさを意識して盛り込みまで細部にこだわり仕上げました。
京の風情を感じる「岩元らしさ」あふれる六段重をご賞味いただき、良き新年の門出をお祝いください。
京都祇園 岩元
店主 岩元勝己 氏
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二度挽きした鶏のひき肉にたっぷりの山芋と白味噌を合わせて練り、じっくり焼き上げました。からすみパウダーをまぶした贅沢な新丈です。
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脂がのったギンダラを特製の味噌調味液に一晩じっくり漬け込み、一切れずつ丁寧に焼き上げました。しっとり柔らかいギンダラに味噌の風味が香る上品な味わいです。ふっくら艶やかに仕上げています。
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厳選した良質なマダイを昆布だしにじっくり漬け込み、旨味を最大限に引き出し焼き上げました。タイと昆布の凝縮された旨味が相まって、風味の良い上品な味わいの一品に仕上がっています。
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特製の味噌にじっくり漬け込み焼き上げました。ゆっくり味を染み込ませることで、より旨味が増し、しっとりと焼き上がっています。
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じっくりとダシを染み込ませて炊いた湯葉に、生海苔を加えました。上品で優しい味わいの湯葉と磯の香りをお楽しみください。
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鮮度の良いサワラを昆布の効いた甘酢でじっくり漬け込み、ほどよい酸味で仕上げています。
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ふんわりと練った良質なすり身にエビを加え、蒸し焼きにしました。
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ふわっとした食感の生地に百合根を混ぜ込み、柚子皮を混ぜ込んだ生地と重ね、蒸しあげて表面にこんがり焼き色を付けました。
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しっかり身の詰まったカニ爪に、良質のすり身とホイップクリームを合わせ、なめらかに仕上げた一品です。一つずつ丁寧に仕上げています。
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イカをウニとカニ味噌で和えた高級珍味です。お酒の肴にぴったりです。
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ふんわりと練った良質なすり身にカラスミとスモークチーズを加え、蒸し焼きにしました。からすみの風味が香る贅沢な新丈です。
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玉子とすり身と牛蒡を混ぜ込んだ袱紗生地を鶏肉の上にのせ、じっくり焼き上げました。しっとりジューシーに仕上げています。
以前は「匠」を2つご購入いただいているお客様が多く、アンケートや商品レビューでお客様の声を確認させていただいたところ、お正月は家族や親戚が集まるので普通の三段重おせち1つでは足りない、もっと量の多いおせちがあればいいのに・・・というご要望を頂き誕生したのが「極」です。豪華六段重でたっぷり7～8人前、皆様で料亭「岩元」のこだわりの品々をお楽しみくださいませ。
「極」はただ量が多いだけでなく、お料理の品数なんと73品目。中には「極」でしか食べられないお料理がいくつも盛り込まれています。ふわっとした食感で柚子の風味が香る「柚子袱紗焼き」や、からすみパウダーで味に深みを持たせた「若鶏山芋新丈からすみのせ」、京都らしい上品な味わいの「湯葉生海苔和え」など、同じ料亭岩元監修の「匠」には入っていない逸品です。岩元こだわりの品々を存分にご堪能いただける内容になっています。
「極」をご購入いただいたお客様には、毎年大好評をいただいております、特製の「桜大福」（8個入）を進呈いたします。
春を思わせる桜あんをなめらかな柔らかさの求肥で包んだ、日本茶によく合う可愛らしい大福です。今年は桜餡に桜の葉を練り込むことで、より桜の風味が豊かになっています。
おせち以外のものを食べたくなったときや、家族親戚で集まって水入らずで団欒、そんなときのお茶受けとしてもおすすめです。料亭岩元の甘味をぜひご賞味ください。
当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「正月は親戚が集まるのでちょうど良い」「六段重が豪華でお正月が賑わいそう」「料理の種類が多くて嬉しい」と、圧倒的ボリュームと品数の多さに驚きと喜びの声をいただきました。幅広い年代の方々にお楽しみいただける料理が盛り込まれているので、グルメなお客様にも大満足のお声をいただきました。
- 六段のお重を広げるとテーブルがとても華やかになりました。豪華な気分でお正月を迎えることができるおせちだと思います。
- お正月は家族親戚が集まるので大人数向けのおせちがちょうどいいと思いました。品数も多いので何から食べようか迷ってしまいます。
- 「銀鱈西京焼き」は味がしっかりしていてお酒のあてにも、ご飯にも合いそうです。高級魚の銀鱈のお料理が入っているのは嬉しいです。
- 「真鯛松前焼き」はダシの風味がよくきいていて美味しかったです。縁起物の鯛のお料理はおせちにぴったりだと思います。
- 「南籠魳西京焼き」は甘めの味噌の味がよく染みていて美味しかったです。お魚の料理がたくさん入っていて嬉しいです。
という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。 お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。冷蔵庫で保存していただく際は、一段ごとに分けて入れることができるので便利です。
※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。
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鷲尾隆一様
品数も多く、それぞれの味を堪能しました。
大人4人、子供2人で十分な量と綺麗な盛り付けに大満足でした。
また、和菓子も美味しく食後のデザートでいただきました。昨年は、高島屋のおせちでしたが御社のほうが断然美味しいです。
味付けは好みがあると思いますがー、来年も期待しています。 -
マサ坊様
全部が想像以上に美味しいおせちでした。かぞく全員満足しています。今回三人家族で２日で全部完食してしまいました。
その前の年から岩元のおせちを始めて取り寄せ満足していたので今回も注文しました。ついでに田舎の一人暮らしの母親にも岩元のおせちを送りました。
母親も大歓迎して美味しいとの連絡が有りました。今年の岩元のおせちは早めに注文しようと思います。 -
あさもひ様
2年ぶりの帰省でようやく岩元さんの極を頂く事が出来ました。
味付けがどれも上品で美味しかったです。品数が多いのでどれにしようか選ぶのも食事中の楽しみでした。
桜大福も日持ちしてすぐに固くならないのが良かったです。
お腹も心も満たされました。 -
ソフィー様
初めて購入しましたが、期待に背かず、たいへん美味しかったです。
合鴨スモークは絶品、磯雲丹松葉串、ごぼうの胡麻和え、姫れんこんの梅酢漬け、鰆西京焼き、真鯛松前焼き、伊達巻、蛤袱紗焼き、鶏黄金焼き、あわび福良煮など、ほとんど美味しく頂きました。
羽二重餅くるみ入りは、ほのかに甘くて、くるみの食感が良かったです。
意外とおせちに付いていた、大福が美味しくて好評でした。
来年も楽しみにしてます。 -
邦子様
６段重ねに丁寧な盛り付けでボリュームも満点。どの品をとっても、食材の味をいかした味付けなので最後まで飽きることなく食べ尽くせました。各お重ごとに豪華で見映えよく盛り付けが工夫されているので、お客様用と家族用に分けることもできました。家族全員、大好評なので、来年もまた絶対にこれと決めました。
※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。
※早割価格：9月30日迄26,300円、10月31日迄26,800円、12月10日迄27,300円。12月11日～12月31日は通常価格38,800円。
