いつものお正月とは一味違う、格別な新年を迎えたいと願うお客様のために、「海宝箱」は豪華食材を惜しみなく詰め込んだ、まさに夢のようなおせちです。
贅沢に3個入ったアワビには煌びやかな金粉をあしらい、食卓を一層華やかに演出します。脂の乗った炙り桜鱒燻製や、濃厚なかに味噌と身を丸ごと甲羅に盛り付けた蟹甲羅焼きなど、通常のおせちではなかなかお目にかかれないような高級食材をふんだんに取り入れた特別な逸品です。

「海宝箱」は、その名の通り、海の恵みをふんだんに詰め込んだ贅沢な海鮮おせちです。これまでご好評をいただいている「岩元」監修の「匠」や「極」においても、海産物を使用した料理は特に人気が高く、そうしたお声にお応えするかたちで、海の幸を主役に据えたおせちとして仕立てました。
全体的に甘味は控えめで、旨味の深い料理を多く取り入れており、日本酒やワインなどお酒との相性も抜群。お酒をたしなむ方にこそ味わっていただきたいおせちです。

お正月にふさわしい縁起物として採用されたのは、珍しい六角形の重箱。これは、長寿や繁栄の象徴とされる「亀の甲羅」に由来する亀甲文様をモチーフとした、格式高い意匠です。華やかな祝いの席を、より一層おめでたく演出してくれます。
一見するとコンパクトながら、実際には6.5寸の重箱を超えるほどの豊富な品数を誇り、ぎっしりと詰め込まれた海の幸は見た目以上のボリューム感。豪華さと美味しさを兼ね備えたおせちを、心ゆくまでご堪能いただけます。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「どの料理も質の良い食材が使われているのが分かり、味も格別だった」「二段重とは思えないほどのずっしりとした重みで、十分なボリュームがあった」と、その品質と量にご満足いただけたようです。「海鮮中心でありながらも、料亭岩元ならではの繊細な仕事が感じられた」とのご評価もいただき、高級食材を惜しみなく使ったワンランク上の海鮮おせちがご好評を博しました。

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• お正月の豪華さを目でも楽しめる盛り付けで、品数も多く少しずついろんな食材を楽しめるおせちでした。
• 素材の持ち味を生かした味付けから、濃いめの味付けのものもあり、お酒に合いそうな一品もありました。内容的に少し大人向けと思いました。全体的に味付けは美味しかったです。
• 「蟹甲羅焼き」はカニ味噌の味がしっかりと感じられ、カニの身とのバランスが良かった。甲羅に盛り付けされていることで、お正月の豪華さを楽しめます。
• 「あわび福良煮」は、食感がほどよくコリコリしていて、味も丁度良い。肝の味もほど良く、とても食べやすかったです。
• 「帆立貝柱燻製」は帆立のプリッとした食感がちゃんと残っていてとても美味しかったです。スモークの香りも丁度良い感じで口の中に残り楽しめました。