京都、祇園花見小路。
多くの観光客で賑わう四条通から南に入ると、祇園のメインストリートである花見小路に入ります。由緒ある茶屋や料理屋が立ち並び、格式を感じさせる京情緒漂う花街。
その一角に佇む雅な店構えの料亭「祇園 岩元」。
老舗ひしめく華やかな地に花開いて早１１年目。今や押しも押されぬ人気店となった同店は、京の季節感溢れる懐石を供します。
以前はお茶屋であったという同店は、ほぼ全面的に改装を行い、2009年「岩元」としてオープンしました。
格式と上品さを感じさせる洗練された雰囲気でお客様をお迎えします。店内に一歩入ると、パッと目を引く美しい一枚板のカウンター。余計なものがない上品さを感じさせる店内の奥には、苔生した坪庭があり心を和ませます。会話を楽しみながらカウンターでお食事も良し、自慢の坪庭の優雅な風景を眺めながらのお食事もまた良し。格式高くありながら、どこかほっと和らぐ懐の広さを感じさせる、祇園の名店です。
料理は、贅を凝らし心躍る逸品揃い。
店主が大切にしていることは「食べる楽しみ」だといい、目でも舌でもおいしく・楽しく召し上がっていただくこと。京情緒を感じさせる京野菜を使用した料理や、季節感を大切にした魚介料理などを提供しています。ハモは新鮮なまま、お客様自ら七輪で焼いて。好評の天然ブリは、富山の氷見漁港から10キロもある大型を仕入れお客様の目の前でさばくなど、食べる楽しみをトータルで演出しています。
中でも特に人気の「近江姫和牛の炭火焼き」は、これ目当てで通う常連も多いほど。赤身と脂身のバランスが絶妙です。京懐石のコースに近江牛を出すのは珍しく、これは店主が滋賀県出身だからこそのチョイス。
また、京懐石とワインとのコラボも見逃せません。世界的ソムリエが特別にセレクトした“岩元の料理に合うワイン”でおもてなしします。
“常にチャレンジを続ける”岩元ならではの斬新な発想が光ります。
そんな祇園岩元が監修するおせちには繊細な技と、季節の食材が織りなす見た目にも華やかな料理を提供する店主のこだわりがたっぷり詰まっています。
京都の舞妓さんがお正月に持つ福玉に見立てた紅白の練りきり「紅白手毬しぼり」や、高級食材の湯葉をひと口大に巻き表面に焼き目を付けて柔らかく炊き上げた「焼き湯葉巻き」で京都らしさを演出。また、おせち定番のお料理は素材の持ち味を活かした京風の味付けで、どれも上品に仕上がっています。
花街・祇園で挑戦を続ける新進気鋭の料亭「岩元」
岩元 勝己 氏
滋賀県出身。
かねてから“日本一の味処”である祇園に料理店を開くという夢を抱いており、2009年満を持して「岩元」をオープンする。
「料理に対してまっすぐに」「常にチャレンジを続ける」というモットーを持ち、店内で提供する料理にも様々な斬新なアイデアを盛り込んでいる。“祇園の風情を味わいつつも、肩肘張らないお店”を心がけており、カウンターでの朗らかな会話に通う常連客も多い。
「京都の中でも別格の雰囲気を持つ祇園で11年目を迎えられたことが誇りであり、気を抜かずにこの地でより一層精進していきたい」と店主は語る。
人気の定番おせち「匠」、大人数向けにお買い得な「極」、そしていつもより上質なおせちを味わいたい方にワンランク上のおせちがこちらの「海宝箱」です。高級食材をふんだんに使用したちょっと贅沢な内容のおせちです。
その名が示すとおり海の幸に特化しており、高級食材であるアワビや銀鱈、厳選した大型の海老はたっぷり6尾、日本三大珍味のカラスミにウニも貝盛りで、豪華な内容はまさに宝箱。どの食材も素材を仕入れから厳選し丹精込めて仕上げた逸品ばかりです。
普通のおせちではなかなか入れられない高級食材をふんだんに使用した豪華絢爛海鮮づくしのおせちです。海鮮づくしではありながら、祇園らしい華やかさと、お料理一つひとつに込めたこだわりで「岩元らしい」おせちに仕上がりました。
縁起の良い亀甲型のお重でおめでたいお正月をお迎えください。
京都祇園 岩元
店主 岩元勝己氏
- 金箔黒豆 … 40g
- 伊達巻き … 3切
- 子鮎甘露煮 … 3尾
- 百合根甘露煮 … 1個
- 紅蒲鉾 … 3切
- 白蒲鉾 … 2切
- 甘海老の麹和え … 30g
- さつま芋金団 … 50g
- 寿栗甘露煮 … 1個
- スモークサーモントラウト … 3切
- サーモンマリネ … 20g
- にしん土佐煮 … 5切
- 子宝煮 … 3個
- 鰆昆布〆 … 3切
- からすみ … 3切
- ずわい蟹柚子香り漬け … 3本
- 紅白なます 柚子風味 … 60g
- 数の子醤油漬け … 5切
- たこ柔らか煮 … 3切
- 柚子市松寄せ … 2切
- 海老艶煮 … 6尾
- 帆立西京焼き … 4個
- 磯貝雲丹焼き串 … 3本
- 紅白手毬しぼり … 2個
- 数の子雲丹和え … 35g
- サーモントラウト幽庵焼き … 2切
- 銀鱈西京焼き … 3切
- なまこぽん酢和え … 20g
- 甘海老真砂和え … 25g
- 海老錦手まり … 2個
- くるみ小女子 … 20g
- あわび福良煮 … 3個
- 蟹甲羅焼き … 1個
- 本ずわい蟹爪 … 3個
- 烏賊黄金焼き … 3切
- 子持昆布旨煮 … 5切
- いくら醤油漬け … 20g
- 松前漬け … 60g
- 雲丹貝盛り … 2個
- ごぼうの胡麻和え … 5本
- 紅白餅玉ちらし … 1本
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しっかり身の詰まった本ズワイガニを、ふっくら蒸し上げました。
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鮮度の良いウニを蒸しあげ、貝盛りにしました。
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アマエビを塩麹で和え、旨味をたっぷり引き出しました。
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特製のタレでタコをじっくり煮込み、丁寧に柔らかく仕上げました。濃口の味付けとタコの旨みが上品に合わさった一品です。
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脂がのったサーモントラウトをじっくり時間をかけて燻製にしました。スモークの香りと凝縮された旨味が絶妙な一品です。
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シャキシャキの大根と人参を特製酢で漬け込んだ彩りの良いなますです。
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特製味噌で一晩じっくり漬け込み、一つずつ丁寧に焼き上げたこだわりの一品です。
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歯ごたえが特徴のナマコをまろやかなぽん酢で和えました。
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くるみの香ばしく軽やかな食感、小女子（こうなご）のほどよい柔らかさ、後味の良い甘さが癖になる味わいです。
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活きたアワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。アワビの香りと肝の美味しさが際立ちます。
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本ズワイガニのほぐし身と、ベニズワイガニと本ズワイガニの濃厚なカニ味噌をブレンドし、豪快に甲羅盛りにしました。加熱してお召し上がりください。
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厚みがあり、歯ざわりと、風味のバランスがとても良い珍味で、子孫繁栄の意味があるめでたい一品です。
いつものお正月よりちょっと贅沢に。
高級食材をふんだんに使用した特別なおせちに仕上げました。
金粉をあしらったアワビ、ウニをたっぷり蛤の貝殻に盛った雲丹貝盛り、濃厚なカニ味噌と身を丸ごとの甲羅に盛り付けた蟹甲羅焼き、本ずわいがにの蟹爪など、豪華食材が惜しげもなく詰め込まれています。
料亭岩元監修のおせちでは海産物のお料理が非常に人気があり、海宝箱はそれら人気の海の幸を存分にお楽しみいただけるおせちになっています。
甘味のものは少し控えめで、酒の肴にぴったりなお料理がたくさん入っているので、お酒好きの方におすすめです。
ちょっと風変わりな六角形のお重は、長寿吉兆の象徴で縁起の良い亀の甲羅の形に由来しています。おめでたいお正月の食卓を亀甲型のおせちがより一層縁起よく彩ります。
また一重あたりのボリュームは、実は6.5寸のお重以上。豪華絢爛海の幸たっぷりのおせちを心ゆくまでご堪能いただけます。
当店では毎年ベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただいています。今年は開催方法を変更しベテラン主婦の方々の各ご家庭へおせちをお届けし自宅で試食をしていただきアンケートにお答えいただきました。
「お料理が海産物たっぷりでとても嬉しい。でも料理一つひとつから岩元さんらしさが感じられるのが凄い」「贅沢な食材がいっぱいで特別なお正月が迎えられそう」と、祇園岩元が高級食材をふんだんに取り入れた贅沢な内容に、驚きと喜びで大変好評を得ることができました。
- たこ柔らか煮は甘口の味付けがたこの旨みを引き出していると思います。柔らかくて美味しかった。
- 本ずわい蟹爪はしっとりしていて美味しかった。殻も簡単に取れて食べやすかったです。
- くるみ小女子はくるみのカリッとした食感と香ばしさが甘いタレとともに楽しい味わいがあります。おいしいです！！
- 珍しい六角形のお重も良いものですね。高級な食材がたくさん入っていて大変良かったです。
- 海産物が好きなので買いたいと思いました。お酒のすすむ料理がたくさん入っていてお酒好きにはたまらない内容のおせちだと思いました。
という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと急がしい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、冷蔵状態で盛り付けてお届けしますので、そのまま食卓にお出しいただけます。
また、手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
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Dan様
12月30日の午前中に届き容器を元旦まで冷蔵庫に。元旦に頂きました。
種類も豊富で量も予想以上に多かったです。毎年生おせちを購入していますが、今回の「岩元」さんのおせちも非常においしかったです。また購入します。 -
矢尾様
一つ一つ、大変美味しく頂きました。十才の息子なんか、ずっと食べてました。特に、海老の味付けたるや、本当に美味しかったです。
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M、O様
内容が豪華
一つ一つの味付が我が家の好みに合っていたので、全部美味しく頂きました！！
同じ店の少な目お節も一緒に注文したのですが、入っていた商品は似ていたけれど質がまったく別もので、こちらのお節はワンランクアップのとても満足いくお節でした
母が来年も同じので良いね
と言ってました -
yosan様
海宝箱という名前がつく通り、海鮮が充実しており味も好みでした。味の濃いものや丁度良いもの、甘さの通った栗きんとん、上品な黒豆とほとんどが満足いく品でしたので、初めて次回もリピートを考えています。
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かず様
丁寧な梱包で開封したお重はとても豪華で汁が出るものはパックされており、細かいところまで気配りされていました。
丁寧な調理でエビや貝、魚もパサつかず程よくふっくらしていました。
お酒に合わせてか少し濃い目の味付けのものもありましたが、食べやすかったので満足です。
チーズやハムなどのこってりしたものは一切なく、豪華な海の幸中心の美味しくも贅沢なおせちで家族全員で楽しくいただきました。
※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。
※早割価格：9月30日迄19,800円、10月31日迄20,300円、11月30日迄20,800円。12月1日～12月31日は通常価格29,800円。
