京都、祇園。
多くの観光客で賑わう四条通から南に入ると、祇園のメインストリートである花見小路に入ります。由緒ある茶屋や料理屋が立ち並び、格式を感じさせる京情緒漂う花街。
その一角に佇む雅な店構えの料亭「祇園 岩元」。老舗ひしめく華やかな地に花開いて早10年目。今や押しも押されぬ人気店となった同店は、京の季節感溢れる懐石を供します。
以前はお茶屋であったという同店は、ほぼ全面的に改装を行い、2009年「岩元」としてオープンしました。
お料理は、贅を凝らし心躍る逸品揃い。
店主が大切にしていることは「食べる楽しみ」だといい、目でも舌でもおいしく・楽しく召し上がっていただくこと。京情緒を感じさせる京野菜を使用したお料理や、季節感を大切にした魚介料理などをご提供しています。ハモは新鮮なまま、お客様自ら七輪で焼いて。好評の天然ブリは、富山の氷見漁港から10キロもある大型を仕入れお客様の目の前でさばくなど、食べる楽しみをトータルで演出しています。
中でも特に人気の「近江姫和牛の炭火焼き」は、これ目当てで通う常連も多いほど。赤身と脂身のバランスが絶妙です。京懐石のコースに近江牛を出すのは珍しく、これは店主が滋賀県出身だからこそのチョイス。また、京懐石とワインとのコラボも見逃せません。世界的ソムリエが特別にセレクトした“岩元の料理に合うワイン”でおもてなしします。
“常にチャレンジを続ける”岩元ならではの斬新な発想が光ります。
そんな祇園岩元が監修するおせちには繊細な技と、季節の食材が織りなす見た目にも華やかな料理を提供する店主のこだわりがたっぷり詰まっています。
京都の舞妓さんがお正月に持つ福玉に見立てた紅白の練りきり「紅白手毬しぼり（匠・極）」や、ゆっくりと出汁を染み込ませて炊いた湯葉に生海苔を加えた「湯葉生海苔和え（極）」で京都らしさを演出。また、おせち定番のお料理は素材の持ち味を活かした京風の味付けで、どれも上品に仕上がっています。
花街・祇園で挑戦を続ける新進気鋭の料亭「岩元」
岩元 勝己 氏
滋賀県出身。
かねてから“日本一の味処”である祇園に料理店を開くという夢を抱いており、2009年満を持して「岩元」をオープンする。
「料理に対してまっすぐに」「常にチャレンジを続ける」というモットーを持ち、店内で提供する料理にも様々な斬新なアイデアを盛り込んでいる。“祇園の風情を味わいつつも、肩肘張らないお店”を心がけており、カウンターでの朗らかな会話に通う常連客も多い。
「京都の中でも別格の雰囲気を持つ祇園で10年目を迎えられたことが誇りであり、気を抜かずにこの地でより一層精進していきたい」と店主は語る。
令和の新時代と同時に、この地に暖簾を掲げて10年の節目を迎える「岩元」。
新しい挑戦と伝統の味で食通を唸らせます。
おせち「匠」「極」から新たに、いつもより上質なおせちを味わいたい方にワンランク上のおせちとして「海宝箱」が登場です。高級食材をふんだんに使用したちょっと贅沢な内容のおせちです。
人気食材である海産物に特化し、海老は厳選した大型のものを5尾、数の子はたっぷり7切れ、アワビは3個、ほかにも高級珍味のウニやからすみなど、その内容はまさに宝箱。もちろんどの食材も素材を仕入れから厳選し丹精込めて仕上げた逸品ばかりです。
普通のおせちではなかなか入れられない高級食材をふんだんに使用した豪華絢爛海鮮づくしのおせちです。海鮮づくしではありながら、祇園らしい華やかさと、お料理一つひとつに込めたこだわりで「岩元らしい」おせちに仕上がりました。
縁起の良い亀甲型のお重でおめでたいお正月をお迎えください。
京都祇園 岩元
店主 岩元勝己氏
- 金箔黒豆 … 40g
- 伊達巻き … 3切
- 子鮎甘露煮 … 3尾
- 百合根甘露煮 … 1個
- 紅蒲鉾 … 3切
- 白蒲鉾 … 2切
- 海老松風 … 3切
- 金団 … 50g
- 甘栗甘露煮 … 2個
- スモークサーモントラウト … 3切
- サーモンマリネ … 20g
- たら旨煮 … 45g
- たらの子旨煮 … 3個
- 鰆昆布〆 … 3切
- からすみ … 3切
- 鮭といくらの麹漬け … 10g
- 紅白なます … 30g
- 磯貝雲丹焼き串 … 3本
- サーモントラウト白醤油焼き … 3切
- 海老艶煮 … 5尾
- 数の子醤油漬け … 7切
- 烏賊白焼き … 3切
- 金柑蜜煮 … 2個
- 数の子雲丹和え … 35g
- ぶり西京焼き … 3切
- たこ柔らか煮 … 3切
- 海老新丈重ね蒸し … 3切
- 甘海老真砂和え … 25g
- くるみ小女子 … 20g
- あわび福良煮 … 3個
- たたき牛蒡 … 5本
- 蟹甲羅焼き … 1個
- 本ずわい蟹爪 … 3個
- 帆立磯焼き … 4個
- 子持昆布旨煮 … 5切
- いくら醤油漬け … 40g
- 雲丹貝盛り … 2個
- 松前漬け … 100g
- 海老錦てまり … 2個
- 紅白餅玉ちらし … 1本
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ズワイのほぐし身と、紅ズワイとズワイガニのカニ味噌をブレンドし甲羅盛りにしました。加熱してお召し上がりください。
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活きたアワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。アワビの香りと肝の美味しさが際立ちます。
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鮮度の良いウニを蒸しあげ、貝盛りにしました。
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特製のタレでタコを煮込み、丁寧に柔らかく仕上げました。濃口の味付けとタコの旨みが上品に合わさった一品。
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国産の稚(チ)アユをじっくり丁寧に甘露煮にしました。
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サーモントラウトをじっくり時間をかけて燻製にしました。スモークの香りと凝縮された旨味が絶妙な一品です。
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鮮度の良いサワラを昆布の効いた甘酢でじっくり漬け込み、ほどよい酸味で仕上げています。
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厳選したエビを色鮮やかに炊き上げました。素材本来の味を活かした一品です。
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数の子を食べやすい大きさにカットし、卵黄と雲丹を使ったソースで和えた贅沢な一品。
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ふんわり仕上げた新丈に、おめでたいエビを乗せ蒸し上げました。
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特製の醤油タレにじっくりと一昼夜漬け込み、ジューシーに焼き上げました。ホタテ本来の甘みと旨みが活きています。
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厚みがあり、歯ざわりと風味のバランスがとても良い珍味で、子孫繁栄の意味があるめでたい一品です。
いつものお正月よりちょっと贅沢に。
高級食材をふんだんに使用した特別なおせちに仕上げました。
金粉をあしらったアワビ、ウニをたっぷり蛤の貝殻に盛った雲丹貝盛り、ズワイガニの殻を丸ごと使用した蟹甲羅焼き、高級珍味のからすみなど、豪華食材が惜しげもなく詰め込まれています。
料亭岩元監修のおせちでは海産物のお料理が非常に人気があり、海宝箱はそれら人気の海の幸を存分にお楽しみいただけるおせちになっています。
甘味のものは少し控えめで、酒の肴にぴったりなお料理がたくさん入っているので、お酒好きの方におすすめです。
ちょっと風変わりな六角形のお重は、長寿吉兆の象徴で縁起の良い亀の甲羅の形に由来しています。おめでたいお正月の食卓を亀甲型のおせちがより一層縁起よく彩ります。
また一重あたりのボリュームは、実は6.5寸のお重以上。豪華絢爛海の幸たっぷりのおせちを心ゆくまでご堪能いただけます。
当店では毎年ベテラン主婦の方々にお集まりいだだき、試食会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただきました。「あの岩元さんのおせちが更に楽しめるのね」「贅沢な食材がいっぱい」と豪華なおせちに大注目。祇園岩元が高級食材をふんだんに取り入れた贅沢な内容に、主婦の方々から驚きと絶賛の声をいただきました。
- 子持ち昆布旨煮は、魚卵がたくさん付いていてプチプチ感が良く、味も美味しかったです。
（K.Aさん） - たこ柔らか煮は本当にやわらかくておいしかったです。タコの味も濃くてとてもよく出来ていると思います。（M.Aさん）
- 帆立磯焼きは食べやすい大きさでちょうどいい。味もしっかりしていておいしい。（A.Jさん）
- 四角のお重ではないのも変わっていて良いですね。もちろん中の料理も高級な食材がたくさん入っていて大変良かったです。（K.Aさん）
- 海鮮が好きな人には最適。これだけの高級食材が入っているなら価格も十分お買い得だと思います。（M.Aさん）
という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。 お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。 また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと急がしい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、冷蔵状態で盛り付けてお届けしますので、そのまま食卓にお出しいただけます。 また、手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。
※早割価格：9月30日迄19,800円、10月31日迄20,300円、11月25日迄20,800円。11月26日～12月31日は通常価格29,800円。
