京都祇園 華舞

八坂神社の赤い楼門を回り込む緩やかな坂道沿い。築１００年余りの京町家を舞台にした空間で、祇園の華やかさを受け継ぐ懐石料理が楽しめます。大切にするのは素材の名残、旬、走り。京野菜を中心に季節の華やぎを表現します。

全世代で楽しめるバラエティー豊かな特大おせち

京の伝統を表現しつつ、京都祇園の華やかさも散りばめたおせちです。8寸サイズの大きなお重には、和洋のお料理がぎっしりと全50品。今年特に気を配った点は“華舞らしさ”。花が舞うような彩りにもこだわって盛り付けています。「桜金団」や「桜麩」など、新春らしいお料理が満載です。また、家族皆様で召し上がっていただけるよう和のお料理はもちろん、お子様向けのお料理も盛り込んでいます。昨年以上に豪華な内容になった『夢の舞』を、ぜひご家族でお楽しみください。昨年以上に豪華な内容になった『夢の舞』を、ぜひご家族でお楽しみください。一年の締め括りに完成したおせちを、お客様が年の始めに召し上がる。この年末から年始へのかけがえのない”つながり”へ感謝を込めました。一重ごとに、組み合わせや盛り付けを工夫しており、新春にふさわしいおせちに仕上がったと自負しております。 京都祇園 華舞　料理長 林典孝 氏

あわび入り　貝山葵和え、あわび入り　貝雲丹和え、金箔黒豆、甘栗甘露煮、桜金団、サーモントラウト白醤油焼き、ほうれん草袱紗焼き、桜海老袱紗焼き、小鯛俵焼き、ロブスター、赤にし貝生姜煮串、ぶり西京焼き、数の子鼈甲漬け、金柑蜜煮、桜の花びら紅羊羹、桜の花びら白羊羹

伊達巻き、真鱈南蛮漬け、サーモン彩り新丈、サーモンマリネ、スモークサーモントラウト、スモークニシン、松前漬け 、帆立鱈子雲丹和え、烏賊雲丹明太和え、海老艶煮、鶏のアスパラ巻き、海鮮彩り和え、紅白なます、鰆昆布〆、鮭といくらの麹漬け、ばい貝旨煮串、手まり餅

蟹甲羅袱紗焼き、紅ずわい蟹爪、クランベリーポーク、黒酢あん鶏つくね、ドライトマト、鶏むね肉のチーズ焼き、高野豆腐含め煮、たらの子旨煮、ひねりこんにゃく、菜の花お浸し、桜麩含め煮串、わかさぎ田楽チーズ揚げ、焼き湯葉巻き、たら旨煮、なごみ巻き（海老）、なごみ巻き（ほうれん草）、梅花人参含め煮、桜の花びら紅羊羹（重複）、桜の花びら白羊羹（重複）

おせちを召し上がる際の参考に…

• おせち以外のお食事と一緒に：6-7人前
• おせちだけでお召し上がり：4-5人前
• おせちだけでお腹いっぱいに：2-3人前

あわび入り貝雲丹和え・貝山葵和え、桜金団・甘栗甘露煮、小鯛俵焼き、蟹甲羅袱紗焼き

赤にし貝生姜煮串、真鱈南蛮漬け、海鮮彩り和え、鮭といくらの麹漬け

わかさぎ田楽チーズ揚げ、ドライトマト、鶏むね肉のチーズ焼き、黒酢あん鶏つくね

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  「常に新しいものを取り入れて新たな伝統としていく京都の今にふさわしい料理を形作っていきたい」と語る料理長が、今年の『夢の舞』に込めた思いは「華舞らしさ」。壱の重にはロブスター、弐の重には海老、参の重には蟹甲羅の袱紗焼きと、それぞれのお重にメイン食材を配置し、祝い膳らしい豪華さを演出しています。また、昨年以上に華やかな盛り付けにこだわっており、フタを開けた瞬間から嬉しくなる工夫がたくさん。金団や麩は桜色で、新春らしい淡い彩りを咲かせています。もちろん家族みんなで楽しめるバラエティー豊かなお料理はそのままに、よりレベルアップした『夢の舞』をぜひご賞味ください。

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  弊社では、「縁起物だから、絶対失敗したくない」というベテラン主婦にお集まりいただき、毎年おせちの品評会を実施しています。昨年以上にレベルアップした『夢の舞』はベテラン主婦にも大好評。当店実施のおせち品評会でも「実際に買いたいおせち」ランキングの1位に選ばれました。初めておせちを通販で購入される方や、家族でお集まりの方におすすめのおせちです。初めておせちを通販で購入される方や、家族でお集まりの方におすすめのおせちです。

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  「美味しい料理で皆様に 幸せな新年を迎えてほしい」という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。

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  ベテラン主婦から直接ご意見をいただいて。「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしませんいただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。

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おせちご注文後の流れ

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