世代を超えて皆様が心ゆくまで堪能できるよう、おせち『瑞兆』は、「黒豆」や「数の子」などのおせち定番料理はもちろん、お子様にオススメの、国産鶏肉をすり身にし、卵・たまねぎ・柚子皮などを加えて丸にとり、じっくりと煮含め柔らかく仕上げた「柚子鶏つくね」を盛り込みました。今年はさらに、西京味噌の優しい甘さと鰆の旨みが絶妙に調和した「鰆西京焼」といった和を感じられるお料理も追加しております。また、お酒の肴にピッタリの、北海道産のスケソウダラを骨まで柔らかく

炊き上げた「棒鱈煮」や、国産の牛蒡を、しっとり焼き上げた牛肉で丁寧に手巻きした「牛肉ごぼう巻」など、世代を問わず、多くの方々にお喜びいただけるおせちに仕上げました。

気品漂う白木のお重が引き立てる、華やかな彩りの美食の数々は、料理長の「おせちの醍醐味は、鮮やかな彩りと華やぎ」という熱い想いから、料理の味覚はもちろんのこと、視覚に訴えかける美しさにも細部にまでこだわりました。北海道産小豆を使用し、見た目にもきれいな梅型に仕上げた「花餅 紅梅」や、鮮やかな赤色が特徴の、長寿の願いを込めた「海老旨煮」、隠元・人参を彩り良く若鶏で巻き込み、調味液で煮含めた「若鶏二色巻」など、色彩豊かな品々をふんだんに盛り込みました。おせち

『瑞兆』は、晴れやかな日を豪華に飾り、目にも舌にもご満足いただける内容となっております。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「豊富な料理は、家族や、みんなで楽しめるように工夫されていると思う」「お重のフタを開くと同時にその彩りの豊かさに目を見張るばかりでした！」「おせちの内容はもちろん、お手頃価格だと思います」とグルメなお客様から大絶賛の声をいただきました。初めておせちをご検討の方にも、大変お求めやすい価格です。

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• 料理一つ一つに、食べる人を楽しませたいという気持ちが込められているのがよく分かりました。このおせちは、新年に食べるのにふさわしいと思います！
• ふっくらと焼き上げられた「ぶり柚庵焼き」は、柚子の香りが上品なアクセントになって、ご飯にもお酒にも合う、素晴らしい味わいでした。
• 海と山の幸がバランス良くたくさん入っていて、見た目も豪華なので、家族全員が大満足でした。新年に食べるのにピッタリのおせちだと思います。
• 「青さ松風」は、一口いただくと、磯の香りがふわっと鼻に抜け、きめ細やかな生地の優しい甘さに心が和みました。お茶請けにもぴったりな、趣のある一品ですね。
• 丁寧に焼き上げられた「鰆西京焼き」は、西京味噌の上品な甘みが鰆の旨味と見事に調和していました。食べた後の余韻も心地よく、まさに職人技が光る逸品だと感じました。