京都祇園　花舞

八坂神社の赤い楼門を回り込む緩やかな坂道沿い。 築１００年余りの京町家を舞台にした空間で、 祇園の華やかさを受け継ぐ懐石料理が楽しめます。 大切にするのは素材の名残、旬、走り。 京野菜を中心に季節の華やぎを表現します。

和にこだわり、技を込めた“大人のため”の新春豪華おせちです

高級食材をぎっしり盛り付けた最高級のおせち料理です。6.5寸のお重に全57品、素材や製法にこだわった料理を惜しみなく盛り込みました。年始に “ 贅沢”を楽しむおせちです。 お重のメインとなる数の子や海老などは大ぶりのものを厳選しているので食べ応えは十分。祝い膳にふさわしく、縁起の良い子持ち鮎や甘鯛なども盛り込んでおります。和を中心としたおせち『富の舞』で、贅沢な大人のお正月をお楽しみください。一年の締め括りに完成したおせちを、お客様が年の始めに召し上がる。この年末から年始へのかけがえのない”つながり”へ感謝を込めました。 一重ごとに、組み合わせや盛り付けを工夫しており、新春にふさわしいおせちに仕上がったと自負しております。祇園 華舞 料理長 林典孝 氏

伊達巻き、甘栗甘露煮、桜金団、紅蒲鉾、白蒲鉾、合鴨ロースオレンジソース煮、金箔黒豆、紅白なます、真鯛きずし、海老錦手まり、唐墨チーズ新丈、黄味寄せ新丈ラム酒風味、たら旨煮、数の子鼈甲漬け、松前漬け、ずわい蟹柚子香り漬け、ずわい蟹甘酢和え、子持ち昆布、唐墨印籠焼き

いくら醤油漬け、海老袱紗焼き、鱈龍皮巻き、ふぐ錦糸巻き、田作り、百合根甘露煮、くるみ甘露、雲丹貝盛り、なまこぽん酢和え、笹巻き麩、紅鮭昆布巻き、海老艶煮、網笠柚子、ふぐ刺し柚子胡椒風味、海老おぼろ昆布巻き、黄味寄せ新丈市田柿、サーモントラウト白醤油焼き、甘鯛雲丹焼き、菊花かぶら

烏賊雲丹蟹味噌和え、豚バラ肉ロースト醤油焼き、甘海老真砂和え、サーモンマリネ、スモークサーモントラウト、鶏松風、市田柿、金柑蜜煮、鮭といくらの麹漬け、穴子八幡巻き、子持ち鮎甘露煮、蛸柔らか煮、海老高野含め煮、雲丹新丈鉄扇串、たたき牛蒡、活あわび福良煮、笹がき信田、粟麩含め煮串、梅花人参含め煮

おせちを召し上がる際の参考に…

• おせち以外のお食事と一緒に：6-7人前
• おせちだけでお召し上がり：4-5人前
• おせちだけでお腹いっぱいに：2-3人前

唐墨印籠焼き、なまこぽん酢和え、ふぐ刺し柚子胡椒風味、穴子八幡巻き

唐墨チーズ新丈、子持ち鮎甘露煮、鶏松風、烏賊雲丹蟹味噌和え

笹巻き麩、甘鯛雲丹焼き、ずわい蟹甘酢和え、市田柿

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  生粋の京都人である料理長の林典孝氏が「お求めやすく、しかし食材にこだわった豪華なおせちを作りたい」という想いのもと実現したこの『富の舞』。 お重の主役となる数の子やエビは、『富の舞』のために新鮮で大きいものを厳選。エビはプリッとした弾力がジューシーで、数の子はプチプチとしたツブ感がたまりません。また、鶏ミンチを練って蒸しあげた「鶏松風」や、ウニソースが濃厚な「甘鯛雲丹焼き」など、ひと手間 かけたお料理も満載。6.5寸サイズのお重に全57品がぎっしりと詰まっており、納得の内容はもちろんのこと、目でもお正月を感じられる美しい盛り付けにもこだわりました。 「桜金団」や「海老高野含め煮」などの可愛らしい淡色で、華舞らしく祝い膳を彩っております。 料理長の想いが込められたおせち『富の舞』を、ぜひご堪能ください。

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  「お客様の立場に立ったショップ」というコンセプトに忠実であるため、弊社では「おせち選びで失敗したくない」というベテラン主婦にお集まりいただき、おせちの品評会を開催しております。「豪華！」「お料理ぎっしり！」と、ベテラン主婦による品評会でも大人気だった『富の舞』。見た目以上のボリューム・内容に主婦の皆様からもお墨付きをいただきました。

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  「美味しい料理で皆様に 幸せな新年を迎えてほしい」という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。

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  「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。 お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。

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おせち注意事項

おせちは全品12月30日（火）のお届けとなります。（時間指定不可） 配送は冷蔵状態でお届けします。 当店は年末年始も休まず特別営業いたします。 クレジットカード決済はお届け前の引き落としとなる場合がございます。