四季を映す粋な献立に
京都で一番の仕出し屋との呼び声も
京都御所のほど近く。「やまの」は、観光地ながらも閑静な一角に店を
構えます。
素材を活かした京料理の奥深さを表現する味わいには、京都で一番の
仕出し屋という評判があがるほど。
雅な膳に夜毎、多くの常連さんが詰め掛けます。
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四季折々の味を楽しむ
京料理やまのでは季節に最適な食材を厳選し、旬の味覚を使ったその時期にしか食べられない、四季折々のお料理を楽しむことができます。 
お二人で同じ料理を愉しんでいただけるようにと、同じ内容のお重を一組にした“ひとり一重”の特別な二段重です。華やかな盛り付けに京の香りをのせて、お正月らしい伝統の料理を詰め込みました。 愛らしく美しい宝石箱のようなおせちは、小ぶりでもあわび福良煮やからすみなど、贅沢な料理から、伊達巻や栗金団などのおせちの定番料理も充実した内容。たくさんのお料理を楽しんでいただけるよう少量ずつ豊富な品々を詰め込みました。
定番料理から箸休めまで、バランスよく詰め込みました。夫婦水入らずのお正月や、来客用にも便利でおすすめです。ひとり一重で食べきりやすいボリュームになっていますので、気兼ねなくお召し上がりいただけることと思います。
京料理 やまの
料理長 𠮷田宏次 氏
- 伊達巻き … 1切
- 合鴨スモーク … 1切
- たたき牛蒡 … 2本
- 一口昆布巻き … 1個
- 金柑蜜煮 … 1個
- にしん甘露煮 … 1切
- 海老松風串 … 1本
- 烏賊雲丹焼きかんざし … 1本
- 鮎笹巾着 … 1個
- いくら醤油漬け … 10ｇ
- 紅白なます … 25ｇ
- 金箔黒豆 … 30ｇ
- 甘栗甘露煮 … 1個
- 金団 … 40ｇ
- 真鯛きずし … 1切
- からすみ … 1切
- 松前漬け … 10ｇ
- 数の子醤油漬け … 1切
- 田作り … 7ｇ
- あわび福良煮 … 1個
- 梅麩 … 1枚
- ぶり西京焼き … 1切
- サーモントラウト西京焼き … 1切
- 海老錦てまり … 1個
- 海老艶煮 … 1尾
- 網笠柚子 … 1切
- 紅白餅玉すだれ … 1本
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宮崎県産のボラの卵に日本酒を塗り手返しする工程を一時間おきに八時間行い、約二十日間かけて作り上げました。
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国産の天然ぶりを独自の配合でブレンドした特製の味噌にじっくり漬け込み、一切ずつ丁寧に焼き上げました。
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ひき肉を丁寧に練り、各種素材を合わせて焼き上げました。海老の食感を残した二層の新丈に仕上げています。
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国産のアユを丁寧に甘露煮にし、ひとつずつ笹の葉で包みました。
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アワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。 アワビの香りと肝の美味さが際立ちます。
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西京焼き脂がのったサーモントラウトのみを厳選し、特製の味噌にじっくり漬け込み熟成させた、こだわりの一品です。
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厳選したエビを色鮮やかに炊き上げました。素材本来の味を活かした一品です。
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国産のマダイを使用し、じっくり塩〆をし熟成させてから甘酢に漬け込みました。
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国産のイカを柔らかく煮込み、特製の雲丹のタレを塗って炙りました。食べやすいように、一つずつ丁寧に串打ちしています。
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お正月に欠かせない昆布巻です。甘すぎない上品な味付けと昆布の磯の香りが特徴です。
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色・形の良い金柑を甘く味付けしています。彩りの良さとサッパリとした柑橘類の風味が特徴の一品です。
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昆布を細くカットし、数の子を混ぜ合わせたものを秘伝のタレに漬け込みました。歯ごたえと風味の良い松前漬に仕上げました。
京料理「やまの」監修の本格的な味わいのおせち料理27品をひとりで一重全部楽しめる贅沢なおせちです。お二人で「これはどんな味だった」「次はどれを食べようか」「これ食べてみて」と会話が弾むことでしょう。
お重にアワビやからすみなどの高級食材をふんだんに盛り込みました。定番食材も質や調理法にこだわり、より一層味わい深く仕上げました。ひとり一重なので、どのお料理も気兼ねなくお召し上がりいただけます。
お正月にお客様が来ることになっていたり、なにかおもてなししたい時、おせちを楽しんでいただきたいけど手を付けたおせちをお出しするのは気が引ける。そんな時は来客予定のお客様の数に合わせて注文しておけば、お客様ごとにおせちを楽しんでいただけますし、食べ切れなければそのままお持ち帰りいただくこともできます。盛り付けいらずでそのままお出しするだけで簡単にいつもと違ったお正月らしいおもてなしが演出できます。
当店では毎年ベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただきました。「各自にひとつずつ個食二段というのはいいアイデア」「小さめなのがちょうどいいサイズ」と、注目を浴びることとなり、また実際に試食していただいた感想も大変好評を得ることができたおせちです。
- おせちにからすみのような珍味が入っているのはお酒好きには喜ばれると思います。(K.Aさん）
- からすみの味がとても良かった。日本酒を塗っているとのこと。塩味もまろやかでおいしかった。
（A.Jさん） - 海老松風串は見かけない一品で珍しい。
海老の風味がしっかり感じられました。
（M.Aさん） - ひとつのお重にバランスよくいろいろな料理が入っているのが良かったです。（S.Eさん）
- 大事なお客様用にいいなと思いました。（A.Jさん）
という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと急がしい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、冷蔵状態で盛り付けてお届けしますので、そのまま食卓にお出しいただけます。また、手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
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しんちゃん様
二段重の双葉を注文いたしました。事前に出荷・配送ご案内も郵送（メールでのお知らせも助かります。ご配送先は現住所ではなく、帰省予定の実家ですから、宛先含め、予約内容に誤りはなかったか否かも確認できました）いただくご配慮はもとより、配送日時の正確さ、何より、商品内容（見栄え良く、美味しくいただきました）に家族ともども、大満足でした。ここ数年、お世話になっておりますご縁で、還元ポイントも利用でき、年内にお送りいただきました素敵なカレンダーも、現在、大変、重宝しております。 今後とも、どうぞ、よろしくお願いいたします。
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あやや様
値段も手頃でしたし、お味も良かったです。量もちょうど良く、来年もお願いしようかと親と話してます。
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KAT様
体力的に自分でおせちを作るのが大変になった両親に送り、大変美味しかったと喜んでいただけました。個別なのも品数の多さも魅力だったようです。悩んだあげく「やまの」さんに決めて、本当によかったです。ありがとうございました。
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もこもこ様
各自1段づつ、４個(８段)購入しまいました。義父母と娘夫婦、息子、姪っ子など集まりましたが、自分の分が決まっているので、遠慮していることなく安心して食べている様子でした。見た目もきれいで、とても美味しかったです。 ごちそうさまでした。
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やっくん様
この度、両親におせち料理と思い、購入させていただきました。母は、毎年おせち料理をつくるのですが、父親が倒れてから父親の看病をしていましたので、作ることも大変な状況でした。さらに、両親は、とうに８０歳を超えているため、大変だと思い、また正月気分を美味しい料理で味わってもらおうと送ったところ、大変美味しかったと喜んでいました。遠く離れているため、なかなか会えませんが、こういう形で喜んでもらい、購入して良かったです。ありがとうございました。
※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。
※早割価格：9月30日迄11,900円、10月31日迄12,200円、11月25日迄12,500円。11月26日～12月31日は通常価格13,800円。
