12/29~31は大変混雑する時期のため遅延する場合がございます

 

早割完売

完売御礼

京都岡崎「味ま野」監修おせち 花柳 京の風情を三段のお重に込めて素材そのものを活かす伝統の技

壱 創業125年の仕出し屋の味を受け継ぐ、京都岡崎「味ま野」監修三段重 弐 華やかな見た目と手の込んだお料理が特徴の女性やお子様にもお楽しみいただけるおせち 参 丹波黒豆や岐阜大垣特産の富有柿など、国産の高級食材を使用した素材にこだわったおせち

ご注文はこちら

正月を彩る絶品おせち

平安神宮のお膝元で創業125年仕出し処「ともえ」を継承する「真(まこと)の味を野に広く伝えたい」―料亭 京料理『味ま野』 京都岡崎、東山の移りゆく四季を背景に、平安神宮や南禅寺銀閣寺など、名所に囲まれた場所にある京料理『味ま野』。
始まりは「冷めても美味しい」にこだわる創業125年の仕出し処屋の名店「ともえ」その伝統を受け継ぐ料亭として京料理『味ま野』は「伝統と革新」のお料理で訪れるお客様を魅了しつづけています。
京料理『味ま野』は万葉集の舞台としても知られる福井県越前市の味真野神社を由来とし、「真(まこと)の味を野に広く伝えたい」との願いが込められています。

老舗の矜持 伝統と革新でもてなす創業時より120年以上継承されてきた「味ま野の命」とも言うべき秘伝のだしは取り方を変えず、伝統を守り続けています。しかし、伝統を守るだけではありません。時代に合わせて季と器を見すえ、常に新しい趣向を加えながらおもてなしをしています。味ま野で供される椀物は「伝統と革新」に満ちたお料理で、京の舌の肥えた人もうならせる絶品です。
味ま野のお料理に使われる食材の多くは、毎日当主の目利きによって仕入れしております。鯛や車海老などの海産物、海老芋や金時人参などの農産物は京都の中央市場や産地直送で、その日に最良のものを選りすぐり仕入れています。お品書きも季節や月にとらわれることなく、そのときに最も美味しい食材に最も良いと思う調理を加えたお料理で、皆様に楽しんでいただきたいと思っております。

冷めても美味しいお料理こそ
「仕出し」の極意
仕出しはお客様のお宅などにお届けする、出前のお料理です。当然召し上がるときには料理は冷めています。なので「冷めても美味しいもの」が、仕出しの絶対条件です。その神髄を味わって頂くことが味ま野の醍醐味です。「冷めても美味しい」とは濃いめの味付けをすることではなく、下味をつけ、秘伝の出汁を使ってしっかり下ごしらえする事です。人と人との出会いだけではなく、料理と人の出会いもまた一期一会であると考えています。「味ま野」で素敵なお料理に出会えたと皆様に喜んでいただけるよう、一期一会の心づくしで、おもてなしいたします。

長年の仕出し料理で培った「冷めても美味しい」を存分に味わっていただきたい。
そんな思いから生まれたのがおせち「花柳」です。
出汁を活かしたまろやかな味わいで、飽きることなくどんどん食べ進めていけるようなおせちに仕上がっています。
見た目の美しさにもこだわっており、「かれい彩り青高菜巻き」や「蓮根と富有柿の酢の物」など、色鮮やかなお料理がお正月の食卓を華やかに彩ります。

おせちは古くから続く日本の伝統文化です。最近はご自宅で作られる方が少なくなっていますが、一年に一度の新年のお祝いに欠かせない、大切なお料理だと実感しています。
大切なお祝いの席におせち料理を中心に家族団欒の花が咲く、そんなお正月にふさわしい、食材・味付け・盛り付け、すべてにこだわったおせちに仕上がりました。『味ま野』監修のおせち「花柳」で日本の伝統文化を感じるお正月をお過ごしください。 京料理 味ま野
四代目当主 樫本 大輔 氏

  • 壱の重
  • 弐の重
  • 参の重
全48品目のバリエーション おせちを召し上がる際の参考に・・・

サイズ比較ページへ

こだわりの品々

  • ハモのマリネ

    骨切り鱧をオリ-ブオイルで焼き、自社特製のドレッシングで味付けしてあります。

  • 蓮根と富有柿の酢の物

    岐阜大垣特産の富有柿をスライスして蓮根の甘酢漬けと混ぜた生酢です。

  • ごぼう穴子月冠

    笹がき牛蒡を甘辛に炊き、芯の穴子と一纏めにして巻きものに仕上げました。

  • かれい彩り青高菜巻き

    鮮度の良いカラスガレイを酢〆にして巻き、彩りに青高菜を外巻きにしました。

  • 海老と帆立のテリーヌ

    フレンチで作るテリ-ヌより生クリ-ムを少し控え目にして食べやすく仕上げてあります。

  • あわび汐蒸し

    良質なアワビの風味をお楽しみいただくために最適な汐蒸しにしました。

  • 甘鯛西京焼き

    活きの良い甘ダイを秘伝の味噌ダレに漬け込み、香ばしく焼き上げました。

  • にしん柚子麹焼き

    脂の乗った新鮮なニシンを柚子風味の麹漬けにしてから焼いたものです。

  • 鶏塩麹焼き

    塩麴に漬け込んだ鶏もも肉を定温でじっくり焼くことで、肉質が締まらず柔らかく仕上げました。

  • サーモン黄身寿し

    黄味寿司をスモークサーモンで巻き上げ、お正月の縁起物とされる寒椿に見立てました。

  • 錦玉子

    本来、錦玉子はパサつき感のあるもが一般的ですが、本品はしっとり食感を残し仕上げました。

  • 生帆立柚子

    北海道産の生帆立のヒモ部分だけを細切りにして味付けをした珍味です。

昔ながらのおせちの伝統を守りつつ、女性やお子様にも楽しんでいただけるような味付け、色のバランスを意識して、老若男女に喜んでいただける内容に仕上がりました。
黒豆や伊達巻き、田作りなどのおせち定番のお料理から、「蓮根と富有柿の酢の物」や「サーモン黄身寿し」「コーン玉子カステラ」といった、手の込んだ珍しいお料理までバリエーション豊かに盛り込んでいます。

北海道産の生帆立のヒモ部分だけを細切りにして味付けをした「生帆立柚子」や、岐阜大垣特産の富有柿をスライスして蓮根の甘酢漬けと混ぜた「蓮根と富有柿の酢の物」、他にも丹波黒豆や北海道産青昆布など国産食材を使用したお料理を多数盛り込んでいます。
また今年の新作として、骨切り鱧をオリ-ブオイルで焼き特製のドレッシングで味付けした「ハモのマリネ」、生クリ-ムを少し控え目にして食べやすく仕上げた「海老と帆立のテリーヌ」などを追加しました。
ご自宅ではなかなか味わうことのできない、手の込んだお料理をご賞味ください。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「一品一品手が込んでいて家では作れないお料理ばかりで大満足」「薄味だけどしっかりした味付けで美味しい」と、京料理味ま野ならではの料理人の技が光るおせちに大変好評をいただきました。定番料理に加えて「笹巻きブルーベリー」や「海老と帆立のテリーヌ」など幅広い年代の方にお楽しみいただけるお料理が満載のおせちです。

  • ご感想・おすすめポイント
  • 彩りがきれいで、可愛らしい印象でした。自分ではなかなか作ることの出来ないお料理ばかりで大満足です。
  • 「ごぼう穴子月冠」は素材の味が活きていて美味しかったです。食感も柔らかくて食べやすかったです。
  • 「かれい彩り青高菜巻き」はきれいな見た目で手が込んでいるなと思いました。さっぱりとした味付けでお口直しにも良かったです。
  • 「ハモのマリネ」は魚の味がしっかりしていて良いお味でした。他では食べられない珍しさも家族に好評でした。
  • 「海老と帆立のテリーヌ」はなめらかな食感で食べやすかったです。海老と帆立の風味もしっかりしていました。

という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。

「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。 お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。

グルメなお客様が選んだおせちランキングはこちら

新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。

原材料・アレルゲンについてはこちら

なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。冷蔵庫で保存していただく際は、一段ごとに分けて入れることができるので便利です。

※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。

当社のおせちが選ばれる理由

お喜びの声を多数頂いております

  • おすすめ度5 nao様

    今回で2度目のおせち購入です。
    去年より、高価な品を選んだですが費用以上に大満足でした。
    家族一同、大盛り上がりのお正月になりました。 

  • おすすめ度5 隼人様

    おせちとても美味しかったです。3~4人前でしたが2人で2日で食べてしまいました。
    来年もまた頼むつもり
    です。

  • おすすめ度5 ails様

    今回初めて味ま野さんのおせち料理を注文しました。まず到着した段ボールを開けた時の華やかな包みに感動、お重を開いた時の彩りの良さ、実際いただいてさらに感動しました。手の込んだ一品一品、丁寧に繊細に作られたのが直に伝わる素敵なおせち料理でした。美味しかったです。ありがとうございました。

  • おすすめ度5 門司 哲様

    お世話になります。
    写真以上の「おせち」でした。見映えがよいのと、一つ一つの味を確かめ、楽しみながら食べました。とても美味しく頂きました。ありがとうございました。

  • おすすめ度5 六郷の風様

    優しい味でとても良かったです。初めておせちを注文したのですがどんな物なのか少し不安がありましたが、何ら問題無くおせちを作る手間暇かけずに完食しました。美味しかったです。

もっとお客様の声を見る

お喜びの写真
お届け状態
ご注文後の流れ
おせち注意事項
京都岡崎「味ま野」監修おせち 花柳
22,500円
お得な超早割実施中

早割完売

完売御礼

※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。

※早割価格:9月30日迄17,800円、10月31日迄18,300円、12月10日迄18,800円。12月11日~12月31日は通常価格22,500円。

ご注文はこちら

京都岡崎 京料理「味ま野」監修おせち 花柳
  • 冷蔵おせち
  • 盛付済
  • 祝い箸 5膳付
  • 送料無料
  • 当社オリジナル
  • 約 3~4人前
  • 三段重48品目
  • 中国産主原料 合成保存料 合成着色料 不使用

京都岡崎「味ま野」監修おせち 花柳

通常価格:
22,500円(税込)
早割価格:
18,800円(税込)
確認事項:
おせち注意事項を見る
購入数:
商品番号 354
名称 京都岡崎「味ま野」監修おせち 花柳
原材料名・内容量 別途同梱紙に記載
保存方法 そのまま冷蔵庫で保存
消費期限 2023年1月2日

お正月おせちとご一緒にいかが?