「柳凰」は「味ま野」の当主が時間をかけてこだわり尽くし、監修したおせちなので、厳選の食材・京風の味付け・彩り鮮やかな盛付け等、すべてにおいて妥協はありません。惜しみなく手間をかけた全46品目の特別なお料理をお楽しみいただけます。
国産で鮮度の良い伊勢海老を使用し素材の味を生かした「伊勢えび塩ゆで」、特大サイズの活きたあわびを和風のスープで味付けし蒸して仕上げた「あわび汐蒸し」や、塩麹を混ぜた西京味噌に北海道産の大粒ホタテ貝の貝柱のみを贅沢に漬け込んだ「帆立貝柱西京漬け」、骨切りした国産の活ハモをおろしかぶらと合わせて甘酢漬けにした「ハモとカブの麹和え」など、全てが一級品を使用しております。
さらに一品一品が圧巻の大きさで全てが大満足のボリュームとなっております。味付けにもこだわり抜き、繊細でまろやかな味わいは老若男女、幅広い世代が満足して頂けるよう仕上げました。
厳選した高級食材と、京の風情を感じる奥深い味付けの至極のおせち「柳凰」を是非ご賞味ください。

白木のお重には高級食材が惜しみなく盛り付けられているだけでなく、長崎県産のアマダイを使って蒲鉾風に仕上げ色合いも良く迎春を表現した「甘鯛旬香巻き」や、北海道産の身の厚い百合根のみで練り上げた贅沢な逸品の「ゆり根きんとん」など、通常なら飾られるだけの料理も美味しくお召し上がり頂けます。さらに普通のおせちではあまり見られない透き通った葉飾りは、豪快な厳選食材と共に非日常的な高級感を演出します。
至極の高級重「柳凰」で特別なお正月をお迎えください。

「集まられた方全員がご満足いただけるおせち」をコンセプトに、通常サイズ6.5寸のお重より約1.8倍の大きい長方形の特大サイズお重をご用意しました。
また、高級感のある白木の蓋には柳凰オリジナルの鳳凰をイメージしたデザインを施し、蓋を開ける前から豪華なお正月をご堪能いただけます。
お子様からご年配の方にもご満足いただける逸品が46品目とボリュームたっぷりで、大勢で集まる方に毎年好評です。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「普段は食べられないような高級食材が使われていてびっくり」「食材本来の美味しさを感じる味付けが絶品」など、豪華な食材やこだわりの味付けまで、性別を問わず幅広い世代のお客様から大絶賛を頂きました。

• 
• 高級な食材がぎっしりと詰め込まれていて、こんなに豪華なおせちは家で食べたことがなくて感動しました。
• 「飛騨牛アスパラ巻き」の柔らかくて食べやすい食感と、肉の甘みを感じられる味付けがとても美味しかったです。
• 蓋を開けた瞬間、品数の多さにびっくりしました。色鮮やかな盛付けもとても華やかで、お正月の特別感があって食べる前からワクワクしました。
• 西京味噌に漬け込んだ「帆立貝柱西京漬け」は食べやすくて良かったです。子供からお年寄りまで誰もが好きな味だと思いました。
• 「銀鱈西京焼き」はふわっと柔らかく、味付けも丁度良くてごはんにもよく合うと思います。