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早割完売

完売御礼

京都岡崎「味ま野」監修超高級二段重 柳凰 食材・味・彩り、このおせちに一切の妥協は無し贅沢の極に酔いしれる圧巻の二段重

壱 創業125年の仕出し屋の味を受け継ぐ、京都岡崎「味ま野」監修のおせち 弐 厳選の高級食材「伊勢海老」「たらば蟹」「あわび」等で贅を尽くしたおせち 参 冷めても美味しいが神髄の料亭「京料理 味ま野」 四代目当主樫本大輔監修の豪華絢爛おせち

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正月を彩る絶品おせち

平安神宮のお膝元で創業125年仕出し処「ともえ」を継承する「真(まこと)の味を野に広く伝えたい」―料亭 京料理『味ま野』 京都岡崎、東山の移りゆく四季を背景に、平安神宮や南禅寺銀閣寺など、名所に囲まれた場所にある京料理『味ま野』。
始まりは「冷めても美味しい」にこだわる創業125年の仕出し処屋の名店「ともえ」その伝統を受け継ぐ料亭として京料理『味ま野』は「伝統と革新」のお料理で訪れるお客様を魅了しつづけています。
京料理『味ま野』は万葉集の舞台としても知られる福井県越前市の味真野神社を由来とし、「真(まこと)の味を野に広く伝えたい」との願いが込められています。

老舗の矜持 伝統と革新でもてなす創業時より120年以上継承されてきた「味ま野の命」とも言うべき秘伝のだしは取り方を変えず、伝統を守り続けています。しかし、伝統を守るだけではありません。時代に合わせて季と器を見すえ、常に新しい趣向を加えながらおもてなしをしています。味ま野で供される椀物は「伝統と革新」に満ちたお料理で、京の舌の肥えた人もうならせる絶品です。
味ま野のお料理に使われる食材の多くは、毎日当主の目利きによって仕入れしております。鯛や車海老などの海産物、海老芋や金時人参などの農産物は京都の中央市場や産地直送で、その日に最良のものを選りすぐり仕入れています。お品書きも季節や月にとらわれることなく、そのときに最も美味しい食材に最も良いと思う調理を加えたお料理で、皆様に楽しんでいただきたいと思っております。

冷めても美味しいお料理こそ
「仕出し」の極意
仕出しはお客様のお宅などにお届けする、出前のお料理です。当然召し上がるときには料理は冷めています。なので「冷めても美味しいもの」が、仕出しの絶対条件です。その神髄を味わって頂くことが味ま野の醍醐味です。「冷めても美味しい」とは濃いめの味付けをすることではなく、下味をつけ、秘伝の出汁を使ってしっかり下ごしらえする事です。人と人との出会いだけではなく、料理と人の出会いもまた一期一会であると考えています。「味ま野」で素敵なお料理に出会えたと皆様に喜んでいただけるよう、一期一会の心づくしで、おもてなしいたします。

おせち「柳凰」は特別なお正月を祝うのにふさわしい至極のおせちです。
贅を尽くした食材は国産の「伊勢海老」、特大サイズの「鮑」、「たらばがに」をはじめ、国産の「穴子八幡巻き」や「飛騨牛アスパラ巻き」など全てが一級品を使用しております。
食材・盛り付け・味付け全てにこだわった柳凰は年に一度のお正月にふさわしい出来栄えであると自負しております。

「味ま野」らしさにもこだわり、伝統的な日本料理の奥深さを京の風情と共に感じていただける献立と味付けになっています。
繊細でやさしい味わいはどなた様にも美味しくお召し上がりいただけるよう仕上げました。
全てにこだわり抜いた「柳凰」でいつもとは違う特別なお正月をお迎え下さい。 京料理 味ま野
四代目当主 樫本 大輔 氏

  • 壱の重
  • 弐の重
全45品目のバリエーション おせちを召し上がる際の参考に・・・

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こだわりの品々

  • 飛騨牛アスパラ巻

    グリーンアスパラに飛騨牛を巻いて、つけ焼きにしました。

  • たらば蟹爪マヨ焼き

    爪の身を取り、ほぐした肩身と混ぜて調理した生地を爪殻に戻し蒸してあります。仕上げにマヨソースを塗り焼き上げました。

  • 三河産ウナギけんちん

    玉子けんちん生地を三河産のウナギ蒲焼きに乗せ、蒸したものです。

  • 車えび具足煮

    活けのクルマエビを用いて薄甘辛に味付けしたものです。
    *具足煮とは・・・伊勢エビの様な殻のいかついものを武者の鎧をイメージして具足と表現したものです。

  • はまぐり道明寺蒸し

    ハマグリの煮汁で道明寺を柔らかく味付けて身と一緒に殻に納めてあります。

  • サーモン柚庵焼き

    脂の乗ったサーモンを柚子風味のタレに漬け込み焼き上げました。

  • 帆立貝麹味噌漬け

    北海道産の大粒ホタテ貝の貝柱のみを塩麹を混ぜた西京味噌に漬け込んだものです。

  • くらげレモン風味付け

    花咲きクラゲは、食感が良く、柔らかく味が付きやすいクラゲです。

  • 真鯛龍皮巻き

    活け〆のマダイを使いりゅうひ昆布で巻いた昆布ごと食べられる昆布〆です。
    *りゅうひ昆布(求肥昆布)とは・・・折り昆布、または天井昆布を蒸しながら甘く味付けしたものです。

  • くち子

    ナマコから取る高級珍味のコノワタ、その更に芯だけを伸し束ねて干したもので、北陸地方が有名ですが近年は手間がかかる事から品薄な貴重品です。呼び名は多く(この子)や三味線のバチに形が似ているのでバチ子とも呼ばれます。

  • 伊勢えび汐ゆで

    鮮度の良い伊勢エビをお重の中心に座らせました。

  • 数の子麹味噌漬け

    数の子は醤油系の味付けが一般的ですが、ここでは塩麹と白味噌を混ぜて漬け込みました。一味違う数の子に仕上げました。

味ま野高級重だけの特選お料理

「味ま野」の当主が手間を惜しまずこだわり抜いたおせち「柳凰」は食材・味付け・彩り等すべてにおいて妥協はありません。
全45品目のお料理に惜しみなく手間をかけております。
特大サイズの活きたあわびを柔らかく蒸しあげた「あわび汐蒸し」、国産の伊勢海老を使用し素材の味を生かした「伊勢えび汐ゆで」、タラバガニを殻から取りだしコンソメで下味をつけてオーブンで焼き上げた「たらば蟹黄味マヨ焼き」や、グリーンアスパラに飛騨牛を巻いてつけ焼きにした「飛騨牛アスパラ巻き」など全てが一級品を使用しております。さらに一品一品が圧巻の大きさで大満足のボリュームとなっております。
味付けにもこだわり抜き、繊細でまろやかな味わいは老若男女問わず満足頂けるよう仕上げました。
「柳凰」の厳選した食材と京の風情を感じる味付けを是非ご賞味ください。

白木のお重には惜しみなく高級食材が美しく盛り付けられ、北海道産の身の厚い百合根のみで練り上げた贅沢な逸品の「百合根銀団」や長崎県産のアマダイを使い蒲鉾風に仕上げ色合いも良く迎春を表現した「甘鯛旬香巻き」等の通常飾られるだけの料理も、美味しくお召し上がり頂けます。
さらに普通のおせちではあまり見られない透き通った葉飾りは、豪快な高級食材と共に非日常的な高級感を演出します。
至極の高級重「柳凰」で特別なお正月をお迎えください。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「普段は食べることの無い豪華な食材ばっかりでビックリ」「食材自体も良いし、味付けも美味しい」と盛り付け・味付け・食材全てにこだわったので、グルメなお客様からも大絶賛を頂いております。

  • ご感想・おすすめポイント
  • 食材の一つ一つが普通のおせちより大きいのでとっても迫力があり、満足感があります。「車えび貝足煮」は普段食べられない車えびで食感はプリプリとしていて、味付けもすばらしく、大変おいしかったです。
  • 家族で一番人気だったのは「飛騨牛アスパラ巻き」です。グリーンアスパラも柔らかすぎることもなく、飛騨牛はさすがのブランド力で両方のバランスがとてもよく美味しくいただきました。
  • 「三河産ウナギけんちん」は、けんちん生地がとても上品で、口に入れて噛む程にウナギが感じられ、とても合った組み合わせでした。
  • 一番盛り上がったのは「たらば蟹爪マヨ焼き」でした。見た目のボリューム感通りの品で量もたくさんあり、濃厚なマヨネーズとカニ身のバランスがちょうど良かったです。

という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。

「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。 お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。

グルメなお客様が選んだおせちランキングはこちら

新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。

原材料・アレルゲンについてはこちら

なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。冷蔵庫で保存していただく際は、一段ごとに分けて入れることができるので便利です。

※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。

当社のおせちが選ばれる理由

お喜びの声を多数頂いております

  • おすすめ度5 びーばー様

    元日に、家族6人でいただきました。蟹や伊勢海老などの、お馴染みの食材の他、くちこやなまこなどの珍しいものもあり、会話も弾みました。味も、濃すぎず甘過ぎず、とても美味しかったです。
    来年も頼みたいと、家族で話しています。ご馳走様でした。来年も楽しみにしています!

  • おすすめ度5 トシ様

    価格を上回る美味しさだった。家族の評判も上々で特に妻の評価は最上級で選んだ甲斐があった。来年も是非注文したい。

  • おすすめ度5 れいちゃん様

    よくあるおせちは、かまぼこや練り物ばかりで一切購入しませんでした、こちらのおせちは珍しい食材や手の込んだ調理方法でほぼ1日で食べてしまいました
    とてもおいしかったです。

  • おすすめ度5 カカシ様

    とても種類も豊富でひとつひとつメニューを見ながら家族で楽しみながら食べることが出来ました。
    勿論、味はいずれも大変美味しく大満足でした。
    妻の妹達来て大人4人でも十分な量でした。お値段次第ではあるんですがまた来年も頼もうと思います。素敵な年始をありがとうございます。

  • おすすめ度5 購入者様

    実家に帰省できないので
    今年はコロナ禍もあり、実家に帰れなかったので、お節料理を送ることとしました。
    30日にはちゃんと届き、料理に関しても大満足できるものだったそうです。
    コロナがいつまで続くかわかりませんが、来年も同じ状況であればまたお願いしたいと思います。

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京都岡崎「味ま野」監修超高級二段重 柳凰
75,000円
お得な超早割実施中

早割完売

完売御礼

※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。

※早割価格:9月30日迄49,000円、10月31日迄50,000円、12月10日迄51,000円。12月11日~12月31日は通常価格75,000円。

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京都岡崎「味ま野」監修超高級二段重 柳凰
  • 冷蔵おせち
  • 盛付済
  • 祝い箸 5膳付
  • 送料無料
  • 当社オリジナル
  • 約 4~5人前
  • 二段重45品目
  • 中国産主原料 合成保存料 合成着色料 不使用

京都岡崎「味ま野」監修超高級二段重 柳凰

通常価格:
75,000円(税込)
早割価格:
51,000円(税込)
確認事項:
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購入数:
商品番号 703
名称 京都岡崎「味ま野」監修超高級二段重 柳凰
原材料名・内容量 別途同梱紙に記載
保存方法 そのまま冷蔵庫で保存
消費期限 2023年1月2日

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