「味ま野」の当主がこだわり抜いて監修したおせち『柳凰』は、厳選食材、京風の奥深い味わい、彩り豊かな盛り付けなど、全てにおいて妥協はありません。特大サイズの活きたあわびを和風のスープで味付けし蒸して仕上げた「あわび汐蒸し」や、国産で鮮度の良い伊勢海老を使用し素材の味を生かした「伊勢えび塩ゆで」、タラバガニの身を殻から取りだしコンソメダシで下味をつけて黄味マヨソースを塗りオーブンで焼き上げた「タラバ蟹黄味焼き」、グリーンアスパラに飛騨牛を巻いてつけ焼きにした「飛騨牛アスパラ巻き」など、使用する食材は全て一級品です。さらに、一品一品が驚くほどの大きさで全てが大満足のボリューム。また、味付けにもこだわり抜き、繊細でまろやかな味わいはお子様からご年配の方まで、幅広い世代がご満足いただけるよう仕上げました。手間を惜しまず丁寧に仕上げた全46品目の特別なお料理を、心ゆくまでお楽しみください。

白木のお重には、厳選された高級食材が華やかに盛り付けられ、国産の骨切りした活ハモをおろしかぶらと合わせ甘酢漬けにした「ハモとカブの麹和え」や、国産の薩摩芋を松型に細工して甘露煮にした「丸十祝い松」など、飾られるだけの料理も美味しくお召し上がりいただけます。さらに、珍しい透かし葉飾りが、豪華な厳選食材の魅力を一層引き立て、これまでにない特別感を醸し出します。
『柳凰』で、贅を尽くした特別な新年をお迎えください。

「集まった皆様が心ゆくまでご満足いただけるおせち」をコンセプトに、通常サイズ6.5寸のお重より約1.8倍の大きい長方形の特大サイズのお重をご用意しました。
また、高級感のある白木の蓋には、鳳凰をイメージした『柳凰』オリジナルのデザインが施されており、蓋を開ける前から華やかな新年をお迎えいただけます。お子様からご年配の方にもご満足いただける逸品が46品目たっぷり盛り込まれており、ご家族やご友人など、大勢で集まるお正月に毎年ご好評いただいております。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「味付けのクオリティが高くてどのお料理も美味しい」「開けた瞬間、豪華なお料理の数々にびっくり！」「彩りの良い盛り付けで目でも楽しめました」など、こだわり抜いた味付けや食材、盛り付けまで、グルメなお客様から大絶賛をいただきました。

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• 見た目のインパクトに圧倒されました。お料理の種類も豊富だったので、子供と一緒にどれから食べようかと楽しみながらいただきました。
• 「身巻きからすみ」は色合いも良く、からすみの塩加減とすり身のバランスが丁度よかったのでお酒の肴にピッタリでした。
• 変わり種の「うなぎ玉子けんちん」は食感も柔らかく、噛むとウナギの香ばしさがしっかり感じられて美味しかったです。
• 食欲をそそられる彩りの良い「車海老具足煮」は、甘辛の味付けでとても食べやすかったです。お出汁の塩梅が抜群でした。
• 普段食べることがない大きな「アワビ」や「伊勢海老」など、高級食材がたっぷりで、新年から贅沢を味わえました。