吟味した最上級の素材と京の職人技が紡ぐ、洗練された京風の高級おせち『翠柳』。
おせちの定番食材である「青昆布巻き」には、北海道産の青昆布を用い、「小倉道明玉子」には、大きい粒が特徴の北海道産大納言小豆を織り交ぜるなど、国産食材をたっぷり盛り込みました。また、高級食材の「あわび」は、活きた風味をお愉しみ頂けるよう汐蒸しに仕上げた他、豚の肩ロ－スを黒糖で混ぜコクが出るよう煮込んだ「黒糖ロ－ストポ－ク」や、柚子パウダーを醤油みりん砂糖に入れて、ほのかに柚子の風味を出した「さわら柚庵焼き」など、食材選びから調理までこだわりました。世代を超えて誰もが愉しめるよう仕上げた逸品をご堪能ください。

『翠柳』は、お酒のお供から家族の好物まで、様々なお料理を贅沢に敷き詰めています。小ぶりの岩ダコの足をダシの効いた甘酢に漬け込んだ「タコ甘酢」や、イチゴ（あまおう）を赤ワインで炊き、イチゴピュ－レと混ぜ、ゼリ－に仕立てた「イチゴゼリ－」、さらに活海老の鮮度と旨味が際立ち長寿を願う「海老塩ゆで」など、世代を超えて愛される定番から、モダンな美味までバラエティ豊かに取り揃えました。ハレの日を華やかに彩る『翠柳』自慢の特選料理を、ぜひご賞味ください。

お重にも妥協なき美意識が息づく極上おせち『翠柳』。高級家具にも用いられる桐材を贅沢に用い、重箱の底部には高台の細工を施すことで、その優美さを一層際立たせました。細部まで技を尽くした、まさに至高の特選おせちです。

さらに、お重の蓋の天面には「極上絢爛重 翠柳」の文字が焼印された特別仕様です。この意匠が施されているのは、「味ま野」監修のおせちの中でも『翠柳』のみ。この上質な重箱が、特別なお正月をさらに豪華に演出します。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
グルメなお客様からは「蓋を開けた瞬間、圧倒的な品数と美しい彩りに感動」といったお声や、「豊富な種類ながら一つひとつのつくりが丁寧」「華やかな美しさと最後まで箸が進む美味しさに大満足」と、味へのこだわりと華麗な美しさで絶賛の声を頂きました。

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• 家族で大好評だったのは、「さわら柚幽庵焼き」で、焼き目が良く、ユズの風味も良いアクセントになって、さわらの味とよく合っていました。
• 華やかな見た目通りの美味しさで、 濃すぎず上品で優しい味付けが印象的で、あれもこれもと、お箸が止まりませんでした。
• 「ロブスター黄味マヨ焼き」は、ロブスターの旨みがしっかり出ていて、歯ごたえもちょうど良かったです。黄味マヨも濃すぎず、ロブスターとマッチしてました。
• 子供に大人気だったのは、「鶏バジルソース」で、バジルの味が食欲をそそり、鶏もも肉の柔らかさも良く、美味しい～♪と喜んで食べていました。
• 華やかな色彩と絶妙な味のバランスで 、多くの料理を最後まで堪能できる逸品の数々に感動しました。お正月はこのおせちで決まりですね！