12/29~31は大変混雑する時期のため遅延する場合がございます

早割終了

京都岡﨑京料理「味ま野」監修高級重 翠柳

主婦品評会お味が好評のおせちNo.1
四代目当主 樫本大輔

食材の彩豊かにお重の細部にまで手が行き届いたこだわりの高級重

  • 壱.京料理「味ま野」監修の京都らしさあふれる和洋おせち
  • 弐.素材、産地、調理方法、お重、全てにこだわり抜いた高級おせち
  • 参.ちょっと贅沢なおせちで特別なお正月を
  • 冷蔵おせち
  • 盛付済
  • 祝い箸 5膳付
  • 送料無料
  • 当社オリジナル
  • 約 4~5人前
  • 三段重49品目
  • 中国産主原料 合成保存料 合成着色料 不使用

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おせちを彩る逸品

しずる

京都 岡崎 味ま野

京都岡崎 京料理「味ま野」
京都岡崎 京料理「味ま野」

平安神宮の畔、
移り行く四季を借景に静かに佇む京料理店

京都岡崎、東山の移りゆく四季を背景に、平安神宮や南禅寺
銀閣寺など、名所に囲まれた場所にある京料理『味ま野』。
万葉集にも登場する中臣宅守にゆかりのある、福井県の味真野神社よりその名を継承しています。
京を思う人々の心を料理に重ね、味わい深いひとときを楽しんでいただきたいと日々真心を込めてお料理を提供しています。

  • 京都岡崎 京料理「味ま野」
  • 京都岡崎 京料理「味ま野」
  • 京都岡崎 京料理「味ま野」
京都岡崎 京料理「味ま野」

京の人々に愛される名店
『味ま野』は、1897年創業。以来地元の方や、社寺仏閣の方も足を運ぶ名店です。リピーターがほとんどなのは“その時だけいいものを出すのではなく継続して食べていただく”という想いがあるからこそ。
また、社寺仏閣とも縁が深く歴史と実績のある料亭しか加入を許可されない「用達会」にも加入している老舗。京料理の伝統を継承し続けています。

京都岡崎 京料理「味ま野」

老舗の矜持 伝統と革新でもてなす
創業100年以上の歴史を持つ仕出し屋の別館として「冷めても美味しい」を前提とし、風味を保つお料理。その秘密は、初代より受け継がれる出汁にあります。創業時より取り方を変えず、伝統を守り続けています。しかし、伝統を守るだけではありません。時代に合わせて季と器を見すえ、常に新しい趣向を加えながらおもてなしをしています。「人と人との出会いだけではなく、料理もまた一期一会」と語る料理長は一期一会の心づくしで、多彩な京料理をご提供しています。

贅を尽くした高級おせちで特別なお正月をお迎えください

京都岡崎 京料理「味ま野」

年のはじめの佳き日にはいつもより贅沢な気分を味わいたいという方へ、高級食材をふんだんに盛り込んだワンランク上のおせちです。
黒豆は有名な丹波の黒豆、子持ち鮎は琵琶湖産の鮎を使用。地鶏塩麹焼きや近江牛野菜巻きなどは素材の味が良いのであえて余計な味付けはせず食材そのものの味を最大限に引き出した逸品。最高級の食材と京料理味ま野の職人の業が掛け合わされたこだわりの高級おせちが完成しました。

京都岡崎 京料理「味ま野」

伝統を守りつつ時代に合わせ彩りよく、食材はもちろんお重の細部にまで手が行き届いたこだわりの高級重です。食材の産地、調理法、見た目、盛り付け方、そしてお重の素材にまで、あらゆる部分にこだわりぬいて作りました。
どのお料理も「味ま野」らしい京の風情を感じることができる内容になっています。おせちはお酒の肴になる料理が多くなりがちですが、女性やお子様にも美味しくお召し上がりいただけるよう仕上げています。
繊細でやさしい味わいをぜひご賞味ください。

京料理 味ま野
四代目当主 樫本 大輔 氏

壱の重

壱の重
13品
  • 甘鯛旬香巻き … 4切
  • 黒豆道明カステラ … 4切
  • 合鴨パストラミ … 3切
  • 海老とイカのサラダ … 30g
  • 北海道産スモーク帆立 … 3個
  • 和牛アスパラミートローフ … 3切
  • レッドサーモンクリーム … 4個
  • にしんマリネ … 50g
  • ロブスター黄味マヨ焼き … 1尾
  • 若草厚焼き玉子 … 3切
  • 小鯛ウニ真丈 … 3枚
  • 紅鮭昆布巻き … 4切
  • 葉付き金柑 … 3個

あしらい

弐の重

弐の重
19品
  • 蛇籠のどぐろ蓮根 … 3個
  • 柚子かぶら … 25g
  • 真鯛龍皮巻き … 3切
  • 田作り … 10g
  • 友禅包み … 3個
  • 海老伊達巻き … 3切
  • 海老つや煮 … 3尾
  • 琵琶湖産子持ち鮎甘露煮 … 3尾
  • かすみ梅 … 3個
  • 数の子土佐漬け … 6切
  • 子持ち昆布履き … 3個
  • あわび汐蒸し … 1個
  • 味付け昆布 … 20g
  • さよりワラビ手 … 3枚
  • 海老さより手綱 … 3個
  • 手まり餅 … 1個
  • 舞玉しだれ餅 … 1本
  • 穴子八幡巻き … 3切
  • 地鶏塩麹焼き … 3切

あしらい

参の重

参の重
17品
  • 三河産鰻玉子けんちん … 3切
  • 近江牛野菜巻き … 4切
  • 小倉錦玉子 … 4切
  • 若草海老真丈 … 4切
  • 京なます … 30g
  • 北海道産味付けいくら … 20g
  • 芋きんとん … 90g
  • 渋皮栗甘露煮 … 3個
  • 丹波篠山産黒豆蜜煮 … 60g
  • 彩り紅葉 … 1個
  • 海老高野博多 … 4切
  • 国産椎茸旨煮 … 3枚
  • 絹さや … 3枚
  • 人参ねじり梅 … 2個
  • 焼き目湯葉 … 2切
  • 甘鯛西京焼き … 3切
  • ぶり照り焼き … 3切
全49品目のバリエーション おせちを召し上がる際の参考に・・・

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こだわりの品々

  • ロブスター黄味マヨ焼き

    ロブスターの身にコンソメで下味を付け、卵黄を混ぜたマヨネーズソースで焼上げました。

  • 近江牛野菜巻き

    野菜を芯に和牛スライスを巻き、つけ焼にしました。

  • 三河産鰻玉子けんちん

    玉子生地に三河産ウナギの蒲焼きを乗せ、巻いてあります。

  • 黒豆道明カステラ

    道明寺を卵黄で固めた甘物の絶品です。お正月料理なので黒豆を組み合わせました。

  • 海老とイカのサラダ

    エビ、イカはコンソメスープに漬け込み下味を付け、マヨネーズで和えてあります。

  • 北海道産スモーク帆立

    鮮度の良い北海道産のホタテ貝の柱だけを味付けして軽くスモークをかけました。

  • レッドサーモンクリーム

    クリームチーズのパテを紅サケのスモークで包みました。

  • 小鯛ウニ真丈

    三枚おろしのコダイにウニ味のすり身を付け焼き上げました。

  • 蛇籠のどぐろ蓮根

    高級魚のノドグロを甘酢で〆、酢蓮根と合わせ酢の物風に仕上げました。

  • 海老伊達巻き

    エビのすり身で玉子をのばし、焼き上げた贅沢な伊達巻きです。

  • さよりワラビ手

    和食では食材で色々なものをモチーフにして料理にあしらいます。これはサヨリと魚すり身を使い鍵ワラビに見立てました。

  • 地鶏塩麹焼き

    岐阜県の美濃地方で飼育されている奥美濃古地鶏を塩麹に漬け込み焼き上げました。

おせち“翠柳”のこだわり

贅を味わうための高級京風おせち

こだわりのおせち

上質素材を取り揃えた高級おせち

高級重「翠柳」はお料理一品一品を厳選し、より上質な素材ばかりを詰め込んだ贅沢な内容になっています。同じ「味ま野」が監修したおせち「花柳」にも入っている同じ料理で比べても、産地を変えて品質の良いものを使用するほどのこだわり。
また、調理方法や味付けも、「味ま野」の職人技により素材本来の味を引き出した、京都らしさあふれるおせちに仕上がっています。

産地・素材・味付け、こだわり満載の品々

  • こだわりのおせち
  • こだわりのおせち
  • こだわりのおせち

愛知県三河産の鰻を使用し関西風に焼き上げ玉子生地を巻いた「三河産鰻玉子けんちん」、近江牛で野菜を巻いた「近江牛野菜巻き」は素材そのものの味を引き出すため最小限の味付けで、黒豆は有名な丹波産黒豆を使用、「ロブスター黄味マヨ焼き」はコンソメスープに一晩漬けて下味をつけて焼き上げるなど、素材の産地から調理方法までこだわりにこだわった逸品揃いです。
他にも味ま野ならではの工夫と職人の業が詰まったお料理が満載です。

美しい白木のお重は高級桐箱仕様

こだわりのおせち

より高級さを演出する桐の箱

翠柳のお重には高級家具などによく用いられる桐が使用されています。
また、重箱の下部には高台の細工がされ高級おせちをより上品に演出。
ワンランク上のおせちとしてとことんまでこだわり抜いています。

お客様の声を基にして一層より良いおせちに

お客様の声を基に食材やお料理を変更、味付け等も調整。例えば・・・

改善点

他にも様々な改善を重ね、昨年以上にご満足いただけるおせちが完成

昨年のおせちがさらにバージョンアップ

ベテラン主婦も絶賛、どの料理もお味が大好評

こだわりのおせち こだわりのおせち

素材の持ち味を活かした京料理の業が光るおせち

当店では毎年ベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価を頂いています。今年は開催方法を変更しベテラン主婦の方々の各ご家庭へおせちをお届けし自宅で試食していただきアンケートにお答えいただきました。

「高級食材がたっぷりはいっていて嬉しくなる」「薄味で素材に自信があるのがわかる」と、素材の良さと料理人の業が掛け合わされたお料理の美味しさに大好評をいただきました。

ベテラン主婦のおすすめポイント

  • どのお料理も美味しくて良い素材を使っているのだとわかりました。バラエティー豊かな料理が入っていて子供も喜んで食べると思います。
  • 「蛇籠のどぐろ蓮根」はのどぐろ独自の味も感じられさっぱりとした食感が良かったです。蓮根のシャキシャキした歯ごたえも感じられて美味しかった。
  • 「ロブスター黄味マヨ焼き」はロブスター独特の味がコンソメの味付けにより良い加減にマイルドになりソースのコクと相まってとても美味しい。
  • 「北海道スモーク帆立」は帆立の身が厚くて食べ応えがあります。帆立の旨味が強いのでスモークの風味がもう少しあっても良いかも。質の良い帆立で美味しいです。
  • 「黒豆道明カステラ」道明寺と黒豆の異なる食感それぞれに楽しめました。徐々に甘さが口に広がり満足感がありました。

当店おせちのこだわり

弊社オリジナルおせち

弊社オリジナルおせち

「美味しい料理で皆様に幸せな新年を迎えてほしい」

という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。

弊社オリジナルおせち
弊社オリジナルおせち

おせち品評会を開催!ベテラン主婦も納得の本当に美味しいおせち

おせち品評会

ベテラン主婦から直接ご意見をいただいて。

「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。

ベテラン主婦が選んだおせちランキングはこちら

安心・安全にとことんこだわったおせち

中国産主原料不使用 合成保存料不使用 合成着色料不使用

新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。

原材料・アレルゲンについてはこちら

冷蔵おせちを盛り付けてお届け

そのまま食卓へ

なにかと急がしい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、冷蔵状態で盛り付けてお届けしますので、そのまま食卓にお出しいただけます。
また、手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。

当社のおせちが選ばれる理由
お届け状態
ご注文後の流れ
おせち注意事項
京都岡埼 京料理「味ま野」監修高級重 翠柳
57,000円
お得な早割実施中

早割終了

※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。

※早割価格:9月30日迄36,000円、10月31日迄37,000円、11月30日迄38,000円。12月1日~12月31日は通常価格57,000円。

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京都岡埼 京料理「味ま野」監修高級重 翠柳
  • 冷蔵おせち
  • 盛付済
  • 祝い箸 5膳付
  • 送料無料
  • 当社オリジナル
  • 約 4~5人前
  • 三段重49品目
  • 中国産主原料 合成保存料 合成着色料 不使用

京都岡埼 京料理「味ま野」監修高級重 翠柳

通常価格:
57,000円(税込)
早割価格:
36,000円(税込)
確認事項:
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購入数:
商品番号 359
名称 京都岡埼 京料理「味ま野」監修高級重 翠柳
原材料名・内容量 別途同梱紙に記載
保存方法 そのまま冷蔵庫で保存
消費期限 2021年1月2日

お正月おせちとご一緒にいかが?