京都御所のほど近く。「やまの」は、観光地ながらも閑静な一角に店を構えます。
素材を活かした京料理の奥深さを表現する味わいには、京都で一番の仕出し屋という評判があがるほど。雅な膳に夜毎、多くの常連さんが詰め掛けます。
京料理やまのでは季節に最適な食材を厳選し、旬の味覚を使ったその時期にしか食べられない、四季折々のお料理を楽しむことができます。
長方形のお重が1つ、そして正方形の小ぶりなお重が6つというユニークな組み合わせ。この特別なお重に、和洋の美味、海山の幸をふんだんに使った63品目を詰め込みました。「一陽来復」は、お正月に福をもたらす七福神を想わせる、縁起の良い7つのお重で構成されています。一つひとつのお重は小ぶりながらも、食卓に広げれば、通常のおせちでは味わえないような豪華さで、見る人の目を楽しませます。お召し上がりの際は、お一人ずつお重を手元に置いて楽しめるのも、このおせちの魅力です。ご家族でそれぞれのお重を交換し、和気あいあいと賑やかな令和8年をお過ごしください。
一陽来復は趣向を凝らした七つの特別な箱でご用意いたしました。慶賀すべき新年に格別な気分を味わっていただけるよう、それぞれのお重に主役級の多彩な料理を贅沢に盛り込みました。
京料理の繊細な味わいと、料理旅館「やまの」の粋で雅な心を込めたおもてなしが詰め込まれたおせち「一陽来復」で、輝かしい令和8年のお正月をお迎えください。
京料理 やまの
料理長 𠮷田宏次 氏
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イカを柔らかく煮込み、特製のウニのタレを塗って炙りました。食べやすいように一つずつ丁寧に串打ちしています。
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秋田県八郎潟の高級魚であるシラウオを伝統的な生炊き製法で炊き上げました。おめでたい紅白の色合いに仕上げています。
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良質な豚モモ肉を低温調理でじっくり煮込みました。生姜の風味が上品に香ります。柔らかくしっとりとした食感に仕上げました。
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実山椒を入れじっくりと炊き上げたアユの甘露煮を一口サイズにカットしました。山椒が香る上品な味わいです。
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ハマグリの殻を器にしウニの風味が豊かに香る新丈をのせて焼き上げました。見た目にも華やかな一品です。
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ほんのりラム酒が香るイチジクともっちりとした生地を合わせました。
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春らしい三色の餅を丁寧に串打ちし、上品な甘さに仕上げた甘味物です。
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二度挽きした鶏のひき肉にたっぷりの山芋と白味噌を合わせて練り、じっくり焼き上げました。磯の風味との相性が良い一品です。
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チーズに鶏レバーペーストを挟み、焼き上げました。しっとり濃厚な旨みが味わえます。
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厳選したエビを色鮮やかに炊き上げました。素材本来の味を活かした一品です。
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特製の味付けでタコをじっくりと煮込みました。歯ごたえがありながらも柔らかく、プリっとした食感で噛むほどに素材本来の旨味が広がります。
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活きたアワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。アワビの香りと肝の美味しさが際立ちます。
一陽来復は縁起の良い七段重に、63品目ものお料理を豪華に盛り込んだおせちです。
お重は一つひとつが小ぶりながらも、七つすべてを並べると、食卓いっぱいに華やかさが広がり、おめでたいお正月の宴を鮮やかに彩ります。
伝統と豊かな味わいが見事に調和した「京料理やまの」の逸品を心ゆくまでご堪能ください。
特徴的な七段重の「一陽来復」は、63品目という品数の多さだけでなく、「ロブスター旨煮」「あわび福良煮」「雲丹新丈（蛤の殻）」といった主役級の豪華食材がそれぞれのお重に盛り込まれています。お正月定番の料理から少し珍しい料理を一重ずつ取り分けたり、交換し合ったりして、ご家族みんなで賑やかに楽しめるおせちに仕上がっております。
当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「小ぶりなお重なので冷蔵庫に入れやすいのが便利」「七箱のお重が華やかで見た目も愛らしい」といったお声を多数いただいております。見た目の華やかさと中身の両方に高い評価を頂いております。
- 「鮎山椒煮」はツヤがあり腹わたもほろ苦く、山椒の香りが広がりごはんのお供にバッチリ。
- 「雲丹新丈（蛤の殻）」は見た目も華やかで殻に入っていることで豪華さが増している。雲丹の香りが口の中で広がり美味しかった。
- 「いちじく流し」はもともち食感の中にプチプチとしたいちじくの食感がクセになる。デザート感覚で子供も好きそうな味でした。
- 七箱に分かれて沢山の種類が入っていて、目で見て楽しめました。開ける楽しさ7倍！冷蔵庫に入れやすい大きさなのも良かったです。
- 各お重に入っている食材の豪華さに驚きました！しっかりした味付けでお酒にあう食材が多いのも良かったです。
という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。
※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。
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けい様
品数、彩り、味付けすべてにおいて、満足してます。
今年は実家と親族へのお歳暮として利用しました。皆んなにも喜んでもらえて嬉しい限りです。
来年もよろしくお願いします。 -
KAORUN様
実家の母が高齢のためお節の準備ができなくなり、プレゼントで送っています。
種類が多く、１つずつの量もちょうどよく、なにより味が良かった。
毎年違うものを選んで送っているのですが、今年はとても評判が良かったです。 -
マミコ様
昨年結婚した息子夫婦と一緒にいただきました。
初めていただきましたが、とてもおいしかったです。
本当に種類がたくさんあって、話が弾みました。
楽しみながらひとつひとついただきました。 -
K,様
とても美味しゅうございましたよ。
素材を活かした味付けで出過ぎず 媚びずに丁寧に作られていて
感動と共に媚びない店主の顔が浮かびます。 -
じぃじ家族様
大満足。至福のひとときでした。
家族四人でペロリといただきました。
一品一品で味良し、種類良しで満足でした。
中国産主原料不使用・合成保存料不使用・合成着色料不使用なところも安心です。
気が早いですが、次回も注文したいほど美味しかったです。
※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。
※早割価格：9月30日迄23,500円、10月31日迄24,000円、12月10日迄24,500円。12月11日～12月31日は通常価格35,000円。
