目の前に広がるは「日本の渚・百選」、「日本の快水浴場・百選」として国に認定されてる竹野浜海岸。
透き通る水の美しい風景は、ホテルのどこからでも眺められます。
また、日本でも珍しい「夕競り」がある竹野漁港のお陰で、鮮度抜群の魚介をお召しあがりいただけます。
景色も食も贅沢に満喫できるのはこのロケーションならではです。
自然の恵み豊かなこの地は、魚介類のみならず、お米やお野菜も美味しく育ちます。そんな地元食材をふんだんに使った四季折々の創作会席料理を堪能することができます。近隣の竹野漁港から毎日出荷される獲れたての魚介類。より新鮮な状態でお客様にお召しあがりいただくため、調理直前までいけすで泳ぐ様子もご覧いただけます。
白を基調に市松模様をあしらったお重が特徴的なおせち『渚沙』。その上品なお重に、カニ、アワビ、ハモ、アナゴ、ホタテなど、多彩な海の幸を華やかに盛り込みました。素材の旨みを活かした海鮮料理を豊富に揃えるとともに、黒豆や数の子などの定番料理も加え、全45品を彩り豊かに盛り込んでいます。伝統の味わいを大切に守りながらも、新しい美味しさを取り入れ、お集まりの皆様に「また食べたい」と感じていただけるおせちを目指して、これからも研鑽を重ねてまいります。
蓋を開けた瞬間にひと際目を引く大ぶりのズワイガニは、荒々しくも雄大な日本海をイメージして盛り付けており、目にも鮮やかな彩りが、晴れの食卓に華やぎを添えます。
盛り付けから味付けまで、日本のお正月文化が末永く受け継がれるよう願いを込めた、奥城崎シーサイドホテル渾身のおせち『渚沙』。伝統を大切にしながらも、世代を問わずお楽しみいただける一品一品を、どうぞご賞味ください。『渚沙』を囲む皆様の食卓に笑顔が溢れ、令和9年が喜びに満ちた一年となりますよう、心より願っております。
奥城崎シーサイドホテル
料理長 山下浩昭 氏
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骨切りハモをオリーブオイルを絡めて焼き上げ、柚子風味の甘酢に漬け込みました。あっさりとした仕上がりの南蛮漬けです。
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ホワイトソースと玉子を混ぜて、甲羅の中で蒸し上げました。
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ズワイカニを醤油タレで漬け焼きにしました。
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チ－ズを混ぜた玉子生地を芯に海老すり身で巻き、蒸したものです。
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良質な活けアワビの風味をお楽しみいただくために最適な汐蒸しにしました。
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鮮度が良い活エビを茹で上げました。
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貝柱を黄味マヨ入りすり身で和え、焼き仕上げにしました。
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生の引き上げ湯葉を棒状に巻き、含ませ煮にしました。
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のし鶏の生地とほうれん草パウダー入りの蒲鉾生地で２層作りにしました。
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甘酢漬けにしたコノシロとバナメイ海老をオリ－ブオイルでマリネにしました。
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バターで煮込んだリンゴを紫芋生地に混ぜ、パイ焼きにしました。
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数種のドライフル－ツを戻し、チ－ズ風味生地に混ぜ固めました。
市松模様が映える純白のお重を開けると、まず目を引くのが存在感あふれる大ぶりのズワイガニ。裏側の殻が削いであるので食べやすく、ぎっしり詰まった身の旨味と食べ応えをご堪能いただけます。さらに、「はも南蛮漬け柚子風味」や「あわび汐蒸し」、「味付けいくら」などの豪華な海の幸に加え、「かれい青高菜巻き」や「海老チ－ズ月冠」など、素材を活かして丁寧に仕上げた品々も贅沢に盛り込みました。奥城崎の自然を感じる彩り豊かな三段重『渚沙』で、晴れやかな新年をお迎えください。
贅沢な海の幸と華やかな盛り付けに思わず顔がほころぶおせち『渚沙』は、「お客様に本当に美味しいものを届けたい」という料理長の想いから生まれました。「ズワイガニ」や「エビ」などの豪華食材に加え、「黒豆」や「田つくり」といった定番のおせち料理も取り揃え、幅広い世代にお楽しみいただける三段重に仕上げました。
さらに今年は、コノシロとバナメイ海老をオリーブオイルで和えた「このしろ海老のマリネ」や、豚バラ肉を柔らかく炊き上げ粒マスタードを絡めた「柔らか豚マスタード和え」など、洋風の新作料理を追加し、最後まで多彩な味わいをお楽しみいただけます。おせち『渚沙』ならではの彩りと心和む味わいで、幸せに満ちた新年をお過ごしください。
当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて實施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
海の幸をふんだんに盛り込んだ『渚沙』。「ズワイガニの存在感に驚いた」「料理の種類が豊富で最後まで楽しめた」「味付けがちょうど良く食べやすかった」など、豪華海鮮はもちろん、洋風料理から甘味まで取り揃えた多彩な味わいに、多くのお喜びの声をいただきました。
- 蓋を開けた瞬間、豪華な海鮮料理が並んでいて思わず歓声が上がりました。盛り付けも華やかで家庭では作れないような料理の数々に感動しました。
- 子供も喜んで食べていたのが「紫芋パイ焼き」でした。バターの香りが広がる洋風の味わいで、おせちの合間の良い箸休めになっていました。
- 海鮮料理が豊富なおせちですが、洋風料理や肉料理、甘味も入っていて最後まで楽しめました。家族それぞれお気に入りの料理が見つかり、会話も弾みました。
- 存在感抜群の「ずわい焼き蟹」は、食べる前から特に楽しみにしていた一品でした。醤油の風味がよく染みていて、お酒のお供にもぴったりでした。
- 「貝柱黄味つみれ」はふわふわとした食感とマヨの風味がマッチしてとてもおいしかったです。我が家では特に人気の一品でした。
という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、生み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
「新年を祝う大切なお料理だからこそ安心・安全なものをお届けしたい」という願いから、当店のおせちは産地が不確かな原材料を使用しておりません。
なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。
※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付 け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵 庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけで お召し上がりいただけます。
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えちこ様
量、味とも大好評 で、一日の朝と昼で、めずらしくきれいになくなりました！！
さすが海鮮に強いシーサイドホテルの監修・・薄味だがどれも飽きの来ない味でした。
配達もばっちりで、冷蔵なので、そのまま冷蔵庫に入れて出すだけで、ほんと助かりました！！ -
一心様
大変おいしかったです。
おせち料理がそんなに好きでないと言っている子供が美味しいと言って食べてました。 -
さゆり様
大きなカニが気になってこちらのおせちを購入しました。
カニだけでなくアワビやハモなど海の幸を存分に楽しめました。
来年もまた購入したいと思います。 -
ちー様
品数が多くてどれから食べようか迷っちゃいました！
メインのカニも食べやすくなっていてお心遣いを感じました。
どのお料理も美味しくて特に海鮮料理はワインとも相性がよかったです！
また買います！ -
ミル様
好みの少し薄味でとても食べやすく最高でした。品数も多く全てのお料理が美味しかったです。
家族みんなでおせちを囲んで楽しく過ごせました。
予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。
早割価格：9月30日迄24,000円、10月31日迄24,500円、12月10日迄25,500円。12月11日～12月31日は通常価格32,000円。
早期から予約注文を受け、製造数の目安を把握することで、食品ロスを減らし抑えられた費用をお値引きでお客様に還元しております。
