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京都木屋町「さつき」監修与段重 皐撰 和の伝統を華美に演出した心躍る高級和風与段重

壱.からすみ、海老、あわび等の高級食材をふんだんに使用した豪華絢爛与段重 弐.昔ながらの古風な雰囲気を演出、和にこだわった伝統的なおせち 参.個性溢れる華やかな盛り付けが目を引く、全50品目の彩り豊かなおせち

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正月を彩る絶品おせち

「格式よりも思い出」鴨川沿いの個室で
四季折々のお料理が味わえる京料理屋
京都木屋町の鴨川沿いに佇むお店。
冬は個室でゆったりと、夏は納涼床で夕暮れの景色と流れゆく鴨川の調和をお楽しみいただける空間です。
お料理も四季折々の献立で、季節を肌で感じることが出来るお店です。

「さつき」は元々、油小路の仏光寺のある所で小さな喫茶店として始まりました。その後西木屋町で割烹料理屋をした後、木屋町二条に移り、現在は築145年程の歴史ある建物で京料理屋を営んでいます。
「長年御贔屓にして下さる常連様が京都を離れても、京都に戻ってきた時は立ち寄って頂ける家庭的なお店だと思っています。格式よりも思い出して頂いて記念日や独身の方が結婚した時など、節目節目で来て頂いて人生の一場面を見せて頂きたいですね。」と女将は語ります。

京都は薄味ですが、薄味且つ「おだし」の味をしっかりきかせ、素材の味もよくわかるように味付けをしています。小コースで提供していますが、濃い味も薄味も組み合わせがあるので一品だけではなくてコースの流れとして、色々な食材の味と味付けを楽しんで頂けるお料理でお客様をおもてなしします。

めでたい新年の食卓がより明るくなりますように、そう願いを込めてお重の蓋を開けた際にインパクトのある華やかな盛り付けを意識しました。
高級食材のからすみを一段重の中心に据え置き、豪華な見た目のアワビを縦に4個並べ、色鮮やかな海老6尾を横一列に配置する、その個性溢れる盛り付けや華やかさに目を奪われること間違いなし。
高級食材をふんだんに取り入れた豪華おせち「皐撰」で華やかなお正月をお過ごしください。

おせち「皐撰」は昔の懐かしさ、古風な雰囲気を感じさせるような和のおせち料理となっております。
黒豆や伊達巻、田作りといった定番料理から、成長や発展、長寿を象徴している海老、子孫繁栄の願いが込められた子持昆布などの縁起物が多数盛り込まれており、和の伝統的なお料理を連想させる昔ながらの京おせちとなっております。
めでたい食材と華やかな雰囲気のおせちを、一年の始めに皆様で楽しんでいただければと想いを込めて完成させました。 京都木屋町 さつき
女将 柴田 幸子氏

  • 壱の重
  • 弐の重
  • 参の重
  • 与の重
全50品目のバリエーション おせちを召し上がる際の参考に・・・

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こだわりの品々

  • からすみ

    脂がのったボラの卵を、国産ヒノキの上で丁寧に日本酒を塗り、手返しする工程を一時間おきに八時間行い、約二十日間かけてじっくり作り上げました。旨味が凝縮されたカラスミは、濃厚な味わいが特徴です。

  • 明石蛸のやわ煮

    明石産のタコを特製のタレでじっくり煮込みました。タコの素材本来の旨味と食感を活かした絶妙な加減で仕上げています。濃口の味付けとタコの旨みが上品に合わさった一品です。

  • 真鯛俵焼き

    マダイのハラミ部分のみを使用し、一切れずつ丁寧に串を打ち俵型に仕立てました。マダイの素材本来の旨味と、味噌の旨味が合わさり、深い味わいを引き出しています。

  • 鮑の姿煮

    活きたアワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。アワビの香りと肝の美味しさが際立ちます。

  • 芝海老蜜煮

    国産のシバエビを使用し、頭の部分も丸ごとお召し上がりいただけるよう、油で揚げてからじっくり炊き上げました。

  • 合鴨有馬煮

    合鴨肉を香ばしく焼き上げ、肉汁をしっかり閉じ込めました。実山椒の爽やかな香りを感じて頂ける一品です。

  • 鰆の黄金焼き

    蒸して滑らかに裏ごしした卵黄をサワラとあわせました。隠し味の特製味噌の入った卵黄がサワラによく合います。青のりをあしらった可愛らしい一品です。

  • 烏賊湯葉焼き

    イカのすり身に湯葉を入れ、丁寧に焼き上げました。

  • 錦糸玉子巻き

    特製の調味液に漬け込んだカレイ、生姜を錦糸玉子で巻いた手の込んだ一品です。生姜の風味が良いアクセントになっています。

  • 小川巻き

    紅白の彩りが鮮やかなサケとイカの酢漬けです。

  • 鮭麴和え

    脂ののった銀サケを一口サイズにカットし、塩麹と和えました。お酒の肴にぴったりな一品です。

  • 竹の子含め煮

    厳選した筍をじっくり炊き上げました。こんがり焼き目をつけることでより風味をアップさせました。

現在販売されているおせちは三段重のものが多いですが、本来は四段重のおせちが正式とされています。壱の重には伝統的な和のお料理、弐の重に焼き物、参の重に酢の物、与の重に煮物、と調理方法によってそれぞれのお重にお料理を分けて入れるのが主流です。
「皐撰」はその古き良き伝統を受け継ぎ、古風な雰囲気を感じさせるような懐かしさを演出しています。昔ながらのおせちが好きな方にはうってつけの「和」のお料理にこだわった正統派おせちです。

一年に一度のお正月、そんなめでたいハレの日は家族みんなで華やかに祝いたい、そんなお客様におすすめしたいのがこちら、「さつき」監修与段重のおせち「皐撰」です。
参の重には高級で豪華な見栄えのアワビを、与の重には真っ赤な色彩が特徴の海老を、それぞれ中心から縦・横一列で配置。その豪華な食材や豪勢な盛り付け、個性溢れる配置や並びには見るものをワクワクさせ、お正月の食卓をより華やかに演出することでしょう。
蓋を開けた時のあまりの華やかさに感動の声と笑顔がふともれてしまう、そんな絢爛豪華なおせちとなっております。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
和のお料理にこだわり、海鮮のお料理を中心に全50品目盛り込んでおり、味付けや彩りの良さもお客様から大変好評をいただいております。
「海老とアワビの盛り付けが華やかすぎる!」「豪華な食材がてんこ盛りで感動」「定番の和の料理が多くて満足」とグルメなお客様より感動の声が続出。「味」「見た目」ともにご満足いただける、伝統的な和のおせち料理をお求めの方にはぴったりのおせちです。

  • ご感想・おすすめポイント
  • 「鮑の姿煮」は想像以上に柔らかくて、その食感がくせになり美味しかった。肝のおいしさがgood!!
  • 海老とアワビの豪華な盛り付けに心を奪われました。蓋を開けた瞬間、「わぁ」と無意識に感動の声が漏れてしまいました。あっぱれです。
  • 「真鯛俵焼き」はハラミ部分を使用しているとあり、しっとりしており魚のくさみもなく、旨味と味噌の味が出ておいしかったです。
  • 黒豆や伊達巻、子持昆布等、和のお料理がたっぷりで大満足!昔ながらのおせち料理が好きな層にはたまりませんね!ごちそうさまでした。
  • 「烏賊湯葉焼き」はどちらの風味も消すことなく、出汁もしっかりしていて美味しかったです。歯ごたえもよく、上品な味でした。

という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。

「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。 お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。

グルメなお客様が選んだおせちランキングはこちら

新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。

原材料・アレルゲンについてはこちら

なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。冷蔵庫で保存していただく際は、一段ごとに分けて入れることができるので便利です。

※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。

当社のおせちが選ばれる理由

お喜びの声を多数頂いております

  • おすすめ度5 AM様

    味付けが優しく、3歳から86歳までの広い年齢層の全員が美味しいと満足でした。

  • おすすめ度5 坂本秀美様

    どれも味付け良く美味しくいただきました。
    家族からも評判良かったです。次回も注文したいと思います。

  • おすすめ度5 ひで様

    種類が多くあり、一つ一つ素材の味が生かされていておいしかった。甘いお菓子や洋風のものがないのがこの商品のいいところ。

  • おすすめ度5 AQUA様

    とても美味しかったです。
    一品一品が丁寧に作られているのが分かりました。
    上品な味付けで年明けに家族で楽しく頂けました。

  • おすすめ度5 ヨッシー様

    品数、見た目が良い上、味も上品で5人家族みんな満足してました。
    来年もまたお願いしようと思えるものでした。

  • おすすめ度5 カニ好き営業マン様

    非常に美味しく、品数も豊富で、全ての品の味付けも良い味付けで大満足です。
    お届け日時も正確で大変満足してます。

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おせち注意事項
京都木屋町「さつき」監修 与段重 皐撰
35,000円
お得な超早割実施中

早割完売

完売御礼

※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。

※早割価格:9月30日迄23,800円、10月31日迄24,300円、12月10日迄24,800円。12月11日~12月31日は通常価格35,000円。

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京都木屋町「さつき」監修 与段重 皐撰
  • 冷蔵おせち
  • 盛付済
  • 祝い箸 5膳付
  • 送料無料
  • 当社オリジナル
  • 約5〜6人前
  • 与段重50品目
  • 中国産主原料 合成保存料 合成着色料不使用

京都木屋町「さつき」監修 与段重 皐撰

通常価格:
35,000円(税込)
早割価格:
24,800円(税込)
確認事項:
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商品番号 577
名称 京都木屋町「さつき」監修 与段重 皐撰
原材料名・内容量 別途同梱紙に記載
保存方法 そのまま冷蔵庫で保存
消費期限 2023年1月2日

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