現在販売されているおせちは三段重のものが多いですが、本来は四段重のおせちが正式とされています。壱の重には伝統的な和のお料理、弐の重に焼き物、参の重に酢の物、与の重に煮物、と調理方法によってそれぞれのお重にお料理を分けて入れるのが主流です。
「皐撰」はその古き良き伝統を受け継ぎ、古風な雰囲気を感じさせるような懐かしさを演出しています。昔ながらのおせちが好きな方にはうってつけの「和」のお料理にこだわった正統派おせちです。

一年に一度のお正月、そんなめでたいハレの日は家族みんなで華やかに祝いたい、そんなお客様におすすめしたいのがこちら、「さつき」監修与段重のおせち「皐撰」です。
参の重には高級で豪華な見栄えのアワビを、与の重には真っ赤な色彩が特徴の海老を、それぞれ中心から縦・横一列で配置。その豪華な食材や豪勢な盛り付け、個性溢れる配置や並びには見るものをワクワクさせ、お正月の食卓をより華やかに演出することでしょう。
蓋を開けた時のあまりの華やかさに感動の声と笑顔がふともれてしまう、そんな絢爛豪華なおせちとなっております。

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
和のお料理にこだわり、海鮮のお料理を中心に全50品目盛り込んでおり、味付けや彩りの良さもお客様から大変好評をいただいております。
「海老とアワビの盛り付けが華やかすぎる！」「豪華な食材がてんこ盛りで感動」「定番の和の料理が多くて満足」とグルメなお客様より感動の声が続出。「味」「見た目」ともにご満足いただける、伝統的な和のおせち料理をお求めの方にはぴったりのおせちです。

• 
• 「鮑の姿煮」は想像以上に柔らかくて、その食感がくせになり美味しかった。肝のおいしさがgood!!
• 海老とアワビの豪華な盛り付けに心を奪われました。蓋を開けた瞬間、「わぁ」と無意識に感動の声が漏れてしまいました。あっぱれです。
• 「真鯛俵焼き」はハラミ部分を使用しているとあり、しっとりしており魚のくさみもなく、旨味と味噌の味が出ておいしかったです。
• 黒豆や伊達巻、子持昆布等、和のお料理がたっぷりで大満足！昔ながらのおせち料理が好きな層にはたまりませんね！ごちそうさまでした。
• 「烏賊湯葉焼き」はどちらの風味も消すことなく、出汁もしっかりしていて美味しかったです。歯ごたえもよく、上品な味でした。