「カニスパゲッティ」
材料 （4人前）
| かにむき身（半解凍してサーと霜をふる） | 約500g 10本～12本 |
| スパゲティー （スパゲティーを茹でる時の塩/一つかみ） | 400g |
| バター | 大さじ3 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ナス | 中1本 |
| 【ソース】 | |
| ・トマト（完熟） | 2～3個 |
| ・にんにく | 1片 |
| ・玉ねぎ | 小1/2個 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
作り方
【1】半解凍したカニはしゃぶしゃぶしておく
【2】スライスにした、にんにく、玉ねぎをバターできつね色になるまで炒めます。
【3】ナスは輪切りにして油で炒めておく。
【4】【2】に生のトマトを入れ、炒めます。皮が剥がれるので出しておきます（実と皮の間に栄養たっぷり）
【5】弱火で７～８分煮、塩・コショウで味を整えます。
【6】トマトソースの出来上がりのタイミングをみて、スパゲティーを茹でます。
【7】茹であがったスパゲティーをトマトソースでからめ、出来上がり、トッピンングにナスをのせます。
●トマトは熱を加えることによって、いっそう栄養価が高くなり、リコピンいっぱい！！
～ スパゲティーを茹でるコツ ～
アルデンテ - たっぷりの熱湯に塩をひとつかみ入れ茹でる 。1リットルに対して小さじ1が目安！ 
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