• おせち:京都祇園 料亭「岩元」監修おせち 匠
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京都祇園料亭「岩元」監修おせち匠 新年の祝賀を彩る色鮮やかな食材の数々洗練された技が織成す三段重

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正月を彩る絶品おせち

京都祇園料亭 岩元

京都祇園料亭 岩元

京都、祇園花見小路。
多くの観光客で賑わう四条通から南に入ると、祇園のメインストリートである花見小路に入ります。由緒ある茶屋や料理屋が立ち並び、格式を感じさせる京情緒漂う花街。
その一角に佇む雅な店構えの料亭「祇園 岩元」。 老舗ひしめく華やかな地に花開いて早14年目。今や押しも押されぬ人気店となった同店は、京の季節感溢れる懐石を供します。

京都祇園料亭 岩元
以前はお茶屋であったという同店は、ほぼ全面的に改装を行い、2009年「岩元」としてオープンしました。格式と上品さを感じさせる洗練された雰囲気でお客様をお迎えします。店内に一歩入ると、パッと目を引く美しい一枚板のカウンター。余計なものがない上品さを感じさせる店内の奥には、苔生した坪庭があり心を和ませます。会話を楽しみながらカウンターでお食事も良し、自慢の坪庭の優雅な風景を眺めながらのお食事もまた良し。格式高くありながら、どこかほっと和らぐ懐の広さを感じさせる、祇園の名店です。
“食べる楽しみ”にこだわったお料理
料理は、贅を凝らし心躍る逸品揃い。
店主が大切にしていることは「食べる楽しみ」だといい、目でも舌でもおいしく・楽しく召し上がっていただくこと。京情緒を感じさせる京野菜を使用した料理や、季節感を大切にした魚介料理などを提供しています。ハモは新鮮なまま、お客様自ら七輪で焼いて。カウンターでは、お椀や新鮮な魚介をお客様の目の前で盛り付け、ライブ感を味わっていただくなど、食べる楽しみを総合的に演出し、お客様をもてなします。
斬新な発想で祇園に新風をもたらす
お料理の中でも特に人気の「近江姫和牛の炭火焼き」は、これ目当てで通う常連も多いほど。赤身と脂身のバランスが絶妙です。京懐石のコースに近江牛を出すのは珍しく、これは店主が滋賀県出身だからこそのチョイス。
また、京懐石とワインとのコラボも見逃せません。世界的ソムリエが特別にセレクトした“岩元の料理に合うワイン”でおもてなしします。“常にチャレンジを続ける”岩元ならではの斬新な発想が光ります。
京の風情を届けるアイデアとこだわり
そんな祇園岩元が監修するおせちには繊細な技と、季節の食材が織りなす見た目にも華やかな料理を提供する店主のこだわりがたっぷり詰まっています。京都の舞妓さんがお正月に持つ福玉に見立てた紅白の練りきり「紅白手毬しぼり」や、高級食材の湯葉をひと口大に巻き表面に焼き目を付けて柔らかく炊き上げた「焼き湯葉巻き」で京都らしさを演出。また、おせち定番のお料理は素材の持ち味を活かした京風の味付けで、どれも上品に仕上がっています。
花街・祇園で挑戦を続ける新進気鋭の料亭「岩元」
当店販売実績No.1の期待に応える、安心してお求めいただけるおせち
当店の販売実績No.1を誇る大人気おせち。
毎年ご購入いただいているお客様にはもちろん、ご新規のお客様にもご満足いただけるよう毎年工夫を重ねています。
今年は人気の食材である海老を使用した「赤海老塩麹漬け」を追加したり、おせちの定番料理ながら苦手な方の多い「田作り」の調理方法を変更し香ばしくサクサクした食感になるよう改良し、お子様や大人の方にも美味しくお召し上がりいただける逸品が詰まっております。
彩り、品数、高級感を意識し「岩元らしい」おせちになるよう工夫を凝らしました。
毎年「匠」に寄せられる大きな期待に応えられるよう、素材選び、調理方法、盛り付けなど全てに妥協せず試行錯誤を重ねて「これぞ」という献立に仕上がりました。
祇園の華やかさを感じられる、美味しく・美しい・岩元らしいおせちをぜひご賞味ください。

京都祇園 岩元
店主 岩元勝己 氏

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  • 寿の重(壱の重)
  • 福の重 (弐の重)
  • 康の重(参の重)
全47品目のバリエーション おせちを召し上がる際の参考に・・・

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こだわりの品々

  • 金目鯛炙り焼き

    脂のりの良い良質なキンメダイを使用し、召し上がりやすいよう一口サイズにカットしました。最後に炙りを入れる事で香ばしさが加わり、キンメダイの旨味を際立たせています。

  • 紅梅かんざし

    梅の形に見立て、一つずつ丁寧に串打ちしました。ほんのり甘く、可愛らしい和菓子です。

  • 若鶏雲丹田楽焼き

    しっかり下味を付けた鶏肉に特製のウニソースを塗り、じっくり焼き上げました。ウニと白味噌の風味が合わさった上品な味わいです。

  • 蛤袱紗焼き

    ハマグリをダシが効いた玉子と合わせ、上品な味付けに仕上げました。一つずつ丁寧にハマグリの殻に入れ、見た目にも華やかな一品です。

  • 焼き湯葉巻き

    高級食材の湯葉を一口大に巻き、表面に焼き目を付けて柔らかく炊き上げました。

  • スモークサーモントラウト

    脂がのったサーモントラウトをじっくり時間をかけて燻製にしました。スモークの香りと凝縮された旨味が絶妙な一品です。

  • 帆立香草オイル漬け

    スモークしたホタテ貝柱とエリンギを独自に調合した香草オイルに漬け込みました。香草の香りが際立ちます。

  • 杏子博多

    干し杏子とバター風味の生地を交互に重ね、ミルフィーユ状に仕上げました。さっぱりとした杏子の甘みとバターの濃厚な味わいの相性が良い一品です。

  • オニオンマリネ

    シャキシャキとした玉ねぎの食感を残しながら、まろやかな甘酢で和えたさっぱりと風味豊かなマリネです。

  • 鰆昆布〆

    鮮度の良いサワラを昆布の効いた甘酢でじっくり漬け込み、ほどよい酸味で仕上げています。

  • にしん甘露煮茶巾包み

    脂のり抜群の良質なニシンのみを使用し、じっくり時間をかけて丁寧に炊き上げました。しっとり柔らかに、こってりと仕上げたニシン甘露煮は自慢の一品です。

  • 牡蠣時雨煮

    国産のカキを秘伝のタレでじっくり炊き込みました。カキの旨味が凝縮されたこだわりの一品です。生姜の風味が良いアクセントになっています。

  • 帆立明太和え

    国産のホタテヒモを明太で和えた食感の良い珍味です。

  • 海老艶煮

    厳選したエビを色鮮やかに炊き上げました。素材本来の味を活かした一品です。

  • いくら醤油漬け

    鮮度の良いイクラを厳選し、特製の醤油タレに漬け込んだ一品です。

  • 紅芋金団/甘栗甘露煮

    ふっくらホクホクの栗甘露煮と、良質の紅芋を使用し色鮮やかに仕上げた紅芋金団です。甘さ控えめに仕上げています。

  • あわび福良煮

    活きたアワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。アワビの香りと肝の美味しさが際立ちます。

  • 蟹甘酢和え

    カニのほぐし身を柚子がふんわり香る甘酢に漬け込み、上品な味付けに仕上げました。さっぱりとお召し上がれる一品です。

  • 金箔黒豆

    国産黒豆をほどよい甘さに味付けし、ふっくら艶やかに炊き上げました。

  • ごぼうの胡麻和え

    国産の牛蒡を練り胡麻で和えました。牛蒡の食感と胡麻の風味がしっかりと絡んだ一品です。

  • 紅白なます柚子風味

    シャキシャキの大根と人参を特製酢で漬け込んだ彩りの良いなますです。

  • 千種焼き

    千種とは「いろいろな」という意味です。玉子の中に人参、きくらげ、青ネギを入れ、ふんわり焼き上げました。

  • 数の子醤油漬け

    粒の揃った数の子を厳選し、特製のタレで濃厚な味を染み込ませた一品です。子孫繁栄の願いに欠かせないものとされています。

  • 真鯛松前焼き

    厳選した良質なマダイを昆布だしにじっくり漬け込み、旨味を最大限に引き出し焼き上げました。マダイと昆布の凝縮された旨味が相まって、風味の良い上品な味わいの一品に仕上がっています。

  • くるみ甘露

    厳選したくるみを使用し、色よく甘露煮にしました。香ばしく軽やかな食感とほどよい甘味、くるみ本来の風味がクセになる味わいです。

  • 海老塩麹漬け

    アカエビを甘みが引き立つように塩麹で和え、旨味をたっぷり引き出しました。ねっとりとした食感のアカエビに塩麹のコクと甘みが加わって深みのある味に仕上げています。

  • 蟹爪新丈

    しっかり身の詰まったカニ爪に良質のすり身とホイップクリームを合わせ、なめらかに仕上げた一品です。一つずつ丁寧に仕上げています。

  • 田作り

    鮮度の良いカタクチイワシを油で揚げ、特製の調味液で絡めました。カリっとした食感に仕上げています。

  • 松前漬け

    昆布を細くカットし、数の子を混ぜ合わせたものを秘伝のタレに漬け込みました。歯ごたえと風味の良い松前漬けに仕上げました。

  • 烏賊黄金焼き

    柔らかく仕上げてから黄金色に色付けました。イカ本来の味をお楽しみいただけます。

  • ロブスター旨煮

    鮮度の良い素材のみを厳選し、一尾ごとに丁寧に炊き上げました。ロブスターの旨味を活かした味付けに仕上げています。

  • 手まり餅

    なめらかな食感の生地に甘さを控えた口当たりのよい特製餡を包み込みました。上品で可愛らしい和菓子です。

  • 帆立西京焼き

    特製味噌で一晩じっくり漬け込み、一つずつ丁寧に焼き上げたこだわりの一品です。

  • 海老錦手まり

    卵黄のみを使用し、ほどよい酸味と甘さで味付け、しっとりとした食感に仕上げました。艶やかなエビをトッピングした可愛らしくめでたい一品です。

  • 柚子市松寄せ

    柚子と白餡を縁起の良い市松模様に仕上げた甘味物です。

  • しいたけ旨煮

    国産の椎茸をじっくり丁寧に炊き上げました。

  • 甘栗とあずきのクリームチーズ

    クリームチーズに甘栗と小豆を合わせ上品な甘さに仕上げました。濃厚なクリームチーズ・甘栗・小豆の上品な甘さの相性が良い一品です。

  • 紅白餅玉松葉

    おめでたい紅白の餅を丁寧に串打ちし、上品な甘さに仕上げた甘味物です。

  • 絹さや

    色味の良い絹さやをダシで炊き上げました。緑色の映える一品です。

  • キングサーモン幽庵焼き

    脂がのったキングサーモンを使用し、特製幽庵地に漬け込みました。じっくり弱火で焼き上げることで、ふっくらと仕上がっています。

  • 一口昆布巻き

    お正月に欠かせない昆布巻です。甘すぎない上品な味付けと昆布の磯の香りが特徴です。

  • 梅花人参含め煮

    梅の花をかたどった可愛い人参を和風ダシで炊き上げました。

  • 金柑蜜煮

    色・形の良い金柑を甘く味付けしています。彩りの良さとサッパリとした柑橘類の風味が特徴の一品です。

  • 海老信田巻き

    鮮度の良いエビのすり身を油揚げで巻いた手の込んだ一品です。和風ダシであっさり仕上げています。

  • 紅白手毬しぼり

    紅白で色付けをし、愛らしく手毬しぼりにしました。ほどよい甘味に仕上げています。

  • 若草信田巻き

    彩りの良い枝豆とすり身を油揚げで巻いた手の込んだ一品です。和風ダシであっさり仕上げています。

おせち“匠”のこだわり

彩り、品目数、高級感、三拍子揃った“失敗しない”おせち

おせち「匠」は見た目や味付けだけでなく、素材選びから徹底的にこだわり、真鯛松前焼きや帆立西京焼き、牡蠣時雨煮など国産の食材を使用したものを数多く盛り込んでいます。彩り、品目数、高級感の三拍子揃った充実した内容でありながらも、お買い得価格を実現した他では真似のできないおせちです。おせち選びで失敗したくないお客様に安心してお選びいただけるおすすめのおせちです。

より満足度の高いおせちをお届けするため改良を重ね進化

おせち匠

当店販売実績No.1を誇る、毎年ご好評頂いているおせち「匠」ですが、より良いものをお届けするため毎年改良を重ねて高みを目指しています。お客様からのご意見はもちろん、その年ごとに相応しい新しいお料理を盛り込み、リピーターのお客様にもご満足いただける献立となるよう工夫を凝らしております。

  • お客様の声を取り入れて一層より良いおせちに
  • 昨年のおせちがさらにバージョンアップ

当店販売実績No.1おせちの完成度にグルメなお客様も納得

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
「豪華で美味しくてお値段も魅力的」「このおせちなら間違いない」と匠の完成度の高さで大変好評を得ることができました。「縁起物のおせち選びで失敗したくない」そんなお客様に安心してお買い求めいただける実績を誇るおせちです。

ご感想・おすすめポイント

  • 京料亭の味わいでどの一品も味良く「オイシイ」と口に出して言ってしまう。華やかな盛り付けで魅了されてしまいました。
  • 京風の薄味で素材が活かされている味付けで美味しかったです。もう一度食べたいと思わせるおせちでした。
  • 「あわび福良煮」は殻付きで豪華に見えました。肝がとてもおいしかったです。
  • 「金目鯛炙り焼き」は、味はしっかりついていて、身もホロホロでとても食べやすかったです。一口で頂ける大きさも丁度よい。
  • 「牡蠣時雨煮」は濃過ぎず、薄過ぎず本当に美味しくて忘れられない味。これぞ京風という感を受けた。お正月の日本酒にも合う。

当店おせちのこだわり

当社オリジナルおせち

という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。

おせち品評会を開催!グルメなお客様も納得の本当に美味しいおせち

「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。

グルメなお客様が選んだおせちランキングはこちら

安心・安全にとことんこだわったおせち

新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。

原材料・アレルゲンについてはこちら

冷蔵おせちを盛り付けてお届け

なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。冷蔵庫で保存していただく際は、一段ごとに分けて入れることができるので便利です。

一段ごとにフィルムで包まれているので冷蔵庫に入れやすい♪衛生的!

※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。

当社のおせちが選ばれる理由
お喜びの声を多数いただいております。

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