• おせち:北海道函館「花びし」監修和洋二段重 絢珠
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嬉しいお客様の声(286件)

総評: 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし 4.1

星1つ星1つ星1つ星1つ星1つカズ様
2025/01/19
何時もありがとうございます。
何時もありがとうございます。
  
星1つ星1つ星1つ星1つ星1つカズ様
2025/01/19
何時もありがとうございます。
何時もありがとうございます。
  
星1つ星なし星なし星なし星なし穂高様
2025/01/10
毎年利用していますが、今年は最悪でした。今回の監修店の商品は今後利用しません。後悔しています。また、毎年ささやかなカレンダーがついていましたが今年からはなくなったのですか。突然の対応に落胆しています。
毎年利用していますが、今年は最悪でした。今回の監修店の商品は今後利用しません。後悔しています。また、毎年ささやかなカレンダーがついていましたが今年からはなくなったのですか。突然の対応に落胆しています。
  

完売御礼

北海道函館「花びし」監修和洋二段重 絢珠 少人数で新年を迎えるのにふさわしい和洋の厳選した品々がぎっしりの二段重

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正月を彩る絶品おせち

北海道函館 花びしホテル

北海道函館 花びしホテル

山と海の新鮮な美味と名湯で
もてなす老舗ホテル

港町・函館の奥座敷として有名な湯の川温泉。「花びし」は藩主を癒した名湯の地に歴史を刻みます。
自慢は“お客様の心に寄り添う”おもてなしと、旬の素材を中心とした道南グルメ。四季の恵みを活かした料理が花開きます。

北海道三大温泉郷湯の川温泉
湯の川は北海道三大温泉郷の1つとされる温泉です。
1453年にひとりの木こりが発見した沸き湯がルーツとされ、松前藩主も病から全快したなど古くから癒しの湯として市井の人々に愛されてきました。泉質は塩化物泉で保湿性に優れ、疲労回復効果があり、体が良く温まり湯冷めのしにくい温泉と言われております。また無臭でしっとりとした優しい肌触りが特徴です。
旬の味覚と函館の食の魅力が満載
食に舌鼓を打つ、幸せな時間。北海道観光における醍醐味に違いありません。花びしホテルでは伝統的な郷土料理をベースに函館の四季折々を表現した創作和食の会席膳でおもてなしいたします。古くから市民に愛され続けてきたこの土地ならではの食文化は多くの食通をも唸らせる魅力に満ちあふれています。北海道の山海の恵みで彩る、旬の味覚と函館の食の魅力を存分にご堪能下さい。
北海道函館 花びしホテル
小ぶりな二段重に豪華海産物が豊富に詰まった和洋折衷のおせち
お正月の定番の縁起物はもちろん「胡麻団子」や「海老チリソース煮」といった中華に加え、洋風料理や「小倉羊羹祝い包み」などのスイーツまで入ったおせちでお子様や若い方にも喜んでいただける内容に仕立てました。今年は祝い膳に華を添える一品として、脂のり抜群のチョウザメに特製のウニソースをのせて焼き上げた「蝶鮫雲丹焼き」や、柔らかなイカに柚子をきかせた特製の明太子ソースを絡ませた「烏賊明太子昆布」など数々の新しいお料理も加わりました。
小振りな二段重ながら和洋折衷、さらにスイーツも盛り込んだバラエティーに富んだ内容のおせちになっています。港町ならではのカニや貝、海老など海の幸をふんだんに盛り込み、伝統ある花びしの思いを込めました。花びしホテル監修だからこそ味わえる特別なおせち料理をご堪能ください。

北海道函館 花びしホテル
料理長 松本昌志 氏

  • 壱の重
  • 弐の重
全28品目のバリエーション おせちを召し上がる際の参考に・・・

サイズ比較ページへ

こだわりの品々

  • スモークサーモン冷製アヒージョ

    スモークしたサーモンとソテーしたエリンギを合わせ、にんにくやバジルの風味を効かせたオリーブオイルに漬け込みました。食欲をそそる香草の風味とスモークの香りがよく合う一品です。

  • 海老チリソース煮

    丁寧に下処理したエビに薄く衣をつけて揚げることで、香ばしさが加わり旨味を閉じ込めました。バランスよくブレンドした甘辛いチリソースが程よく絡む本格的な一品です。

  • にしん香草焼き

    脂のりの良いニシンをじっくり焼き上げ、パセリやバジルの風味を効かせたオリーブオイルと合わせました。

  • 蝶鮫雲丹焼き

    高級魚といわれる脂のり抜群のチョウザメに特製のウニソースをのせて焼き上げました。チョウザメの淡白な味わいと濃厚なウニソースがよく合う一品です。

  • 烏賊白焼き

    柔らかく仕上げてからこんがり焼き目をつけました。イカ本来の味をお楽しみいただけます。

  • ムール貝 ガーリックオイル

    ムール貝の身を丁寧に取り出し、ガーリックをきかせた特製オイルで優しく仕上げました。柔らかな食感で食べやすい一品です。

  • 烏賊明太子昆布

    柔らかなイカに柚子をきかせた特製の明太子ソースを絡ませました。お酒の肴にもぴったりな一品です。

  • 彩り野菜和え オリーブオイル仕立て

    ズッキーニやパプリカなどの彩り豊かな野菜をオイル漬けにしました。おせち料理を華やかに彩ります。

  • 蟹爪旨煮

    しっかり身の詰まった本ズワイガニの爪をふっくら蒸し上げました。

  • 紅スイートポテト

    紅芋を丁寧に練り、バター風味の生地を包みました。紅芋の優しい甘みとバターの香りがよく合います。

  • 小倉羊羹祝い包み

    洗練された上品な甘みが特徴の小倉羊羹に栗と黒豆を合わせじっくりと蒸し上げました。輝かしい銀箔の包み紙で一つずつ丁寧に包んでいます。

  • スモーク帆立

    独自にブレンドした調味料を丁寧に擦りこんで一晩熟成した後、じっくりと燻製しました。ホタテの旨味が凝縮されています。

おせち“絢珠”のこだわり

和風・洋風・スイーツが充実した新感覚の創作料理おせち

おせち絢珠

「絢珠」は幅広い世代の方々にも美味しく楽しんで食べていただきたいという想いから、「黒豆」や「数の子」といったおせちの定番のお料理は盛り込みつつ、普段なかなか食べることのできない、海老を一尾ずつ丁寧に開き、ホワイトソースにポルチーニ茸の上品な香りを加え焼き上げた「海老ポルチーニ焼き」や高級魚といわれる脂のり抜群のチョウザメに特製のウニソースをのせて焼き上げた「蝶鮫雲丹焼き」などの洋風のお料理を充実させました。世代を超えて召し上がっていただける和洋のバランスになっています。

おせち絢珠

さらに、さつまいもの自然な甘みと爽やかなレモンの香りが相性抜群の「レモン香るスイートポテト」や、上品な甘みが特徴の小倉羊羹に栗と黒豆を合わせじっくりと蒸し上げた「小倉羊羹祝い包み」などのスイーツも充実しているので、甘いものが好きな方や小さなお子様もご満足いただけます。見た目にも美しく色鮮やかで食欲をそそられるお料理がお重を彩ります。

少人数やご夫婦にちょうどいいサイズ 彩りと多彩なお料理が満載の二段重

おせち絢珠

「本格おせち料理を家庭で楽しみたいけれど他のお重はサイズが大きくて食べきれない。」「おせちの定番食材だけでなく色んな種類の料理を少しずつ味わいたい」「少人数向けのお重が欲しいなぁ」といったお客様のご意見にお応えし、ちょうどよい食べきりサイズのおせちをご用意しました。28品目と食べやすいボリュームで最後までご堪能いただける内容になっております。

  • お客様の声を取り入れて一層より良いおせちに
  • 昨年のおせちがさらにバージョンアップ

食べきりサイズがちょうどいいご夫婦や少人数のお正月にオススメのおせち

当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
おせちの縁起物は押さえつつ、洋風のお料理がたっぷり入ったおせち『絢珠』は、ちょうどいい食べきりサイズでご夫婦やお子様がいる家庭など、少人数でお召し上がるのに最適なおせちです。「和洋中のお料理が楽しめて嬉しい」「味も量もちょうどよく、最後まで飽きずに食べきることができた」と、高い評価を得ることができました。

ご感想・おすすめポイント

  • 少量だから夫婦二人で食べるのにちょうど良く、あっという間に完食しちゃいました。和洋折衷でいろんなお料理が味わえるのが良かったです。
  • 「海老チリソース煮」は、海老のプリプリ感と甘辛いソースとのバランスが良く、本場中国の料理店に負けないくらい美味でした!!
  • 「スモークサーモン冷製アヒージョは」スモークの香りが効いたサーモンとエリンギの相性がとても良く、ちょうどいい塩味でお酒が進みました。
  • 見た目から食欲そそる「蝶鮫雲丹焼き」は、チョウザメのあっさりとした身に濃厚なウニソースが絶妙でクセになる上品な味わいで美味しかったです。
  • 「蟹爪旨煮」はふっくらとした食感で柔らかく、蟹の旨味をしっかり感じ、程よい塩加減もあってとても食べやすかったです。

当店おせちのこだわり

当社オリジナルおせち

という思いで、各料亭と当社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない当社オリジナルの商品です。

おせち品評会を開催!グルメなお客様も納得の本当に美味しいおせち

「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。

グルメなお客様が選んだおせちランキングはこちら

安心・安全にとことんこだわったおせち

新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。
また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。

原材料・アレルゲンについてはこちら

冷蔵おせちを盛り付けてお届け

なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。

一段ごとにフィルムで包まれているので冷蔵庫に入れやすい♪衛生的!

※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。

当社のおせちが選ばれる理由
お喜びの声を多数いただいております。

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お届け状態
ご注文後の流れ
おせち注意事項
北海道函館「花びし」監修和洋二段重 絢珠
早割

完売御礼

※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。

※早割価格:9月30日迄12,200円、10月31日迄12,500円、12月10日迄12,800円。12月11日~12月31日は通常価格13,300円。