一口サイズにカットした国産アユを、柚子を効かせた調味料でじっくり炊き上げ甘露煮にしました。ホロッとした食感と柚子の風味が絶妙の一品です。

マダイにホワイトソースを混ぜたマッシュポテトを乗せ、特製のウニソースを塗りふっくらと焼き上げました。

良質な豚モモ肉を低温調理でじっくり煮込みました。生姜の風味が上品に香ります。柔らかくしっとりとした食感に仕上げました。

エビ新丈の上に鮮やかな緑の新丈を重ね、上から練りウニを塗りふんわり蒸し焼きにしました。ふんわり香るウニの風味をお楽しみください。

厳選した原料を丁寧に下処理し、塩麹でじっくり下味をつけ旨味を存分に引き出したあと一尾ずつ丁寧に焼き上げました。アナゴ本来の旨味が凝縮され、ふっくらと柔らかい食感に仕上げています。

エビ入りのふんわりと練ったすり身にウニの新丈を重ね、表面をこんがりと炙りました。ウニの風味が香る贅沢な新丈です。

しっかり下味を付けた鶏肉に独自でブレンドした五香（青海苔・山椒・けしの実・白ごま・黒ごま）をまぶし、じっくり焼き上げました。五つの香りをお楽しみください。

北海道産のサケといくらを特製の醤油ベースの調味料に漬け込みました。サケの程よい脂が口に入れた瞬間に溶け出し旨味が広がります。

バイ貝を特製の調味液でじっくり炊き上げました。素材の旨味を引き出した味付けに仕上げています。

イカのすり身に湯葉を入れ、丁寧に焼き上げました。

秘伝の調味液で弱火でじっくり炊き上げた後、一晩ゆっくり味を染み込ませました。ふっくらとした食感が特徴で、旨味がたっぷり凝縮されています。

一枚ずつ丁寧に汲み上げた生湯葉を刻み、程よい生姜の香りを合わせた特製の出汁でじっくり炊き上げました。たっぷりの出汁を含ませる事でしっとり柔らかな食感に仕上げています。