祇園の伝統と華やぎを
完全予約制で味わう

八坂神社の赤い楼文を回り込む緩やかな坂道沿い。
築100年余りの京町屋を舞台にした空間で、祗園の華やかさを受け継ぐ懐石料理を楽しめます。
大切にするのは素材の走り、旬、名残。京野菜を中心に季節の華やぎを表現しています。

四条通から円山公園へ歩く道を少し外れたところにひっそりと佇む、隠れ家のような雰囲気のお店です。心地良い空間と伝統の京料理を満喫でき、思い出に残る大切なお時間をお過ごしいただけます。

吉野檜のカウンターが美しい日本家屋を改装した店内では、目の前で調理するお造りや焼き物など懐石料理を堪能いただけます。
日本の旬を五感で楽しむことができる月替わりの献立は、季節の彩り豊かな品を素材の味を活かした繊細で優しい味わいです。

19歳から料理の道に進み、京都や大阪の料亭で研鑽を積んだ後、華舞の料理長に就任。「一期一会のごちそう」という基本理念のもと、目の前のお客様に心ゆくまで料理を堪能していただくことに重きをおく。素材の味を最大限に引き出すため手間暇を惜しまず、日本料理の真髄を追求した品々を提供している。先人が継承してきた文化や知恵、そして、その滋味を次世代へと残していくことを使命とし、華舞を料理長として牽引する。

新年の食卓を彩る「宝の舞」は、最上級の厳選された高級食材を惜しみなく盛り込んだ豪華絢爛おせちです。近江牛を用いたローストビーフや、ウニ、アワビ、ロブスターといった新鮮な魚介類も、特大サイズのものを厳選して取り入れました。さらに、「海老雲丹新丈重ね蒸し」や世界三大珍味であるフォアグラを使用した「鶏のフォアグラ巻き」やキャビアを使用した「クリームチーズ酒粕漬け　キャビアのせ」など「宝の舞」ならではの特別な料理を含む全64品を贅沢に盛り込んでいます。8.5寸の大きなお重にふんだんに詰め込まれた様子は、まさに宝箱。ご家族やご親戚が集まる大人数の新年会に最適です。令和8年は華やかな「宝の舞」で、おめでたいハレの日を盛大にお祝いください。

古くから歳神様といただくお料理として、年初めのお正月に欠かせない「おせち」。ご家族で良い新年を迎えることができるよう、見た目の豪華さを追求し、大きなロブスターに加え、アワビやウニは贅沢に3個ずつ入れ、開けた瞬間に歓声が上がるような選りすぐりの高級食材を彩り豊かに盛り付けています。また、「からすみ」や「烏賊明太子和え」のようなお酒に合う品も盛り込み、最初から最後までお楽しみいただけるようにこだわり抜き、令和8年新春を飾るにふさわしい出来栄えになったと自負しております。

京都祇園 華舞
料理長 都 伸廣 氏