祇園の伝統と華やぎを
完全予約制で味わう

八坂神社の赤い楼文を回り込む緩やかな坂道沿い。築100年余りの京町屋を舞台にした空間で、祇園の華やかさを受け継ぐ懐石料理を楽しめます。大切にするのは素材の走り、旬、名残。京野菜を中心に季節の華やぎを表現しています。

四条通から円山公園へ歩く道を少し外れたところにひっそりと佇む、隠れ家のような雰囲気のお店です。心地良い空間と伝統の京料理を満喫でき、思い出に残る大切なお時間をお過ごしいただけます。

吉野檜のカウンターが美しい日本家屋を改装した店内では、目の前で調理するお造りや焼き物など懐石料理を堪能いただけます。
日本の旬を五感で楽しむことができる月替わりの献立は、季節の彩り豊かな品を素材の味を活かした繊細で優しい味わいです。

高校卒業後、嵐山、先斗町など京都を中心に修行を経て、華舞の料理長に就任。食べて美味しいだけではなく、いかにお客様がお店にきて癒され、楽しんでもらえたかどうか、目の前のお客様に真摯に向き合うことに重きをおく。素材の味を活かし、手間暇かけた一品を合わせ、一連の料理の流れを考え、五味五色五法を意識し、古き良き京料理を楽しんでいただきたいとの考えの基、華舞を料理長として牽引する。

誰もが驚く圧倒的な豪華さ。「一年のはじまり」にふさわしい最上級の高級食材をふんだんに盛り込みました。
世界三大珍味であるキャビアを使った「クリームチーズ酒粕漬け キャビアのせ」や、ブランド和牛を使用した「近江牛ローストビーフ」、アワビやウニなど新鮮な魚介類も豊富で、幅広い年齢層にご満足いただけます。彩りや味付け、産地にまでこだわった、まさに宝箱のようなおせち。特別な日にふさわしいスペシャルなお料理が64品、大きな8.5寸サイズのお重にぎっしり詰まっています。家族や親戚が多く集まる方に最適です。華やかな祝い膳をぜひ皆様でお楽しみください。

年初め最初のごちそうである「おせち」。
家族でおせちを囲んで良いスタートがきれるようにと願って、大きなロスブターや、アワビを贅沢に3個入れるなど、一目でボリュームがあり、蟹香り漬けや海老、数の子などをふんだんに使用して、色の集大成であるおせちを彩り良く盛り付けることを、最初に意識して取り組んでいます。
蓋を開けたときの皆様の笑顔が浮かぶ、おせちに仕上がったと自負しております。

京都祇園 華舞
料理長 前田 重博 氏