ズワイガニの棒肉に柚子の香りを付け、まろやかな甘酢で仕上げました。しっとり柔らかく仕上げています。

脂がのったサケのみを厳選し、特製の味噌にじっくり漬け込み熟成させたこだわりの一品です。

粒の揃った数の子を厳選し、特製のタレで濃厚な味を染み込ませた一品です。子孫繁栄の願いに欠かせないものとされています。

アワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。アワビの香りと肝の美味さが際立ちます。

塩締めしたムツに黄金色のウニソースを塗り焼き上げました。脂のりの良いムツの濃厚な味わいとウニの風味をお楽しみいただけます。

厳選したエビを色鮮やかに炊き上げました。活きたまま加工しているので素材本来の味わいと旨みを感じられます。

しっかり下味を付けた鶏肉に独自でブレンドした五香（アオサ・山椒・けしの実・白ごま・黒ごま）をまぶし、じっくり焼き上げました。五つの香りをお楽しみください。

さつま芋本来の自然な甘さを活かした金団と、栗本来の美味しさとほんのり甘く煮付けた味わいが特徴の栗甘露煮です。

丁寧に下処理した紅サケを甘酢漬けにした大根で巻き、程良い酸味でさっぱりと仕上げました。日の出に見立てたお正月らしい一品です。

イカを柔らかく煮込み、特製のウニのタレを塗って炙りました。食べやすいように一つずつ丁寧に串打ちしています。

脂がのった鴨の胸肉を香ばしい燻製にし、肉汁を閉じ込めました。ジューシーで旨みたっぷりの一品です。

椎茸をじっくり丁寧に炊き上げました。旨みを引き立たせる、素材の味を活かした味付けに仕上げています。