活きたアワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。アワビの香りと肝の美味しさが際立ちます。

サラミの凝縮された旨味とスモーキーなベーコンの香りが重なる贅沢なテリーヌです。

イカを柔らかく煮込み、特製のウニのタレを塗って炙りました。食べやすいように一つずつ丁寧に串打ちしています。

国産のカキを秘伝のタレでじっくり炊き込みました。カキの旨味が凝縮されたこだわりの一品です。生姜の風味が良いアクセントになっています。

ほんのりラム酒が香るドライイチジクともっちりとした外郎生地を合わせました。

鮮度の良いロブスターのみを厳選し、一尾ごとに丁寧に炊き上げました。ロブスターの旨味を活かした味付けに仕上げています。

ハマグリの殻を器にし、ウニの風味が豊かに香る新丈をのせて焼き上げました。見た目にも華やかな一品です。

ふんわりと練ったウニの新丈とアオサ海苔を交互に重ね、蒸し上げました。ウニとアオサの風味が香る新丈です。

高級食材の湯葉を一口大に巻き、表面に焼き目を付けて柔らかく炊き上げました。

秋田県八郎潟の高級魚であるシラウオを伝統的な生炊き製法で炊き上げました。おめでたい紅白の色合いに仕上げています。

クリームチーズとラズベリーソースを合わせテリーヌ仕立てにしました。ほんのり甘酸っぱいラズベリーと濃厚なクリームチーズがよく合います。

ムール貝の身を丁寧に取り出し、ガーリックをきかせた特製オイルで優しく仕上げました。柔らかな食感で食べやすい一品です。