“思い出は料理から”
金泉の古湯と洗練された空間で
極上の贅沢を味わう

「天地の宿 奥の細道」は、有馬温泉の奥座敷に佇む料理旅館。
「五感で食す」をコンセプトに、思わず歓声が上がるようなライブ感あふれる板前パフォーマンスでお客様をおもてなしいたします。
料理を通した驚きと感動のエンターテインメントで、忘れられない旅の思い出をお届けします。

有馬三山に囲まれた閑静な立地の『奥の細道』。
初夏には蛍が舞い、秋には燃えるような紅葉を見ることができ、移りゆく四季を体感いただけます。
“最上級の心地よさ”を目指し、くつろぎと和モダンを両立する洗練された美しい館内。和の風情漂う空間とおもてなしで、豊かな旅のひとときを演出します。

『奥の細道』は、源泉かけ流しの金泉が自慢の旅館。
癒しの湯に、何度も足を運ぶファンが多いのも頷けます。
神代より湧き出る日本最古の温泉である「金泉」は、黄金色に輝く濁り湯で、「日本三名泉」「日本三大薬湯」として多くの人々に愛されています。
『奥の細道』では、名湯であるこの金泉を贅沢にもかけ流しでご堪能いただけます。金泉に浸かれば、じんわりと日々の疲れを癒してくれることでしょう。

「料理人はお客様の前に出て、お料理についてしっかりと説明を行い、お客様に喜んでいただいてこそ一流である」という館主・大田忠道氏の哲学により、随所にアイデアを散りばめたお料理でお客様をおもてなしします。館主自らが全国各地の食材を探し、磨き抜かれた技をもって唯一無二の料理に創り上げました。
特に、お客様の前で仕上げる「客前料理」は必見。
美味しさとエンターテインメント性を備えた料理は、大切な方とのひとときに最適です。

『奥の細道』自慢の名物料理である「雲海鍋」。雲海に見立てた綿菓子に黒毛和牛を載せ火を入れることで、綿菓子がみるみる溶けていき、上品な甘みが牛肉に絡み合った絶妙なすき焼きができあがります。
季節ごとの涼・温の卓上のイリュージョンや、旬の素材を目の前で握る寿司など、驚きと美味でお客様を飽きさせません。
食後のデザートにも驚きの演出が。季節のフルーツを使用した氷菓が突然目の前に現れる「魔法の氷菓」で、最後まで板前パフォーマンスをお楽しみいただけます。

毎年、大変反響が高い『雲海』は、日本三名泉のひとつである有馬温泉の中でも、極上のおもてなしで旅を彩る有名料理旅館『天地の宿 奥の細道』の館主である名料理人・大田忠道氏が監修したこだわりのおせちです。
各重にアワビ、ロブスターなどの豪華食材や、笹巻プチトマトなどの目にも鮮やかな創作料理を配置し、美しく華やかに仕上げました。『雲海』は、目で楽しめる“客前料理”が自慢の「奥の細道」ならではの至高の出来栄えと自負しております。

祝いの席にふさわしい色鮮やかで風味豊かな「祝い海老」をはじめ、山椒の風味を効かせた「鮎有馬煮」「湯葉有馬煮」などの有馬を感じられるお料理を盛り込み、さらにおせちには欠かせない定番料理の「黒豆」や「伊達巻」など、山海に恵まれた兵庫県らしく海の幸と山の幸を豪勢に盛り付け、一品一品を独創的で飽きの来ない味わいに仕上げました。
“ハレの日に美味しいものを食べた幸せな思い出”は、一生残る。私の監修したおせちが、皆様の特別な思い出作りの一助になればと思います。

有馬温泉 天地の宿 奥の細道
館主 大田忠道