価格:35,000円(税込)
[ポイント還元 1,750ポイント~]
総評: 4.2
「格式よりも思い出」
鴨川沿いの個室で四季折々の
お料理が味わえる京料理屋
京都木屋町の鴨川沿いに佇むお店。
冬は個室でゆったりと、夏は納涼床で夕暮れの景色と流れゆく鴨川の調和をお楽しみいただける空間です。
お料理も四季折々の献立で、季節を肌で感じることが出来るお店です。
「さつき」は元々、油小路の仏光寺のある所で小さな喫茶店として始まりました。その後西木屋町で割烹料理屋をした後、木屋町二条に移り、現在は築145年程の歴史ある建物で京料理屋を営んでいます。「長年御贔屓にして下さる常連様が京都を離れても、京都に戻ってきた時は立ち寄って頂ける家庭的なお店だと思っています。格式よりも思い出して頂いて記念日や独身の方が結婚した時など、節目節目で来て頂いて人生の一場面を見せて頂きたいですね。」と女将は語ります。
京都木屋町 さつき
女将 柴田 幸子氏
現在販売されているおせちは三段重のものが多いですが、本来は四段重のおせちが正式とされています。壱の重には伝統的な和のお料理、弐の重に焼き物、参の重に酢の物、与の重に煮物、と調理方法によってそれぞれのお重にお料理を分けて入れるのが主流です。
このように食材選びや盛り付け方にも工夫し、古き良き伝統を受け継ぐ「皐撰」はまさに"正統派"のおせち。昔ながらのお正月をお楽しみいただける与段おせちとなっています。
今年は2品追加した全52品目でより豪華になりました。新作は塩麹でじっくり下味をつけ一尾ずつ丁寧に焼き上げた「穴子一汐焼き」や紅ズワイガニの棒肉に柚子の香りを付け、まろやかな甘酢で仕上げた「蟹甘酢漬け」です。他にも生姜とカレイを錦糸玉子で巻いた生姜の風味が良い「錦糸玉子巻き」や特製の味噌にじっくり漬け込み熟成させたこだわりの一品「鮭味噌焼き」など、ひと手間かけた品々が揃っています。
皐撰の盛付けで特徴的なのは、参の重で豪華な鮑を縦一列に、与の重で真っ赤な色彩で目を引く海老を横一列に、大胆かつ豪華に配置して個性溢れる盛付になっているところ。お正月の食卓をより華やかに演出し見るものをワクワクさせてくれることでしょう。
当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
和のお料理にこだわり、海鮮のお料理を中心に全50品目盛り込んでおり、味付けや彩りの良さもお客様から大変好評をいただいております。お客様からは「開けた瞬間皆で見入ってしまいました」や「手の込んだ逸品ですね」「丁寧に調理されている」、「贅沢なひとときを楽しませていただきました」など、沢山の高評価の声が集まりました。
という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。冷蔵庫で保存していただく際は、一段ごとに分けて入れることができるので便利です。
※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。
※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。
※早割価格:9月30日迄24,300円、12月10日迄24,800円。12月11日~12月31日は通常価格35,000円。