価格:23,000円(税込)
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総評: 4.4
炭火焼をメインに、
山形の旬の素材と季節の味わいを匠の技で振舞う和食料理店
東京赤坂という都会の中心部に店を構える和食のお店『赤坂あじさい』。炭火焼をメインに、鮮魚は築地で主人自らの目で選んだ天然モノの魚を使用するなど、食材・盛り付け・空間、すべてのものにこだわり、1995年の開業以来、たくさんの皆様に愛されています。
料理長こだわりの料理の基本となるお出汁は「羅臼昆布」を使用。旨味が強く濃厚で、すべての味を引き立ててくれる、『赤坂あじさい』の軸となる「味」です。お料理は食べていただいた人の記憶に残ることが大事なので、"記憶に残るほどの旨いものを作る"を心情に、日々供しています。
東京赤坂 あじさい
料理長 佐藤弘治 氏
赤坂あじさい監修『豊彩』は、伝統を大切にしつつも時代と共に変化していくことを大事にし、手の付けやすいものを中心に「残らないおせち」を理想として完成しました。
全体の味付けは薄味でやさしく仕上げ、若い人から年配の方まで幅広い年代の方にお召し上りいただきやすいよう、和洋折衷にしています。あわびにバター、パセリとニンニクを加えたバターソースを塗った「パセリバター焼き」や、太刀魚を出汁に漬け込んだ後きくらげを加えたずんだ餡を包み込み焼き上げた「太刀魚ずんだ餡包み焼」など、手間ひまのかかった逸品の数々、"食べていただいた人の記憶に残るほどの旨いものを作る"といった料理長の思いが沢山詰まったおせちをぜひ皆様でお召し上がりください。
『豊彩』にはおせちには欠かせない縁起物はもちろんの事、料理長の出身地である山形のこだわり食材を組み入れています。スライスした山形牛で人参、ねぎ、牛蒡、春菊と色とりどりの野菜を巻き甘辛くした「山形牛旬菜巻」や山形県産の豚肉を使用し、まき割り牛蒡を巻いた「山形県産豚の八幡巻」、山形県産のさくらんぼ"さとうにしき"を甘酢味に漬けた「しば漬さくらんぼ」の3点は特におすすめしたい逸品です。食材の宝庫山形の美食をぜひご堪能ください。
当店では毎年当店をご利用いただいているベテラン主婦の方々にお集まりいただき、おせちの試食、品評会を開催。見た目、お味、価格など様々な視点で評価をいただき改良を重ねています。近年は開催方法を変更しご試食いただく方々の各ご家庭へおせちをお届けし、アンケート方式にて実施。グルメなお客様の様々なご意見ご感想をいただきました。
グルメなお客様からは「家族も満足そうにパクパクと食べて残さず美味しかった」「今まで食べたことがない味付けで、もっと食べたいと思わせる料理」「子供も高齢の親もしっかり食べてくれました」など嬉しいお言葉をいただきました。幅広い世代の方にお楽しみいただける料理が満載ですので、ご家族でのお集まりにぜひお召し上がりいただきたいおせちです。
という思いで、各料亭と弊社が共に試行錯誤を繰り返し、産み出したここでしか買うことができない弊社オリジナルの商品です。
「縁起物のおせちは失敗したくない」、「美味しいものには目がない」そんな主婦に集まっていただき、おせちの試食・品評会を開催。お味だけでなく見た目・お値段に至るまで厳しく評価いただき、認められたおせちしか販売いたしません。いただいた貴重な意見はお客様のアンケートと共に「本当に美味しいおせちづくり」に役立てています。
新年を祝う大切なお食事を、安心・安全にお楽しみいただきたいという願いから当店のおせちは原材料を厳選・吟味し、中国産主原料、合成保存料、合成着色料は一切使用しておりません。また、原材料・アレルゲンについて一覧表にて明記しておりますので、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただけます。
なにかと忙しい年末年始、ならばおせちの準備くらいは楽をしていただきたい。
当店のおせちは素材・色にまでこだわった重箱に、「盛り付け済み」「冷蔵状態」でお届けしますのでお正月にそのまま食卓にお出しいただけます。
手間いらずなので贈り物としても大変よろこばれております。
また、衛生面や品質保持に配慮し、お重は一段ごとにフィルムで包まれております。冷蔵庫で保存していただく際は、一段ごとに分けて入れることができるので便利です。
※「冷蔵おせち」とは、冷凍耐性を探求した料理・食材をお重箱に盛付け後、「冷蔵」状態でお届けするおせちです。お受け取り後は「冷蔵庫」で保存いただき、解凍不要・盛り付け不要で、蓋を開けるだけでお召し上がりいただけます。
※予定数に達した場合は早割価格での販売を終了する場合がございます。
※早割価格:9月30日迄20,000円、12月10日迄20,500円。12月11日~12月31日は通常価格23,000円。